Lumea animală a planetei noastre este bogată în specii foarte interesante, care sunt odrasla mâinilor omului. De exemplu, mangalitsa — un animal domestic de fermă cu două copite pe cale de dispariție, adesea confundat cu un hibrid între un porc și o oaie, este de fapt un amestec de porc domestic obișnuit și mistreți dintr-o specie rară.
Conținutul
Istorie
Porcul asemănător berbecului a fost crescut la curtea regală maghiară la începutul secolului al XIX-lea. Rasa, denumită Mangalitsa, surprinde pe toată lumea cu o minunată «haină» ondulată, care este «pusă» pe porcul domestic obișnuit. Derivată din strămoșii sălbatici (mistreți de stuf și uriași roșii din rasa Shalontai), blana este uimitor de lungă și de densă, iar iar iarna se încrețește în inele mari, făcând ca Mangalitsa să arate ca o oaie adevărată, mai ales pe partea cozii.
Acest tip de porc se îngrașă rapid și nu este foarte greu de îngrijit. Datorită acestui fapt, a cărnii dietetice gustoase, precum și a aspectului unic, porcul cu aspect de miel a devenit foarte popular până la mijlocul secolului trecut în patria sa, Ungaria, și a fost promovat cu succes pe piața mondială.
Berbec de porc — rasa
Caracteristici și trăsături ale rasei
Porcul berbec are un schelet osos dens, dar ușor și puternic, animalul în sine este destul de mare: până în primul an, purcelușul ajunge până la 160 de kilograme de greutate vie, adulții ajung la trei centimetri. Toți indivizii au o masă musculară bună, cu un minim de țesut adipos.
O trăsătură distinctivă a rasei este o lână groasă și lungă care protejează animalul de frig, datorită ei, se spune despre Mangalița: un porc încrucișat cu un berbec. Coada se termină cu un ciucure pufos, cu o bază întunecată și un vârf alb. Rasa se caracterizează prin mutatul sezonier. Vara, blana inferioară cade, iar peri rigizi și întunecați se încolăcesc în inele (de aceea vara Mangalitsa este mai închisă la culoare). Lâna devine scurtă, nu rigidă și protejează animalele de insecte. Dacă un porc are o blană albă și groasă vara, înseamnă că alimentația sa nu este destul de echilibrată și că animalului îi ia mult timp să scape de blana de iarnă.
Porcii maghiari din această specie au culori diferite:
- Alb (peste 80 % din totalul populației de Mangalitsa);
- gri;
- roșu (cei mai rari indivizi);
- negru;
- mixt — «rândunică».
Ultimele trei sunt foarte rare și sunt crescute doar de fermele de reproducere. Porcii albi au o nuanță mai închisă a pielii în jurul ochilor. Mulți crescători cred că porcul de oaie își poate schimba culoarea pielii, în funcție de condițiile de întreținere (de exemplu, tipul de sol din padoc). Reprezentanții de rasă pură ar trebui să aibă o pată neagră mare în partea de jos a urechii drepte, care se contopește cu coloritul general al animalului pe măsură ce acesta se maturizează.
Maturizarea tinerilor porci Mangalitsa se încheie la vârsta de un an.
Porc Mangalitsa cu colorit de rândunică
Femelele întâi născute nu aduc mai mult de 7 pui, însă, în perioadele următoare se nasc 10-12 purcei vărgați. O astfel de colorare a puilor a fost moștenită de la strămoșii sălbatici, încrucișarea cu care a mai lăsat până la 40 la sută din genotip la Mangalitsa modernă.
Craniul și capul acestor porci au o formă diferită de cea a porcilor obișnuiți — urechile de dimensiuni medii, proeminente, sunt îndreptate în față, nasul este ușor strâmbat. Sprâncenele și ochii acestei rase sunt întotdeauna de culoare închisă.
Important! Ca și mistreții maghiari de pădure, porcii berbeci sunt foarte rezistenți, le place să se plimbe pe pășune și memorează cu ușurință drumul de la casă la pășune.
Particularități de creștere
Datorită rezistenței la temperaturile scăzute, datorită blănii crețe, porcii de Mangalița ungurească pot fi crescuți în clădiri slab încălzite.
În plus, creșterea porcilor pufoși necesită:
- mult spațiu pentru plimbare, acoperit cu iarbă — maghiarii sunt foarte pasionați de pășunat, este de dorit să fie îngrădit împotriva câinilor vagabonzi;
- dispozitive de protecție împotriva căldurii soarelui (la urma urmei, porcul lânos este acoperit cu lână densă chiar și vara) și împotriva vremii nefavorabile;
- acces constant și neîngrădit la apă curată — pentru băut și pentru scăldat;
- adăpostul trebuie să aibă un microclimat optim și un sistem de ventilație.
Porcilor le plac foarte mult ghindele
O alimentație bună este foarte importantă. Porcii din această rasă sunt absolut omnivori, dar cel mai bine este să îi hrăniți (pe lângă furaje) cu cereale furajere fierte la aburi (vitaminizate), legume rădăcinoase (cartofi, rucola, sfeclă etc.) și legume din pătul propriu, în formă crudă sau fiartă. Ghindele, castanele, porumbul și chiar algele și trestiile sunt foarte îndrăgite de purcei.
Este important! Nu trebuie să vă lăsați dus de val și să supraalimentați mangalitsa — ei nu cunosc măsura, de aceea purcelușul poate lua 700-800 de grame în doar o zi.
Atunci când creșteți porci, trebuie amintit faptul că Mangalitsa de rasă pură sunt foarte rare și scumpe — crescătorii fără scrupule pot face încrucișări cu porci domestici obișnuiți și pot amesteca și contamina sângele, pierzând treptat proprietățile de reproducere, astfel încât este de dorit să se ceară un pedigree al purceilor atunci când se cumpără.
O scroafă adevărată — un amestec de rase sălbatice de mistreți și porci domestici, ajunge la vârful fertilității abia după a doua fătare, așa că crescătorul trebuie să aibă răbdare și să nu se aștepte la un profit instantaneu de la mangalitsa.
Se recomandă achiziționarea purceilor atunci când aceștia ajung la vârsta de 4-5 săptămâni, când meniul lor include deja legume crude sau fierte (pe lângă laptele matern) și terci. Argila roșie și făina de oase ar trebui incluse în alimentație pentru o creștere mai bună.
Înțărcarea timpurie de la femelă este plină de probleme digestive și psihologice ale purceilor zbârciți. De la vârsta de șase luni, începe îngrășarea conform următoarelor principii:
- Timp de câteva luni se recomandă să se dea purceilor orz fiert la abur sub formă de terci;
- Ulterior, se amestecă terciul de orz cu cel de porumb (raport 1:2);
- piureul de cartofi ajută, de asemenea, mangalițele să capete o greutate optimă.
Porcii din rasa ovină Mangalița ating maturitatea sexuală la vârsta de șase luni. Scroafa poartă purceii timp de 4 luni. Următoarea încrucișare cu un mistreț poate fi efectuată la 5-6 zile după fătare.
Informații suplimentare . La început, scroafa este ținută împreună cu purcelușul, care se hrănește în principal cu laptele ei, dar de la vârsta de o săptămână poate deja să mănânce furaje lichide din paie.
Avantaje și dezavantaje ale rasei
Acest tip de porci neobișnuiți este destul de popular în rândul crescătorilor, datorită numeroaselor sale avantaje:
- Carnea acestor animale este foarte gustoasă și dietetică datorită unui strat de grăsime foarte subțire, conține multe substanțe utile și vitamine;
- la prăjirea cărnii, grăsimea se topește, ceea ce conferă vasului o suculență deosebită;
- slănina de Mangalița este cel mai valoros tip de grăsime de porc din toate rasele;
- datorită blănii de lână, porcii pot fi ținuți în coteț tot anul, nefiind necesară o încălzire suplimentară;
- porcii dobândesc rapid o greutate vie excelentă de 3 cenți, ceea ce justifică din punct de vedere economic costurile de întreținere;
- porcii Mangalitsa sunt omnivori și vor mânca cu poftă, chiar dacă amestecați diferite tipuri de furaje, așa că nu este o problemă să hrăniți turma;
- Rasa are o imunitate foarte puternică, care se datorează încrucișării cu mistreți, astfel încât purceii nu au nevoie de vaccinări profilactice;
- proprietarii pot pieptăna sub blana porcului, ca și lâna de oaie, și o pot folosi pentru tricotat;
- aspectul exotic și curățenia rasei (aproape că nu există miros de «porc»).
Principalul avantaj al porcilor este aspectul lor exotic
Răspândirea acestei rase de porci berbeci este împiedicată de o serie de dezavantaje:
- Mangalița de rasă pură este foarte greu de găsit — este ușor să dai peste metișii și hibrizi, care își pierd proprietăți valoroase dacă continuă să fie încrucișați cu porcii domestici;
- purceii sunt foarte scumpi, sunt necesare investiții substanțiale de bani și timp pentru reproducerea cu drepturi depline a turmei;
- acești porci trebuie să fie plimbați pe iarbă verde pentru a obține delicatețea cărnii și a grăsimii;
- primele fătări ale scroafelor sunt puține și necesită mult timp pentru a ajunge la maturitate.
Cererea de slănină gustoasă și de carne de porc dietetică bună este în creștere, nicio «proteină alternativă» (soia, greier etc.) nu poate concura încă cu aceasta. Porcii maghiari lânos de Mangalița sunt foarte populari printre gurmanzi, care arată ca și cum cineva ar fi încrucișat un berbec și un porc domestic, datorită blănii dense și buclate, atât de neobișnuită la reprezentanții acestei specii.
