Black Angus (vacă)

În prezent, cea mai populară direcție în creșterea animalelor este creșterea bovinelor (bovine). De la aceste animale se obțin lapte și carne cu calități gustative excelente. Nu este nevoie să vorbim despre beneficiile laptelui de vacă și ale produselor lactate derivate din acesta — este deja bine cunoscut de toată lumea.

De asemenea, în prezent, în majoritatea țărilor lumii, dintre toate categoriile de carne, carnea de vită este cea mai apreciată — o carne slabă, sănătoasă și cu un gust bun. Dar carnea de vită există și în diferite tipuri. Cea mai valoroasă este carnea marmorată, care provine de la vacile Aberdeen Angus, cea mai cunoscută rasă de bovine de carne. De ce vaca Black Angus este atât de populară printre fermierii din întreaga lume va fi descrisă mai jos. Pentru ca și un fermier începător să poată alege corect o vacă Angus pentru reproducere și, ulterior, să crească o întreagă turmă de tauri și vaci din rasa Aberdeen-Angus, dacă dorește, merită să studieze în detaliu principalele caracteristici ale acestor bovine, nuanțele de întreținere și multe altele.

Descrierea vacilor și taurilor din rasa Angus

Istoria acestei bovine începe în secolul al XVIII-lea. Atunci, prin selecție naturală, în comitatele scoțiene Aberdeen și Angus, au apărut primele exemplare de vaci de o rasă nouă. Strămoșii taurilor din rasa Black Angus erau animale care erau folosite ca animale de tracțiune — aratul pământului pe ele. Carnea lor era tare, fibroasă și nu foarte plăcută la gust.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, rasa de vaci Aberdeen-Angus a fost înnobilată, iar unele dintre reprezentantele acestui soi de bovine au fost aduse în America de Nord, în statul Kansas. În câteva decenii, populația de boi din rasa Angus a crescut semnificativ. Fermierii locali au apreciat acest soi de carne, în special gustul acestor animale, deoarece carnea de vită din această rasă a fost rapid cumpărată de populație. Iar la începutul secolului trecut din Statele Unite a început să exporte tauri de rasă Angus în diferite țări ale lumii, inclusiv în Canada și Argentina. Taurii Aberdeen au ajuns chiar și în Noua Zeelandă și Australia, unde au fost aduși din Marea Britanie.

Dar în Rusia, creșterea acestei rase de animale fără coarne a început să fie angajată în a doua jumătate a secolului trecut. Taurii Aberdeen, a căror populație principală se afla la acea vreme în regiunea Volgograd, Stavropol Krai și în RSS Kazahă, au uimit prin puterea lor și temperamentul destul de calm. Principala fermă de reproducere, unde acești tauri erau crescuți în principal, a fost ferma de creștere a bovinelor din Comuna din Paris.

Interesant! În prezent, majoritatea gurmanzilor care trăiesc în Rusia au apreciat calitățile gustative ale masei marmorate de vaci negre Aberdeen, iar cererea crescută a generat oferta. Ca urmare, boii Angus au început să fie crescuți de fermierii din regiunile Briansk și Voronej, Altai Krai și regiunea Volga.

Există, de asemenea, informații conform cărora, datorită eforturilor crescătorilor ruși, în unele ferme din regiunea Volga și regiunea Volgograd există vaci din rasa Aberdeen, cel mai adesea de culoare neagră, care dau producții bune de lapte, ceea ce nu este tipic pentru bovinele de orientare carne.

Important! Principalele caracteristici ale acestei rase sunt absența completă a coarnelor (komolosti) și culoarea complet neagră a animalelor de la cap la coadă. Aceste calități sunt moștenite la nivel genetic chiar și atunci când se face încrucișarea Angus cu alte rase.

Creșterea indivizilor adulți la greabăn ajunge la 1,15-1,2 m, astfel că sunt clasificați ca animale de talie medie.

Capul vacilor mature este mai mic decât media, occiputul este mic, gâtul este scurt, dar gros. Pieptul este suficient de lat și adânc, iar garda la spate și spatele sunt drepte și plane. Corpul masiv este susținut de picioarele scurte, iar mușchii șoldurilor ajung până la articulațiile șoldurilor. Pielea este subțire, lejeră datorită unei cantități suficiente de grăsime subcutanată, și acoperită cu lână moale de culoare neagră.

Ca o notă secundară! Puiul are un corp mai puțin proporționat decât cel al adultului. Vițeii au capul mai mare decât vitele Angus adulte și membrele mai alungite.

Caracteristicile vacilor și taurilor Angus (rasa Aberdeen-Angus)

Unul dintre principalele avantaje ale rasei este precocitatea sa, ca urmare, efectivul tânăr crește rapid și ia în greutate, dar odată cu vârsta acest proces se oprește practic. Vițeii nou-născuți au o greutate corporală de aproximativ 23-26 kg, iar la jumătate de an, puiul adult cântărește nu mai puțin de 175 kg. Iar creșterea zilnică în greutate la viței în această perioadă poate fi de până la 0,9-1,1 kg.

La vârsta de 1,3 ani junincile pot fi împerecheate. Până la vârsta de un an și jumătate vițeii cântăresc aproximativ 520-540 kg. Cu o dietă corect selectată, o femelă adultă cântărește aproximativ 640 kg, iar un taur Angus cântărește cel puțin 840 kg.

Important: O creștere bună în greutate la această rasă poate fi obținută numai dacă meniul zilnic este pregătit corespunzător.

Scheletul osos al rasei Angus este foarte puternic, dar cântărește puțin, astfel încât randamentul cărnii la sacrificare este ridicat — aproximativ 70%.

Compoziția cărnii acestor animale se caracterizează prin fibre fine marmorate și straturi de grăsime de grosime mică.

Reproducerea și regulile generale de îngrijire a vacilor și taurilor Angus la domiciliu

Cerințele de bază pentru creșterea acestei rase sunt aceleași ca și pentru alte varietăți de bovine. Principalele cerințe sunt menținerea grajdurilor curate și uscate. Grajdurile ar trebui să fie bine ventilate și fără curenți de aer.

Vacile din această rasă sunt caracterizate de un instinct matern bine dezvoltat, au suficient lapte pentru a hrăni vițeii. Iar laptele matern este una dintre componentele principale pentru creșterea unor urmași sănătoși. Vițeii nu sunt înțărcați decât după ce au 9 luni și cântăresc 220-225 kg.

Atunci când vițeii tineri sunt mutați în grajdurile de fătare, sunt ținuți o perioadă de timp cu o dietă specială, care include:

• fân;
• furaje concentrate.

Treptat, în meniul zilnic se adaugă mai multe tipuri de porumb, necesar pentru a conferi masei o marmorare caracteristică.

Important! Dacă dieta acestor animale nu este compusă corespunzător, nu va fi posibil să se obțină un astfel de efect.

Dezavantaje și avantaje în comparație cu alte rase

Principalele avantaje ale rasei sunt:

• Adaptarea rapidă la condiții meteorologice nefavorabile;
• atunci când sunt încrucișate cu rase de lapte, descendenții își vor păstra marmorarea, gustul bun al cărnii și culoarea neagră a corpului, iar vacile vor produce suficient lapte;
• producția de carne la sacrificare este de aproximativ 68-70% din greutatea în viu;
• stratul de grăsime se află în interiorul masei musculare, ceea ce conferă cărnii «marmorarea» caracteristică. Aromată, destul de fragedă și gustoasă, este o delicatesă și este cumpărată de bucătarii unor restaurante de renume, renumite pentru bucătăria lor;
• rasa se caracterizează prin maturitate timpurie, junincile intră devreme în perioada de împerechere, chiar și primele nașteri decurg fără complicații;
• aceste animale se caracterizează prin ritmul lor lent, dispoziția lor calmă și prin faptul că se obișnuiesc rapid cu noile condiții;
• Pieile de Angus sunt folosite pentru fabricarea de genți.

Important! Printre dezavantajele relative se numără glandele mamare slab dezvoltate la vaci, din cauza cărora vacile dau puțin lapte. Prin urmare, acestea nu sunt mulse, lăsând totul pentru vițeii nou-născuți.

Sfaturi și sfaturi de la crescători de bovine și medici veterinari cu experiență

Principalul lucru în cultivarea acestei rase de bovine este pregătirea unei diete optime, care afectează în mod direct dacă la sacrificare carnea va avea sau nu o marmorare caracteristică. Prin urmare, experții îi sfătuiesc pe fermieri, înainte de a începe să crească Angus, să se familiarizeze cu atenție cu literatura specială, care descrie meniul aproximativ al animalelor tinere pentru fiecare zi.

În general, creșterea acestor animale de direcția cărnii este profitabilă din punct de vedere economic, deoarece carnea marmorată a acestor vaci este foarte apreciată pe piața modernă. Această bovină nu necesită costuri semnificative, cu o dietă optimă, fermierii vor obține un produs gustos care îndeplinește standardul.