Elderberry negru — una dintre cele mai răspândite culturi. În sălbăticie, crește aproape peste tot în Europa, inclusiv în Europa de Est (Ucraina, Belarus, Moldova), în Transcaucazia, în Africa de Nord, în Asia (de exemplu, în Turcia și Iran) și chiar și în Noua Zeelandă, deși această plantă a fost importată acolo. Proprietățile sale medicinale sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, la unele popoare fiind considerată chiar o plantă sacră. Socul negru face parte din familia caprifoiului, genul Sambucus. Acest nume provine de la cuvântul «sambuce», care în latină înseamnă «vopsea roșie». Într-adevăr, în vechime, fructele de soc erau folosite pentru a vopsi mătasea. Fructele de pădure ale plantei sunt consumate ca aliment, ele având și valoare farmaceutică.
Conținutul
Descrierea culturii
Socul negru este un arbust care crește bine în înălțime (poate ajunge la 2-6 m). Unele soiuri arată ca niște copaci și pot crește până la 10 m în înălțime. Ramurile tinere ale plantei sunt verzi, în timp devin gri-maronii. Frunzele au o lungime de 20-30 cm. Bazele lor sunt late, dar marginile lor sunt ascuțite. Suprafața superioară a frunzei este caracterizată de o nuanță verde închis, în timp ce suprafața inferioară este mai deschisă.
Descrierea plantei ar fi incompletă fără informații despre înflorire. Mai ales că unele soiuri sunt cultivate doar de dragul acesteia datorită proprietăților lor decorative. Socul înflorește în lunile mai-iunie cu flori mici de culoare alb-gălbuie, care sunt colectate în inflorescențe mari în formă de scut. Tufa înflorită arată foarte frumos. Dacă floarea în sine are un diametru de numai 5-8 mm, inflorescențele pot avea o dimensiune de 10-25 cm, iar aceste scuturi se ridică deasupra coroanei de soc timp de câteva săptămâni. Boabele apar în august-septembrie. Din punct de vedere botanic, fructele sunt niște degete lucioase și suculente, de culoare neagră, deși, de fapt, au o pulpă roșu închis. Dimensiunea lor este relativ mică. Fructele socului negru sunt comestibile și chiar utile, motiv pentru care se deosebesc de alte specii ale plantei, pentru că la aceeași plantă erbacee de soc sunt otrăvitoare.
Datele de coacere a fructelor de soc depind de zona în care acestea cresc. Una este să crească în regiunea Moscovei și cu totul altceva în Siberia sau în Urali. Socul este o plantă iubitoare de căldură care este sensibilă la lipsa luminii solare. În regiunile nordice, este posibil ca arbustul să nu aibă parte de suficientă vară pentru ca boabele să se coacă complet. Uneori, fructele devin negre abia în noiembrie, când frunzele sunt deja îngălbenite.
Soiuri de fructe de soc
Cultivarea cu succes a fructelor de soc începe cu selectarea corectă a soiurilor. Iar această alegere este influențată de mulți factori, inclusiv de regiunea de creștere planificată. De exemplu, în regiunea Moscovei mai bine să se înrădăcineze astfel de soiuri, cum ar fi:
- Elderberry Aurea. Acesta este crescut în scopuri decorative, deoarece se distinge prin culoarea neobișnuită a frunzelor — acestea pot fi aurii și luminoase de var. Un alt soi frumos cu frunze galbene este socul Aureo-variegata. Tufele sale atrag atenția cu frunzele lor pestrițe. O caracteristică importantă a soiului este nepretențiozitatea, rezistența la condiții meteorologice nefavorabile. Deci, acest tip de soc poate fi cultivat în Urali;
- Bimble elderberry este un alt soi decorativ variegat. Culoarea sa este dificil de descris, dar petele galbene strălucitoare de pe frunzele sale atrag atenția,
- Elderberry Cuino Purple este un soi cu frunze deschise. Frunzele sale își schimbă culoarea pe tot parcursul anului. Primăvara sunt de un verde strălucitor, iar vara devin purpurii, astfel încât tufa va arăta inteligent pe tot parcursul sezonului,
- Socul Black Lace. Acest soi este utilizat pe scară largă în scopuri decorative. Tufele au un aspect cu adevărat neobișnuit — inflorescențele de nuanță roz ies în evidență pe fundalul frunzișului de culoare cernită sau purpurie. Are o aromă de lămâie, iar fructele acestui soi sunt apreciate și pentru gustul lor.
Soc negru dantelă
Există și alte soiuri, și mai ales de selecție străină. Cele mai multe dintre ele sunt crescute în Austria și Olanda. De exemplu, este vorba de soiul Hashberg, care crește puternic, cu frunze alungite și inflorescențe mari. Acesta este un soi cu randament ridicat, cu fructe de pădure care nu cad pentru o perioadă lungă de timp. Soiul Hamberg este renumit pentru fructele sale aromate. Socul Sambu are fructe mari și un miros puternic, dar plăcut.
Important! Aceste soiuri sunt potrivite în principal pentru a fi cultivate în regiunile sudice ale Rusiei, deși o grădină din apropierea Moscovei le va fi de asemenea potrivită. Dar, în condiții mai aspre, nu pot fi cultivate în câmp deschis. Dar cultivarea în containere este permisă — aceasta este o opțiune bună, de exemplu, pentru Siberia. O altă posibilitate pentru grădinarii din aceste regiuni este de a găsi material de plantare printre speciile locale de soc sălbatic.
Înmulțire
Pentru toate speciile de soc enumerate, există o serie de reguli generale legate de cultivarea lor. Înmulțirea se realizează prin semințe, butași sau butași. Cea din urmă opțiune este cea mai comună. Semințele se însămânțează toamna sau primăvara, cu o stratificare prealabilă de 50 de zile. Îngrijirea culturilor este relativ simplă — sunt necesare plivitul, dezmierdarea și rărirea. Răsadurile anuale pot fi deja plantate într-un loc permanent. Butașii sunt înrădăcinați fie primăvara, fie la sfârșitul verii. În funcție de condițiile climatice, acest lucru se face fie în teren deschis, fie într-o seră. De exemplu, grădina din Moscova presupune prima opțiune.
Această plantă îi place căldura și lumina soarelui, dar în principiu poate fi considerată tolerantă la umbră. Uscăciunea aerului pe care o tolerează, de asemenea, bine. Dar socul negru se caracterizează printr-o rezistență la iarnă mai mică decât socul roșu.
Planta nu este atât de pretențioasă față de compoziția solului, iar plantarea acestor arbuști este posibilă pe terenuri cu luturi umede și fertile.
Important! Nivelul de aciditate al solului de pe amplasament trebuie să fie de 6-6,5. În același timp, solurile acide trebuie să fie calcarizate în prealabil și este de dorit să se facă acest lucru cu cel puțin un an înainte de plantarea socului, și mai bine chiar cu 2 ani înainte.
Înainte de plantare, solul se pregătește după cum urmează — aproximativ o lună se aduce compost sau gunoi de grajd în sol, în proporție de 8-10 kg pe 1 metru pătrat de teren, precum și 30-40 g de sare de potasiu și 50-80 g de superfosfat pentru aceeași suprafață. Sub ea se fac gropi de aproximativ 50 cm adâncime și lățime, totul depinde de ce dimensiune va avea răsadul. Distanța dintre gropi trebuie să fie de 1,5-2 m, deoarece tufele se pot întinde foarte mult. După plantare, partea supraterană a tufei se taie la 20-30 cm. După aceea, planta se udă și se acoperă cu turbă pentru a preveni evaporarea prea activă a umidității.
Primăvara, fructele de soc trebuie protejate împotriva arsurilor solare, deoarece coaja se încălzește foarte tare în timpul zilei și poate deveni rece noaptea. De aceea, trunchiul și furcile ramurilor scheletice sunt acoperite cu var. În cazul în care se constată deteriorări pe scoarță, acestea sunt tratate cu o soluție de mangan. Datorită acestui lucru, arbustul va crește bine. În primăvară, planta este, de asemenea, tăiată.
Când socul se coace în august, în august, boabele trebuie colectate imediat. Și apoi planta începe să se pregătească pentru iernare. Pe vreme ploioasă, lăstarii pot crește secundar — vârfurile lor trebuie ciupite. După recoltare, se efectuează o tăiere sanitară a ramurilor. La sfârșitul lunii septembrie, se introduc îngrășăminte și se recomprimă solul din cercul de tufișuri.
Proprietăți ale culturii. Cât de utilă este planta?
Cultivați fructe de soc nu numai de dragul proprietăților decorative. Toate părțile socului negru conțin substanțe utile. Astfel, fructele conțin acid ascorbic, taninuri, caroten, antociani care le dau culoare și au proprietăți antiinflamatorii. Florile conțin acizi organici (inclusiv valeriană), flavonoide, vitamina C, antiseptice naturale. Scoarța conține ulei esențial, fitosterol și colină.
Important: Fructele imature de soc negru conțin glicozidul otrăvitor sambunigrin, așa că nu trebuie să le culegeți devreme.
Farmacognozia, adică știința care studiază medicamentele pe bază de plante, consideră că fructele de soc sunt o materie primă valoroasă. Acesta are următoarele proprietăți:
- toate părțile plantei se caracterizează printr-o acțiune diuretică;
- scoarța, fructele, frunzele și florile au un efect antiinflamator;
- infuzia de flori poate normaliza funcția glandelor suprarenale;
- fructele au un efect laxativ.
Important ! Infuzia de flori de soc are efect analgezic și sedativ, de asemenea, poate reduce ușor tensiunea arterială.
Infuzia de flori poate fi folosită pentru tratarea arsurilor, a iritațiilor de scutec, inclusiv la sugari. Se folosește pentru gută și în tratamentul tusei care are o origine bacteriană sau virală.
Cu toate acestea, socul are și contraindicații. De exemplu, orice medicament pe bază de el nu poate fi folosit intern în colita cronică și în diabetul zaharat nesărat (din cauza proprietăților lor diuretice).
Boli și dăunători
Socul este o plantă rezistentă la dăunători și boli. Uneori, afidele pot infesta vârfurile tufelor, iar acarienii păianjen sunt și mai rari. Pentru a preveni această situație, primăvara, arbustul este tratat cu o soluție de Nitrafen (se prepară exact conform instrucțiunilor) sau cu lichid Bordeaux. Dacă afidele au apărut deja, atunci este foarte dificil de combătut, așa că prevenirea este atât de importantă. Pentru a scăpa de acest dăunător, se recomandă soluții de săpun, infuzii de legume (de exemplu, ceapă sau usturoi) și mijloace pe bază de gudron de mesteacăn, dar acestea se folosesc numai dacă boabele sunt deja colectate.
Informații utile despre plantă
Utilizarea fructelor de soc în scopuri decorative este o tendință a ultimilor ani. Anterior, acesta era cultivat în principal în scopuri pur practice. Grădinarii erau interesați nu numai de efectul său medicinal. S-a observat de mult timp că această plantă respinge rozătoarele și insectele (de exemplu, muștele și gândacii). Prin urmare, tufele de soc erau plantate în apropierea hambarelor, iar în case se păstrau mături de soc.
Fiți atenți! Dar chiar și aceste proprietăți utile ale plantei nu sunt limitate. Este posibil să se utilizeze fructe de soc negru și în scopuri alimentare. Dar numai în formă brută, ele nu sunt mâncate. Din ele puteți face gem și jeleu, și, de asemenea, fac răcituri excelente. În Anglia, fructele de soc sunt folosite pentru a face o băutură tradițională, iar boabele lor sunt gătite împreună cu merele pentru a face o umplutură pentru o plăcintă populară
Unii bucătari sugerează folosirea fructelor de soc uscate și coapte la prepararea murăturilor. Dar inflorescențele tinere ale plantei sunt adăugate la mustul de struguri — acest lucru va îmbunătăți gustul și aroma vinului în viitor. Inflorescențele sunt, de asemenea, adăugate la aluatul de biscuiți. De asemenea, ele sunt folosite ca și condiment pentru primele feluri de mâncare.
Așadar, plantând arbuști de soc pe teren, grădinarul obține nu doar o plantă frumoasă, ci și foarte utilă, care nu va necesita o îngrijire intensivă de muncă, dar va mulțumi cu frunze spectaculoase și fructe gustoase.
