Busuiocul parfumat (busuiocul comun) este unul dintre cele mai parfumate condimente de bucătărie. Este membru al familiei Yasnotaceae. Denumire latin ă-ocimum basilicum. Această plantă este cultivată de grădinari din întreaga lume. Acest condiment gustos este ideal pentru preparate din carne și conserve. Se adaugă pentru a da aciditate deserturilor, cocktailurilor. În plus, planta este folosită în scopuri medicinale, cosmetice.
Conținutul
Descriere
Busuiocul ce este? Cum arată busuiocul? Planta este un tufiș mic. Tulpina are patru margini. În general, este rotunjită, adesea pubescentă. Se întinde până la 35-55 cm. Multe butași cu frunze mari. Tulpina unei plante adulte este întărită, lemnoasă.
Forma frunzelor este alungită, oval-ovată. Sunt prezente denticule rare. Frunzele sunt ușor curbate, răsucite, pubescente. Vârful este ascuțit. Venele sunt pronunțate. Învelișul, în funcție de soi, poate fi ușor păros. Lungimea unei singure frunze poate ajunge la 3-8 cm. Culorile caracteristice frunzelor de busuioc parfumat sunt smarald, salată, verde închis. Cel mai adesea frunzele sunt lucioase. Culoarea violet are un alt soi popular al acestei plante. Are un nume similar cu culoarea frunzelor. Recent, soiul de busuioc violet Krymchanin, precum și soiul Robin Hood au devenit celebre.
Acesta înflorește timp de aproximativ 60 de zile. Din iunie sau de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii august. Pe vârfurile alungite ale tulpinilor apare un halo de înflorire format din mai multe inflorescențe. Acestea poartă flori albe ca zăpada, mai rar cu nuanțe purpurii. Fiecare floare este formată din două buze. Fructele sunt cvadrilobate. Ele reprezintă patru nuci. Acestea conțin semințe mici și întunecate. Un gram conține aproximativ o mie de semințe.
Sistemul radicular este aproape de suprafața solului. Are multe ramuri ramificate.
Informații suplimentare. Uleiul esențial, pentru care bazilikul este atât de apreciat, se găsește în tulpini, calici, frunze. Acolo sunt prezente glande speciale, în care are loc acumularea produsului.
Aroma condimentului este piperată, acrișoară, cu o amărăciune pronunțată. Mulți cunoscători spun că o parte din aromă este dulce. În aromă, seamănă cu piperul oregano. Există, de asemenea, note de cuișoare, ghimbir.
În special, busuiocul proaspăt și cel uscat diferă în ceea ce privește caracteristicile de aromă. Iarba uscată este adesea confundată cu curry.
Mulți oameni sunt interesați de întrebarea «este busuiocul un coriandru?». Răspunsul este nu. Aceste plante aparțin amândouă mirodeniilor și dau mâncărurilor o aromă bogată. Dar ele sunt două ierburi diferite. Cilantro seamănă în exterior cu pătrunjelul. Are frunze mici și disecate, împărțite în lobi.
Unde crește condimentul
Pentru prima dată, busuiocul parfumat a fost observat în India. În natură, poate fi văzut în Africa de Nord, în țările asiatice.
Ca și cultură, este cultivat în toată lumea. Planta este obișnuită cu diferite condiții climatice. În ciuda faptului că patria busuiocului este o țară caldă, acum cultivarea condimentului a acoperit regiunile cu veri răcoroase. De exemplu, în regiunea Moscovei, acesta este cultivat în grădinile de legume prin răsaduri. Semințele preferă să încolțească într-o cameră caldă, iar după 50-60 de zile, se pregătește un pat sub cerul liber pentru un răsad întărit. Locul ar trebui să fie însorit, fără vânt.
Specii înrudite de busuioc parfumat
Busuiocul parfumat (sau busuioc comun, busuioc de grădină, busuioc camfor) este o varietate din genul Busuioc. Există mai mult de o sută de soiuri ale plantei. Fragrant poate fi numit cel mai popular dintre speciile acestui gen. Nu puteți confunda busuiocul obișnuit cu busuiocul sacru, maro, violet, violet, lămâie, eugenol. Acestea sunt rude, dar nu aceeași plantă. De exemplu, busuiocul sfânt (poate fi numit și busuioc sfânt) are frunze păroase acoperite cu fire mici și delicate de păr. Aroma sa amintește de cuișoare. Violetul și brunetele au frunze de culori distincte. Lămâia nu trebuie confundată cu alte specii, datorită aromei sale intense de lămâie proaspătă. Busuiocul eugenol este un semiarbust de formă piramidală foarte mare. Crește până la 1,5 metri.
Datorită crescătorilor, fiecare dintre soiurile plantei are multe varietăți diferite.
Soiuri de busuioc comun
Planta are aproximativ cincizeci de soiuri diferite. Cel mai faimos poate fi numit:
- Genovese;
- Mamut;
- Magical Michael;
- Tonus;
- Măgarul Legume;
- Fragrant Beauty;
- Gourmet.
Soiul Genovese este deosebit de iubit de italieni. Acesta este cultivat în Italia însorită și caldă. Se face un sos pesto rece delicios. Mamut are frunze mari și late. Picant, acidulat. Se cultivă de obicei în regiunile calde. Potrivit pentru a fi cultivat pe un pervaz de fereastră într-un apartament.
Magical Michael iubește soarele, dar poate fi cultivat în regiuni cu condiții climatice diferite. Particularitatea soiului este creșterea sa foarte rapidă. În doar o lună, se poate întinde până la 40 cm. Are multe frunze de smarald, aromate și condimentate. Frunzele se consumă proaspete ca o gustare.
Busuiocul Tonus este o plantă cu maturitate medie. Se poate tăia la 6 săptămâni după ce a răsărit. Frunzele sunt de dimensiuni medii, moderat picante.
Busuiocul Jackass este un soi cu frunze mici. Potrivit pentru grădina de legume și pentru cultivarea acasă. Tufa este foarte frumoasă, sferică. Busuiocul Shalun este un soi de legume. Dintr-un metru pătrat puteți obține 1,5 kg de verdețuri picante. Frumusețea parfumată miroase a scorțișoară. O plantă foarte parfumată. Busuiocul frumos parfumat este folosit pentru ce? Frunzele îngrijite de smarald cu o nuanță siso-violet sunt potrivite pentru decorarea compozițiilor de desert, a cocktailurilor alcoolice și non-alcoolice. Iarba poate fi folosită pentru a adăuga o aromă nobilă mâncărurilor dulci, de carne. Poate crește în regiuni cu climă diferită.
Gourmet dă verdețuri excelente în 1,5 luni de la apariția primilor muguri. Crește foarte repede. Se cultivă adesea în centura de mijloc a Rusiei. Potrivit pentru cultivarea cu răsaduri și fără semințe.
De asemenea, toate semințele diferitelor soiuri de busuioc pot fi cumpărate din magazinele specializate sau comandate online.
Busuiocul este o plantă anuală sau perenă
Busuiocul comun (staniol) este o plantă anuală. Pentru a obține ierburi proaspete, trebuie să existe o însămânțare anuală de semințe. Din fericire, semințele germinează foarte repede. Ele pot încolți în trei până la șase zile. Soiurile timpurii cresc literalmente într-o lună, iar cele mediu-timpurii în 40-50 de zile. Busuiocul parfumat anual nu va crește pe parcelă pentru al doilea an, dacă nu este plantat acolo în prealabil. Multe alte soiuri de busuioc aparțin culturii anuale: lămâie, violet.
Există, de asemenea, un busuioc peren. Ca această cultură, busuiocul eugenolny este ideal. Cultivarea și îngrijirea plantelor nu sunt practic diferite. Planta perenă este dezgropată din pat în toamnă și transplantată într-un ghiveci. În timpul iernii, el poate crește la domiciliu.
Proprietăți ale culturii
Cultura are proprietăți de vindecare. Compoziția chimică este saturată. Conține:
- ü sodiu;
- ü fosfor;
- ü magneziu;
- ü potasiu;
- ü seleniu;
- ü cupru;
- ü mangan;
- ü fier;
- ü zinc;
- ü vitaminele A, PP, C, K, E;
- ü vitaminele B;
- ü beta-caroten.
Toți acești macronutrienți, oligoelemente, vitamine sunt în astfel de cantități și proporții, datorită cărora planta are proprietăți curative. Vindecătorii din India antică știau despre utilitatea plantei picante, salvând oamenii de diferite boli. Popularitatea acestei plante ca remediu medicinal, de-a lungul anilor nu slăbește.
Planta busuioc aromat este un antiseptic, antipiretic, diaforetic, antispasmodic. O altă proprietate a verdețurilor picante este bactericidă. Poate să normalizeze procesele digestive, să accelereze digestia. Ajută în caz de otrăvire. Condimentul proaspăt este permis să se numească un tranchilizant natural. După utilizarea busuiocului, starea psihologică generală este normalizată, anxietatea și tensiunea emoțională dispar. Bazilik are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
Fiți atenți! De ce se spune că această cultură este utilă pentru bărbați și femei de vârste diferite? La femei, după utilizarea de verdețuri normalizează ciclul menstrual, crește lactația. La bărbați, indiferent de vârstă, planta crește potența.
Busuiocul este folosit pentru ce? De exemplu, pentru calmare, ameliorarea anxietății, se prepară o infuzie de busuioc. Se ia o linguriță de plantă uscată, infuzată într-un borcan de 500 ml cu apă clocotită.
De asemenea, poate fi folosit împotriva durerii. Se macină câteva frunze. Terciul se înfășoară într-un tifon și se aplică pe tâmple, pe ceafă.
Utilizarea plantei nu se limitează la gătit și la medicină. Ea s-a manifestat eficient în cosmetologie. Cultura este capabilă să restabilească pielea, să întinerească, să netezească, să elimine ridurile. Afectează în mod benefic celulele situate în straturile subcutanate.
Cine este contraindicată planta picantă
În ciuda proprietăților utile ale culturii, utilizarea sa ar trebui să fie limitată:
- Pentru bebeluși;
- Pentru femeile aflate într-o poziție;
- Persoanele după un atac de cord;
- Dacă există o boală sau probleme cu vasele de sânge, inima;
- Dacă o persoană are o coagulare slabă a sângelui;
- Cu diabet zaharat.
Important!!!! Nu puteți folosi nemijlocit condimentul. O cantitate prea mare de plantă poate provoca crampe. Crește tensiunea arterială, așa că ar trebui să se renunțe la hipertensivi.
Dăunători ai culturii
Grădinarii experimentați știu că busuiocul parfumat este o plantă foarte sănătoasă. Planta are o imunitate puternică față de dăunători. Cu toate acestea, în cazul în care cultura nu oferă îngrijirea necesară, poate fi atacată de afide, gândaci de câmp.
Afidele atacă tufa verde, sugându-i sucul. Ca urmare, frunzele și tulpinile se acoperă cu o placă albicioasă sau închisă la culoare. Frunzele se încolăcesc. Planta se ofilește. Afidele sunt periculoase, deoarece sunt purtătoare de diverse boli periculoase. În secrețiile lăsate de insecte se dezvoltă ciuperci.
Lupta împotriva afidelor constă în tratarea tufei cu usturoi sau decoct de cartofi. Procedura se efectuează de mai multe ori la fiecare 10 zile. Puteți uda verdețurile cu decoct de cenușă. Dacă există o mulțime de afide, este permisă aplicarea unuia dintre insecticide: Akarin, Carbophos, Bankol.
Gândacii de câmp, în mod similar cu afidele, sug sucul de verdețuri. În plus, gândacul de pat se înmulțește pe busuioc. Larvele se hrănesc cu frunze, tulpini. Mai întâi, planta, pe care s-a așezat dăunătorul, este acoperită cu pete albe, apoi moare. Se recomandă să se lupte exact cu aceleași metode ca în cazul afidelor.
Busuioc și oregano — o singură plantă?
Întrebarea «busuiocul și oregano sunt sau nu aceeași plantă?» are un răspuns fără echivoc — «nu». Oregano este oregano comun cunoscut de toată lumea. Oregano și busuiocul se aseamănă foarte puțin în ceea ce privește aspectul. Oregano este o plantă perenă. Are o tulpină erectă. Tulpina este pubescentă.
Frunzele sunt de culoare verde deschis, pot avea o patină argintie. Sunt aspre la atingere. Înălțimea plantei este de aproximativ 40-80 cm. Înflorește în luna iulie. Florile sunt adunate în inflorescențe mari și pufoase. Culoarea obișnuită a petalelor este roz deschis. Duschitsa are o aromă florală plăcută.
Confundați aceste două plante nu întâmplător. Faptul este că busuiocul are un alt nume — regan. Seamănă cu oregano. Busuiocul este numit Regan în principal în Azerbaidjan.
Pe o notă laterală! Cuvântul este folosit în țările asiatice. Regan din latină poate fi tradus ca aromă regală. Prin urmare, busuiocul și Regan nu au nicio diferență unul față de celălalt. Sunt aceeași plantă. Principalul lucru este să nu confundați busuiocul (regan) cu oregano (oregano).
Busuiocul este atât de popular în diferite țări din motive întemeiate. Acest condiment dă mâncărurilor o aromă unică, este folosit ca decor pentru deserturi. Proprietățile sale de vindecare au ajutat mai mult de o generație de oameni. Planta arată frumos. Tufișul poate decora nu numai site-ul, ci și pervazul casei.
