Mierea proaspătă amintește cu aroma ei de zilele de vară, însorite, pline de zumzetul albinelor, de căldură și de verdeață. Se adaugă la ceai, se folosește pentru tratarea și prevenirea multor boli. Dar, adesea, la marginea drumului și în piețele din oraș se vinde un produs de calitate slabă, care se zaharisește rapid sau, mai rău, începe să fermenteze. Prin urmare, mulți oameni sunt interesați să știe când să colecteze miere, astfel încât să fi fost cu adevărat utilă și gustoasă.
Conținutul
Momentul de colectare a mierii
De-a lungul verii, mierea este colectată de mai multe ori. Mai întâi este o perioadă asociată cu colectarea produsului care conține nectarul de trifoi, zmeură, rapiță. Apoi — tei, floarea-soarelui, lavandă, salvie, hrișcă. La sfârșitul verii — ierburi. Fiecare tip de miere are o aromă, un gust și o culoare unice.
Dar nu numai momentul înfloririi afectează momentul recoltării acestui produs uimitor de util. Este important ca acesta să devină suficient de matur, plin de acizii necesari, de suficiente enzime și de aroma care domnește în stup. În timpul perioadei de maturare, toată apa care se află în produsul imatur îl părăsește. Pompat mai devreme, acesta începe să fermenteze din cauza conținutului abundent de lichid.
Mierea de albine imatură este colectată în principal de apicultorii care au puțini stupi și care încearcă să îi elibereze cât mai repede pentru a obține un lot proaspăt de produs. Conținutul de apă în acest caz este de 2 ori mai mare decât norma stabilită, care este de la 18 la 21%.
Important! Puteți recunoaște că produsul este gata de asamblare prin faptul că albinele îl astupă cu capace speciale din ceară care nu lasă să treacă aerul. În acest fel, își păstrează calitatea și aroma pentru o perioadă lungă de timp. De aceea, se recoltează doar mierea care este parțial sau complet sigilată. În acest caz, zona extensiei trebuie să fie închisă cel puțin jumătate, iar cuibul — două treimi.
Printre alte semne de pregătire a produsului se numără următoarele:
- stupii de control vor prezenta o scădere a greutății nectarului timp de 2 și uneori 3 zile;
- nu sosește nectar nou timp de patru sau mai multe zile;
- Șuvoiul care curge din miere de albine atunci când este pompat ar trebui să formeze o movilă bine definită.
În medie, mierea ajunge la maturitate la 2 luni după ce este pompată.
Mierea este de obicei recoltată de pe un raft special unde este depozitată. În acest proces, se ia doar câte un singur cadru pe rând, îndepărtând albinele. În niciun caz nu se colectează din zona de puiet.
Toate aceste principii trebuie respectate în cazul apicultorilor mici. Singura particularitate este că sezonul de miere durează toată vara. Produsul dulce este colectat pe măsură ce ramele individuale sunt sigilate.
Apicultorii extrag mierea
În ce lună începe pomparea mierii
Când se recoltează mierea, în ce lună? Mulți au auzit despre aroma unică a mierii de mai. Aceasta aduce cu ea aroma de salcâm alb, salcie, rapiță și chiar de păpădie. Dacă sunteți foarte norocoși și apicultorul se află în apropierea tufelor de salcâm sau a pădurii de tei, produsul va conține nectarul florilor numai din aceste plante.
Pentru referință! Cunoscătorii consideră că adevărata miere de mai este o raritate. Este plină de un gust fin, rafinat și de o aromă proaspătă, unică.
Este foarte rar să colectezi miere în luna mai. Se întâmplă mai ales în sud. În Siberia și în regiunile centrale, pomparea ar trebui să înceapă abia în iunie sau iulie. Acest lucru se datorează faptului că albinele vor colecta nectarul numai după ce frigul și ploile au trecut și florile au înflorit.
Fiecare regiune are propriul moment al primei recolte de miere. Acestea depind nu numai de geografie, ci și de plantele care cresc predominant pe un anumit teritoriu.
În regiunile Stavropol și Krasnodar Krai, prima miere este asociată cu înflorirea salcâmului alb, a perelor sălbatice, a sloiurilor, a arțarului, a salciei, a florilor de stepă, a ierburilor, a copacilor de grădină. Începe primăvara, dar se termină imediat după ce grădinile au înflorit. În ciuda înfloritului activ, această recoltă de miere este una de întreținere. Cea principală se referă la începutul și mijlocul lunii iulie și este asociată cu hrișcă.
Apiariu pe o parcelă de dacia
În regiunile de stepă ale Rusiei europene, care includ regiunile Ulyanovsk, Lipetsk, Belgorod, Tambov, colectarea începe primăvara, odată cu înflorirea pomilor și arbuștilor fructiferi și de fructe de pădure, a păducelului. În iunie, începutul colectării mierii este asociat cu înflorirea sainelor, muștarului, în iulie — cu floarea-soarelui, leguminoase, hrișcă.
În zona care nu este de pământ negru, pentru primul produs de miere se folosește polenul din flori de văcuță, salcie, trifoi, geranium de pajiște, ridiche, albăstrele. Albinele colectează nectarul din prima jumătate a lunii iunie și pompează produsul finit abia la sfârșitul lunii iulie.
În părțile nordice ale părții europene a țării, în regiunile Tver, Vologda, Yaroslavl, albinele încep să colecteze polenul încă din iunie. La începutul lunii — din culorile frasinului de munte, cireșului și kalinei. Puțin mai târziu — de plop, arin, alun. Cu toate acestea, colectarea poate fi insuficientă din cauza revenirii vremii reci. Într-un astfel de moment, secreția de nectar se oprește.
În zona de tei din Urali și din sudul Orientului Îndepărtat, polenul și nectarul se colectează de la arțari și sălcii în mai — începutul lunii iunie. Până la 28 % din mierea colectată în Urali este atribuită acestei perioade. Aceasta este așa-numita recoltă de miere de întreținere.
Fiți atenți! Colectarea principală aici începe în perioada 3-5 iulie. În această perioadă, stupii sunt plini până la 10, sau chiar 15 kilograme pe zi. În doar câteva zile ale lunii iulie, se produce până la 55% din miere.
În Orientul Îndepărtat, principala recoltă de miere este în luna iulie. Sursa de nectar este reprezentată de 3 specii de tei:
- Amur;
- Extremul Orient;
- Manciuriană.
Albinele aduc până la 30 kg de materie primă pe zi.
În regiunile Saratov, Kaluga și Tula, începutul colectării este primăvara. Nectarul se obține din păpădii, salcie, flori sălbatice, tufe de fructe de pădure, arțar, pajiști înflorite. Acestea din urmă dau adesea cel mai mare volum de produs de miere. Perioada principală este în iulie, când înfloresc hrișca și teiul. În această perioadă, ar trebui să se colecteze până la 65% din produs.
Când se pompează mierea în Altai
Principala regiune în producția de miere este Altai. Aceasta include Teritoriul Altai și Republica Altai. O climă specială, o combinație de stepe și pajiști luxuriante, munți, grădini, păduri creează condiții unice pentru nașterea produsului de miere din Altai. Când se pompează mierea în Altai depinde de planta de la care se colectează nectarul.
De obicei, aici se pompează de 3 ori pe an. Prima dată este la mijlocul lunii iulie. Aceasta este miere de munte, este plină de aroma puternică a pajiștilor de munte înalt, combinând cimbru, oregano, sunătoare, trifoi și lavandă. Se amestecă și aroma de salcâm. O astfel de miere este puțin amară.
Vă rugăm să rețineți: Colectarea principală a mierii este completată de Sărbătoarea Mierii, care cade în a doua duminică din august. Până la această dată, se pompează produsul de câmp format din nectarul din zona de pădure-stepă și stepă.
Până la mijlocul verii se referă prima pompare a produsului din taiga. Acesta provine din salvie, chiparos, heather, mentă, ceai de salcie, melilot, iarbă de urs și alte plante. Acestea înfloresc în momente diferite și, prin urmare, produsul curativ se obține de mai multe ori până la sfârșitul lunii august.
Iarba de pajiște se recoltează din iunie până în septembrie. Se distinge prin culoarea ambrată, aurie, care îi este dată de cicoare, păpădie, cimbru, sunătoare, trifoi și oregano.
Stupul de albine modern
Mierea de hrișcă este deosebit de populară. Planta înflorește de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii august. Mierea de hrișcă din Altai are o culoare închisă și o aromă subtilă și delicată. O aromă ușor acrișoară o distinge de alte tipuri de produse.
Mierea de câmp este un produs obținut din nectarul și polenul de mușețel, păpădie, ciulin, clopoțel. Se pompează din iunie până toamna târziu.
Cel mai răspândit produs apicol din Teritoriul Altai este colectat în timpul înfloririi florii de floarea-soarelui. Câmpurile imense ale acestei plante servesc ca o sursă excelentă de polen și nectar. Înflorirea începe în prima jumătate a lunii iulie și durează aproape o lună. Produsul este completat cu melilot, ierburi de stepă. Mierea pregătită are o culoare deschisă, un gust blând. Se colectează în luna august.
Durata sezonului de miere
Pomparea unui produs valoros este angajată pe tot parcursul verii. Termenele specifice depind de nectarul căror plante este folosit pentru formarea sa.
Mierea din pomi fructiferi, trifoi, păpădie, arțar, salcie, unele ierburi de munte și de pajiște se recoltează în principal în iunie, rareori în mai. Este nevoie în medie de 10-14 zile pentru a fi colectată. În multe regiuni, aceasta este așa-numita recoltă de miere de sprijin, spre deosebire de cea principală, când se colectează până la 15-20 kg de produs pe zi. Sursa sa este reprezentată de teiul înflorit din abundență, arbuști, ierburi și flori sălbatice.
Colectarea principală a mierii începe de obicei în iulie și durează până la începutul lunii august.
Ea este urmată de o altă perioadă de susținere asociată cu înflorirea ierburilor de stepă, a florilor de munte, a hrișcăi. Mierea devine gata la sfârșitul lunii august — septembrie.
Mulți factori influențează durata perioadei de colectare. Printre aceștia:
- perioada de înflorire a culturilor de miere;
- condițiile meteorologice;
- mărimea fermei.
Când se recoltează ultima miere
Momentul în care se recoltează ultima miere depinde de vreme, de plantele care înfloresc. De obicei, este vorba de o cultură de miere de susținere. Volumul său este mic, dar, adesea, această miere este cea mai intensă în gust și aromă. Înflorirea și activitatea albinelor este limitată în timp de vremea rece și ploioasă care se apropie.
În regiunile vestice ale țării, se recoltează urzica — începe să înflorească în august. În Orientul Îndepărtat, menta și aralia shandra sunt în plină înflorire în această perioadă. Ultimul produs de miere conține aromele acestor plante. La vest de Urali, în Siberia, este umplută cu nectarul de buruieni.
Sfaturi! Experții sfătuiesc să finalizați pomparea înainte de sfârșitul verii, indiferent care a fost recolta de miere. În septembrie, albinele încep să se pregătească pentru iarnă și nu trebuie deranjate în această perioadă. În același timp, lăsați o rezervă de aproximativ 20 kg de puiet în stup.
Când și în ce lună se colectează mierea, este influențată de factori precum tipul de plante cu flori, condițiile meteorologice. Fiecare perioadă aduce un miros, o aromă și beneficii speciale. O condiție importantă este să se înceapă pomparea deja după ce produsul este copt, apa dispare și mierea este plină de cea mai fină aromă.
