Pe rafturile supermarketurilor și piețelor din ce în ce mai des au început să apară legume baby (din engleză Baby — copil), obișnuite, în esență, darurile pământului, dar de dimensiuni mici. Exemple familiare: roșii cherry, castraveți, castraveți, ceapă perlată. Acestea au devenit populare deoarece, datorită dimensiunilor mici, sunt perfecte ca decor pentru mâncăruri gata preparate, nu trebuie să fie feliate, astfel încât tratamentul termic păstrează mai multe substanțe utile.
Un fel de baby boom al legumelor a fost inițiat de japonezii practici. Cercetările lor de marketing au arătat că mărfurile în ambalaje mici, tăiate în bucăți mici sau caracterizate de dimensiunile lor mici, părăsesc mai repede rafturile. La cererea lor, oamenii de știință elvețieni au dezvoltat o varietate de legume populare: ridichi, conopidă și cartofi, și au făcut-o în anii ’70 ai secolului trecut.
Atenție! Nu confundați termenii de «mini-tuberi» și «cartofi baby». Mini-tuberii sunt material săditor valoros obținut din semințe.
Pe tejghelele noastre cartofii baby au apărut relativ recent, în marile lanțuri de magazine. Principalii furnizori sunt Moscova, sau mai bine zis districtul Dmitrovsky din regiunea Moscovei, și regiunea Tula. Dar pentru a crește un cartof mic, care este plăcut de copiii mici, puteți crește și pe propriul teren.
Conținutul
Cum se cultivă cartofii pentru copii
Legumele miniaturale, inclusiv cartofii pentru copii, sunt fructe cultivate fie din semințe de soiuri pitice, fie prin tehnologii speciale. Cartofii pitici — astfel de semințe nu sunt disponibile, așa că recurgeți la trucuri agrotehnice pentru a obține un soi special mic.
Alegerea soiului
Pentru cultivarea cartofilor mici se aleg soiuri care să îndeplinească un singur criteriu: după datele de maturitate, tipul de soi timpuriu,- sau cu coacere medie. Fermierii autohtoni recomandă:
- «Red Scarlet» — soi timpuriu cu randament ridicat, rezistent la secetă, la nematodul auriu, cu calități gustative ridicate;
- «Udacha» — cartofi domestici timpurii cu randament ridicat, rezistenți la bolile tipice ale culturii, de uz culinar universal.
Pentru plantarea pe parcele de dacha și ferme, alegerea cartofilor pentru copii se bazează pe descrierea soiului, caracteristicile sale, adaptabilitatea la condițiile climatice și propriile preferințe de gust.
Fiți atenți! Cartofii pentru copii nu sunt rezultatul muncii de reproducere, ci o consecință a aplicării unei tehnologii speciale de cultivare. Pur și simplu, în conformitate cu tehnologia, este posibil ca pe baza oricărui material săditor cu caracteristicile corespunzătoare să se obțină cartofi mici, calibrați, care sunt numiți cu afecțiune «baby».
Caracteristicile agrotehnicii
Principiul principal al cultivării — plantele trebuie să fie foarte apropiate. Cu plantarea standard, distanța dintre tufișuri se observă de la 20 la 40 cm (mai precis determină categoria soiului). Pentru a obține tuberculi mici, pasul de plantare este redus la 10-12 cm, rândurile sunt distanțate astfel încât a fost posibilă trecerea între ele.
O altă modalitate de a obține tuberculi mici este de a împărți tuberculul mamă în părți în funcție de numărul de ochi. Grădinarii au observat de mult timp că părțile mici ale materialului săditor produc corpuri mici de fructificare.
Cartofii pot fi cultivați în ghivece de flori, un fel de mini-grădină de legume care poate fi așezată pe un balcon bine luminat sau pe o loggie.
Pentru a accelera apariția germenilor după plantare, tuberculii se pregerminează conform regulilor generale: se pun tuberculii sănătoși în cutii și se pun într-un loc cald și luminos până la apariția germenilor, de obicei timp de câteva săptămâni.
Când germenii ating 2-3 mm înălțime, cartofii încolțiți se plantează în straturile pregătite. În cazul în care plantarea se va efectua în părți cu doi germeni, tuberculii se taie, se lasă să se usuce feliile, se pudrează cu cenușă de lemn și abia apoi se pun în puieți.
Condiții de plantare:
- Temperatura din timpul zilei, timp de câteva zile, se menține în jurul valorii de +10°C;
- solul, ușor umezit sau uscat.
Solul și paturile pentru plantare se pregătesc conform metodelor standard. Cartofii mici se plantează mai bine în șanțuri de până la 12 cm adâncime, cu o distanță de 10-12 cm. Se umplu cu un strat de 6-8 cm de pământ.
Prima prășire se efectuează atunci când răsadurile cresc până la 9-10 cm, movila de pământ se ridică la o înălțime de 5-6 cm. A doua oară se toarnă pământul după aceeași schemă.
Se udă și se hrănește cartofii mici în funcție de soi și de condițiile climatice.
plantarea cartofilor în ghiveci
Dacă nu există un teren de grădină, dar există dorința de a vă răsfăța cu tuberculi tineri și puternici, cartofii pentru copii pot fi crescuți într-un ghiveci obișnuit de flori cu un volum de 7 litri sau mai mult — aceasta este cantitatea de sol necesară pentru un tufiș.
În ghiveciul de cartofi, în partea de jos a ghiveciului se așează drenajul, deasupra se toarnă 5-8 cm de substrat nutritiv, se pune tuberculul germinat, se acoperă cu pământ pe 6-8 cm. Apoi se toarnă pământul în mai multe etape, având grijă ca vârfurile să nu crească mai mult de 10 cm. Îngrășămintele se adaugă în sol conform programului pentru teren deschis.
Important! Pentru a cultiva cartofii mici acasă, este important să i se asigure o iluminare suficientă — cel puțin 6 ore pe zi. Dacă există o astfel de oportunitate, recolta poate fi obținută pe tot parcursul anului.
Dezgropați recolta soiurilor timpurii la aproximativ 10 săptămâni de la plantare (a treia săptămână după începerea înfloririi). Este demn de remarcat faptul că astfel de cartofi recoltați devreme au o gamă completă de arome varietale cu un conținut redus de amidon. Recoltarea se face în două moduri:
- Tufa se culege cu o furcă, tuberculii mai mari sunt selectați cu grijă, iar cei mai mici sunt lăsați să crească. Apoi, tufa este readusă cu grijă la locul unde se află;
- se sapă complet întregul cuib, iar pe locul eliberat se plantează alte culturi de legume.
Avantaje și dezavantaje ale cartofilor mici
Principalul avantaj al cartofilor mici este că nu trebuie decojiți înainte de a fi gătiți. Pielea subțire nu afectează aroma felului de mâncare, dar ajută la păstrarea într-o măsură mai mare a substanțelor valoroase. Cartofii nu trebuie să fie tăiați — dimensiunea mică (până la 3-4 cm) vă permite să îi folosiți întregi. Pot fi preparați în orice mod: fierți, prăjiți, copți la cuptor.
Un avantaj incontestabil — «copilul» poate fi atribuit produselor dietetice: în 100 g. cartofi gătiți 61 kcal. (în versiunea standard de la 80 kcal.). De asemenea, conținutul de carbohidrați în el este cu 26% mai mic decât în cel obișnuit.
Dezavantajul este durata scurtă de depozitare. Fermele mari iau tehnici agronomice speciale pentru a crește capacitatea de depozitare a produselor lor, dar pentru un lot mic aceste măsuri sunt nerentabile.
Cultivarea cartofilor mici pe parcela dumneavoastră nu este mai dificilă decât cea a cartofilor convenționali. Proprietățile dietetice ale produsului final vor contribui, fără îndoială, la răspândirea metodelor de cultivare, inclusiv în fermele de seră.
