Țelina este o legumă care a ajuns în Rusia din Marea Mediterană. Și, după ce a arătat toate avantajele sale, a devenit una dintre plantele preferate care cresc în paturile lor dacha cultivatori și grădinari. Ei o apreciază pentru mirosul său plăcut și gustul excelent. În plus, țelina s-a dovedit a fi și în medicina populară. Adevărat, pentru unii oameni această plantă rămâne un mister. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce este țelina și la ce este folosită.
Cei mai mulți oameni, dacă nu cultivă țelină, atunci știu cum arată țelina, pentru că îi văd rădăcina în piețe sau în magazin. În acest articol, vă vom spune totul despre țelină.
Se referă la cultură la familia Celeryaceae, în natură există aproximativ douăzeci de soiuri diferite. Cea mai populară este țelina mirositoare, care este leguma.
Cultura crește timp de doi ani. Pe planta de un an se recoltează verdețurile și rădăcinile, iar pe cea de doi ani — semințele. De fapt, țelina seamănă cu o iarbă, ale cărei frunze sunt simple, disecate pintenat. În timpul înfloririi, florile sunt adunate în umbrele. Fructele sunt cutii cu semințe. Rădăcina de țelină este o tijă, numai în țelina de rădăcină — în partea superioară a rădăcinii se formează sub forma unui sigiliu.
Conținutul
Înmulțire
Propagarea țelinei are loc, datorită semințelor, dar acestea nu încolțesc pentru o perioadă foarte lungă de timp. Din acest motiv, ele sunt semănate în avans pentru a crește răsaduri. În plus, această metodă de plantare a țelinei contribuie la obținerea unei recolte excelente. Trebuie remarcat și faptul că semințele acestei culturi au o caracteristică neobișnuită. Ele devin mai calitative și au o similitudine mai bună dacă sunt stocate timp de mai mulți ani. În acest caz, sămânța care a zăcut timp de trei, sau chiar patru ani, va crește mai repede decât cea recoltată în acest an. Dar acest lucru poate fi folosit numai atunci când semințele sunt colectate independent. Despre cele vândute în magazin, nimeni nu poate spune nimic în mod fiabil.
Soiuri
În natură există trei tipuri de această legumă:
- cu frunze;
- pețiol;
- rădăcină.
Fiecare dintre aceste specii este cultivată în scopul pentru care este destinată. Țelina de frunze este recoltată pentru frunzele sale, care sunt bogate în vitamine. Acestea pot fi recoltate pe tot parcursul sezonului, de la începutul primăverii până toamna târziu. Pețiolurile suculente sunt recoltate de la țelina de tip pețiol. Perioada de recoltare se încadrează la sfârșitul verii, începutul toamnei. Recoltele suculente de rădăcini vor mulțumi grădinarul cu un tip de țelină cu rădăcină. Ei încep să le colecteze în toamnă. În același timp, un astfel de produs cântărește de la patru sute la opt sute de grame. În plus, această specie poate fi colectată și frunze.
Cultivarea
Înainte de a planta țelina, trebuie să țineți cont de faptul că preferă să crească pe zone fertile, unde există o cantitate suficientă de lumină. În același timp, solul ar trebui să fie liber și ușor, cu o reacție neutră la aciditate. Dacă pe plantă cade o umbră ușoară, este numai în favoarea ei, pentru că în acest caz frunzele sale devin mai parfumate și emit și mai multă aromă. Cultivarea țelinei depinde de tipul de țelină.
Țelina cu frunze
Țelina de frunze este tolerantă la îngheț și, prin urmare, poate ierna în câmp deschis. Răsadurile se plantează la începutul primăverii, deoarece nu se tem de îngheț, dar se dezvoltă lent. De asemenea, trebuie ținut cont de faptul că semințele plantei nu germinează pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Cel mai bine este să plantați țelina de frunze prin metoda răsadului, dar mulți grădinari practică semănatul semințelor direct în pat.
Înainte de însămânțare, semințele sunt pre-tratate. Mai întâi, semințele trebuie dezinfectate cu o soluție slabă de mangan. După aceea, se germinează pentru a accelera apariția germenilor. Pentru a face acest lucru, ele sunt puse într-o cârpă umedă pentru o vreme, după care sunt semănate într-un recipient pregătit, care este umplut cu turbă, humus și nisip în proporții egale.
Semințele pentru răsaduri sunt semănate la sfârșitul lunii februarie — începutul lunii martie. Temperatura aerului, unde se află însămânțarea, nu trebuie să fie mai mică de douăzeci de grade. Astfel, primele germeni vor apărea într-o săptămână. După aceea, răsadurile sunt duse într-o cameră unde temperatura nu va depăși paisprezece grade. În plus, planta are nevoie de o cantitate suficientă de lumină. Acest lucru se face pentru ca aceasta să crească uniform și să nu se întindă.
Când apar primele două frunze pe răsaduri, trebuie culese. Datorită acestui fapt, țelina formează un sistem de rădăcini. Plantarea în teren deschis ar trebui să aibă loc la sfârșitul lunii aprilie sau la începutul lunii mai.
Bineînțeles, o recoltă bună poate fi obținută numai dacă planta este îngrijită corespunzător. În primul rând, trebuie amintit faptul că țelinei nu-i place să fie plantată la o adâncime mare. În caz contrar, planta nu necesită o îngrijire specială. Va fi suficient să slăbiți în timp util solul, să buruieniți și să udați. În același timp, este necesar să se monitorizeze cu atenție faptul că nu apare o crustă pe suprafața solului. Acesta este singurul lucru pe care această plantă nu-l place.
Pentru a simplifica foarte mult sarcina de îngrijire a plantei, trebuie să faceți mulcire. Astfel, nu va fi nevoie să slăbiți solul, să buruieniți, în plus, mulciul nu va permite formarea unei cruste. La udare, o cantitate semnificativă de umiditate va fi reținută în sol.
Rădăcină de țelină
Țelina de rădăcină trebuie cultivată numai prin răsaduri. Motivul pentru aceasta este perioada lungă de creștere și dezvoltare a legumei. Din momentul plantării răsadurilor în pământ până la recoltare durează cel puțin două sute de zile. Semințele pentru răsaduri ar trebui să fie semănate mult mai devreme decât țelina de frunze. Cel mai bine este să semănați în primele zile ale lunii februarie. Este obligatoriu să se facă două recoltări. În acest caz, rădăcina principală este ciupită cu o treime din lungimea sa.
Atunci când se cultivă țelină rădăcinoasă, nu se recomandă tăierea frunzelor până la sfârșitul lunii august. Acest lucru va permite rădăcinii să crească mari și late. Doar cu puțin timp înainte de recoltare se pot recolta lăstarii și frunzele laterale.
În timpul îngrijirii plantei, nu ar trebui să o împânziți, ba chiar, dimpotrivă, ar trebui să greblați pământul departe de plantă. În acest fel, rădăcinile laterale nu se vor dezvolta pe rădăcină. Este important cum arată rădăcina de țelină. În acest caz, leguma rădăcină va crește netedă și frumoasă. În același timp, nu trebuie să uitați de udare. Solul trebuie să fie în mod constant umed, dar în nici un caz umed. Recolta este colectată în octombrie.
Țelina de pețiol
Cultivarea țelinei de pețiol în totul seamănă cu țelina de frunze. Dar, în același timp, acest tip de legumă are nevoie de perișoare. Pentru că în acest fel puteți obține pețioli albi, suculenți, fără amărăciune. Există o altă modalitate de a obține pețioli albi și fragezi. În acest caz, cu câteva săptămâni înainte de recoltare, pețiolii de țelină sunt legați în partea de sus și înveliți în hârtie. Se recoltează la apariția primului îngheț.
Vecinii țelinei
Înainte de a planta țelina pe pat, trebuie să țineți cont de faptul că pe parcelă cresc și alte legume. Prin urmare, se recomandă să vă familiarizați cu lista de legume cu care această plantă poate fi vecină:
De fapt, țelina nu este fastidioasă, poate fi cultivată lângă orice altă legumă.
Ceapă vecină
Soiuri de țelină
Țelina are cel puțin 20 de soiuri. Fiecare soi are propria sa specialitate. În cele mai multe cazuri, acestea diferă între ele prin aromă. Prin urmare, este o alegere individuală pentru a determina ce soi ar trebui să cultive un grădinar pe parcela sa. Există un număr mare de soiuri de selecție străină, precum și de origine națională. Cele mai populare sunt următoarele soiuri:
- la țelina de frunze: «Vigour», «Zakhar», «Kartuli», «Tender»;
- la rădăcină este renumită: «Gribovsky», «Root Gribovsky», «Diamant», «Esaul», «Maxim», «Prague Giant», «Apple Celery»;
- Pețiolul reprezintă: «Golden», «Malachite», «White Feather», «Yunga».
Important! Soiurile de țelină diferă și în ceea ce privește maturitatea. Există soiuri timpurii, cu maturitate medie și tardive. Din acest motiv, atunci când cumpărați semințe sau răsaduri, trebuie să acordați o atenție deosebită termenilor de maturitate.
Atunci când alegeți țelina la piață, ar trebui să fiți mai atenți, deoarece în loc de această legumă, puteți cumpăra năut. Această plantă seamănă doar cu țelina, dar are o serie de diferențe. De asemenea, este denumită popular țelină de iarnă sau țelină perenă. În același timp, aceste două plante au multe diferențe. Lubistka are un miros mai înțepător și un gust amar, doar frunzele plantei sunt mâncate, planta însăși crește până la doi metri și jumătate în înălțime. În plus, lovage este o plantă perenă.
Proprietăți utile ale țelinei
Mulți oameni sunt interesați de ceea ce este țelina utilă. Deci, aici proprietățile utile ale acestei plante încep deja din grădina de legume. În primul rând, viermii de pământ se acumulează în sistemul radicular. După cum știe toată lumea, ei sunt cei care fac solul fertil și formează humus. Prin urmare, cel mai bine este să creați condiții adecvate pentru viermi, adică să plantați țelina într-un cerc, astfel încât să se poată reproduce confortabil acolo.
În același timp, dacă țelina crește aproape de varză, ea va fi protejată de atacul unor dăunători precum belyanka și puricele de pământ.
Pentru corpul uman, țelina este utilă pentru vitaminele și oligoelementele care sunt conținute în ea. Compoziția legumei include:
- vitamine din grupele B1, B2, B6, C, E, K, PP;
- provitamina A;
- calciu;
- potasiu;
- fosfor;
- fier;
- sodiu;
- zinc
- magneziu;
- mangan;
- celuloză insolubilă;
- aminoacizi esențiali;
- uleiuri esențiale.
Pe lângă toate aceste oligoelemente, țelina conține elementul cumarină, care este foarte eficient în cancer. Din cele mai vechi timpuri, țelina a fost folosită ca afrodisiac. Este foarte utilă pentru restabilirea potenței la bărbați.
Pe gustul țelinei dulce cu o aromă amară. În bucătărie, se folosesc aproape toate părțile culturii: de la rădăcini până la semințe. În același timp, rădăcinile și semințele pot fi folosite în formă proaspătă și uscată. Frunzele pot fi congelate pentru depozitare.
Partea verde a plantei este folosită în bucătărie pentru conserve. În plus, se adaugă la salate, băuturi, sosuri, feluri de mâncare, felul întâi și al doilea, de asemenea, cu țelină se pot prepara garnituri și pateuri. Cu ajutorul semințelor se face sare de țelină. Toate părțile uscate ale țelinei sunt folosite în bucătărie ca mirodenii.
Contraindicații ale țelinei
Țelina nu trebuie consumată niciodată de femeile care se pregătesc să devină mame sau care alăptează copii. Atunci când se consumă leguma, există posibile efecte secundare, cum ar fi:
- balonare abdominală;
- scăderea lactației.
În plus, este interzis să mănânce această plantă pentru persoanele cu boli:
- vene varicoase;
- ulcer la stomac;
- boli ale sistemului sexual urinar.
Țelina este contraindicată cu un ulcer gastric
Boli și dăunători
Următoarele boli sunt periculoase pentru țelină:
- pătarea bacteriană a frunzelor;
- putregai de miez;
- putregaiul bazei tulpinii;
- «picioare negre»;
- mozaicul viral al frunzelor;
- putregaiul alb al tulpinii.
Pentru a evita apariția lor, este necesar să se respecte toate regulile de îngrijire a plantei. În plus, dăunătorilor care poartă astfel de boli nu trebuie să li se permită accesul la plantă. Acestea sunt:
- melci;
- melci;
- larvele de muscă a morcovului;
- molii.
Pentru a le combate, este necesară plivirea buruienilor și subțierea culturii la timp. Cel mai bine este să plantați țelina în amestec cu alte culturi. În plus, planta poate putrezi din cauza faptului că a fost udată prea abundent.
Nu contează dacă țelina este considerată o legumă sau verdeață, principalul lucru este că această cultură este foarte utilă pentru corpul uman. În plus, planta cultivată pe terenul de acasă va fi benefică și pentru grădina de legume. Cultivarea unei culturi este foarte ușoară și simplă, dacă cunoașteți toate caracteristicile de îngrijire pentru fiecare specie.
