Coriandrul este o plantă anuală picantă. Genul coriandru face parte din familia Umbrella family. Originea culturii a început în regiunile estice ale Mediteranei. Condimentul antic a fost cunoscut de mult timp în Asia Centrală. Modul sălbatic de creștere se găsește în Crimeea și în Caucaz. Există un coriandru de munte, care a devenit cunoscut sub numele de keshnish. Cultivarea culturală poate fi găsită acum pe orice dacha, deoarece planta a devenit populară nu numai în regiunile sudice. În exterior, coriandrul seamănă cu pătrunjelul, dar prin frecarea frunzei, coriandrul se distinge cu ușurință prin aroma sa caracteristică.
Descrierea culturii
Florile, care formează o umbrelă compusă, sunt mici, de culoare albă sau roz pal. Floarea de coriandru este o plantă meliferă excelentă. Înălțimea tulpinii plantei este de până la 100 cm, de ramificare superioară cu o rădăcină fusiformă. În botanică, se numește semănătura de coriandru, aparținând familiei țelinei. Frunzele verzi, aromate, puternic disecate, se numesc cilantro, un alt nume pentru coriandru.
Interesant. Coriandrul este bine reavăn și foliat, fiind capabil să producă cantități mari de verdețuri într-un sezon.
Când planta intră în floare, frunzele fragede devin necomestibile. În acest moment, capsulele rotunde — semințele plantei — încep să se coacă. La început, culoarea semințelor este verde, iar în perioada de maturare completă acestea devin uscate și trec la o nuanță maro. Mulți oameni nu știu ce este această plantă numită coriandru. Întrucât semințele sale sunt folosite ca un condiment sub formă măcinată, iar verdele sunt coriandru în stare proaspătă, congelată și uscată. Puteți cumpăra verdețurile sau le puteți cultiva singuri, plantând semințele în pământ.
Coriandru pe pat
Descrierea soiului
Soiurile pot fi împărțite în funcție de scop: unele sunt soiuri de legume, folosite pentru recoltarea de verdețuri, astfel de soiuri înfloresc mai târziu, prelungind timpul de creștere a masei verzi. Frunzele verzi ale unor astfel de plante de coriandru sunt deosebit de fragede și aromate. Alte soiuri sunt folosite atunci când cultura este destinată nu numai pentru verdețuri, ci și pentru colectarea de semințe. În acest caz, soiurile alese sunt cele din care vor ajunge la maturitate semințe de calitate.
Soiurile de cultură sunt, de asemenea, împărțite în funcție de locurile de creștere: în ghiveci, pentru teren deschis și închis, cu scop universal. Recolta proaspătă este colectată, în funcție de gradul de maturitate al soiului.
Înainte de plantare, semințele pot fi înmuiate în apă, iar pentru a colecta mai multe recolte, atunci când se replantează cultura în viitor, semințele nu trebuie să fie înmuiate.
Cele mai populare culturi de legume:
- Avangard — o plantă compactă, de dimensiuni mici, cu o aromă picantă puternică și o bună obliterare, potrivită pentru cultivarea în ghiveci în condiții de cameră. Pentru a colecta a doua și următoarele recolte, semințele sunt semănate de mai multe ori;
- Armenian este un soi cu coacere medie. Frunzele sunt fragede, foarte aromate. Avantajele soiului: toleranță la frig și rezistență la tulpină rapidă. Randament — 0,6 kg/m²;
- Market King este un soi cu maturare timpurie, cu capacitatea de a produce un volum mare de masă verde. Verdele de coriandru este cunoscut și sub denumirea de coriandru. Tufele compacte de coriandru au o aromă puternică, de la frunze până la tulpini;
- Picnic — soi cu maturare timpurie, tufă densă cu frunze compacte și dințate. Are un gust și o aromă blândă, dar intensă. Disponibil pentru a fi cultivat acasă, pe pervazul ferestrelor;
- Taiga este un soi tardiv, utilizat pentru producția de ciorchini de înaltă calitate. Este un soi compact, cu o înălțime de 40 cm. Frunza de mărime medie, de dimensiuni medii, cu un miros puternic. Varietate rezistentă la frig, recomandată pentru terenuri deschise și închise;
- Caribe f1 este un soi nou de selecție olandeză. Se distinge prin frunzișul bun, lăstarii lenți, conferă coriandrului o aromă blândă, cu o aromă puternică;
- Venus este un tip de coriandru vegetal cu maturitate târzie. Varietate cu randament ridicat, cu o abundență de verdețuri luxuriante. O caracteristică distinctivă — o perioadă lungă de valabilitate economică. Frunzele proaspete de mărime medie sunt potrivite pentru salate și felul doi.
Verdele de coriandru se numește în mod diferit coriandru, există soiuri cu dublă utilizare, în care se folosesc atât verdele, cât și semințele:
- Alekseevsky este un soi anual cu coacere medie, aparținând tipului de cultivare pentru recoltarea semințelor mature. Arbustul atinge o înălțime de până la 1 m. Varietate pentru cultivarea în teren deschis. Semănat la începutul primăverii. Aruncă umbrele cu flori mici de culoare roz pal. Tulpinile nu găzduiesc mult, că astfel de semințe de coriandru, coapte, nu se sfărâmă. Semințe cu un conținut ridicat de ulei esențial: ulei esențial — 2,8%, ulei gras — 21,9%. Randamentul util al semințelor mature este de 150g/m²;
- Borodinsky este un soi cu maturitate medie (40-45 de zile). Se recomandă cultivarea în teren deschis de la sfârșitul lunii aprilie. Arbustul are o creștere înaltă, ajungând la 75 cm. Pentru o colectare continuă de verdețuri, însămânțarea corectă la fiecare 2-3 săptămâni. Randamentul mediu este de 2,5 kg/m². Soiul este nepretențios la condițiile de sol și la umbră, potrivit pentru verdețuri și pentru a măcina semințele în mirodenii. Coriandrul uscat și chimenul sunt incluse în compoziția de condimente pentru pâinea Borodino;
- Amber este un soi cu coacere medie, bine căptușit cu verdețuri condimentate și aromate. Semințele pot fi semănate prin însămânțare directă în teren deschis până la mijlocul verii. Randament — 150 g/m². Tufa este de înălțime medie — 40-50 cm. Soi bine dovedit, are nepretenție la diferite condiții climatice și de sol. Soiul nepermanent are o toleranță ridicată la frig și rezistență la secetă. Potrivit pentru coriandru — semințe de coriandru, în care se află cea mai mare valoare nutritivă;
- Debut — soi cu coacere medie, pentru cultivarea în câmp deschis. Se recomandă plantarea la începutul primăverii. Planta formează rapid umbrele de flori.
Proprietăți de cultură
Compoziția chimică a plantei este bogată în uleiuri esențiale, vitamine: A, B, C, E, E, K, PP, colină, conținut ridicat de caroten. Substanțe minerale în compoziție: seleniu, fier, zinc, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor. Prin numărul de substanțe utile se pare că coriandrul este ca o imagine a cămării sănătății. Caucazul nu poate fi imaginat fără sosuri precum ajika, sacebeli, tkemali sau condimentele khmeli-suneli, în care coriandrul este un ingredient obligatoriu. Iarba are o aromă parfumată atât de caracteristică, încât este dificil să o înlocuiești cu ceva atunci când gătești. Coriandrul este folosit, de asemenea, în salate, mâncăruri reci și calde din pește, carne și legume. Un alt nume pentru coriandru este coriandru. La fel ca și cardamomul, coriandrul poate fi adăugat și pentru a aromatiza produsele de patiserie. Semințele sunt folosite în diverse marinade.
Interesant. O masă cu coriandru proaspăt facilitează digestia și asimilarea chiar și a alimentelor grele.
Coriandrul este util de descoperit pentru persoanele cu imunitate scăzută, deoarece are proprietăți tonice și tonice. Coriandrul poate fi numit o plantă care curăță sângele și intestinele, normalizează nivelul colesterolului și elimină toxinele. Cele mai multe dintre toate substanțele utile sunt păstrate în semințele de coriandru, care sunt altfel cunoscute sub numele de coriandru. Este mai bine să păstrați semințele ca întreg într-un recipient închis și să le măcinați înainte de utilizare.
Colecțiile de plante, printre care se numără și coriandrul, sunt folosite pentru a stimula și normaliza digestia. O astfel de colecție are acțiune antispastică și coleretică.
Aroma de neuitat a plantei are un efect revigorant asupra organismului. Cu toată utilitatea și siguranța utilizării atât a verdețurilor, cât și a semințelor plantei în alimentație, nu se recomandă abuzul de coriandru în cantități mari. Datorită conținutului de uleiuri esențiale, amărăciunea specifică a coriandrului în cantități nelimitate poate avea un efect negativ asupra stomacului. Prin urmare, persoanele cu boli gastrointestinale nu sunt sfătuite să folosească o mulțime de condimente.
Există o contraindicație de utilizare în timpul sarcinii și în timpul alăptării.
De asemenea, o cantitate mare de utilizare a coriandrului, mai mult de 4 g. pe zi, în loc de un efect favorabil, poate provoca iritabilitate, tulburări de somn și perturba ciclurile feminine ale organismului.
Boli și dăunători
Coriandrul nu este foarte sensibil la boli, dar dacă frunzele și tulpinile au început să aibă un aspect maroniu, planta este afectată de o boală fungică — ramularioza. Aceasta apare din cauza creșterii umidității aerului și a solului.
Cel mai periculos dăunător este gândacul de coriandru, cunoscut și sub numele de gândacul semințelor de coriandru.
Există și alți dăunători ai coriandrului:
- Gândacul umbrelă și Gândacul dungat;
- molia de iarnă;
- vierme de sârmă.
Pentru a preveni otrăvirea odorului, a gândacului semințelor și a altor dăunători și boli, se folosesc metode de combatere preventivă, respectarea agrotehnicii: semănatul timpuriu al coriandrului, recoltarea semințelor fără a le lăsa să cadă, utilizarea metodei de cultivare separată. După recoltarea coriandrului, solul trebuie să fie recultivat la cel puțin 20-22 cm. În adâncimea solului, gândacul de semințe moare.
În general, această cultură este nepretențioasă, pentru a afla ce este coriandrul și ce aromă are, este suficient să împrăștiați semințele la începutul primăverii în grădina de legume. Cultura va mulțumi cu înrădăcinare bună, germinare rapidă și frunziș dens pe tot parcursul sezonului.
