Mierea este un tratament delicios de vindecare. O calitate importantă a unui produs apicol gustos este capacitatea de a-și păstra caracteristicile de vindecare pentru o perioadă foarte lungă de timp. Cu toate acestea, puțini sunt cei care cunosc secretele depozitării mierii în condițiile unui apartament urban, ceea ce îi va permite să-și păstreze calitatea excelentă.
Conținutul
Cum se depozitează mierea acasă (într-un apartament)
Mierea este consumată, adăugată la produsele de patiserie. Este folosită nu numai în tratamentul răcelilor, ci și pentru multe alte boli. Pe Internet puteți găsi nenumărate recomandări despre cum să depozitați mierea naturală. Toate sunt de acord asupra unui singur lucru: un recipient ales corespunzător va păstra aroma și calitățile curative ale produsului. În plus, un astfel de recipient va crește durata de păstrare a acesteia.
Vă rugăm să rețineți: una dintre proprietățile mierii este higroscopicitatea, așa că imediat după cumpărare trebuie să fie turnată într-un recipient cu un capac etanș.
- borcan de sticlă (sticlă), deoarece sticla nu interacționează chimic cu mierea (recipientul trebuie sterilizat în prealabil);
- dacă se planifică o depozitare de scurtă durată (până la 90 de zile), se poate lua un recipient din plastic cu un capac închis ermetic;
- ca o opțiune — vase de lut sau de lemn, care păstrează proprietățile curative ale mierii. În plus, produsul de producție apicolă va dobândi o aromă uimitoare (este important ca recipientul să nu fi fost tratat cu substanțe chimice);
- este acceptabil să puneți masa de miere într-un recipient emailat, nichelat sau într-un recipient de plastic destinat produselor alimentare.
Este interzisă păstrarea produsului apicol într-un recipient din zinc, plumb sau cupru. Ca urmare a contactului dintre miere și metal, se eliberează substanțe nocive, care se pot termina prost: pot duce la otrăviri grave. Aluminiul poate fi folosit doar pentru transportul mierii. Nu este recomandat să luați un butoi din ace. Interdicția se aplică și în cazul stejarului. Este inadmisibil să folosiți ustensile din materiale sintetice.
Cum se depozitează mierea acasă (într-un apartament)
Așadar, atunci când cumpărați miere, nu trebuie să lăsați garda jos. Este necesar să refuzați achiziția dacă aceasta a fost inițial într-un recipient nepotrivit.
Important! Mierea trebuie păstrată într-un recipient curat. Nu o puteți turna într-un recipient nespălat, în care a existat anterior miere veche. Pelicula produsului anterior va provoca fermentarea celui nou.
După ce au cumpărat fagure de miere, mulți oameni toarnă mierea din el într-un borcan. Acest lucru poate fi evitat, deoarece se păstrează mai bine în ramă. Prin urmare, se recomandă să tăiați fagurele de miere în bucăți și să le puneți într-un recipient de sticlă sterilizat cu capac etanș.
Avantajele acestui tip de depozitare:
- în acest fel puteți păstra vitaminele din miere, care de obicei dispar în timpul procesului de pompare;
- ceara de mestecat îmbunătățește sănătatea orală și gastrointestinală;
- ceara conține multe substanțe valoroase;
- fagurii de miere sigilați sunt lipsiți de germeni.
O altă opțiune este de a pune ramele într-o pungă de polietilenă și de a le înveli cu un material textil opac. Dar este necesar să inspectați ambalajul cam la fiecare săptămână, pentru a nu se molipsi de molii.
În plus, selectați cu atenție «vecinătatea mărfii», deoarece ceara are proprietatea de a absorbi toate mirosurile înțepătoare.
Cum să evitați saccifierea
Cristalizarea (sacarificarea) este un proces natural. Cristalele de glucoză formate se scufundă în jos și, treptat, produsul apicol devine mai tare. Nu trebuie să vă îngrijorați, deoarece mierea confiată nu își pierde proprietățile. Dimpotrivă, numai un produs natural poate deveni confit. Aceasta este direct legată de conținutul de glucoză din miere, precum și de condițiile de depozitare. Ce nu se poate spune despre fals.
Dacă vă puteți bucura mai mult timp de mierea proaspătă, întârziind sacarificarea acesteia. Pentru a o readuce în stare lichidă, merită să o încălziți pe o baie de apă.
Cum să evitați saccifierea
Pentru a vă asigura că în masa de miere nu încep să se formeze cristale de zahăr, se recomandă să cumpărați imediat fagure de miere. Apoi, tăiați-le în bucăți și puneți-le în diferite borcane de sticlă, iar deasupra puneți capace etanșe.
Uneori puteți încălzi fagurele de miere pe o baie de apă. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că suprafața recipientului nu este în contact direct cu focul. Temperatura produsului încălzit nu trebuie să ajungă la 40 ° C.
Fiți atenți ! Prelucrarea mierii la cald reduce calitățile sale curative.
Temperatura de depozitare a mierii
Temperatura ideală care va influența în mod favorabil mierea, păstrându-i cele mai bune caracteristici, este cuprinsă într e-6°C și 15°C. Dacă această cifră este mai mare, vor începe inevitabil procese chimice, care vor elibera substanțe otrăvitoare. Într-o încăpere prea rece, mierea se va întări, ceea ce nu este de dorit pentru ea. Frigul va afecta, de asemenea, negativ calitatea produsului, dar nu atât de mult. Schimbările frecvente de temperatură vor provoca o cristalizare neuniformă a mierii.
Important! Lumina soarelui, precum și temperaturile ridicate sunt distructive pentru vitaminele, enzimele, substanțele bactericide care se află în miere. După aceasta, medicamentul dulce se va transforma într-un tratament obișnuit.
Locul de depozitare în apartament: ce este mai bine frigider sau cămară
Pentru a înțelege unde este de dorit să depozitați mierea, trebuie să evaluați locul ales. Ar trebui să fie destul de uscat, cu o temperatură moderată. Și ar trebui să fie întunecată.
În condiții de cameră, este de dorit să puneți mierea în frigider, fie pe raftul său inferior, fie pe ușă (departe de congelator). În acest aparat de uz casnic nu există fluctuații de temperatură, niveluri ridicate de umiditate, lumina soarelui, ceea ce va contribui la o mai bună conservare a produsului.
Vă rugăm să rețineți: Frigiderele care au un sistem de congelare uscată sunt considerate o opțiune excelentă pentru depozitarea mierii.
Există cămări disponibile în hrușcioabe. O astfel de cameră mică, fără încălzire și ferestre, este, de asemenea, un loc acceptabil pentru a depozita mierea. În ceea ce privește o casă privată, cel mai bun loc va fi pivnița. Aici sunt respectate atât condițiile de lumină, cât și cele de temperatură.
Alegerea unui loc pentru a stoca un produs apicol dulce și transparent, este necesar să se excludă zona de bucătărie, deoarece aici temperatura rămâne ridicată. În timpul iernii, nu este un loc foarte potrivit — camere de zi care sunt încălzite.
Locul de depozitare în apartament
Cel mai vulnerabil loc este considerat loggia și balconul (chiar și cu geamuri). Vara este cald acolo, iar iarna este prea geroasă. În plus, în timpul ploilor de sezon, umiditatea crește semnificativ.
Nu este de dorit să se învecineze mierea cu multe produse cu miros specific:
- brânză;
- murături;
- pește;
- varză murată.
Încăperea pentru depozitarea mierii trebuie să fie izolată de substanțele nocive care au un miros otrăvitor.
Subtilități și particularități ale procesului de depozitare
Respectarea acestor recomandări nu garantează că, după un anumit timp, nu vor apărea probleme cu produsul apicol. Cea mai frecventă dintre acestea este considerată a fi stratificarea. Aceasta se întâmplă atunci când partea groasă a produsului s-a scufundat la fund, în timp ce partea apoasă rămâne deasupra. Cel mai probabil, este vorba de faptul că un produs necopt a fost pompat din fagurele de miere. În ciuda acestui fapt, caracteristicile de vindecare și de aromă ale mierii rămân aceleași. Ea poate fi amestecată și consumată.
Cu o depozitare adecvată, mierea va fi utilă pentru o perioadă lungă de timp
Dar spuma albă de pe partea superioară a produsului ar trebui să fie prudentă. Aici trebuie să înțelegeți ce este această spumă sau, mai degrabă, când a apărut. Dacă acest lucru sa întâmplat la scurt timp după ce a cumpărat miere, atunci este sigur pentru sănătate. Cel mai probabil, spuma albă este rezultatul unei filtrări slabe. Dacă a apărut după o perioadă lungă de timp de la depozitare, înseamnă că vasele cu masă de miere au fost prost închise și că umiditatea a pătruns în interior. Faptul indică în mod clar procesul de fermentare. Este interzisă utilizarea unei astfel de mieri.
Pentru informarea dumneavoastră ! Mierea fermentată în cantități mici (4-5 g) poate fi adăugată la produsele de panificație. Acest lucru îi va conferi o aromă delicată.
Perioada de depozitare
Mulți oameni cred că, după un an, mierea încetează să mai fie un remediu eficient pentru răceli, ba mai mult, poate fi dăunătoare pentru sănătate. Cu toate acestea, această presupunere nu este adevărată. În mod natural, după un an, produsul se va schimba: va avea o altă textură, culoare, va căpăta un miros specific. Dar proprietățile sale vor rămâne neschimbate.
De obicei, pe ambalajele cu miere gata preparată este marcat clar termenul de valabilitate. Aceasta este de 1 an. Cu toate acestea, chiar și după 2 ani, mierea gustoasă poate fi consumată în siguranță.
Orice apicultor vă va recomanda să faceți stocuri de miere în fagure de miere. Rama se depozitează într-un borcan de sticlă sterilizat timp de 12 luni. Dacă turnați mierea proaspătă în interiorul recipientului (direct pe fagure), apoi faceți un sigiliu cu ceară topită și puneți un capac, perioada de depozitare va crește la 10 ani.
Dacă mierea este depozitată conform unor reguli simple, chiar și după 2-3 ani nu-și va pierde proprietățile curative. Apicultorii experimentați sunt siguri că durata de valabilitate a mierii va fi nelimitată, dacă respectați cu strictețe regulile de depozitare a acesteia. Acest lucru este facilitat de proprietățile conservante ale mierii naturale. Acest fapt este dovedit științific. În timpul uneia dintre săpăturile arheologice, a fost găsită o amforă cu o compoziție vâscoasă de culoare aurie. Analizele experților au arătat că oamenii de știință au găsit miere naturală. Este surprinzător faptul că, după mai multe secole, produsul apicol putea fi încă consumat.
PENTRU INFORMAREA DVS. În stupul albinelor sălbatice, melasa aurie poate rămâne timp de mulți ani. Apicultorii recunosc vârsta albinelor din interior după nuanța sa.
Așadar, cele mai bune condiții de păstrare a mierii — un loc moderat răcoros, absența totală a luminii solare, recipiente (de preferință din sticlă) cu un capac care să se închidă ermetic. Pentru a vă bucura de produsul apicol proaspăt pentru o perioadă mai lungă de timp, este necesar să îndepliniți toate cerințele de mai sus.
