Mierea este o adevărată comoară pentru întregul organism. Ea conține un număr imens de vitamine, minerale și oligoelemente utile care au un efect pozitiv asupra sănătății umane. În plus, acest produs este, de asemenea, un tratament gustos. Cu ajutorul ei, puteți pregăti unele feluri de mâncare, precum și produse cosmetice care vor ajuta nu numai să preveniți dezvoltarea bolilor, ci și să scăpați de multe afecțiuni.
Până în prezent, piața oferă o selecție imensă de miere, care diferă nu numai prin gust, ci și prin aspect. Dintre toate varietățile, se pot distinge următoarele soiuri:
- Polyfleur — produsă de albine din nectarul colectat de la mai multe tipuri de plante.
- Monofleur — acest produs este colectat de albine din florile unui singur tip de plantă.
- May — acest produs este obținut după prima pompare.
- Făina — de origine vegetală, obținută din mierea de albine de arțar, tei, alun sau brad, precum și din secrețiile dulci ale unor insecte.
În zilele noastre există tot mai multe cazuri de vânzători care încearcă să vândă un produs nenatural, care poate fi pompat din timp, precum și diluat cu apă sau amidon. Pentru a ascunde aceste neajunsuri, mulți chiar îl topesc special, dându-i astfel un aspect mai prezentabil.
Toate trucurile de mai sus duc la faptul că mierea își pierde proprietățile utile, iar atunci când este încălzită în produs s-au format substanțe nocive. Pentru a nu cumpăra un produs de calitate inferioară, trebuie să știți cum să determinați autenticitatea mierii.
Conținutul
Cum se determină autenticitatea
Gustați
Fiecare verificare la domiciliu începe cu o evaluare a calităților sale gustative. Un produs natural ar trebui să aibă o aromă plăcută și în același timp acrișoară, emițând note vegetale sau florale. Postgustul ar trebui să fie ușor arzător și furnicător, iar pe limbă nu ar trebui să existe particule dure sau reziduuri. În cazul în care există o ușoară nuanță de caramel, aceasta indică faptul că produsul este cald, iar dulceața zaharată indică un adaos de zahăr.
Culoare și nuanță
În funcție de soi, nuanța mierii poate varia considerabil, dar există o anumită regulă care este aceeași pentru orice tip. Dacă este tulbure, aceasta indică faptul că există impurități în compoziția sa. Atunci când apar pete întunecate, înseamnă că mierea a fost încălzită, poate chiar de mai multe ori. Mierea proaspătă și de calitate nu ar trebui să aibă sedimente.
Atunci când alegeți ar trebui să vă bazați pe caracteristicile externe care sunt inerente fiecărei specii:
- Lipovy — este considerată unul dintre cele mai utile produse care ajută la eliminarea răcelilor și are o culoare chihlimbar deschis, poate fi transparentă, precum și gălbuie.
- Lemnul de miazănoapte — în stare proaspătă are doar culori deschise.
- Hrișcă — predomină galben închis, precum și nuanța maro închis.
- Salcâmul — practic transparent, în formă confiată devine alb.
- Pădure — predomină culorile galben deschis și maro deschis.
- Crimson — deoarece mierea a luat o nuanță de la flori, este exclusiv de culoare deschisă.
- Trifoi — se distinge prin culoarea chihlimbarie, cu nuanțe de la deschis la bogat.
Consistență și vâscozitate
Mierea naturală are o consistență vâscoasă, așa că nu trebuie să curgă prea repede pe borcan, deoarece acesta este un semn că a fost topită sau diluată. Consistența mierii naturale, dacă este proaspăt extrasă, ar trebui să fie groasă și să curgă în fire lungi, care se pliază într-o alunecare.
Aromă
Mierea naturală ar trebui să aibă o aromă parfumată și plăcută. În funcție de soi, aroma este unică, dar nu ar trebui să aibă niciodată tonuri acrișoare sau miros de fermentare. Chiar dacă mierea este foarte frumos colorată, dar are un miros neplăcut, aceasta este stricată. Cel mai bine este să o cumpărați în funcție de preferințele individuale în ceea ce privește aroma.
Mierea care are un miros neplăcut este posibil să fie stricată
Metode de determinare a naturalității
Există diverse modalități de a determina dacă mierea este alterată. Cea mai frecventă este metoda microscopului. Cu ajutorul acesteia, puteți determina rapid dacă produsul conține aditivi, cum ar fi zahăr, drojdie și altele. Esența metodei constă în faptul că produsul este aplicat un strat subțire pe sticlă, iar cu ajutorul unui microscop imaginea este mărită.
Înainte de a cumpăra un produs, trebuie să știți cum să alegeți modalități de alegere a calității mierii pentru a determina autenticitatea și toate nuanțele sale. Dacă este matură, atunci îi puteți determina autenticitatea în următoarele moduri:
- Vâscozitate — determinarea trebuie efectuată la o temperatură de aproximativ 20 de grade Celsius. Acest lucru se datorează faptului că, la temperaturi scăzute, vâscozitatea produsului crește, iar la temperaturi ridicate, dimpotrivă, scade.
- În funcție de greutate — esența metodei constă în faptul că, cu cât produsul conține mai multă apă, cu atât este mai ușor. Un litru de miere matură cântărește cel puțin 1,4 kg.
Determinarea adulterării mierii într-un mod popular poate fi determinată cu ajutorul unei probe pe hârtie absorbantă. Pentru a face acest lucru, se aplică un strat de miere pe hârtie și se trasează o linie pe ea cu un creion chimic. Dacă mierea nu conține impurități, nu va exista nicio urmă de creion.
Verificarea chimică a mierii
Puteți verifica dacă mierea are impurități cu apă distilată. Pentru a face acest lucru, turnați produsul într-un borcan transparent și adăugați în el apă distilată, în care mierea se va dizolva, iar impuritățile existente vor rămâne la fund.
Alte modalități de verificare a calității
Mierea este considerată, pe bună dreptate, un produs valoros care este folosit atât în alimentație, cât și în cosmetologie și medicină. Pentru a vă asigura că impactul acestui produs a fost pozitiv, în timpul achiziției, trebuie să acordați atenție proprietăților sale.
Înainte de a cumpăra, trebuie neapărat să vă familiarizați cu modalitățile prin care puteți verifica autenticitatea mierii acasă.
Cea mai fiabilă este considerată a fi analiza de laborator, dar, în ciuda acestui fapt, puteți determina calitatea mierii după gust, culoare și alte caracteristici, puteți verifica și cu ajutorul unor mijloace improvizate:
- Cu ajutorul iodului . Pentru a face acest lucru, se adaugă apă la miere într-un raport de 1:2, iar acolo se adaugă câteva picături de iod. Dacă soluția devine albastră, atunci în produs se adaugă impurități.
- Cu ajutorul oțetului — se adaugă apă la miere într-un raport de 1:2, iar acolo se adaugă câteva picături de oțet. Dacă soluția face spumă, aceasta indică o impuritate de cretă.
- Cu ajutorul laptelui — se adaugă o linguriță de miere în laptele fierbinte. Dacă laptele se încheagă, indică faptul că s-a adăugat zahăr.
Alegerea mierii de calitate este o adevărată artă, care trebuie învățată cu experiență. Alegerea acestui produs valoros trebuie abordată cu responsabilitate, cel mai bine este să cumpărați produsul de la apicultori cunoscuți.
