Cum se usucă ierburile la domiciliu

Uscarea ierburilor medicinale sau picante — procesul nu este complicat, dar necesită respectarea anumitor condiții. Primul lucru care trebuie făcut este să sortați materiile prime de gunoi cu o zi înainte. Îndepărtați frunzele străine, insectele și ierburile uscate. Uscarea ierburilor colectate trebuie începută cât mai curând posibil, deoarece acestea pot începe să se încălzească, să putrezească și să mucegăiască. Ca urmare, enzimele utile sunt distruse.

Cum se usucă ierburile la domiciliu

Trebuie să spăl ierburile înainte de a le usca? Ierburile culese în pădure nu trebuie spălate, deoarece se pot deteriora foarte repede. Acest lucru spală și polenul din flori. Dar unele ierburi din grădina de legume trebuie spălate înainte de a fi uscate, deoarece pot avea pământ pe ele. Materiile prime colectate se întind cât mai subțire posibil pe o pânză sau un pergament pregătit. Ierburile se usucă la umbră, într-o încăpere cu o bună ventilație.

Important: Multe ierburi își pierd proprietățile utile și aroma atunci când sunt uscate la soare.

Unele părți ale plantelor pot fi uscate atât la umbră, cât și la soare. Acest lucru este valabil pentru fructe, semințe și rădăcini.

Pentru a nu strica materia primă, este necesar să știți cum să uscați corect plantele medicinale.

Cum se usucă ierburile la domiciliu

Rozmarin uscat: modalități de preparare a ierburilor picante — cum se usucă rozmarinul la domiciliu

Rozmarinul este folosit atât ca un condiment, cât și în scopuri medicinale. Este folosit pentru a face tincturi aromatice utile, preparate în loc de ceai. O astfel de aplicare largă se datorează conținutului ridicat de uleiuri esențiale din acesta. Prin urmare, trebuie să fie uscat foarte atent, pentru a nu-și pierde proprietățile utile și aroma rafinată. Se colectează înainte de înflorire.

Există mai multe modalități de uscare a acesteia:

• Cel mai bun mod de a se usca este în aer liber, sub un adăpost sau într-o cameră bine ventilată.

Important! Este strict interzisă expunerea directă la soare în timpul procesului de uscare. Nu este necesar să o spălați. Iarba se întinde pe hârtie sau pânză curată și se întoarce periodic. De asemenea, puteți atârna crenguțe în mănunchiuri mici. Această metodă de uscare durează aproximativ două săptămâni.

• Următoarea metodă este cea în care este uscat într-un uscător de fructe și legume. Iarba se taie în bucăți mici de 5-6 cm și se așează pe rafturile uscătorului. Temperatura nu trebuie să depășească 40 ˚C. În acest caz, uscarea decurge mult mai repede, în decurs de o zi.
• O variantă mai nedorită este uscarea în cuptor, deoarece este foarte dificil să se creeze temperatura potrivită, astfel încât să nu se producă supraîncălzirea. În acest scop, ușa cuptorului este lăsată întredeschisă și este setat cel mai mic mod de încălzire. În această variantă, uscarea este chiar mai rapidă decât în cea de mai sus.

După uscare, este mai bine să se depoziteze într-un recipient etanș, pentru ca uleiurile esențiale să nu scape.

Coriandru uscat (coriandru) pentru iarnă: cum și când se usucă ierburile și semințele de coriandru la domiciliu

Iarba însăși pentru preparat este mai bine să se taie înainte de apariția semințelor. Înainte de uscare, se culege, îndepărtând tot ce este străin. Apoi se spală, se sortează părțile mai mari, care sunt apoi tocate. Frunzele nu pot fi tocate, deoarece devin mici după uscare.

Frunzele nu pot fi tocate mărunt

Uscarea se poate face și ea în mai multe moduri:

• Cea mai bună opțiune este să o uscați în aer liber, la umbră.
• Se poate usca și la soare, ceea ce nu îi va afecta calitatea, dar culoarea se va schimba.
• Se poate usca într-un uscător electric sau în cuptor, dar există riscul de uscare excesivă, ceea ce va afecta calitatea și aroma.

Coriandru — semințele de coriandru se usucă după cum urmează. Fascicolele de plantă cu semințe se atârnă la uscat. Odată ce iarba este uscată, semințele se scutură într-un castron lat. Semințele sunt apoi decojite și cernute într-o briză ușoară.

Cilantro poate fi depozitat în saci de pânză sau în recipiente închise. Coriandrul (semințele) trebuie depozitat în recipiente închise, deoarece altfel își va pierde aroma atunci când se evaporă uleiurile esențiale.

Tarhon uscat (tarhon) — preparare la domiciliu

Pregătiți-l vara și toamna. Important! Estragonul conține uleiuri esențiale foarte volatile, așa că este foarte pretențios în ceea ce privește prepararea și depozitarea. În caz contrar, cu o abordare greșită, își pierde savoarea și aroma.

Se usucă după cum urmează.

Se spală crenguțele, apoi se întind pe o suprafață curată și uscată, la umbră. Gradul de uscare este determinat de fragilitatea crengilor. Dacă acestea se rup la îndoire, atunci se usucă suficient. Apoi, din crenguțe se taie frunzele și se toarnă imediat în borcane. În caz contrar, în spațiul deschis, aroma plantelor va scăpa rapid.

De asemenea, le puteți usca într-un uscător, dar temperatura nu trebuie să depășească 35˚C. Dar prima metodă este mai preferabilă.

Dried oregano at home — how to prepare oregano seasoning

Oregano is harvested when the flowers are in full bloom, in late July or early August.

Oregano should not be washed before drying, it is assumed to have been picked in a clean place.

It can also be dried in several ways, as indicated above:

• outdoors in the shade;
• in a drying rack;
• in an oven.

First, the twigs are dried completely. Then the leaves are separated from the stems and collected in closed jars or containers, so that the seasoning does not lose its herbaceous flavor.

Dried nettles: ways to prepare for winter — how to dry nettles at home.

Collect nettles from June to August in the flowering periods. It does not need to be washed, and it should be collected in a clean place, where there is no dust and chemical pollution. First, it is picked, removing everything foreign, then dried with the stems. Next, the leaves are separated.

It is dried in the same way as the herbs described above:

• outdoors in the shade;
• in a drying rack;
• in an oven.

It can be stored in bags or in closed containers, which is preferable. You can store it as leaves, or you can grind the leaves into powder.

For storage, flowers need to be dried

Dryer for herbs with their own hands

Nu este o sarcină dificilă de a face un suport de uscare cu propriile mâini. Se realizează o construcție simplă constând dintr-o bază și rafturi din plasă fixate pe ea. Pe aceste rafturi se așează ierburile. Astfel se economisește spațiu în interior sau sub un șopron și se asigură o bună ventilație pentru uscare.

Sau puteți face un uscător încălzit cu ventilație forțată. Se face o cutie — ca o cutie mare. În interior se fixează rafturi din plasă. Un ventilator și un element de încălzire sunt instalate în partea de jos. Elementul de încălzire funcționează fie permanent, fie este reglat de un temporizator sau de un senzor de temperatură, care oprește și pornește încălzirea. Este o condiție prealabilă ca partea superioară a structurii să fie din plasă, astfel încât aerul suflat să poată ieși din uscător. De asemenea, partea inferioară trebuie să fie liberă pentru a permite circulația aerului.

Echipamente de uscare a ierburilor industriale și domestice

Important!Toate dispozitivele pentru uscarea ierburilor și legumelor au un design similar și sunt asemănătoare cu modelul descris mai sus. Singura diferență este dimensiunea și metoda de încălzire.

Există mai multe tipuri de echipamente industriale:

• Pentru încălzire, acestea folosesc elemente electrice — elemente de încălzire sau elemente electrice cu infraroșu.
• Există uscătoare pe gaz sau pe lemne, în care aerul este încălzit prin arderea combustibilului. În acest caz, aerul de ardere cu fum nu intră în camera de uscare, ci încălzește pereții camerei.
• Tehnologia cu microunde este, de asemenea, utilizată pentru a crea căldură pentru produsele care se usucă.

Aparatele de uz casnic sunt, de obicei, mai compacte și mai simple. Acestea sunt în cea mai mare parte deshidratoare. Acestea sunt o carcasă cu rafturi de plasă, un ventilator și un element de încălzire instalat în ea. Acestea pot avea o formă rotundă sau pătrată. Acestea variază în ceea ce privește puterea. Ventilația poate fi orizontală sau verticală.

Atunci când ierburile se usucă complet, tulpinile devin fragile. Pentru a verifica, trebuie să îndoiți câteva tulpini. Dacă se rup, iarba este uscată, dar dacă se îndoaie, probabil că iarba nu este uscată. Florile și frunzele de iarbă uscată pot fi ușor măcinate în pulbere.