Se întâmplă deseori ca cea mai comună și universal iubită legumă, să ne supere cu un gust amar neplăcut al fructelor sale. Patria castravetelui este pădurile tropicale din peninsula indiană, unde clima pe tot parcursul anului aproape că nu se schimbă. Cultivarea castraveților în alte climate necesită condiții similare. Dacă procesul de creștere nu a urmat toate practicile agronomice adecvate pentru această cultură, va trebui să vă întrebați de ce castraveții sunt amari.
Deci, de ce planta tropicală a prins rădăcini atât de bine în grădinile noastre de legume din nord? Faptul că planta are un sezon de creștere foarte scurt. De la începutul încolțirii până la coacerea completă durează doar aproximativ 60 de zile, iar dacă castravetele este semănat la timp, acesta reușește să se coacă în timpul scurtei veri nordice. În plus, nu este necesar să fie complet copt, deoarece fructele tinere sunt în mare parte imature. Este necesar doar să se creeze condițiile potrivite pentru această plantă și recolta nu va întârzia să apară.
Conținutul
Îngrijirea castraveților în teren deschis
Există două moduri de cultivare a acestei culturi — răsaduri și fără semințe. Cu cât mergeți mai la nord, cu atât mai des se folosește metoda răsadului, deoarece germinarea semințelor depinde direct de temperatura solului. Aceasta nu ar trebui să fie mai mică de +14 grade.
Tipul de sol nu influențează în mod deosebit randamentul, castraveții pot crește la fel de bine atât pe sol argilos, cât și pe pământ argilos. Este important ca rădăcinile să aibă acces liber la aer și să existe un drenaj bun.
Important! Dacă aveți posibilitatea de a alege, ar trebui să preferați un sol argilos ușor. Producțiile tind să fie mai mari în acest tip de sol.
Înainte de a planta răsaduri sau de a semăna semințe în câmp deschis, este necesar să găsiți un loc protejat de vânturile puternice. Vântul inhibă în mod semnificativ dezvoltarea plantei. Acesta nu numai că mărește evaporarea umidității din sol, ci și antrenează dioxidul de carbon. Și acest lucru duce la dezvoltarea de flori goale. Prezența CO2 în aer este necesară pentru formarea florilor feminine.
Pe solurile cu o lipsă de materie organică, castraveții nu vor crește. Cel mai bun moment pentru prima aplicare a îngrășămintelor organice este primăvara devreme.
Paturile de castraveți trebuie să fie lipsite de buruieni, iar controlul buruienilor este esențial. Cu toate acestea, simpla îndepărtare a buruienilor nu este suficientă; este necesară o afânare regulată. Această metodă agrotehnică nu servește doar la îndepărtarea buruienilor, o altă funcție, nu mai puțin importantă, este aceea de a aproviziona rădăcinile plantelor cu oxigen și azot.
Poate fi utilă perișcarea rădăcinilor. Acest lucru protejează rădăcinile și tulpina de ciuperci. De asemenea, încurajează creșterea unor rădăcini suplimentare.
Atunci când se păstrează planta în condiții de seră, castraveții se udă o dată la fiecare 5 — 7 zile. Calculați regularitatea udării castraveților în teren deschis este mult mai dificilă. Pentru a face acest lucru, este necesar să se ia în considerare condițiile meteorologice, precum și să se monitorizeze starea solului.
Este de înțeles că, în timpul ploilor abundente, nimeni nu se gândește să ude pământul. Și, uneori, este necesar să protejăm rădăcinile plantei de udarea excesivă și să facem canale de drenaj.
Important! Pe vreme caldă, udarea trebuie făcută imediat ce solul este uscat.
După udare, solul trebuie umezit până la adâncimea maximă.
De ce castraveții sunt amari
Această plantă produce cucurbitacin. Această substanță este responsabilă pentru gustul amar al fructului. Această substanță servește ca mijloc de apărare a plantelor împotriva mâncării de către animale. Cucurbitacina este produsă din primele zile de viață ale plantei până la maturitatea deplină. Ea se găsește nu numai în fructe, ci și în tulpini și frunze.
Dacă castravetelui i se oferă condiții ideale de dezvoltare, producția acestei substanțe va fi nesemnificativă. Dar atunci când planta este stresată, producția de cucurbitacin crește brusc.
Formarea amărăciunii provoacă următorii factori:
- udarea neregulată, ca o consecință — lipsa de umiditate;
- ploi frecvente și puternice;
- utilizarea apei reci pentru irigare;
- nutriție necorespunzătoare. Solul este lipsit de compuși de potasiu și azot;
- plante dens plantate.
Cum să scapi de amărăciune în castraveți
Trebuie să eliminăm cauzele care accelerează producția de cucurbitacine. Dar de ce sunt castraveții amari în seră? Ce trebuie făcut atunci când sera sau sera nu a justificat speranțele pentru o recoltă de calitate? Este necesar să se monitorizeze cu atenție regimul de temperatură și nivelul de umiditate.
Sfat. Înainte de apariția primelor flori, este suficient să udați o dată pe săptămână. De îndată ce primele fructe s-au ofilit, udarea se face la fiecare 3-4 zile.
În condiții de seră, este mult mai ușor să oferiți plantei o temperatură optimă și să o protejați de ploile abundente și de lumina directă a soarelui. În teren deschis pentru a crea condițiile potrivite pentru ca castraveții să se oprească complet amar — o sarcină foarte dificilă. Și totuși, problema nu este complet fără speranță. Pentru a scăpa de amărăciune, există astfel de remedii populare:
- înmuierea semințelor în lapte;
- tratarea semințelor cu miere;
- pulverizarea plantelor cu flori cu zer (un produs al producției de caș) sau invers (un produs al producției de unt).
Atunci când întrebarea este acută — de ce castraveții sunt amari, poate că merită să ascultăm înțelepciunea populară. Dar, pe lângă această înțelepciune, există astfel de tehnici de combatere a amărăciunii, care sunt dezvoltate prin experiența cu această cultură, cunoașterea biologiei sale și doar bunul simț. Aceste tehnici sunt după cum urmează:
- Atunci când vă pregătiți singuri semințele, ar trebui să alegeți semințele din jumătatea castravetelui care este departe de tulpină. Descendenții amari dau acele semințe care sunt mai aproape de tulpină.
- O opțiune bună este de a folosi ca material semincer soiuri care nu produc deloc cucurbitacin. Aceste soiuri sunt în mare parte hibrizi. Multe dintre ele nu vor fi amare în nicio condiție meteorologică.
- Atunci când plantați răsaduri de castraveți în pământ, alegeți un loc ușor umbrit pe parcelă. În acest scop, puteți semăna, de exemplu, porumb lângă patul de castraveți.
- În zilele deosebit de călduroase este util să se organizeze cu un sistem de stropire prin aspersiune. Apa nu trebuie să fie rece.
- Cel mai bun sol pentru castraveți este argila ușoară. Există întotdeauna mai multe fructe amare pe luturi grele.
- Cea mai amară parte a castravetelui este cea mai apropiată de tulpină. Aici începe să se formeze amărăciunea. Dacă stresul este prelungit, se va extinde la întregul fruct. Castravetele are adesea o coajă amară, amărăciunea nu se răspândește în pulpă. Pur și simplu decojiți castravetele.
- Chiar dacă tot castravetele este amar, nu înseamnă că îl poți arunca doar la gunoi. Astfel de fructe sunt destul de potrivite pentru murături și conserve. Pentru a reduce amărăciunea ajută o simplă înmuiere, pentru aceasta este suficient să țineți castraveții în apă rece timp de câteva ore.
Nu întotdeauna merită să scăpați de substanța care lasă o impresie amară după degustare. Această amărăciune, deși neplăcută, poate fi foarte utilă. Substanța amară din coajă inhibă semnificativ dezvoltarea anumitor tumori. Și, ca orice amărăciune, ajută la îmbunătățirea digestiei. Iar această amărăciune poate fi folosită și ca un coleretic.
Odată ce ați înțeles motivul pentru care castraveții sunt amari, puteți ajusta îngrijirea pentru a obține fructe suculente și gustoase.
