Despre Kohlrabi

Kohlrabi este o cultură de legume care face parte din genul Cabbage, familia varză și este un soi de varză albă. Această legumă în doar un secol și jumătate a reușit să câștige popularitate în rândul locuitorilor din toată Europa. Deci, cum arată cultura și de ce fel de îngrijire are nevoie?

Informații de bază despre cultură

Kohlrabi este un soi de varză albă cu un ciclu de dezvoltare de doi ani. În primul an, cultura formează o tulpină, iar în al doilea an — o tulpină care iese din mugurele superior, a cărei înălțime ajunge uneori la 1 m. Spre deosebire de napi, ale căror frunze se formează numai în partea superioară, kohlrabi are puncte de creștere în partea inferioară. Numărul total nu depășește 30.

Tulpina este rotunjită, ușor aplatizată în partea superioară și inferioară. Pielea care acoperă leguma este colorată în nuanțe de purpuriu, violet și verde. Miezul de kohlrabi este întotdeauna alb. Gustul «napului de varză» este plăcut și delicat, amintind oarecum de miezul verzei obișnuite. În funcție de caracteristicile unui anumit soi, fructul de tulpină cântărește 200-800 g.

După terminarea formării lăstarului, în partea de sus apare o perie de înflorire. În loc de înflorire, apar fructele — păstăi, care conțin semințe brune în interior. În condiții adecvate, semințele păstrează o germinație ridicată la 5 ani de la preparare.

În rândul grădinarilor de legume, următoarele soiuri de kohlrabi sunt populare:

• Moravia — un soi cu coacere timpurie, a cărui perioadă de vegetație durează doar 60-70 de zile. Tulpina este de culoare verde deschis, plăcută la gust. Greutatea fructului este de 0,8-1 kg. Specia este rezistentă la temperaturi scăzute;
• Atena — o cultură cu maturare rapidă, care, cu o îngrijire corespunzătoare, formează tulpini cu o greutate de 3,5 kg;
• Viena violet — o specie cu coacere medie. Greutatea tulpinii este de 1 kg;
• Giant — o varietate târzie, cu o rezistență excelentă la temperaturi scăzute și ridicate. Fructul cu tulpina concavă cântărește adesea aproximativ 6 kg;
• Blue Planet — un soi obținut în urma încrucișării mai multor specii. Hibridul formează fructe de 250 g cu un gust excelent.

Grădinarii care au achiziționat recent un teren întreabă adesea ce este kohlrabi. Primele informații despre kaulorapa, acum kohlrabi, aparțin locuitorilor din Imperiul Roman. La acea vreme, leguma era consumată doar de sclavi și de oamenii săraci.

De-a lungul timpului, varza a emigrat în țările vecine: în secolul al XVI-lea, a fost cultivată de țăranii care trăiau în Germania. Germanii au fost cei care au dat acestei plante uimitoare numele de kohlrabi, care se traduce literal prin «nap de varză». În secolul al XVII-lea, cultura a apărut în majoritatea țărilor europene. Astăzi, kohlrabi poate fi găsită nu numai în Europa, ci și în Statele Unite, China și Asia Centrală.

Compoziția chimică

Ce este această varză kohlrabi, din punct de vedere științific? Leguma cu tulpină conține o cantitate imensă de vitamine, minerale și săruri. Inima legumei este bogată în vitamine din grupul PP, A, A, B, B2, B5, E, K, dar cea mai mare cantitate în kohlrabi este vitamina C. Potrivit oamenilor de știință, această substanță din varză este mai mult chiar și decât în citrice. Fructe de tulpină bogate și săruri de calciu, fosfor și magneziu. Printre alte elemente chimice, compoziția conține magneziu, iod, sulf, cobalt, cupru, sodiu, seleniu.

Care sunt soiurile

Varza Kolrabi este împărțită în două tipuri. La primul aparțin soiurile albe, la al doilea — violet. Caracteristicile speciei:

• Perioada de vegetație a soiurilor albe este scurtă, astfel încât această legumă este folosită pentru salate în timpul verii. Specia este pretențioasă în ceea ce privește udarea;
• Soiurile purpurii se coc mult mai mult timp, dar se și păstrează mai mult timp. Fructele de acest fel sunt ideale pentru depozitarea pe termen lung. Nu necesită o umiditate specială, datorită căreia tolerează perfect secetele lungi și vârfurile bruște de temperatură.

Priviți varza poate arăta diferit, totuși, recomandările de îngrijire pentru cultură sunt aceleași pentru toate soiurile.

Diferite soiuri de Kohlrabi

Utilizări medicinale

Kohlrabi proaspătă este pur și simplu debordantă cu macro,- și microelemente, astfel încât, ca orice altă legumă utilă, varza kohlrabi este folosită pentru a întări organismul și pentru a trata o serie de boli. Includeți în dieta zilnică de varză este recomandat pentru persoanele care au:

• au colesterolul ridicat;
• metabolismul este perturbat;
• sunt supraponderale;
• sistem nervos slab;
• hipertensiune arterială;
• deficiență sau absorbție slabă de calciu.

Kohlrabi nu are proprietatea de a crește formarea de gaze, ca ruda sa, varza albă. Prin urmare, puteți pregăti în siguranță feluri principale, salate și chiar mâncare pentru copii din această legumă.

Important! Frunzele de varză conțin de două ori mai multe vitamine și minerale decât tulpina. Prin urmare, beneficiile consumului de salată sunt mult mai mari decât cele de la mâncărurile pe bază de fructe.

Contraindicația folosirii varzei kohlrabi este avansată de medici pentru pacienții care au avut o reacție alergică, aciditate crescută a sucului gastric, pancreatită acută.

Datorită aromei sale plăcute și a compoziției chimice bogate, varza kohlrabi se adaugă la multe feluri de mâncare. Tulpina se toacă, se fierbe, se coace, iar frunzele se adaugă la salate. Rețeta pentru salate de legume este foarte simplă. Tot ceea ce este necesar este să tocați fin legumele care vin într-o bucată. Dacă se dorește, se poate adăuga carne fiartă și smântână.

Salată de kórabi

Caracteristici de cultivare și îngrijire

Cultivați kohlrabi cu răsaduri și metoda fără semințe. Când să plantați varza kohlrabi pe răsaduri? Pentru răsaduri, semințele sunt semănate într-o seră la mijlocul lunii martie, iar în teren deschis — la sfârșitul lunii aprilie-începutul lunii mai. Plantele tinere sunt plantate pe pat în a doua jumătate a lunii mai și acoperite cu un film. Acoperișul trebuie îndepărtat de îndată ce plantele se obișnuiesc cu noul loc, la aproximativ 2 săptămâni după plantare.

Solul pentru acest tip de varză poate fi orice. Principalul lucru este ca aciditatea mediului să fie neutră. Kohlrabi îi place să se scalde în lumina soarelui, astfel încât locul de plantare ar trebui să fie bine luminat.

Cu ce puteți planta varza kohlrabi? Cei mai buni vecini pentru cultură sunt considerați cartofi, păstârnac, alte tipuri de varză, napi, sfeclă, ceapă, verdețuri, fasole, mazăre. Nu se recomandă ca un pat cu kohlrabi să fie amplasat acolo unde în apropiere se află țelină, fenicul, roșii, morcovi.

Plantarea și îngrijirea pentru kohlrabi în teren deschis se realizează după cum urmează:

1. Cum se plantează kohlrabi. Plantați răsadurile de kohlrabi conform schemei 60*40 sau 70*30 cm. Distanța dintre plantele de soiuri târzii face cu 5 cm mai mult. Pentru ca plantele să fi intrat rapid în creștere, în scobituri se toarnă 2 căni de cenușă, 2 linguri de superfosfat, 1 lingură de uree. Cum să plantezi corect kohlrabi? Varza este îngropată pe semințelepodele, se acoperă cu pământ, se calcă și se udă. Este imposibil să plantați plantele mai adânc, deoarece vor avea nevoie de un timp lung și dureros pentru a se înrădăcina. Pentru a evita creșterea buruienilor și evaporarea prea rapidă a apei, mulciți patul în care crește varza kohlrabi cu rumeguș sau paie;
2. Udare. Imediat după plantare, când plantele își formează rădăcini noi și se instalează, udați de 2-3 ori pe săptămână. Plantele mature se udă o dată pe săptămână. Dacă vara este foarte călduroasă, frecvența udărilor este crescută. Varza va crește cât mai mare și mai gustoasă dacă solul de pe pat este în mod constant ușor umed;
3. Fertilizarea. Varza Kolibri se fertilizează de 3 ori. Prima dată, răsadul este pulverizat cu o soluție de îngrășământ mineral complex după formarea a 2 frunze adevărate. Următoarea dată, cultura este răsfățată cu substanțe nutritive cu 15 zile înainte de plantare într-un loc permanent. Pregătirea soluției de lucru se face astfel: pe o găleată standard de apă se adaugă 1 lingură de sulfat de potasiu și uree. Ultima dată kohlrabi este fertilizat direct în momentul plantării. În găuri, se introduce un amestec de superfosfat, uree și cenușă de lemn. Indiferent de modul în care crește varza kohlrabi, îngrășământul nu trebuie aplicat mai mult decât rata recomandată;
4. Desțelenirea și plivitul. În ciuda faptului că planta poate crește și în soluri grele, pentru a obține tulpini cât mai suculente și mai fragede, se recomandă să se curețe și să se slăbească regulat patul. Aratul trebuie îngropat la o adâncime de cel mult 8 cm;
5. Tratament împotriva bolilor și dăunătorilor. Respectarea regulilor de agrotehnică pentru kohlrabi este cea mai bună prevenire a majorității bolilor și insectelor. Cultivarea legumei începe cu tratarea înainte de însămânțare a solului și a materialului săditor, apoi alegeți un loc pe care anul trecut nu au crescut cruciferele. Pentru a salva recolta de anul viitor, se colectează și se ard toate reziduurile organice care rămân după recoltare. Plantațiile infectate cu ciuperci sau insecte se stropesc cu fungicide și insecticide.

Important! Nu este permisă tratarea prea frecventă a verzei cu substanțe chimice. Substanțele otrăvitoare nu numai că vor distruge microflora patogenă, dar vor pătrunde și în interiorul plantei.

Datorită nepretențiozității culturii, creșteți kohlrabi pe parcela sa poate toată lumea poate. Pentru ca varza să crească bine și să nu se îmbolnăvească, plantele sunt udate în mod regulat și hrănite cu îngrășăminte organice sau minerale. Tulpinile și frunzele sunt folosite la prepararea diferitelor feluri de mâncare, care se disting prin gustul lor rafinat și care reîmprospătează organismul cu microelementele necesare.