Cea mai valoroasă boabă pentru o lungă perioadă de timp rămâne afinele. Compoziția sa chimică este unică și poate fi utilizată în tratamentul unui număr mare de boli. Caracteristica principală a plantei este considerată a fi că este foarte dificil de cultivat la domiciliu, deci, practic, o persoană o colectează în păduri și mlaștini. Boabele care cresc în sălbăticie sunt foarte gustoase și stocate mult timp în formă proaspătă.
Conținutul
Informații generale și soiuri
Merișorul și-a primit numele din cauza apariției sale în timpul perioadei de înflorire. Tulpina în momentul înfloririi seamănă vizual foarte mult cu capul unui cocor (cioc și gât).
Merișorul este nativ pentru arbuștii arctici veșnic verzi. Acesta aparține familiei Lingonberry și genului Oxycoccus («bilă acră»), care la rândul său este format din 5 specii de afine. Nimeni nu cunoaște vârsta exactă a plantei. Intervalul apariției sale pe glob se referă la perioada cuprinsă între 12 mii și 400 de milioane de ani în urmă.
Planta este un arbust peren, care rămâne în mod constant verde. Se caracterizează prin creștere redusă, lemnare și ramificare mare.
Sistemul radicular are rădăcini lobulare, care sunt reprezentate de o întreagă rețea. La unele plante, sistemul radicular are șapte ordine. Merișoarele sunt caracterizate de micorize mai degrabă decât de fire de rădăcină individuale. Semințele de afine sunt mici și sunt, de asemenea, consumate.
Boabele de afine reprezintă un set mare de componente rare utile care sunt de mare folos organismului uman. Cea mai mare valoare a merișoarelor se datorează conținutului ridicat de antociani și vitamina C.
Important! Ca toate fructele și boabele, afinele au anumite contraindicații care limitează cantitatea de consum. Întotdeauna merită să consultați un medic înainte de a utiliza boabele în scopuri medicinale, pentru a nu vă afecta sănătatea.
Descrierea compoziției de afine pentru 100 g. de produs
| Substanță | % |
|---|---|
| Apă | 88.25 |
| Materie uscată | 11.75 |
| Acid citric | 2.45 |
| Zahăr | 2.84 |
| Kletchatk | 2.01 |
| Pectină | 0.73 |
| Cenușă | 0.22 |
| Substanțe azotate | 0.32 |
Important! Compoziția poate varia. Aceasta depinde de condițiile de germinare a plantei, precum și de perioada de recoltare a boabelor.
Fructul este considerat un remediu puternic în tratamentul proceselor inflamatorii, în special al tractului urinar. Mulți oameni de știință consideră că merișoarele ar trebui să fie incluse în mod obligatoriu în numărul produselor care ar trebui consumate ca măsură preventivă împotriva cancerului.
Fapt interesant. Proprietățile medicinale ale fructelor de pădure sunt apreciate nu numai de oameni, ci și de animale. Urșii, lupii și vulpile mănâncă cu mare plăcere afine iarna și primăvara pentru a-și susține și reface forțele.
Comună
Cum arată afinele din acest soi, mulți oameni știu. Merișorul comun este distribuit în părțile nordice și temperate ale continentului eurasiatic. Reprezintă un semiarbust erbaceu, de culoare veșnic verde. Lăstarii sunt lungi (până la 0,8 m) și se întind de-a lungul suprafeței. Sunt de culoare maro și se caracterizează printr-o structură cu un singur trunchi. Frunzele ovale sunt verzi deasupra și albastre dedesubt și au o lungime de 1 cm. Lăstarii au un aranjament regulat de tip pețiolat. Înflorirea afinelor începe la sfârșitul lunii mai — începutul lunii iunie. Florile au o culoare roz-roșcată și un tip penetrant. Puteți începe să culegeți fructele de pădure la începutul sau la mijlocul lunii septembrie, în funcție de condițiile meteorologice. Boabele ating 1,6 cm în diametru.
Fructe mici
Acesta este un alt soi care se găsește pe continentul eurasiatic, este mai timpuriu decât afinele comune. Lăstarii au un caracter filamentos, pedunculat, cu o lungime aproximativă de 0,3 metri. Frunzele, la fel ca și boabele, sunt mici (3-6 mm), cu o suprafață coroiată. Acestea sunt de culoare verde închis pe partea superioară și au o suprafață cerată, albăstruie pe partea inferioară. Boabele se coc la sfârșitul lunii iulie — începutul lunii august, dar au un diametru mic — 6-8 mm. În multe regiuni din Rusia, acest soi este inclus în Cartea Roșie:
- Ryazan;
- Voronej;
- Lipetsk și altele.
Fructe mici
Cu fructe mari
Acest soi de afine se găsește în principal în Canada și în Statele Unite, cu o limită nordică de apariție de-a lungul paralelei 51. Merișorul cu fructe mari, semi-arbustiv, are frunze alungite care își schimbă culoarea în funcție de anotimp: frunzele devin roșii toamna și revin la verde primăvara. Recoltarea poate începe la jumătatea lunii septembrie, aproximativ până când boabele sunt coapte. Pe baza acestui soi au fost crescute varietățile de afine de grădină, care sunt adaptate pentru cultivarea afinilor în pepiniere din semințe. Fructele sunt destul de mari, diametrul ajunge la 2,5 cm.
Vaccinium cu fructe roșii
Această varietate de afine face parte din categoria arbuștilor cu frunze caduce care preferă pădurile de munte și semiumbra. Boabele se coc în august (aproape de sfârșit) — septembrie. Varietatea acestei afine are două subspecii. Una dintre ele este larg răspândită în Asia de Est (Japonia, Coreea, China), iar a doua — America de Nord (regiunea din sudul Munților Apalachi).
Cum și unde cresc afinele
În timpul creșterii, afinele formează covoare deosebite, care sunt denumite popular «palestiniene». Lăstarii în timpul creșterii sunt împletiți unul cu celălalt. De la o astfel de parcelă la alta poate fi o distanță foarte mare. Este destul de dificil să culegi fructe de pădure, deoarece uneori trebuie să mergi mai mulți kilometri prin mlaștină de la o poiană de afine la alta. Fiind un copac, afinele își ascund fructele printre frunze și este dificil să vezi boabele la prima vedere.
Pentru o creștere și dezvoltare normală, afinele au nevoie de locuri luminoase, cu umiditate ridicată și apă curată. Nu există cerințe speciale pentru sol. Merișorul se simte cel mai bine în zone acide, cu un nivel de pH de 2,5. De asemenea, nu există cerințe pentru compoziția minerală. Particularitatea plantei este că intră în simbioză cu sporii de ciuperci prin rădăcini, ceea ce o ajută să extragă substanțele nutritive.
Fapt interesant. Boabelor le plac astfel de locuri, care nu au fost afectate de activitatea umană și nu au stricat ecologia. Cel mai adesea se găsește în pădurile de taiga sau în zonele joase umede. Creșterea boabelor necesită caracteristicile generale ale microclimatului forestier, fără de care, în condiții domestice, planta moare. De asemenea, nu întâlniți locația de afine «palestinok» în apropierea orașelor.
În Rusia, afinele cresc acolo unde există mlaștini vechi de turbă, câmpii mlăștinoase și păduri de conifere. Din punct de vedere geografic, zona de germinare a afinelor este delimitată în partea de nord de Cercul Arctic și în partea de sud de paralela 62. Acest lucru coincide cu localizarea mlaștinilor din punct de vedere al amplasării. Cele mai multe zone de germinare a afinelor se află în partea europeană a continentului, în Siberia, Kamchatka și Sakhalin.
Calendarul de recoltare a fructelor de pădure în Rusia
Cel mai adesea, în țara noastră, afinele sunt colectate imediat după ce s-au copt: septembrie-octombrie, dar afinele vesnyanka nu este mai puțin iubită. Particularitatea acestei plante este că fructele tolerează bine înghețurile de iarnă și rămân pe lăstari, astfel încât există trei perioade în care puteți culege afine:
- Vara. Boabele, care se recoltează vara, nu sunt încă pe deplin coapte. Are o culoare albă sau laturi roșiatice. Bineînțeles, în timp, fructul se va coace, culcat, dar nu va fi prea gustos. Astfel de fructe de pădure au foarte puțin zahăr, multă aciditate și există o aromă ușor amară. Boabele nu sunt atât de suculente și au mult mai puține substanțe utile;
- Toamna. Culegătorii experimentați preferă să meargă la cules de afine atunci când acestea devin de culoare maro (ceea ce indică maturitatea). Astfel de fructe de pădure conțin cantitatea maximă de componente utile din punct de vedere biologic, în special pectină. Aceasta este importantă pentru conserve și depozitare. De asemenea, pe coaja fructelor de toamnă se păstrează microorganisme speciale care sunt necesare în vinificație pentru procesele de fermentare;
- Primăvara. Până primăvara, boabele acumulează cantitatea maximă de zahăr posibilă, dar, din păcate, în ele a rămas foarte puțină vitamina C. Afinele dulci de primăvară se păstrează foarte prost și au rate de transport mult mai proaste decât fructele recoltate toamna.
Important de reținut! În zonele mlăștinoase, este foarte dificil să se ajungă la plantațiile de afine primăvara. Din cauza cantității mari de umiditate după topirea zăpezii, există o probabilitate mare de a rămâne blocat sau de a cădea prin ea.
Cum se culeg afinele
Deoarece planta crește la o distanță mare de locuințele umane, procesul de colectare necesită responsabilitate și grijă. Vizitarea mlaștinilor și a pădurilor este foarte periculoasă, mai ales dacă nu sunteți familiarizați cu terenul. Culegerea afinilor este mult mai dificilă decât culegerea afinelor, merișoarelor sau merișoarelor.
Ca orice iarbă care crește într-o mlaștină, afinele sunt împletite cu lăstarii și împrăștiate pe jos. La prima vedere, este foarte greu să vezi mărgelele roșii de fructe de pădure, deoarece se ascund în mușchi și frunziș. Culegerea afinilor este un proces foarte dificil, deoarece necesită nu numai timp și efort pentru a căuta pajiști de fructe de pădure în mlaștini, ci și procesul de a pune boabele în tufișuri. Culegătorul poate petrece ore întregi ghemuit, îndepărtând mușchiul și lăstarii împletiți, culegând boabele una câte una. Cine nu știe ce este o plantă de merișor, mai bine nu pleacă în căutare de fructe de pădure. Înainte de a merge într-o mlaștină sau într-o pădure, trebuie să știți aproape totul despre afinele utile, mai ales cum și unde cresc afinele.
Important! Pentru a face culegerea mai comodă, oamenii au inventat de mult timp piepteni speciali care ridică lăstarii. Într-o astfel de stare înălțată, este mult mai ușor să trimiteți boabele în coșuri. Există, de asemenea, la vânzare culegătoare speciale pentru colectarea afine, dar utilizarea lor provoacă daune tufișurilor plantei, astfel încât în multe regiuni din Rusia utilizarea unor astfel de dispozitive este interzisă prin lege.
Mai ales strict cu astfel de interdicții pe teritoriile ariilor protejate.
Astăzi, afinele sunt cultivate în scopuri de producție. Planta este prevăzută cu o îngrijire adecvată, oamenii au învățat să nu se bazeze pe natură, ci să obțină în mod independent o recoltă de comori utile. Pentru a recolta afine în scopuri industriale, se folosesc tehnologii și echipamente speciale.
Plantațiile mari de afine sunt amplasate în gropi înecate în apă cu sol de turbă. Înainte de a culege boabele, plantațiile sunt inundate în mod deliberat cu apă, iar boabele ușoare plutesc la suprafață. Apoi se lansează un tractor special, care smulge boabele coapte de pe lăstari, iar acestea rămân plutind la suprafață. Acestea sunt apoi pescuite cu plase speciale.
Important! Planta sălbatică pe care se coace o boabe atât de gustoasă este foarte utilă și a fost apreciată încă din cele mai vechi timpuri. Dar colectarea unei astfel de bunătăți atât de utile nu este la îndemâna tuturor celor care doresc, deoarece acest proces necesită foarte multă muncă și timp.
Până în prezent, a fost posibil să se reproducă un număr mare de soiuri de ciocoi, care pot încolți la domiciliu. Aici este important să se respecte multe cerințe și caracteristici. Dacă există o dorință, atunci este posibil să încercați.
