Datorită capacității sale unice de adaptare, fasolea este cultivată în întreaga lume. Cu toate acestea, este foarte pretențioasă față de sol și foarte iubitoare de lumină. Proprietățile nutritive ale plantei sunt atât de mari încât în unele țări este un analog al cărnii.
Conținutul
Despre fasole
Cultura de șnur și sparanghel se cultivă pentru a obține păstăi tinere (spatule), boabele din ele nu ar trebui să aibă încă maturitatea laptelui. Toate tipurile de fasole sunt denumite prin cuvântul unit — legumă.
Atenție! Fasolea sparanghel este considerată uneori fasole sparanghel și anumite varietăți de cultură de păstăi, cu condiția să nu aibă fibre aspre și dure.
Cultura este împărțită în principalele tipuri:
- Creștere redusă. Tufișul nu depășește 60 cm, butașii sunt aranjați, în jurul trunchiului. Aproape fiecare axilă formează o inflorescență. Leguma începe să înflorească în iunie.
- Creț. Tulpinile lianiforme ale plantei pot depăși o lungime de 3,5 metri, așa că are nevoie de sprijin. Păstăile, la fel ca la speciile cu creștere joasă, sunt atârnate.
Florile plantei sunt foarte atractive prin paleta lor de culori: roz, roșu, violet, alb. Acest lucru vă permite să cultivați planta în straturi de flori, să decorați garduri, obținând un dublu beneficiu: atât frumos, cât și util.
Descrierea sparanghelului și a fasolei de legume
Varietatea de fasole de legume sunt păstăi cărnoase tinere, necoapte, ale unei culturi răspândite. Leguma leguminoasă se caracterizează prin versatilitatea sa: păstăile necoapte, ca și boabele tinere, pot fi consumate necoapte, în forma matură se folosesc doar boabele.
Forma bobului este plată sau rotundă, iar culoarea poate fi diferită: pestriță, verde, neagră, roșie, galbenă, violet, albă.
Atenție. Sparanghelul și fasolea nu sunt același lucru, ci două legume complet diferite.
Fasolea sparanghel este un tip de legumă. Pentru gătit, se folosesc spatule necoapte, nu mai vechi de 10 zile. Gustul lor delicat este cu atât mai plăcut, cu cât fibrele tari sunt complet absente, puțin seamănă cu gustul de sparanghel, de aceea fasolea a primit un astfel de nume.
Există oameni care cred că dacă există un lucru care deosebește sparanghelul de fasolea verde, acesta este numele. Aceasta este o concepție greșită — aceste două legume sunt unite doar prin similitudinea numelui.
Caracteristici distinctive
Fasolea legumicolă și fasolea sparanghel au diferențe, deși sunt considerate un singur soi. Nu toate culturile de păstăi se numesc corect sparanghel. Planta soiului de decorticare are un strat grosier de pergament, iar cusătura este, de asemenea, acoperită cu fibre grosiere. Păstăile de fasole sunt potrivite pentru hrană numai dacă sunt foarte tinere, suculente și necoapte.
Varietatea legumicolă a culturii este cultivată în principal pentru spuză. Varietățile de zahăr utilizate în mod popular care nu au un strat de pergament și fibre longitudinale. Maturitatea lor tehnică este determinată de păstăile cărnoase fragede cu fructe necoapte.
Diferențe caracteristice ale fasolei sparanghel
Care este diferența dintre fasolea sparanghel și fasolea de șir, puteți vedea în comparația celor două soiuri.
Interesant. Sparanghelul este o fasole de legume care este cultivată special pentru a produce păstăi.
Iată cum arată o fasole sparanghel, păstăile sale:
- Lungimea fiecărei păstăi variază între 40-45 cm;
- Filamentele fibroase sunt absente;
- Fructele sunt pline, aroma este delicată, plăcută;
- Păstăile se aseamănă cu niște tuburi subțiri sau plate.
Ca unul dintre principalii indicatori, sparanghelul și fasolea verde prezintă diferențe în ceea ce privește culoarea păstăilor. În cazul primului, păstăile sunt întotdeauna verzi, dar de diferite nuanțe; în cazul fasolei verzi, spectrul este destul de larg, în funcție de inflorescență:
- Inflorescența este albă — spatarul este galben;
- florile sunt purpurii — păstăile vor fi liliachii;
- inflorescențele galbene vor fi urmate de spatule verzi.
Diferența se observă și la boabele în sine: fructele de tip sparanghel sunt mici, înguste.
Chiar și în verdele cu care sunt îmbrăcate fasolea sparanghel și fasolea verde, diferența este foarte accentuată. La prima, verdeața este foarte groasă și abundentă. Lădițele atârnă de ramurile puternice, asemănătoare unei liane, în număr mare. Dacă recolta este îndepărtată cu câteva zile mai devreme decât termenul limită, atunci imediat va exista un al doilea val de înflorire cu apariția ulterioară a lamelelor.
Pe de altă parte. Dacă recoltarea este întârziată, fructele se vor îngroșa, dar vor rămâne pe gustul fraged și onctuos. Calitățile utile, de asemenea, nu se vor pierde.
Dacă faceți o tăietură a păstăilor de sparanghel, veți constata că pulpa suculentă seamănă ușor cu jeleul. De asemenea, puteți distinge acest soi prin secțiunea transversală aproape rotundă. Celelalte specii se caracterizează prin păstăi mai plate.
Utilizarea spatulei
O trăsătură distinctivă a culturii de sparanghel este capacitatea de a mânca păstăile proaspete și crude. Atât frunzele, cât și semințele sunt potrivite pentru consum.
Lamele subțiri sunt folosite în salate, supe și tocănițe. Cele mai moi și mai cărnoase sunt folosite pentru conserve. O fasole coaptă are o coajă groasă, așa că are nevoie de o înmuiere îndelungată înainte de a fi gătită. Procesul de gătire va necesita, de asemenea, mult timp.
Atenție! Fasolea sparanghel colorată este adesea folosită ca plantă decorativă.
Cultivare și îngrijire
Toate soiurile de fasole procesul de cultivare practic nu diferă. Doar pentru soiurile asemănătoare cu liana necesită instalarea de spaliere, suporturi sau plantarea lângă garduri.
Pentru a crește cultura, este suficient să respectați reguli mici:
- Planta nu acceptă soluri acide și grele;
- Cultura necesită un loc însorit, deschis, dar suficient de ferit de vânturi. Tulpinile crețe fragile pot avea de suferit de pe urma rafalelor puternice;
- Solul liber și nutritiv nu trebuie suprasaturat cu îngrășăminte, în special cu îngrășăminte biologice. Este de dorit să se folosească speciale, pentru leguminoase;
- Cenușa este necesară plantei în mod necesar, se introduce de cel puțin trei ori: la semănat, la primele lăstari și după câteva săptămâni.
Pe lângă slăbire, udare și plivire, fiecare pat trebuie să fie acoperit cu mulci pentru a reține umiditatea necesară.
Atenție! O varietate de legume de sparanghel include vigna — o varietate de păstăi cultivată în țările asiatice.
Toate culturile leguminoase nu pot tolera seceta. În special, nivelul necesar de umiditate trebuie monitorizat în perioada de ofilire, după înflorire. Într-un astfel de moment, planta are nevoie de udare abundentă și regulată.
Fiți atenți! Lipsa de umiditate va afecta negativ legumele. Dacă acestea reușesc să păstreze ovarul, lamelele se vor înăspri, își vor pierde suculența și aroma.
Un moment important este cel al recoltării. Trebuie recoltată înainte ca lamelele să se umfle, până când boabele nu sunt mai mari decât un bob de grâu. Dacă se întârzie cu recoltarea, se poate pierde aroma unică a fasolei sparanghel.
Orice tip de fasole sparanghel este o fasole verde; cu toate acestea, nu orice fasole verde este o fasole sparanghel.
