Lista culturilor de leguminoase nu este atât de mică. Unele dintre ele sunt produse alimentare valoroase. În plus, datorită capacității de a fixa azotul din atmosferă, aceste plante erbacee joacă un rol important în regenerarea (restaurarea) solului.
Conținutul
Descrierea leguminoaselor
Leguminoasele, care fac parte din familia dicotiledonatelor, sunt comune în multe țări din întreaga lume. Ce sunt leguminoasele? Acestea au o clasificare destul de complexă. În total, sunt descrise mai mult de 700 de specii, care sunt reprezentate de aproape 20 de mii de subspecii cu mari diferențe. Multe dintre ele sunt consumate de om și folosite pentru hrana animalelor. În natură, reprezentanții acestei specii pot fi găsiți sub formă de copac, liane și plante foarte miniaturale. Ele pot trăi în nordul îndepărtat, pe vârfurile munților și în deșertul arid.
FYI. Rădăcinile leguminoaselor sunt tuberculi mici. Ele constau dintr-un țesut cu bacterii capabile să fixeze azotul, ca urmare a acestei sinteze, nutriția necesară este obținută nu numai de către planta însăși, ci și de către sol.
Fructul culturii este o fasole, care poate varia semnificativ în dimensiune în funcție de specie.
Iată o listă incompletă de plante leguminoase care au devenit cele mai răspândite:
- Fasole;
- mazăre;
- linte;
- arahidele;
- știulete;
- veac;
- năut;
- soia;
- lupin;
- mazăre furajeră;
- fasole furajeră.
Speciile care cresc sub formă de arbori din familia leguminoaselor și a arbuștilor se găsesc mai ales în zonele tropicale și subtropicale. Soiurile erbacee cresc în zonele climatice temperate și reci. Vetch poate fi găsit în păduri. În pajiști, se înrădăcinează trifoiul, chyna, donița. Reprezentanții florei de stepă și semideșertice includ lemnul dulce, spinul de cămilă, astragalus. Salcâmii albi și galbeni, mazărea dulce, glicina sunt adesea plantați în grădini în scopuri decorative.
Specii comune
Nu toți grădinarii plantează culturi de leguminoase pe parcelele lor pentru a mânca și pentru nimic. Aceste plante sunt nepretențioase în îngrijire, adesea puțin pretențioase față de sol, dar, în același timp, oferă o mulțime de beneficii organismului.
Fasolea
Fasolea din această specie conține aminoacizi, minerale și vitamine importante. Proteina vegetală din fasole este perfect digerată de organism, există în compoziția sa și carbohidrați. Se crede că fasolea are multe proprietăți vindecătoare. Se folosește la fabricarea conservelor, se folosește în supe și în felul doi.
Mazăre
Un produs alimentar nutritiv, cu un conținut scăzut de grăsimi și un procent ridicat de proteine în compoziția sa. Mazărea este bogată în fibre, minerale, zaharuri și amidon. Mazărea verde este folosită pentru congelare și conservare. Mazărea galbenă este folosită pentru prepararea cerealelor.
Linte
Conține același set de substanțe utile. La fel ca și alte leguminoase. Se distinge printr-un conținut crescut de acid folic. Linte se utilizează sub formă de cereale pentru gătit primele și a doua feluri de mâncare și, de asemenea, se utilizează pentru hrana animalelor.
Arahide
Binecunoscuta nucă măcinată conține o cantitate mare de ulei gras utilizat în bucătărie, cosmetologie și în aplicații industriale, de aceea este considerată o cultură oleaginoasă. Conținutul de grăsime al nucilor ajunge la 42%. Turta rămasă după presare este folosită ca aditiv pentru hrana animalelor.
Sânziana
O iarbă perenă valoroasă pentru activitatea agricolă. Semințele și masa sa vegetativă sunt folosite în hrana animalelor. Din punct de vedere al valorii nutritive, sainfoin nu este inferior lucernei. Este, de asemenea, o plantă meliferă.
Vetch
Vetch este considerată una dintre principalele plante din această familie. Este folosită pentru hrană și pentru hrana animalelor. Pentru furaje, măzărichea este potrivită sub formă de fân, făină de iarbă, siloz, boabe zdrobite.
Năutul
Se mai numește și năut. Năutul este folosit pentru un număr mare de feluri de mâncare în bucătăria asiatică: se prăjește, se fierbe, se conservă. Năutul are un conținut ridicat de proteine și fibre și un conținut scăzut de grăsimi. Produsul este ideal pentru dietele dietetice și vegetariene.
Soia
În prezent, soia este cea mai răspândită legumă leguminoasă cultivată în majoritatea țărilor. Proteinele sale au o valoare nutritivă comparabilă cu cea a cărnii. În prezent, soia este folosită pentru a face înlocuitori de carne, brânză, brânză de vaci și lapte. Datorită valorii sale nutritive ridicate, produsul este, de asemenea, inclus în baza furajeră a animalelor.
Lupin
Această cultură ocupă unul dintre locurile principale în rândul plantelor furajere. Al doilea nume al acesteia este soia nordică. Boabele de lupin sunt introduse în furajele pentru animale. Planta este, de asemenea, utilizată în producția de medicamente și pentru nevoile silviculturii. În agricultură, iarba este folosită ca îngrășământ verde, ceea ce ajută la creșterea produselor ecologice.
Mazăre furajeră
Are un scop agricol. Este folosit ca un supliment valoros în dieta animalelor. Poate fi folosită în formă verde sau pentru a face siloz. Cultura este considerată o cultură cu randament ridicat, ceea ce îi sporește rentabilitatea.
Fasole furajeră
Fasolea furajeră este cultivată pe scară largă în Europa. Este o cultură agricolă veche care a fost cultivată de mult timp pentru hrana animalelor. În agricultură sunt folosite ca boabe, paie, masă verde și însiloz. Datorită valorii lor nutritive ridicate, fasolea ocupă o pondere semnificativă în compoziția componentelor pentru furajele mixte.
Soiuri populare
În Rusia au fost înființate stațiuni experimentale agricole pentru a produce soiuri cu randament ridicat, inclusiv leguminoase, lucru care continuă să se întâmple și în prezent. În colaborare cu Institutul de Cercetare al Culturilor Leguminoase și Cerealiere din Rusia, amelioratorii au creat noi soiuri pentru fiecare cultură, zonate pentru diferite regiuni din Rusia, iar soiurile străine sunt cultivate în paralel:
- Cele mai bune soiuri de fasole de tufiș sunt luate în considerare: Butter King, Saksa, Saksa, Purple Queen, Dutch Nagano, Polish Bona, Triumph sugar, Tatiana. Printre soiurile de sparanghel, locuitorii de la dacha sunt cunoscuți: Golden Nectar, Sweet Courage, Panther, Zhuravushka. Dintre soiurile crețe în zona de mijloc sunt plantate: Bluehilde, Turchanka, Borlotto, Harmony, Violetta, Lambada, Fatima. Soiuri populare de fasole boabe: Shokoladnitsa, Rubin, Swallow, Ballada, Visul gazdei. Există, de asemenea, noutăți neobișnuite din punct de vedere al aspectului sau al proprietăților: Preto, Kidney, Black Eye, Runt.
- Pentru cei care doresc să cultive mazăre verde în dacha, putem recomanda următoarele soiuri pentru teren deschis: Alpha, Ambrosia, Vera, Baby Sugar, Oscar, Troika, Salute, Pharaoh. Dintre acestea, puteți alege atât mazărea timpurie, cât și cea târzie, deoarece perioada de vegetație a acestor soiuri este diferită. Cultivarea nu necesită experiență și îngrijire specială, chiar și un începător poate planta mazăre.
- Soiurile de semințe de linte diferă în ceea ce privește mărimea și culoarea. Linte roșie și verde sunt cel mai des cultivate, în timp ce soiurile exotice negre și maro sunt mai puțin frecvente. Următoarele soiuri au câștigat popularitate în Rusia: Petrovskaya Jubilee, Octava, Anfia, Novaya Luna, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3. Toate acestea aparțin soiului verde al culturii.
- Arahidele sunt o cultură iubitoare de căldură, care este potrivită pentru cultivare numai în regiunile sudice ale Rusiei (regiunea Rostov, Krasnodar Krai, Stavropol). Cea mai mare parte a miezului de arahide este importată. Cu toate acestea, crescătorii ruși și-au dezvoltat propriile soiuri: Krasnodarets-14, Valencia-433, Klinsky.
- Sainfoin este popularizat prin hibrizii săi moderni. Mai mult de 80 de specii ale acestei plante cresc în sălbăticie. În Caucazul de Nord și în Transcaucazia, se cultivă sainfoin transcaucazian. Pe baza sainfoinului de nisip, au fost crescute multe soiuri hibride. Cel mai răspândit este sainfoin de sămânță (vicolist), care se maturizează cu 2 săptămâni mai devreme decât specia principală și este adesea folosit în medicina populară.
- Vetch Seed vetch și Mossy vetch sunt deseori semănate ca și siderate. Această cultură este rezistentă la iarnă și este adaptată pe scară largă. Rădăcinile culturii se dezvoltă chiar și în timpul iernii. Vika este utilizată pentru mulcirea de suprafață a solului cu verdețuri suculente și pentru încorporare. O bună simbioză va fi plantată cu culturi precum secara, hrișca, ovăzul, trifoiul.
- Năutul este cultivat în principal în China, India și Pakistan. În Rusia, cultura este cultivată în regiunile calde (Krasnodar, Stavropol). Printre soiurile populare: Rozana cu maturitate medie, Krasnokutsky-36 (cel mai popular în Rusia), Azkan turcesc, Zehavit — fructul selecției canadiene. Cultura este puțin pretențioasă față de sol și față de precursori. În zona de mijloc sunt recomandate pentru plantarea soiurilor timpurii de năut.
- Soia se însămânțează la sfârșitul lunii aprilie — începutul lunii mai. Plantările necesită o îngrijire atentă. Pentru cultivarea în fâșia de mijloc a Rusiei, cele mai potrivite pentru cultivare sunt următoarele soiuri: Yaselda, Vilia și Magheva. Toate acestea au o maturare medie și un randament ridicat.
- Există destul de multe soiuri și specii de lupin. În primul rând, este subdivizat în alb, galben, cu frunze înguste și cu mai multe frunze. Reprezentanții populari ai lupinului alb sunt Desnyansky, Dega, Gamma. Din lupinul galben sunt mai des plantate Zhitomirsky, Demidovsky, Peresvet, Prestige, Fakel. Reprezentanți comuni ai lupinului cu frunze înguste (albastru) — Smena, Nadezhda, Rainbow, Crystal, Vityaz, Snezhet. Soiurile bine cunoscute de lupin cu mai multe frunze pot fi numite Schloss Frau, Abendglut, Carmineus, Rubinkönig.
- Soiurile de mazăre furajeră diferă între ele prin caracteristici precum înălțimea plantelor, aspectul păstăilor și volumul masei furajere. Cele mai populare sunt Rostovsky, Zernogradsky, Omsky, Novosibirsk, Sprut și Areal.
- Fasolea furajeră este considerată una dintre cele mai productive culturi. În Rusia, se recomandă utilizarea următoarelor soiuri: Kudashevskiye, Orletskiye, Siberian, Uzunovskiye, Istok și Maria. Acestea sunt semănate după cereale, cartofi și porumb. Semănatul se efectuează în date timpurii.
Important! La însămânțarea culturii, este necesar să se țină cont de adecvarea soiului pentru o anumită zonă, astfel încât perioada de vegetație să coincidă cu condițiile meteorologice favorabile. Pentru soiurile crețești va fi necesară construirea unui spalier. Soiurile de tufișuri sunt plantate pe un pat.
Beneficii și prejudicii
Noțiunile despre beneficiile fasolei sunt bine întemeiate. Leguminoasele sunt adesea folosite în dietele pentru pierderea în greutate. Fibrele pe care le conțin acționează ca un absorbant, iar aminoacizii participă la procesele metabolice. Deoarece fasolea și soia înlocuiesc cu succes carnea, ele sunt recomandate pentru meniurile vegetariene.
Important. Cu prudență, mâncărurile din toate tipurile de leguminoase trebuie consumate de persoanele cu tulburări în activitatea tractului gastro-intestinal și de cele care suferă de gută. De ce este așa? Particularitatea acestui produs este că este capabil să formeze o acumulare de gaze în intestin, astfel încât reprezentanții leguminoaselor necesită un consum moderat. Pentru a reduce producția de gaze în astfel de feluri de mâncare, se adaugă mărar și fenicul.
Fasolea, mazărea, lupinul îmbunătățesc calitatea solului din grădină și îl saturează cu compuși de azot și alte substanțe utile. Vetch și sainfoin sunt adesea folosite ca siderate, îmbunătățind structura și compoziția chimică a solului. Multe dintre aceste culturi sunt melifere și sunt plantate în apropierea apicultorilor. Albinele colectează nectarul util și parfumat din florile leguminoaselor.
Sfaturi pentru cultivare
Leguminoasele nu au cerințe speciale în ceea ce privește tipul de sol, fertilitatea și îngrijirea și rareori se îmbolnăvesc. Solul se pregătește din toamnă prin săparea lui cu o lopată baionetă și aplicarea de îngrășăminte. Primăvara, se afânează solul și se începe însămânțarea. În regiunile centrale, semințele uscate sau înmuiate se însămânțează în ultima decadă a lunii mai. Fasolea înmuiată nu trebuie să fie mai mult de 15 ore, altfel nu va germina, înmuiată excesiv în umiditate.
Sfat. Semințele tuturor culturilor de leguminoase se însămânțează la o adâncime de 4-5 cm. În 15-20 de zile de la plantarea semințelor uscate vor apărea germeni, cele înmuiate germinează mai devreme. Prima fertilizare se face când plantele au o înălțime de 10 cm. A doua și a treia oară leguminoasele se fertilizează în faza de înflorire și când se toarnă fructele. Se fertilizează pe rând dacă plantele arată deprimate.
Tufele tinere se acoperă cu plasă pentru a le proteja de păsări. Fructele coapte (fasolea) trebuie îndepărtate la timp, altfel formarea de noi păstăi este întârziată. În plus, fructele prea coapte se destramă ușor în timpul culesului și pot deveni pradă pentru gândaci. Cel mai bine este să plantați leguminoase nu departe de paturile cu castraveți. Relația dintre ele aduce beneficii ambelor culturi. Cartofii, porumbul, spanacul, ridichile și ridichile vor fi, de asemenea, buni vecini.
Leguminoasele de toate tipurile sunt o cultură străveche, fără de care este imposibil de imaginat meniul omului modern și dieta multor animale. Ușor de cultivat, hrănitoare și sănătoase, ele merită atenție și vor fi întotdeauna cultivate la scară industrială și în ferme private.
