În natură, există foarte multe plante asemănătoare. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că oamenii neinformați sunt adesea confuzi în ele. De exemplu, mulți oameni se întreabă: rucola este o păpădie sau nu, deoarece au frunze atât de asemănătoare.
Conținutul
Flori de rucola
Trebuie spus imediat că rucola nu este inclusă în familia păpădiilor — aparține familiei varză și în Mediterana este cultivată ca o cultură de salată, apropiată în proprietăți de muștar, ridiche, hrean. Era cultivată în Grecia antică, unde indaua (acesta este numele plantei folosite în Occident) avea statut de condiment medicinal.
Floarea rucola are mai multe denumiri — salată-roșie, rucola, ghiocel, dar niciodată nu este numită de cunoscători păpădie. Latină numește planta eruca (Eruca).
Rucola indau nu mai este ciudată pentru latitudinile noastre — frunzele de salată pot fi văzute în paturile grădinarilor casnici. Chiar și fără a aprofunda valoarea medicinală a plantei, legumicultorii cultivă rucola pentru a o adăuga la salate (ca, de altfel, și păpădia).
Descriere
Pentru a înțelege că rucola nu este o păpădie, este necesar să se studieze descrierea indeiului:
- planta are o tulpină dreaptă, ușor pubescentă, care crește aproximativ 30-60 cm;
- frunzele sunt diferite — soiul sălbatic produce plăci alungite, înguste, ajurate; la planta de grădină de legume, acestea au formă de liră și sunt mai mari; la ambele specii, frunzele inferioare sunt adunate în rozetă;
- salata-roșie înflorește la sfârșitul primăverii până la mijlocul verii (totul depinde de soiul de rucola);
- florile de rucola sunt cu patru petale, de culoare galbenă sau albă, nici pe departe asemănătoare cu florile de păpădie;
- planta produce un fruct — o păstaie alungită, care se coace foarte repede; aceasta ascunde semințe mici de culoare maro.
Punându-vă întrebarea, rucola perenă sau anuală, trebuie să țineți cont de specie și de abordarea agronomică. În sălbăticie, eruca se dezvoltă ca o plantă perenă. De asemenea, puteți păstra salata rucola în paturi timp de ani de zile.
Mulți cultivatori de dacha preferă cultivarea anuală, semănând semințele colectate la începutul primăverii. Pentru a obține frunze timpurii pentru salate, este mai bine să o faceți în timpul verii (iulie-august), când păstăile sunt coapte
Valoare
Rucola este bună nu numai în salate — frunzele sunt folosite pentru a decora sandvișuri, adăugate la tocănițe și supe de legume, combinate cu cartofi, carne, pește și brânză de vaci. În Italia, în niciun restaurant nu lipsește salata de rucola. Datorită gustului său plăcut de acru picant, mâncărurile primesc un rafinament savuros original.
Sandviș cu rucola
Dar nu numai aceasta este apreciată ca reprezentant comestibil al florei. Proprietățile curative ale plantei ajută să facă față multor probleme de sănătate:
- introduse în mâncăruri, frunzele favorizează buna dispoziție și sunt un excelent tonic;
- eruca este recomandată pentru ulcer și gastrită;
- fibrele alimentare ale plantei curăță sângele de colesterol;
- datorită flavonoidelor întărește pereții capilarelor;
- un complex bogat de vitamine (în special acidul ascorbic) întărește sistemul imunitar;
- folosind rucola, puteți evita scorbutul și avitaminoza;
- infuzia din această plantă este folosită ca diuretic;
- sucul este folosit pentru a îndepărta calusurile, a absorbi vânătăile, a trata bolile de piele;
- salata de rucola recomandată bărbaților pentru a face față unor boli specifice.
Consumul frecvent de frunze de rucola este o bună prevenire a cancerului. Dar pentru persoanele însărcinate, care alăptează și cele alergice, este mai bine să nu introducă planta în dieta lor, din cauza conținutului ridicat de fitoncide.
În plus față de ingredientele menționate mai sus, rucola conține minerale (fier, iod, magneziu, calciu, potasiu etc.). Frunzele conțin alcaloizi, steroizi, acizi organici (acizii citric și malic), ulei de muștar.
Tipuri și varietăți de rucola
De-a lungul secolelor de cultivare a plantei, crescătorii au dezvoltat diferite tipuri și varietăți de rucola, care diferă prin gust, aspect și perioada de vegetație.
Soiuri populare de rucola
| Varietate | Perioada de vegetație, zile | Caracteristici | Notă |
|---|---|---|---|
| Dikovina | 22-25 maturare medie | Florile sunt de culoare crem, frunzele sunt în formă de liră. | Se folosește în toate felurile de mâncare |
| Solitaire | 35-45 maturare medie | Frunzele disecate în formă de liră au o aromă de nucă cu o ușoară amărăciune. | Se folosește exclusiv în salate |
| Poker | 22-28 timpuriu | Frunzele grosiere de culoare verzuie au o aromă dulce de muștar. Florile sunt colorate într-o nuanță crem deschis. | |
| Rachetă | 20-25 timpurie | Frunză penată disecată de culoare verde închis, cu aromă de muștar și nucă. | — Se adaugă la garnituri și salate, folosită pentru condimente; Excelent cultivator de miere. |
| Spartacus | Soiul are o aromă plăcută de condimente. Frunzele sunt bogate în esteri și vitamine | — Denumit dietetic;Considerat cel mai bun în prevenirea avitaminozelor;Recomandat pentru tratamentul problemelor masculine | |
| Victoria | Oferă o mulțime de verdețuri, saturate cu vitamine. Se remarcă printr-o aromă plăcută și delicată | Este considerat un produs dietetic. Versatil în utilizare | |
| Olivetta | Frunzele suculente au o aromă de nucă de muștar. Planta este bogată în vitamine, uleiuri esențiale, caroten. | Utilizare universală în bucătărie | |
| Săgețile lui Cupidon | 35-38 maturitate medie | Soiul se caracterizează printr-o frunză îngustă și lungă și prin flori de culoare galben deschis. | Se folosește în aproape toate felurile de mâncare |
Cele mai multe dintre soiurile enumerate în tabel sunt culturi horticole anuale. «Solitaire» este cultivat ca plantă bienală. «Spartacus» nu este doar un soi peren de rucola, semințele sale pot fi folosite într-o rotație a culturilor pe tot parcursul anului.
Dacă un agrotehnician novice este interesat de o plantă de salată, se poate uita la magazinul online «Rukkola Flower», care vinde semințe de flori și culturi de legume. Pentru a vă înregistra, trebuie doar să vizitați site-ul web și să plasați o comandă pentru orice soi pe care îl doriți. Aici puteți cumpăra și oduvanchik pentru a compara cu rucola.
Cooperând cu magazinul Flowers Ruccola pentru o perioadă lungă de timp, un client obișnuit primește un cod promoțional care îi dă dreptul la reduceri bune. Un alt beneficiu al cumpărării online este livrarea prin curier la adresa specificată. Nu va trebui să vă rezolvați problema unde să faceți rost de transport pentru autolivrarea mărfii, dacă se are în vedere o achiziție în masă.
Puteți cumpăra în vrac
Cumpărând mai multe soiuri cu o perioadă de vegetație diferită, lucrătorul de dacia va putea să-și transforme grădina. La urma urmei, plantarea de rucola multicoloră este capabilă să înlocuiască orice rabatka. Principalul lucru este să oferiți paturilor îngrijirea potrivită.
Comparație între păpădie și flori de rucola
După ce a studiat descrierea plantei de muștar, chiar și un grădinar novice va înțelege că o rucola perenă nu are nimic de-a face cu păpădia. Este suficient să priviți cu atenție acest reprezentant al Astrovae (nu varză, ca indau), atunci diferența va fi evidentă:
- Frunzele seamănă doar de la distanță cu frunzele de rucola. De fapt, ele sunt lanceolate, cu dinți pe margini și îngustate la bază. Farfuriile sunt în rozetă și cresc de la rădăcină;
- Lăstarul este gol, tubular;
- Coșul de flori este unic, mare și este situat în partea superioară. Rucola are florile împrăștiate pe un tufiș ramificat;
- «Capacul» inflorescenței este format din mai multe petale înguste de culoare galben strălucitor, în formă de limbă, care, după maturitate, dau semințe alungite cu nervuri, de culoare maronie, care se termină cu un smoc alb.
Compoziția chimică a păpădiilor diferă, de asemenea, ușor. În plus față de minerale, vitamine și caroten, frunzele și florile conțin alcooli 3-terpenici, flavoxatină, luteină. Rădăcinile care conțin stearine, taraxol, inulină etc. sunt utilizate în principal în scopuri medicinale.
Despre familia păpădiilor
Important! Dacă cineva este interesat de păpădie și nu de rucola, trebuie ținut cont de faptul că în salate se folosesc doar frunzele tinere, care trebuie înmuiate în prealabil într-o soluție sărată.
Inflorescențele de păpădie sunt un preparat excelent pentru gem și miere. Ele sunt folosite ca aromă pentru lichioruri și vinuri. Rădăcinile plantei sunt, de asemenea, folosite în bucătărie — dacă sunt tocate și prăjite, ele constituie un bun înlocuitor al cafelei.
În ceea ce privește utilizarea medicală, se fac tincturi de alcool din flori pentru uz extern în reumatism. Rădăcina, infuzată cu vodcă, este recomandată pentru durerile de stomac.
Decocturile de plante cu flori tratează hemoroizii, icterul, bolile hepatice. Ceaiurile de păpădie sunt recomandate pentru hipertensivi și cardiaci. Infuziile din plantă se folosesc la clătirea șuvițelor, de unde acestea devin mai vitale și mai mătăsoase, căpătând un luciu frumos. Sucul lăptos de păpădie este folosit pentru a îndepărta pistruii, pigmentarea pielii și calusurile.
