Usturoiul se referă la un tip bine-cunoscut de culturi de legume, pe care orice grădinar novice cu plăcere crește pe paturile sale de casă. Dar nu orice amator (cu excepția cazului în care, desigur, este un specialist în culturi de legume sau agrotehnician) este familiarizat cu o astfel de legumă exotică ca usturoiul ceapă, cultivată de mult timp în multe țări ale continentului european.
Cu toate acestea, mulți utilizatori ar dori să știe ce este și cum se numește o ceapă încrucișată cu usturoi. Răspunzând la întrebările celor interesați, observăm că acest soi, care pentru o lungă perioadă de timp nu a primit recunoaștere în rândul rușilor, se numește usturoi elefant sau într-un alt mod — usturoi Rocambole.
Înainte de a vorbi despre usturoiul de ceapă în sensul a ceea ce este, ar trebui să notăm mai întâi una dintre proprietățile sale privind amestecul a două culturi.
Combinația de mai sus este foarte rară în natură, doar prin felul în care poate arăta această legumă, este imediat dificil de determinat apartenența ei la una sau alta cultură. Faptul este că Rocambole aparține unei specii intermediare, care este un hibrid ca o combinație de ceapă și usturoi, având o frunză lată similară cu aceasta. Pe de altă parte, bentița împărțită în căței este foarte asemănătoare ca formă cu un cap de usturoi obișnuit (deși dimensiunea sa este gigantică).
În altă ordine de idei. Calitățile sale gustative sunt foarte apreciate chiar și de către profani, deoarece nu este atât de ascuțit și nu are mirosul înțepător al usturoiului obișnuit. Din acest motiv, condimentele pe bază de usturoi preparate pe baza acestui soi sunt foarte căutate în bucătărie.
Usturoiul sub denumirea de ceapa Rocambole (sau egipteană) aparține categoriei de «crin», despre care în Rusia existau informații în secolul al XIX-lea. Cea mai mare popularitate de care s-a bucurat anterior în America, în Alpii europeni și în țările din Asia, unde leguma era cultivată în mod tradițional în scopuri comerciale. Alte denumiri cunoscute ale acestui soi arată astfel: ceapă cu usturoi, ceapă spaniolă sau pur în limba rusă — ceapă de păr.
Conținutul
Caracteristici și descrierea culturii
Creșterea adultă a acestei plante se aseamănă cu un trunchi cărnos, cu o frunză destul de largă (până la 6 cm) și densă, de culoare verde intens. În diferite locuri de cultivare, frunza sa poate să difere în mod pronunțat în ceea ce privește lungimea sa, a cărei valoare variază de la 80 la 120 cm.
Usturoi Rocambole (aspect)
La mijlocul sezonului de vară, pe ceapa de usturoi din specia Rocambole apare un peduncul cu flori mici de culoare purpurie cu formă de clopot (acestea se adună apoi în inflorescențe sub formă de ghem). Aceste flori nu fructifică ulterior, așa că de obicei sunt îndepărtate odată cu săgeata.
Partea plantei ascunsă sub pământ este bulbul de dimensiuni gigantice, care are 4 până la 6 dinți cu o placă fibroasă destul de densă. Diametrul acestui fruct poate ajunge în medie la 6 centimetri, ceea ce în ceea ce privește greutatea este egal cu aproximativ 100 de grame. Cu toate acestea, cu o îngrijire competentă, care implică utilizarea de substanțe nutritive, acești indicatori cresc la 10 cm și, respectiv, 300 de grame.
Fiți atenți! În chiar primul an de vegetație, este inutil să vă bazați pe o recoltă bună de usturoi.
Acest lucru se face după a doua plantare a cățeilor de usturoi în pat, când fiecare cățel formează o căpățână întreagă de usturoi cu căței de usturoi mici care cresc sub partea de jos. Numărul total al acestora din urmă poate fi calculat de la 4 la 20 de bucăți.
Descrierea acestei specii ar trebui completată cu detalii despre aroma sa. Aroma cepei gigant Rokambol amintește ceva de ceapă, dar, spre deosebire de aceasta din urmă, este mult mai bogată și nu atât de ascuțită. În același timp, carnea sa arată destul de atractivă și nu are un miros foarte puternic.
Agrotehnica culturii
Perioada de plantare
Momentul de plantare a cepei de usturoi depinde de tipul specific de plantă și este atribuit după cum urmează:
- Soiurile de iarnă se plantează în nimicteren protejat odată cu sosirea iernii (cu puțin mai puțin de o lună înainte de apariția înghețului). Momentul exact în care se plantează depinde de climatul din regiune și poate fi atribuit undeva în septembrie-octombrie;
- pentru așa-numitul usturoi Karambol «de primăvară», datele de plantare sunt alese în perioada care însoțește sosirea primăverii (după ce solul s-a încălzit până la aproximativ 4-6 grade Celsius). Această cifră este cel mai adesea atinsă în jurul jumătății lunii aprilie.
Astfel, ceapa de usturoi Rokambol este o cultură universală, ale cărei eșantioane diferite sunt lăsate să crească cu perioade de plantare semnificativ diferite.
Informații suplimentare. Se înrădăcinează cel mai bine la temperaturi relativ scăzute, astfel încât plantarea de primăvară a acestui soi nu ar trebui să fie întârziată prea mult.
Rolul de material săditor în această cultură este jucat de dințișori sau puiet, formați chiar sub partea inferioară a căpățânii. Uneori, în această calitate, se folosesc dințișori unici, obținuți în primul an de creștere a usturoiului peren.
Înainte de a planta materialul în pământ, cățeii de usturoi sunt selectați cu atenție, cu sortarea simultană după tip și mărime. Cuișoarele nepotrivite pentru germinare sunt îndepărtate, astfel încât plantarea să fie mai omogenă. La sfârșitul pregătirii pentru plantare, feliile rămase sunt decojite de solzi și plasate într-o soluție cu concentrație scăzută de mangan timp de aproximativ 24 de ore.
Plantare
Înainte de a planta ceapa de usturoi direct pe pat, acesta trebuie să fie bine pregătit prin afânarea stratului superior de pământ dens, cu o grosime de circa 25-30 cm (pentru solurile ușoare vă puteți limita la o adâncime de 10-15 cm). În același timp, locul de plantare trebuie curățat de buruieni, pietre și alte resturi.
Rocambolele se recomandă a fi plantate pe soluri relativ «ușoare», așa că, în cazul în care există soluri argiloase, solul trebuie să fie bine amestecat cu nisip sau turbă.
În altă ordine de idei. Pentru ceapa de usturoi se pretează în mod optim solurile pământoase cu aciditate, a căror valoare să se încadreze în limitele de 6,5-7,5 Ph. Dacă acest indicator este foarte diferit de valoarea normativă, solul trebuie dezoxidat cu cenușă naturală sau făină din dolomită. Pentru a crește colectarea legumei pe unitatea de suprafață a patului, se introduc până la 30 kg de gunoi de grajd sau de perene de înaltă calitate.
La plantarea usturoiului, dinții se așează în brazde la o distanță de aproximativ 30 cm unul față de celălalt (după ce crește, această distanță se reduce la 12-15 cm). La plantare, cățeii sunt înfipți vertical în solul bine umezit, cu o adâncime de îngropare de aproximativ 10 cm.
După finalizarea plantării de toamnă, solul trebuie imediat mulcirea, ceea ce garantează siguranța acestuia odată cu apariția înghețurilor de iarnă. La mulcire, solul este acoperit cu un strat protector de 5 cm grosime (un amestec de paie, rumeguș, turbă etc.).
Îngrijire
Caracteristicile cepei de tip Karambol permit cultivarea ei în condiții dure. Acest lucru explică posibilitatea de a obține o recoltă bună a culturii, pentru a cărei vegetație sezonieră există destul de mult timp.
În stadiul de creștere activă, ceapa-albatică are nevoie de udare sistematică, care se repetă la intervale de 3-4 zile. După formarea definitivă a căpățânii de usturoi, planta trebuie udată la nevoie (în caz de deshidratare severă a solului).
Usturoiul are nevoie de udare constantă
În plus, îngrijirea sa implică o erbicidare constantă, precum și afânarea regulată a solului. În caz contrar, buruienile îl pot lipsi de nutrienți, înrăutățind semnificativ volumul viitoarei recolte. În plus, slăbirea va asigura intrarea în sol a unor porțiuni suplimentare de oxigen, favorizând dezvoltarea sistemului radicular.
Ca și alte culturi de legume, Rocambolele cu frunze necesită o hrănire constantă a solului, care se efectuează de obicei de mai multe ori pe sezon, și anume:
- Prima dată, chiar înainte de apariția germenilor tineri, se aplică în sol îngrășăminte cu azot.
- Apoi, în procesul de creștere, sunt udate cu o soluție de apă dintr-un amestec de uree și gunoi de grajd.
- În cele din urmă, în timpul perioadei de formare a căpățânilor, se aplică pe sol îngrășăminte cu fosfor și potasiu.
În timpul procesului de vegetație a Rocambolei, nu trebuie să se uite de mulcirea suplimentară, care permite eliminarea buruienilor și menținerea umidității normale a solului.
Usturoiul se recoltează atunci când rândul inferior de frunze începe să se îngălbenească. Acest lucru înseamnă că căpățânile pot fi dezgropate și, după o prelucrare suplimentară și uscare, pot fi consumate.
Avantaje și dezavantaje
Atunci când evaluăm avantajele acestei specii, observăm că ceapanochesnok este, în primul rând, o legumă de grădină utilă, folosită ca un condiment pentru mâncărurile de masă.
Notă. Nu numai bulbii, ci și frunzele acestui produs conțin suficiente vitamine «C» și «A», precum și multe microelemente utile pentru corpul uman. Mâncarea cu condimente din acest usturoi devine mult mai gustoasă și mai hrănitoare. Înainte de utilizare, această legumă poate fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp sub forma unei marinade și servită pe masă ca un adaos picant.
Beneficiul utilizării sale se manifestă și prin faptul că usturoiul de ceapă ajută persoanele cu un stomac bolnav (afectează favorabil mucoasa).
În partea finală a recenziei, trebuie spus că nu s-au găsit încă dezavantaje speciale în această cultură. Avantajelor sale ar trebui să li se atribuie simplitatea cultivării și lipsa de pretenții față de condițiile meteorologice.
