O astfel de cultură de grădină ca varza de legume a fost cunoscută deja acum 4,5 mii de ani. Sursa originii sale este coasta Mării Mediterane. În prezent, sunt înregistrate mai mult de 100 de specii, dar numai câteva dintre ele sunt cultivate pe parcele de grădină. În lumea modernă, varza este cultivată aproape peste tot, cu excepția zonelor deșertice și a Nordului îndepărtat.
Varza este o plantă de un an sau doi. Utilizările lor sunt foarte variate, de la plantații ornamentale la utilizări terapeutice. Comparativ cu proteinele de origine animală, varza este lipsită de mai mulți aminoacizi. Substanțele de pectină conținute au un efect favorabil asupra pereților tractului gastrointestinal. Fibrele din pereții celulelor de varză stimulează peristaltismul intestinal și sunt absolut necesare pentru dezvoltarea normală a microflorei. Caracteristic pentru varză conținutul ridicat de minerale și vitamine: fosfor, calciu, magneziu, vitaminele A, C, E, PP grupa B și altele. Varza este ideală pentru utilizarea în timpul dietelor, valoarea sa calorică la 100 g este de 28 kcal.
Conținutul
Specii populare
Pentru a subdiviza speciile comestibile pot fi împărțite după părțile potrivite pentru consum:
- Frunze — Peking, chinezească;
- știuleți — varză albă, varză roșie, de Savoia, de Bruxelles;
- Lăstari înfloriți — conopidă, broccoli;
- tulpina — kohlrabi.
Aspectul verzei de Peking seamănă cu o rozetă de frunze. Acestea sunt alungite, cu o nervură albă, posedă o margine ondulată. În tăietură, știuletele este de culoare verde-gălbuie.
Varza chinezească este erbacee, are o culoare de la albicios-cenușie la verde închis. Din cauza absenței unui mugure, poate fi confundată cu culturile de salată.
Belokochanaya, pe baza numelui său, are un mugure mare și robust, format din frunze de culoare verde deschis. Este cel mai răspândit soi din Rusia.
Varza roșie este o varietate colorată de varză albă. Se caracterizează prin culoarea roșie-violetă a frunzelor sale. Această varză este mai bogată în vitamine decât varza albă.
Lipsa de popularitate a verzei de Savoia în țară se datorează duratei sale scurte de conservare. Se caracterizează prin frunze ușoare și crețe.
Varza mică de Bruxelles nu depășește 5 cm în diametru. Gustul specific dulce-nucăcios nu are analogii printre congeneri. Dimensiunea varza de varză vă permite să utilizați soiul în conserve.
Pe de altă parte! Conopida este pretențioasă la condițiile de creștere. Căpățânile albe se înnegresc dacă nu sunt închise de soare. Aceste inflorescențe pot fi consumate atât sub formă prelucrată, cât și crude.
Spre deosebire de conopidă, buchețelele de broccoli sunt verzi. Gustul său seamănă cu cel al sparanghelului, motiv pentru care poate fi întâlnit sub denumirea de «varză sparanghel».
Kohlrabi se aseamănă ca aspect cu rădăcinoasele, datorită îngroșării puternice a bazei tulpinii. Culoarea poate varia de la verde deschis la violet închis. Pulpa suculentă de culoare deschisă are un gust asemănător cu cel al unui nap sau al unei ridichi.
De exemplu, în regiunea Omsk, sunt populare varza albă, varza roșie și conopida.
Principalele diferențe între soiuri
Soiurile de varză se disting clar prin părțile principale ale plantei care sunt consumate. Următoarea caracteristică distinctivă este maturitatea soiului.
Soiurile se disting prin viteza de maturare:
- Timpurie — 90-100 de zile;
- Maturare medie — 100-120 zile;
- Maturizare târzie — 4-5 luni.
Alegerea soiului va ajuta la determinarea momentului de plantare a verzei pe răsaduri.
De asemenea, merită să se determine scopul cultivării culturii. Pentru utilizarea în salate, soiurile de frunze sunt mai potrivite, pentru preparate și depozitare pe termen lung — germeni.
Salată de varză roșie
Pregătirea semințelor pentru plantare
Cum de a crește varza din semințe la domiciliu pe răsaduri, următoarele instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta.
Pentru fiecare soi se caracterizează prin propriile sale condiții de plantare a semințelor, în medie, acestea sunt după cum urmează:
- Varietate timpurie — a doua jumătate a lunii martie;
- Maturare mijlocie — a doua decadă a lunii martie — prima decadă a lunii aprilie;
- Maturitate târzie — a doua jumătate a lunii aprilie — începutul lunii mai.
Fiți atenți! Soiurile cu maturare medie, — și târzie de la sfârșitul lunii aprilie pot fi semănate în câmp deschis, într-o seră, închisă cu o folie sau alt material de acoperire.
Pentru a obține răsaduri, semințele de calitate scăzută trebuie respinse înainte de plantare. Pentru a face acest lucru, acestea sunt scufundate într-o soluție de sare de 3% timp de 5 minute. În acest timp, semințele deteriorate vor pluti în sus, iar cele care s-au scufundat la fund sunt spălate bine cu apă.
Pentru a verifica dacă recolta s-a maturizat la timp, semințele (100 de semințe) sunt acoperite cu o cârpă umedă și germinate. Asigurați-vă că pânza nu se usucă zilnic. Examinând semințele după 3 zile, puteți presupune că acestea au germinat rapid.
Semințele medii și mari sunt selectate pentru plantare. Este apoi necesar să dezinfectați materialul înainte de plantare. Cel mai eficient mod este considerat a fi tratamentul termic în apă la 50℃ timp de 20 de minute.
Important! Dacă temperatura este mai mică de 48℃, nu va exista niciun efect al tratamentului.
Puteți dezinfecta semințele în soluție de usturoi. Pentru a face acest lucru, 30 g de usturoi măcinat trebuie să fie plasate în jumătate de cană de apă. Într-o astfel de soluție, semințele trebuie ținute timp de 60 de minute.
Pentru a stimula germinarea răsadurilor, semințele pot fi înmuiate în apă timp de 12 ore. O soluție de nitrofoska (1 linguriță. la 1 litru de apă) sau cenușă de lemn (2 lingurițe la 1 litru de apă) are un efect și mai mare.
Aveți grijă să întăriți semințele pentru a crește rezistența la îngheț. Semințele înmuiate trebuie transferate în condiții la o temperatură de 1-2 ℃ timp de o zi, partea de jos a frigiderului sau a pivniței neîncălzite este potrivită în acest scop. După aceea, puteți planta semințele.
Întărirea semințelor în frigider
Selectarea și pregătirea solului
Pentru a obține răsaduri puternice și viabile, este necesar să se aleagă amestecul de sol potrivit. Este ideal să folosiți solul pregătit în toamnă, dar puteți pregăti solul chiar înainte de plantare. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați într-un raport de 1:1 humus și gazon, o astfel de compoziție va ajuta la întinderea mai rapidă a răsadurilor. Introducerea a 10 linguri de cenușă la 10 kg de sol va ajuta la dezinfectarea amestecului și va preveni infectarea răsadurilor cu picior negru. Asigurați-vă că verificați aciditatea amestecului rezultat, ar trebui să fie neutră.
Informații importante! Nu folosiți terenul pe care au crescut înainte napi, ridichi, muștar, creson — agenții patogeni ai bolilor caracteristice pot persista în sol pentru o perioadă lungă de timp.
Semănați semințele la o adâncime de 1 cm, la o distanță de 3-4 cm una de alta, acoperind partea superioară cu pământ.
Momentul plantării
Pentru ca răsadurile de varză să crească și să se întărească suficient înainte de a fi transplantate în teren deschis,
trebuie respectate datele de semănat:
- Soiurile timpurii se plantează între 25-28 martie;
- soiurile cu coacere medie — 25 martie-25 aprilie;
- soiurile târzii — între 1 și 20 aprilie.
Pentru a determina momentul optim de plantare se poate utiliza un calendar lunar.
În medie, în momentul transplantării răsadurilor într-un loc permanent de cultivare, vârsta acestora ar trebui să fie de 50-55 de zile. Astfel, adăugând 8-10 zile pentru germinarea semințelor, acestea ar trebui plantate cu 60-65 de zile înainte de a fi transferate în pat.
Reguli de plantare
După apariția primelor răsaduri, este necesar să se subțieze răsadurile. După 14 zile, răsadurile trebuie culese, transplantându-le în ghivece mici separate.
Fiți atenți! La culegere, asigurați-vă că adânciți tulpina până la semințele de semințe în sol.
Varza este foarte pretențioasă în ceea ce privește lumina. Pe vreme noroasă sau în condiții de iluminare insuficientă la domiciliu este necesară iluminarea artificială a răsadurilor. Polenizarea se realizează după caz. În caz contrar, răsadurile se pot ofili, îngălbeni, se pot usca și, ca urmare, pot muri. Înainte de transplantare, răsadurile trebuie să fie întărite la o temperatură nu mai mică de 8℃.
Până în a 60-65-a zi de dezvoltare, răsadurile trebuie să aibă cel puțin 6 frunze. Pentru a obține o recoltă bună, este important să faceți paturile corect. Înainte de plantare, săpați și săpați bine solul. Răsadurile au nevoie de mult spațiu, între plantele vecine trebuie să fie cel puțin 50 cm. Puțurile trebuie să fie suficient de adânci — 15-18 cm. În ele trebuie să aduceți îngrășăminte: gunoi de grajd, bulgări de turbă sau humus, cenușă de lemn. Acestea trebuie acoperite cu pământ și udate abundent.
După ce ați separat cu grijă răsadurile una de alta, este necesar să le așezați într-o gaură, tasând bine pământul din jurul tulpinii. După aceea, este necesară udarea — 1 litru pe tufă. După 30 de minute, unii arbuști pot cădea, este necesar să mergeți de-a lungul patului pentru a corecta răsadurile și să udați din nou. În continuare, paturile de semințe trebuie să fie mulcite cu pământ uscat pentru a evita formarea de cruste tari și zbârcite.
Îngrijirea ulterioară
Îngrijire — slăbirea solului
După însămânțarea răsadurilor, îngrijirea constă în udarea abundentă. La apariția a 6-7 frunze, este necesară prima hrănire cu humus sau gunoi de grajd. Atunci când folosiți gunoi de grajd proaspăt, trebuie să pregătiți soluția acestuia într-un raport de 1:10.
Solul din jurul plantelor trebuie afânat în mod regulat pentru a îmbunătăți aerisirea solului. Atunci când varza se ofilește, trebuie să fie perpelită. În caz contrar, aceasta va cădea pe o parte și se va rupe.
Boli și dăunători: metode de combatere
Dacă nu sunt îndeplinite condițiile de creștere, varza se va usca și poate muri. Provocatorii sunt putregaiul rădăcinilor, piciorul negru.
Odată cu apariția piciorului negru, baza tulpinii începe să devină albastră. Pentru a preveni apariția piciorului negru, substratul trebuie să fie bine afânat și trebuie adăugată cenușă.
Pentru a scăpa de putregaiul rădăcinilor, puteți trata răsadurile cu tricodermină, o ciupercă special cultivată care suprimă dezvoltarea organismelor patogene.
De asemenea, periculoase pentru varză sunt gândacii cruciferi și moliile de muște albe.
Cărăbușul verzei sau borhotul verzei
Există o mulțime de remedii populare împotriva barabei. Veverițele dispar după ce se stropesc răsadurile cu infuzie de usturoi învechit. Împotriva puricilor cruciferi se folosește cu succes medicamentul — Intavir.
În concluzie, se poate spune că varza este o specie foarte nepretențioasă, care nu are nevoie de multă îngrijire. Cu o îngrijire regulată, va mulțumi cu o recoltă abundentă de știuleți puternici și suculenți.
