Majorana — ce este

Încă din cele mai vechi timpuri, măghiranul a fost folosit ca un condiment care conferă alimentelor un gust și o aromă picantă. Este considerată o plantă vindecătoare care rezistă la tensiunea nervoasă și îmbunătățește starea de spirit. Cultivarea măghiranului pe parcelele gospodărești câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Grădinarii începători sunt interesați de: măghiran — ce este și cum să îl cultivi cu competență.

Descriere

Mulți au auzit de această plantă, dar doresc să știe mai în detaliu: maghiran — ce este această cultură. Aceasta este o plantă erbacee perenă din familia Yasnotkov, care este cultivată ca un an. Semi-arbustul majoran are multe tulpini ramificate care ajung la 30-50 cm în lungime. Frunzele fine au o formă alungită în formă de pică. Inflorescențele sunt musculoase, ciufulite, mici și alungite. Fructele de măceș arată ca niște nuci în formă de ou (cu un singur sâmbure).

Nu toată lumea este conștientă de celelalte denumiri diferite ale maghiranului. În Orientul Mijlociu, măghiranul are și alte denumiri:

Asia Mică și Marea Mediterană sunt locurile de naștere ale popularei plante. Astăzi, măghiranul este cultivat peste tot. Adesea, oregano și măghiranul sunt confundate. Care este diferența dintre maghiran și oregano? Frunzele de măghiran au o aromă delicată și dulce mai pronunțată în comparație cu oregano.

Care sunt diferențele dintre măghiran și oregano? Fiecare plantă are propriile caracteristici: ele se completează reciproc, dar nu se înlocuiesc. Oregano și oregano sunt aceeași cultură.

Diversitatea speciilor

În cultura de grădină se cultivă două varietăți de măghiran: cu flori și cu frunze. Specia înfloritoare are un sistem radicular și tulpini mai puțin puternice, dar multe flori. Măghiranul cu frunze se caracterizează prin:

• O tulpină puternic ramificată;
• un frunziș dens;
• puține flori.

Grădinarii sunt interesați de speciile de măghiran pentru ce sunt folosite. Se cultivă în grădinăritul ornamental, pentru medicină netradițională, nutriție. Cele mai bune soiuri de măghiran pentru cultivare:

1. Baikal. Cultura se caracterizează prin randament. Prin gură ajunge la jumătate de metru. Florile sunt lăptoase, frunzele de un verde strălucitor sunt parfumate și colorate lin;
2. Delicios. Soi productiv. Perioada de maturare a culturii este de aproximativ 4 luni. Înălțimea plantelor — până la 60 cm. Frunzele netede de culoare verde pal cu un strat de ceară în formă de oval au un miros plăcut;
3. Tushinsky Semko. Cultura este crescută de crescătorii ruși. Se maturizează în maxim 140 de zile. Tufa nu este foarte ramificată, de culoare purpurie, cu pubescență argintie, butucănoasă la bază. Frunzele alungite și ascuțite, cu dinți pe margini, florile sunt albe. Frunzele și crengile culturii înainte de înflorire se folosesc proaspete, apoi — uscate;
4. Termos. Tulpinile drepte ale plantei de culoare gri-argintie cresc până la 40 cm. Frunzele de smarald sunt fin pubescente. Florile au o dimensiune mică și o nuanță albă;
5. Scandi. Soiul de 60 cm are frunzișul oval fin de culoare verde închis, lipsit de patină ceroasă, un miros îmbietoare și flori albe.

Proprietăți medicinale

Compoziția chimică a măghiranului include:

• Vitaminele C, B, A, D;
• acid folic;
• luteină;
• fenoli;
• fitoncide;
• minerale;
• acizi organici.

Caracteristici utile ale măghiranului:

• contracarează durerile de dinți;
• stimulează expectorația flegmei în patologiile pulmonare;
• se folosește în tratamentul afecțiunilor ginecologice: anomalii ale organelor de reproducere și ale ciclului menstrual;
• normalizează circulația sângelui;
• îmbunătățește activitatea stomacului și a intestinelor, activează digestia, elimină inflamațiile și formarea crescută de gaze;
• înzestrat cu efecte diuretice, antioxidante, antibacteriene;
• combate insomnia și depresia;
• vindecă abraziunile, tăieturile, zgârieturile;
• te scapă de negi, papiloame și cornițe;
• conferă moliciune pielii.

Valoarea calorică a plantei — 271 kcal la 100 g. materie primă.

Se folosește pentru reumatism, vânătăi, curgerea nasului la sugari. Va trebui luat în cantități egale (1 linguriță l.):

• verdețuri uscate de măghiran;
• unt de vacă nesărat;
• alcool.

Componentele se amestecă și se pun timp de 15 minute pe baie de apă. Se filtrează amestecul, se răcește. Mijloace pentru a lubrifia nasul copilului cu un nas curbat. Frecați locul dureros cu traumatisme sau sciatică.

Proprietățile de vindecare ale marjoramului în timp pentru tratamentul tulburărilor nervoase și a răcelilor. Ceaiuri și băi de plante adecvate cu adaos de ulei esențial de măghiran.

Respectați doza de ulei esențial:

• lampă de aromă — până la 5 picături;
• comprese — 6 picături;
• băi — nu mai mult de 6 picături;
• masaj — 6 picături;
• inhalații — 2-3 picături;
• produse cosmetice — pentru 10 ml de bază 8 picături.

În altă ordine de idei. O doză excesivă de măghiran crește senzațiile de durere în migrenă și deprimă sistemul nervos central.

Ce este marjoramul în cosmetologie

Marjoramul este o sursă de parfum în producția de parfumuri, colonii, apă de toaletă. Este inclusă în compoziții cu trandafir și citrice, mușețel și bergamotă. Este un ingredient al cremelor din acnee. Combate mătreața.

Cine este contraindicat

Măghiranul are contraindicații de utilizare:

• intoleranță individuală;
• sarcină;
• copii cu vârsta sub 5 ani;
• hipotensiune arterială;
• tromboflebită sau tromboză.

Cum se cultivă

Planta preferă un sol afânat și drenat, care să conțină var. Alegeți lut sau argilă nisipoasă ușoară pentru măghiran. Culturii iubitoare de lumină îi plac paturile însorite, încălzite și protejate de vânt. Reducerea randamentului frunzelor și modificarea proprietăților uleiului esențial provoacă umbrirea și cultivarea măghiranului pe versanții nordici.

Este mai bine să cultivați maghiran după:

• cartofi și mazăre;
• culturile de iarnă și ceapa;
• fasole.

Înainte de plantarea maghiranului, slăbiți solul de câteva ori și adăugați substrat. Folosiți humus sau compost, acestea se amestecă cu 20 g. sulfat de potasiu și uree, precum și superfosfat (30-40 g.).

Pentru a crește marjoramul folosiți semințe și răsaduri.

Sămânța este plantată când pământul este cald. Pentru ca măghiranul să se dezvolte și să producă o recoltă, va fi necesar să se sape solul până la 20 cm adâncime cu 14 zile înainte de semănatul planificat. Va fi necesară realizarea unei jumătăți de găleată de substrat pentru fiecare 1 m2 de pat. Semințele se amestecă neapărat cu nisip uscat și se îngroapă la 1 cm. Germenii de măghiran germinează după 2 săptămâni.

Metoda de germinare

Semănați în seră pentru răsaduri în primele zile ale lunii aprilie în cutii. Semințele de măghiran sunt foarte mici: până la 5.000 de semințe sunt conținute în 1 g. Rata de însămânțare pentru 1 recipient variază de la 0,2 la 0,5 g. Semănați măghiranul în rânduri, păstrând o distanță de 5 cm sau împrăștiate. Semănați în solul umed de 2 mm, puțin presărat cu pământ printr-o sită. Înainte de apariția germenilor, solul se umezește cu un pulverizator. Un regim de temperatură adecvat pentru iarbă — în intervalul +20…+25 ° C.

Maturarea plantelor în sere însorite se încadrează în prima decadă a lunii mai, când se formează primele frunze adevărate. Transplantați măghiranul pe un pat deschis după 5 iunie pentru a evita înghețurile.

Cum se plantează

Plantarea răsadurilor de măghiran se realizează în sol umezit. În groapă se adaugă în prealabil un substrat similar cu cel de la plantarea materialului săditor. Mărgăritarul se transferă cu o bucată de pământ, se umple cu pământ, se compactează și se umezește. Respectați schema de precipitare a plantelor:

• spațierea culturilor — 15-20 cm;
• distanța între rânduri — 50 cm.

Răsadurile se înrădăcinează în 2 sau 3 săptămâni.

Cum se îngrijește

Principalele reguli de îngrijire a maghiranului includ:

• udarea;
• slăbirea;
• erbicidarea;
• hrănirea.

Udarea și alte metode de agrotehnică

Udați regulat măghiranul. Slăbiți între rânduri dacă apare o crustă de sol. În același timp, îndepărtați buruienile. Udarea măghiranului se combină cu fertilizarea.

Ce trebuie fertilizat

La două săptămâni după plantare, măghiranul se hrănește. Se introduce nitrat (15 g.) dizolvat în apă (10 litri) în proporție de 1 m2 de suprafață. Este potrivit să hrăniți iarba cu un amestec care include sare de potasiu și uree 10 g fiecare, precum și superfosfat (15 g.).

Cum se luptă cu dăunătorii și bolile

Cel mai adesea măceșul este afectat de alternaria. Cauze:

1. Densificarea plantațiilor;
2. Încălzirea slabă a paturilor de către soare.

Boala este cauzată de o ciupercă. Apariția se semnalează prin pete maronii pe frunzele de măghiran. Pentru a preveni răspândirea infecției, se efectuează plantări de rărire. Exemplarele bolnave de măghiran sunt smulse și distruse. Este utilă reducerea udării.

La principalele insecte dăunătoare care atacă cultura este molia de măceș. Foarte îndrăgit de germeni de maghiran. Pentru a rezista fluturilor este potrivită instalarea în sezonul de vară pe site a unor momeli speciale. În plus, nu se recomandă pulverizarea de maghiran cu substanțe chimice.

Nutriție și măghiran

Utilizat pe scară largă în bucătărie ca și condiment, datorită capacității sale de a descompune grăsimile și de a digera alimentele. Fără frunze, precum și fără mugurii de flori, niciun fel de mâncare nu se poate lipsi. Măghiranul este folosit în alimentație, atât uscat, cât și proaspăt, pe lângă prăjit. Se adaugă la carne și băuturi, salate și supe. Când este murat, planta îmbunătățește aroma castraveților și castraveților, a dovleacului și a roșiilor.

În bucătăria diferitelor țări este ușor de găsit mâncăruri cu adaos de măghiran ca și condiment:

• Franța — pateu de iepure;
• Italia — supă de vită cu orez;
• Republica Cehă — supe cu cartofi și ciuperci;
• Germania — cârnați.

Nemții știu cum să folosească maghiranul. «Iarba de cârnați» (așa se numește măghiranul în limbajul comun) este responsabilă pentru digerarea cârnaților grași.

Iarba m ajoram este un loc bun pentru a o pune:

• în mâncăruri de legume cu varză, cartofi, leguminoase;
• în sosurile de roșii și smântână;
• în alcool și băuturi răcoritoare;
• ca înlocuitor al sării în diabet.

Dacă nu aveți măghiran

Ce poți înlocui aroma de măghiran, dacă nu ai la îndemână un condiment. Nu ar trebui să fiți supărat. Iată cu ce puteți înlocui maghiranul:

• oregano;
• un amestec de busuioc, cimbru, salvie;
• ierburi provensale.

Interesant. În antichitate, se credea că Afrodita, zeița greacă a frumuseții și a iubirii, era gardianul plantei. Vinul făcut din ea avea un efect relaxant și dădea o stare romantică.

Cum se recoltează

Măghiranul se recoltează de două ori:

• a doua decadă a lunii iulie, înainte de înflorire;
• în stadiul de muguri, în luna august.

Prima dată, se efectuează tăierea selectivă a 10-15 cm de ramuri ale culturii. Apoi se udă și se fertilizează măghiranul.

La a doua recoltare se taie planta complet, la 1,5 cm de la rădăcină. Pentru produsele de conservă, se taie patul, dacă este necesar. Pentru prepararea ierburilor uscate, este necesară cosirea simultană a patului.

Vă rugăm să rețineți! Materiile prime tăiate în buchete se atârnă la umbră, într-o foișor sau în pod. Nu se lasă la soare — iarba își va pierde aroma.

După uscarea măghiranului se culege, se sortează, se îndepărtează frunzele necondiționate, se macină. Se pune în vase cu capace închise ermetic. Se depozitează într-un loc întunecat timp de mai mulți ani, fără pierderea aromei și a elementelor utile.

În altă ordine de idei. Randamentul mediu al verdețurilor este de 0,5 kg, iarba uscată — de la 100 la 150 g.

Înainte de apariția vremii reci, măceșul este pregătit pentru iernat. Se taie verdeața și se acoperă zona cu turbă, paie, iarbă. Pentru vitaminizarea hranei în timpul iernii, se transplantează plantele în recipiente și se transferă în locuință.

Astfel, descrierea și caracteristicile culturii vă vor spune ce fel de plantă este măghiranul și vă vor ajuta în cultivarea sa. Sfera de aplicare va permite maghiranului să ocupe un loc demn în bucătărie și nu numai.