Mărarul este cea mai populară verdeață de pe masa oamenilor. Fără ea nu se face fără pregătirea salatelor de legume și a unui număr de alte salate, mărarul proaspăt și uscat se adaugă la prepararea primelor și a doua feluri de mâncare, se folosește la conserve. În compoziția acestei verdețuri populare — o mulțime de vitamine și alte substanțe utile, astfel încât mărarul este atât de binevoitor luat pentru a crește în grădinile lor de legume dachniki.
Pe o notă laterală. Dacă abordați corect cultivarea plantei de mărar, atunci verdele va fi pe masa omului toată vara și toamna.
Unul dintre soiurile interesante este Alligator dill, un soi modest și cu randament ridicat. Acest tip de verdeață se referă la soiuri cu maturare târzie, astfel încât este posibil să se taie frunze din ea pe tot parcursul sezonului. Aceasta este ceea ce îi atrage pe iubitorii de verdețuri proaspete la acest tip de verdețuri
Conținutul
Informații generale despre cultură
Mărarul este o plantă care aparține familiei Umbrella, este o plantă anuală tipică, care crește o tulpină centrală, din care se ramifică ramurile laterale. Culoarea lăstarului central este smarald închis, iar frunzele sunt penate, verzi cu o nuanță albastră. Lungimea frunzelor poate ajunge la 18-22 cm, la capetele tulpinilor se formează inflorescențe umbrele cu multe flori. Culoarea florilor este galbenă. Diametrul umbrelelor poate ajunge la 17-19 cm.
La sfârșitul sezonului, în locul florilor se formează semințe mici, cu o dimensiune de maximum 5 mm. Planta se poate răspândi prin autoînsămânțare, dar mulți legumicultori le colectează pentru a le planta în sezoanele următoare.
Semințe de mărar aligator
Se crede că această plantă condimentară a crescut în țările mediteraneene și în Asia de Vest, unde a fost cultivată în antichitate. În Evul Mediu, acest condiment a ajuns în țările din Europa Centrală, de unde a migrat treptat spre nord. Această plantă picantă este folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și pentru a le decora în multe restaurante cu diferite bucătării, prestigiul multor companii de catering crește dacă clienții văd că bucătarii folosesc această plantă pentru a pregăti mâncăruri din carne și pește
În Rusia, această cultură a fost cultivată de secole, dar în multe țări asiatice poate fi găsită sălbatică.
Important! Mărarul este folosit nu numai în stare proaspătă, ci și în formă uscată. Florile sau semințele acestei plante picante sunt folosite și la murarea legumelor sau la murături.
Mulți oameni cred că mărarul se prezintă într-o singură formă, dar de fapt există multe dintre varietățile sale, care diferă în ceea ce privește timpul de coacere, aspectul și forma frunzelor.
Acest articol vorbește despre mărarul Alligator, a cărui descriere este prezentată mai jos.
Caracteristici și trăsături ale soiului
Crocodilul de mărar (sau Alligator) este destul de popular în rândul cultivatorilor de legume din diferite țări datorită randamentului său bun. Semințele trebuie semănate în teren deschis în a doua decadă a lunii mai, iar primele lăstari apar în a 8-a-10-a zi de la semănat. Germinația acestui soi nu este prea mare — peste 55%. La începutul lunii iunie, apar primele frunze permanente la răsaduri. În a doua decadă a lunii iunie, pe plantă apar 5-6 frunze, gata de consum. Culoarea frunzelor este smarald cu o nuanță albăstruie, rozeta de frunze este de dimensiuni mari, ușor ridicată spre vârf.
Și dacă alte soiuri de mărar trebuie plantate de mai multe ori în timpul sezonului pentru a fi recoltate, soiurile târzii sunt bune pentru că cresc mult timp (până la mijlocul toamnei, cu o bună îngrijire), astfel încât le puteți recolta pe tot parcursul sezonului.
Mărarul aligator în grădina de legume
Mărarul crocodil (conform descrierii) cu o plantare destul de rară, internodurile se formează foarte mult, astfel încât un număr mare de tulpini mai mici se desprind din tulpina principală groasă, iar frunzele cresc bine. Dacă plantarea este densă, plantele cresc subțiri, slab ramificate, iar frunzele sunt mult mai mici decât cele declarate.
Descrierea și caracteristicile mărarului crocodil pot fi continuate cu povestea despre înălțimea plantei. Plantațiile dense afectează în mod negativ creșterea și înălțimea tulpinilor centrale — rareori acestea au o înălțime mai mare de 0,9-1,1 m. Mărarul Crocodilului în creștere liberă poate atinge o înălțime de 1,5 metri.
Deoarece planta aparține soiurilor cu coacere târzie, de la momentul apariției răsadurilor până la maturitatea deplină a semințelor trec aproximativ 4 luni. Deja la 40-45 de zile de la răsărire, frunzele verzi pot fi recoltate. La un moment dat, de la fiecare plantă se pot recolta cel puțin 22 g de verdețuri.
Mărarul aligator — nu numai verdele este colectat de la el, dar și inflorescențele de umbrelă și semințele coapte sunt folosite în conserve. Deoarece soiul are o maturare târzie, în condițiile din zona de mijloc, Urali și Siberia, semințele acestei plante condimentate au timp să se maturizeze doar în seră, în teren deschis în aceste regiuni se recoltează doar masa verde. Dar în regiunile sudice legumicultorii colectează și semințele din inflorescențele de umbrelă coapte.
Mulți cresc mărar de aligator pentru vânzare și sunt angajați în cultivarea sa acasă pe pervazul ferestrei sau pe balcon.
Frunzele de mărar pot fi pregătite pentru iarnă: pot fi congelate în stare proaspătă în congelator sau uscate prin tăierea lor fină și plasarea lor la umbră în aer liber.
Tehnici de cultivare
Mulți cultivatori de legume începători cred că cultivarea mărarului este foarte ușoară. Desigur, această cultură este extrem de nepretențioasă, dar există totuși anumite nuanțe în cultivarea sa.
Pentru început, semințele de mărar conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale care împiedică germinarea lor. Prin urmare, pentru a obține mai repede primele germeni, este necesar să înmuiați în prealabil semințele în apă cu o temperatură de cel puțin 36-38 ° C.
Germinarea durează cel puțin 2 zile, iar apa trebuie schimbată pe măsură ce se răcește. Abia atunci sămânța este gata pentru plantare. După germinare, primele germeni apar în a treia zi.
Deși această cultură este considerată rezistentă la vreme rece, dar nu plantați semințele în sol neîncălzit. Cel mai optim moment pentru plantare este a doua decadă a lunii mai. În timpul acumulării masei vegetative, temperatura ambiantă trebuie să fie de cel puțin 18°C. Deși semințele de mărar pot fi plantate și la începutul primăverii, imediat după ce a căzut zăpada, dar germenii nu apar suficient de repede în acest caz.
Înainte de însămânțare, paturile trebuie umplute cu materie organică: compost bine fermentat sau humus. Se fac brazde puțin adânci (1-1,5 cm adâncime), iar distanța dintre brazde este de cel puțin 20 cm. Solul ar trebui să fie umed și liber. După însămânțare, paturile trebuie acoperite cu polietilenă până la apariția primelor germeni.
Mărarul aligator are o formă mare
Îngrijirea ulterioară a mărarului în creștere nu va fi prea dificilă. Această plantă are nevoie de udare regulată, norma de introducere a umidității — nu mai puțin de o jumătate de găleată pe 1 m². Regim de udare — cel puțin o dată la 7 zile. În cazul unei veri calde și uscate, numărul de udări este mărit la o dată la 2-3 zile.
Hrănirea acestei culturi în procesul de creștere nu este necesară — este suficient să faceți îngrășământ organic înainte de a semăna semințele. Dar ar trebui să îndepărtați în mod regulat buruienile și să slăbiți periodic solul. Îndepărtarea buruienilor se poate face numai până când mărarul intră în creștere, atunci buruienile nu îl vor împiedica să crească.
Avantajele și dezavantajele soiului
Principalele avantaje ale acestui soi de mărar:
- randamentul ridicat al soiului;
- rezistență ridicată la atacul dăunătorilor;
- planta poate crește bine în condiții de lumină scăzută;
- frunzele — foarte suculente;
- tulpina nu este rapidă;
- înălțimea plantei poate ajunge la 1,5-1,6 m;
- planta se caracterizează prin lipsa de pretenții.
Mărarul aligator nu are aproape nici un dezavantaj, se poate observa doar că în regiunile cu un sezon de vară scurt în sol deschis semințele de mărar de mărar nu au timp să se maturizeze. De asemenea, trebuie remarcat faptul că verdele proaspăt al acestei culturi nu este depozitat pentru o perioadă lungă de timp și începe să se ofilească, dar această proprietate este inerentă oricărui tip de verdeață.
