Deoarece mierea este un produs 100% natural, produs de albine din nectarul florilor, compoziția produsului variază. Totul depinde de exact din ce flori a fost colectat sucul dulce. Printre sutele de soiuri populare, se remarcă mierea de catifea. Are un nume și un aspect neobișnuit. Este greu de presupus la început că crema albicioasă cu o turnură perlată este miere. Aroma este, de asemenea, neobișnuită, moale, cu un gust lung de fructe.
Conținutul
Miere de catifea de Amur
Proprietățile de vindecare ale acestui soi se datorează compoziției. În primul rând, trebuie remarcat faptul că consistența mierii de catifea cu cremă albă dobândește consistență după finalizarea procesului de cristalizare. Înainte de aceasta, seamănă cu un lichid translucid, de culoare chihlimbarină, de tip curent de aer. Produsul este apreciat pentru calitățile sale gustative de neegalat, precum și pentru proprietățile medicinale unice.
Ingrediente
Dacă un vânzător vă spune că mierea de catifea regală este recoltată din niște flori rare, nu este adevărat. În realitate, albinele trebuie să fie capabile să colecteze nectar de la un întreg grup de plante medicinale. Numai atunci produsul finit va dobândi nuanța, aroma și gustul său unic.
Se crede că cele mai valoroase componente din compoziția mierii regale sunt polenul colectat de la salcâm, trifoi și tei. Aroma acestor flori este cea mai puternică. În plus, compoziția include, în mod tradițional, nectarul unor plante precum:
- salvie;
- melisa;
- chiparos;
- cimbru;
- oregano;
- goldenrod.
Dar componenta principală și extrem de rară este nectarul de catifea de Amur, un copac cu frunze caduce de până la 25 de metri înălțime. Această plantă relictă a supraviețuit în țara noastră doar pe malurile râului Amur, în Khabarovsk Krai. Înflorește în al 20-lea an de viață și poate trăi până la 300 de ani — o adevărată longevivă. Înflorește o dată pe an, timp de numai 10 zile, în funcție de vreme, la sfârșitul lunii iunie — începutul lunii iulie. Se întâmplă ca albinele să nu reușească niciodată să colecteze nectar de la acești copaci într-un an. Dacă vremea este ploioasă, aceasta nu împiedică arborii să înflorească, dar albinele nu pot zbura.
Datorită unei compoziții atât de bogate (peste 400 de componente biologic active), mierea regală este ușor de digerat și aduce beneficii întregului organism. Este bogată în zaharoză, fructoză și glucoză, vitamine, precum și în magneziu, mangan, seleniu și alte substanțe valoroase.
Aspect și aromă
Acest soi este considerat unul dintre cele mai scumpe. Nu este surprinzător faptul că există o mulțime de falsuri pentru el. Cumpărați produsul ar trebui să fie achiziționat numai în puncte de vânzare cu amănuntul certificate, unde există o garanție de autenticitate. Un specialist va distinge întotdeauna adevărata miere regală de oricare alta, dar cumpărătorul mediu se poate ghida doar după semne bine cunoscute.
Aroma ar trebui să fie țesută dintr-o varietate de note florale, iar în gust există o nuanță cremoasă distinctă. Consistența este cremoasă, fără boabe grosiere, așa cum se întâmplă adesea în cazul mierii de mai și al celei de floarea-soarelui. Este pur și simplu imposibil să nu remarci un produs atât de original printre alte soiuri. Înainte de cristalizare (21-30 de zile de la pompare), culoarea produsului este foarte deschisă, cu nuanțe de chihlimbar, uneori ușor verzui. La zaharisire devine albicioasă-cremată, perlată. Se întâmplă să existe mult nectar de la tei, care poate înflori simultan cu catifeaua de Amur, atunci perioada de cristalizare crește.
Este important de reținut că mierea de catifea nu lasă un efect de încălzire pe limbă (așa cum fac alte soiuri), ci un efect de răcire.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că mierea de catifea lasă un efect de răcire pe limbă, și nu un efect de încălzire (ca alte soiuri). Valoarea sa calorică nu este mare — doar 310 kcal/100 g. Conform GOST, un produs de calitate are următoarele caracteristici:
- Umiditate — 20%;
- Conținutul de zahăr — 75-87%;
- Conținutul de zaharoză — 5-10%;
- Aciditatea — 4%.
Secretele proprietăților utile ale mierii de Amur
În dieta copiilor și a adulților, merită inclusă o astfel de miere, deoarece ajută în mod eficient la următoarele tulburări:
- Avitaminoza, inclusiv după boli grave, operații.
- Tulburări în sistemul endocrin.
- Hematome, leziuni, vânătăi, entorse, arsuri.
- Tulburări la nivelul ficatului și al vezicii biliare.
- Stres și tulburări ale sistemului nervos.
- Boli de natură infecțioasă (infecții respiratorii acute, gripă, dureri de gât, bronșită).
În stadiile incipiente ale bolilor, beneficiile utilizării mierii regale sunt maxime. Are proprietăți antibacteriene, ceea ce vă permite să luptați împotriva diferitelor infecții, să normalizați tractul digestiv.
În altă ordine de idei! Se remarcă efectul pozitiv al produsului asupra compoziției sângelui.
Medicii recomandă consumul de miere pentru ateroscleroză și necesitatea de a curăța organismul de toxinele acumulate în timpul utilizării diferitelor medicamente.
Proprietăți utile și terapeutice ale mierii de catifea, caracteristicile sale
Foarte apreciată mierea de catifea regală în cosmetologie. Este util să o includeți în compoziția produselor de îngrijire a pielii și a părului. Datorită compoziției bogate în vitamine și oligoelemente a produsului saturează literalmente epiderma și foliculii de păr cu acele substanțe care lipsesc în alimente. Eliminați astfel de defecte cosmetice neplăcute, cum ar fi peeling, inflamații, erupții cutanate, mătreață, acnee.
Proprietăți utile și terapeutice ale mierii de catifea
În medicina populară de multe secole, mierea este folosită pentru a trata anemia, bolile pulmonare, cancerul. Utilizarea regulată ajută la normalizarea sistemului nervos, la eliminarea efectelor stresului. Aplicarea în timpul răcelii ajută la eliminarea febrei, la calmarea gâtului inflamat, la depășirea senzațiilor dureroase.
Pe bază de miere de catifea se prepară tincturi și nalewkas. Includerea în compoziția lor, în loc de zahăr, a fracțiunii de miere de multe ori crește eficacitatea. Costul produsului final crește, dar rezultatul utilizării merită.
Contraindicații la utilizare
Mierea de Amur nu are contraindicații specifice, ci doar cele inerente tuturor celorlalte soiuri:
- Nu trebuie administrată copiilor cu vârsta sub 3 ani. Compoziția saturată poate provoca reacții alergice.
- În prezența alergiilor, utilizarea mierii poate provoca o recidivă a bolii.
- Rareori există o intoleranță individuală.
- Mierea este categoric contraindicată în diabetul zaharat din cauza conținutului ridicat de glucoză.
- În obezitate, mierea poate fi inclusă în alimentație numai pe indicații terapeutice.
- În sarcină și alăptare, mierea este eliminată din dieta mamei din cauza riscului de efecte negative asupra sănătății copilului.
În primul rând, mierea regală este un medicament, deci se consumă în porții mici. Adulții care nu au contraindicații, puteți mânca până la 3 linguri de delicatesă utilă pe zi. Dar un copil poate mânca doar 2 lingurițe.
Condiții de depozitare a mierii de catifea regală
Pentru depozitarea pe termen lung, alegeți rafturi în dulap, unde băncile nu cad în lumina directă a soarelui. Este de dorit ca temperatura în acest loc în timpul zilei să fi fost menținută uniformă — fără fluctuații. Ideal pentru ambalarea borcanelor de sticlă și a bolurilor de lemn. În ele, mierea nu este amenințată de oxidare.
Important: Folosiți numai linguri de lemn pentru a scoate produsul. Această regulă trebuie respectată cu strictețe. Chiar și cel mai bun și de înaltă calitate metal este obligat să se oxideze sub influența mierii, ceea ce îi înrăutățește de mai multe ori gustul și îi îndepărtează beneficiile.
Perioada standard de depozitare este de 1 an, până la următoarea pompare. O depozitare mai lungă este posibilă, dar nu este necesară, deoarece în acest timp se distrug cele mai valoroase componente.
În niciun caz nu se poate încălzi mierea de catifea peste 40°C. Dacă există dorința de a amesteca în orice băutură, faceți-o numai cu lichide la temperatura camerei.
