Hrișca este una dintre plantele producătoare de miere, albinele sunt destul de active în colectarea nectarului din florile albe sau rozalii. Apicultorii se pregătesc cu responsabilitate pentru începutul înfloririi sale și transportă stupii mai aproape de plantații. De la 1 hectar se pot obține până la 80 kg de miere valoroasă. Hrișca este cultivată cu succes în regiunile centrale ale Rusiei, în sud, precum și în Bashkiria și Altai.
Conținutul
Cum se verifică naturalețea mierii de hrișcă
Atunci când cumpărați miere (un produs apicol foarte popular), ar trebui să cereți un certificat de conformitate, mai ales dacă o cumpărați manual sau în locuri care nu sunt destinate unui astfel de comerț.
În ciuda conținutului său ridicat de diverse microelemente și alte substanțe utile pentru oameni, există încă o șansă de a determina independent dacă această compoziție nu este un fals. Există o modalitate care uneori ajută — utilizarea unui creion chimic special care reacționează cu apa și dobândește o culoare albastru închis sau violet. Prin urmare, prezența H2O în produs este ușor de detectat.
Diferențe între mierea de hrișcă adevărată și falsuri
Dacă a cumpărat miere de hrișcă cum să determine în mod independent naturalețea acesteia? Un borcan mic este suficient pentru a înțelege și a verifica autenticitatea.
Pentru a evalua în mod obiectiv ce fel de substanță în fața dvs. ar trebui să faceți câteva experimente. Iată câteva metode de casă care contribuie la cumpărător pentru a găsi cea mai bună opțiune:
- Scufundați o felie de pâine în masă și așteptați aproximativ 10 minute. Apoi scoateți-o și inspectați-o. Dacă pâinea și-a pierdut forma și s-a înmuiat, înseamnă că în fața dvs. se află un sirop îngroșat obișnuit, deoarece într-un produs real această felie se va întări cu siguranță.
- Diluați 1 linguriță de miere de hrișcă în jumătate de pahar de apă distilată caldă. Un produs de calitate se va dizolva complet, fără reziduuri. Dacă există ceva amestecat în el, amestecul rezultat nu va fi omogen. Pentru a vă asigura de acest lucru, ar trebui să adăugați puțin alcool etilic — lichidul va deveni tulbure, spre deosebire de soluția reală, care va fi încă transparentă. Ca o excepție, poate fi luată în considerare reacția mierii naturale căzute din conifere.
- Adăugați câteva picături de tinctură de iod de farmacie la aceeași soluție de miere și apă. Cu ajutorul acesteia, puteți determina cu ușurință prezența amidonului — lichidul va căpăta o culoare albăstruie.
- Prezența cretei în compoziție este ușor de recunoscut cu ajutorul oțetului de masă. Apoi, câteva picături din acesta vor provoca apariția bulelor.
- Amidonul trebuie turnat pe stratul de substanță dulce examinată. Falsul se va arăta cu siguranță — va exista o reacție, mierea reală va rămâne neutră.
Important! Una dintre condițiile pentru achiziționarea de miere bună este o regulă. Nu o puteți cumpăra fără a citi certificatul de conformitate sau pașaportul sanitar-veterinar și sanitar al apicultorului. Un produs de calitate inferioară poate provoca o reacție alergică puternică sau o exacerbare a bolilor cronice.
Metodele de testare la domiciliu nu pot fi întotdeauna suficient de precise pentru a arăta dacă mierea este naturală sau nu. Pentru o persoană neexperimentată este dificil să găsească miere adevărată; este mai bine să o cumpere din marile magazine specializate sau de la societățile locale de apicultori.
Ce fel de miere de hrișcă
Un fals de proastă calitate poate fi cumpărat de o persoană care nu este familiarizată cu aroma și gustul mierii de hrișcă reale. Este necesar să se țină cont de consistența și transparența acesteia, care se pot schimba în timp. Cel mai interesant lucru este că, la prima vedere a unui cumpărător nesofisticat, aditivii pot îmbunătăți gustul produsului, dar deteriorează calitatea, proprietățile unice și dăunătoare pentru sănătatea umană. Atunci când cumpărați miere de hrișcă, cum să determinați dacă nu este falsă? Destul de simplu — trebuie să știți ce ar trebui să fie și cum arată.
Mierea de hrișcă are o bogăție pronunțată
Uneori trebuie să alegeți mierea de hrișcă din alte produse de calitate. Pentru a nu le confunda, trebuie să cunoașteți gustul, mirosul, culoarea altor soiuri valoroase. Contrafacerea este ușor de detectat, este necesar doar să se identifice independent sau în condiții de laborator prezența unor astfel de substanțe care nu ar trebui să fie în produsul natural. Acesta poate fi sirop de zahăr, cretă dizolvată, acid citric și alte componente care pot afecta gustul, precum și unele substanțe chimice care afectează culoarea.
Notă: Este ușor de distins mierea de hrișcă de mierea de pășune, care, de asemenea, are uneori nuanțe maronii. Mierea de hrișcă are o saturație pronunțată.
Culoare
Varietatea de hrișcă este de culoare maro închis sau roșiatică. Poate fi chiar maro, depinde dacă albinele au colectat nectarul de la o singură cultură (se întâmplă foarte rar) sau de la mai multe culturi. Aceasta este principala sa diferență față de nu mai puțin popularul tei, deschis, cu o nuanță pronunțată de chihlimbar. Se întâmplă adesea ca mici incluziuni de nectar extras de albine de la alte plante înflorite în jurul câmpurilor de hrișcă să îi schimbe ușor culoarea de bază.
Aromă
Mierea are o aromă plăcută, de obicei dulce, chiar acrișoară, și uneori dă o ușoară senzație de arsură sau de transpirație în gât. Așa se manifestă proprietățile sale antibacteriene, datorate particularităților plantei de hrișcă, ale cărei flori au fost dintotdeauna utilizate pe scară largă în medicina populară.
Varietatea de hrișcă se caracterizează printr-o cristalizare foarte rapidă. Cum să determinați că ceva este în neregulă cu mierea? La 3 luni de la colectare, pe ea apare un fel de «solzi» albi — un strat de cristale dulci, ceea ce înseamnă că acest produs este natural, începe rapid să se îngroașe și să se saharizeze în timpul iernii, uneori mai devreme, încă din noiembrie.
Aromă
Aroma acestei mieri nu poate fi confundată cu nici un alt soi. În primul rând, este o aromă recognoscibilă a mierii: mierea miroase a hrișcă, sau mai degrabă a florilor sale. Pentru cei care nu sunt familiarizați cu mirosul lor, va fi suficient să se ghideze după binecunoscutul terci de hrișcă.
Cum să recunoști un fals
În timpul iernii, consistența varietății de hrișcă, spre deosebire de mierea de tei sau de flori de salcâm, ar trebui să fie densă
Laboratoare speciale se ocupă de determinarea caracterului natural al mierii. Aceștia au în arsenalul lor diverse metode științifice, cercetările sunt efectuate cu ajutorul unor echipamente moderne și le permit să examineze eșantionul furnizat de 20 de parametri. Substanța poate fi verificată chiar și pentru prezența resturilor de medicamente, cu care apicultorul ar putea trata albinele bolnave. Nu este posibil să recunoașteți acest lucru pe cont propriu.
Important! În timpul iernii, consistența soiului de hrișcă, spre deosebire de soiul de tei sau din flori de salcâm, trebuie să fie groasă. Dacă rămâne lichidă, înseamnă că, din anumite motive, este supraîncălzită. În consecință, compoziția și-a pierdut deja toate calitățile valoroase, a devenit periculoasă pentru sănătate din cauza conținutului crescut de oximetilfurfurol, care poate provoca paralizie musculară și convulsii, în cantități mici — afectează negativ sistemul nervos.
Chiar și un tratament natural, fără aditivi, poate fi de proastă calitate. Acest lucru se întâmplă dacă substanța este imatură, adică nu are proprietăți utile pentru oameni, începe rapid să fermenteze și să elibereze gaze.
Mierea naturală de hrișcă cu depozitare adecvată — o adevărată comoară de vitamine. Este ușor de zaharisit, dacă este plasat timp de câteva luni într-o cameră în care ar trebui să fie curat, uscat și răcoros. Prezența oricăror mirosuri trebuie exclusă. Recipientul utilizat trebuie să fie prevăzut cu un capac care să se închidă bine.
