Dintre toate varietățile, mierea de mai este cea mai populară. Acest lucru explică varietatea proprietăților sale utile, folosite în tratamentul diferitelor boli și în prevenirea lor. Este pompată la mijlocul lunii mai și începutul lunii iunie. Abundența de picături de miere din care este colectată, oferă proprietăți unice de vindecare a produsului.
Conținutul
Mierea de mai: caracteristici distinctive
Această miere de primăvară este colectată de albine din picăturile timpurii de miere:
- Pomi fructiferi: pruni, meri, cireși, peri.
- Arbuști: cătină, coacăze, coacăze, afine, păducel, agrișe.
- O varietate de plante valoroase: salvie, păpădie, căpșuni, afine, mama și mama vitregă, zambile, salcâmi, salcâm.
Miere de mai
În funcție de plantele care au predominat, culoarea sa va varia de la galben deschis la galben închis. Cu toate acestea, imediat după pompare, culoarea sa este întotdeauna palidă. În timp, mierea se îngroașă și începe să devină zaharoasă.
O altă trăsătură distinctivă a mierii de mai este faptul că nu are amărăciune.
Important! Imediat după pompare, nu are un gust dulce tradițional, după un timp, produsul capătă un gust bogat de miere și o aromă unică.
Este foarte apreciată, de asemenea, pentru că nu se zaharisește pentru o perioadă lungă de timp.
Aromă
Imediat după pompare, produsul nu are practic niciun miros. După un timp, apare un miros slab, abia perceptibil. Și numai după învechire, mierea timpurie dobândește o aromă bogată, care depinde de mierea de albine predominantă în compoziție.
Cum se distinge mierea de mai de alte tipuri
Există câteva recomandări, datorită cărora va fi ușor de determinat dacă vânzătorii oferă un produs real sau fals.
-
Ora de apariție pe tejghele. Acesta este cel mai timpuriu tip de miere, prin urmare, ar trebui să apară în vânzare în primăvară. În zonele cu climă caldă poate fi găsită la sfârșitul lunii, dar de cele mai multe ori iese la vânzare la începutul lunii iunie.
Miere de mai
Important! Dacă cumpărați miere de mai toamna, trebuie să vă amintiți că, în timp, aceasta se va cristaliza. Prin urmare, o consistență lichidă indică impurități străine.
De ce mierea de mai nu se zaharisește
Mierea de mai are nevoie de câteva luni pentru a se infuza. Oricum, în orice caz, aceasta se va îngroșa în timp. Dacă nu are loc sacarificarea, înseamnă că calitatea produsului lasă mult de dorit. Durata cristalizării depinde de procentul de glucoză și fructoză din compoziția sa. Dacă există mai multă fructoză decât glucoză, mierea poate rămâne lichidă timp de aproximativ un an. În cazul în care predomină glucoza, aceasta se va cristaliza rapid.
Tipuri de miere de mai caracterizate de un conținut ridicat de fructoză:
- salcâm — își păstrează consistența lichidă până la 2 ani;
- castan — procesul de îngroșare durează aproximativ 1,5 ani, după care nectarul capătă o culoare maro închis;
- tei — nu devine niciodată complet solid, se cristalizează doar până la starea de cremă groasă.
Mierea de tei
În toate celelalte cazuri, cristalizarea nu are loc din următoarele motive:
- Apicultorii adaugă apă în produs, ceea ce împiedică cristalizarea. Sau el însuși absoarbe umezeala din cauza tehnologiei de depozitare defectuoase.
- Tratament termic — încălzire sau răcire. În ambele cazuri, procesul de sacarificare este oprit, dar mierea își pierde majoritatea proprietăților utile și aromei.
- Momeală pentru albine cu zahăr. Pentru a accelera procesul de producție și a obține un randament mai mare de miere, apicultorii recurg la această metodă incorectă. O astfel de miere își va păstra consistența lichidă timp de mulți ani, dar nu este nevoie să vorbim despre utilitatea ei.
- O altă modalitate obișnuită de a mări volumul de miere este adăugarea de sirop de zahăr la produsul finit. Acest lucru este făcut de unii vânzători pentru a obține profituri suplimentare și pentru a face ca mierea să pară mai vandabilă.
Dacă mierea de mai cristalizează
Primele semne de cristalizare a mierii de mai apar la 2-3 luni de la recoltarea ei în primăvară. Până în septembrie, produsul este deja zaharisit. Tocmai în acest moment, este gata de utilizare, căpătând majoritatea proprietăților sale utile. În consistență, ar trebui să semene cu o cremă groasă. Cristalele de nectar se dizolvă rapid în gură.
Ceea ce indică calitatea înaltă a mierii de mai:
- Cristalele sunt de dimensiuni uniforme.
- După zaharisire, se manifestă o aromă puternic pronunțată.
- Este acrișoară la gust.
- Partea sa superioară conține polen.
Pentru ce caracteristici este apreciată mierea de mai
Proprietățile utile ale mierii de mai sunt foarte diverse:
- Proprietăți antiseptice. Datorită efectului său antibacterian, este folosită în lubrifierea rănilor. Astfel de proprietăți au permis includerea acestui tip de miere în compoziția unor preparate medicale.
- efect diaforetic și antipiretic. Consumul de dulce înainte de culcare crește transpirația, elimină toxinele, toxinele și sărurile din organism. Cunoscând această proprietate, părinții îl dau adesea copiilor bolnavi pentru a ameliora febra, curățând organismul. În plus, atunci când se utilizează produsul crește semnificativ imunitatea, ceea ce promovează, de asemenea, recuperarea.
- Efect tonic general. Abundența de oligoelemente utile ajută la reducerea tensiunii arteriale, ajută la oboseală, îmbunătățește circulația sângelui, întărește pereții vaselor de sânge. Datorită acestor proprietăți, nectarul este administrat pacienților după o intervenție chirurgicală, în tratamentul bolilor cronice. Produsul deosebit de benefic afectează inima, ficatul, sistemul nervos, pancreasul.
Polenizarea florii
În ciuda proprietăților utile evidente, există unele contraindicații pentru utilizare:
- Alergia. Dacă după consumarea unui dulce începe urticaria, umflarea feței, mâncărimi ale pielii — este mai bine să vă abțineți de la utilizarea sa.
- Utilizarea necorespunzătoare a produsului. Când este încălzit la mai mult de 40 de grade, nectarul nu numai că își pierde proprietățile utile, dar eliberează și enzime toxice. Prin urmare, este mai bine să răciți mai întâi ușor ceaiul și apoi să adăugați numai miere la el.
Miere de munte de mai
Producția de miere de munte
La întrebarea care miere este mai bună — cea de mai sau cea de vară — răspunsul este evident. Cu toate acestea, mierea de mai include, de asemenea, mai multe soiuri. Se distinge prin compoziția albinelor de miere și prin locul de producție. Despre ce plante o produc albinele, s-a spus la începutul articolului. În funcție de locul de producție, se distinge mierea:
De ce este mierea de munte atât de apreciată în rândul cunoscătorilor?
- Este colectată în zone curate din punct de vedere ecologic (de exemplu, în Altai, în munții Caucazului).
- Conține acele ierburi care cresc numai în munți (salvie, cimbru).
- Păstrează consistența lichidă pentru o perioadă lungă de timp.
- Are un gust și o aromă unică și bogată.
- Conține o concentrație mare de miere de albine, cel puțin 4-5 într-o singură compoziție.
- Are o culoare chihlimbarină atractivă.
Devine evident de ce este apreciată mierea de mai — este o sursă excelentă de vitamine, micro și macroelemente. Este foarte activă și are un efect benefic asupra întregului organism în ansamblul său. Produsul întărește sistemul imunitar, ajută să facă față agenților patogeni și favorizează eliminarea toxinelor.
