În ciuda faptului că caracteristicile mierii de rapiță pot fi numite cu adevărat uimitoare, dulceața nu este populară pe piața rusă. Cu toate acestea, în europeni, acest soi de chihlimbar lichid a devenit foarte răspândit, pentru care există mai multe motive.
Conținutul
Descrierea soiului
Rapiță cu flori de culoare galbenă, adunate în scuturi — o plantă meliferă. Este renumită pentru faptul că conține o cantitate mare de uleiuri esențiale și este considerată sigură pentru mediu. Mirosul puternic al florilor sale atrage multe albine. Din inflorescențele de rapiță formate din 20-35 de muguri, insectele harnice colectează aproximativ 8 kg de nectar pe zi. Nectarul este apoi folosit pentru a produce miere, care are calități uimitoare.
Dar puțini oameni sunt familiarizați cu acest tratament dulce. La urma urmei, mierea pompată rămâne lichidă doar timp de o lună. Acest lucru este considerat un dezavantaj, deoarece nu toată lumea îi place un produs zaharat. Prin urmare, mierea de rapiță este considerată nepopulară, este foarte rar să o găsești în vânzare. În apicultura rusă există o opinie că este mai bine să lăsăm produsul la insectele harnice pentru iernare ca furaj. Sau poate fi folosit pentru a accelera cristalizarea altor soiuri de delicatesă.
Apicultorii din Europa au găsit o cale de ieșire. Ei biciuiesc mierea obținută din nectarul florilor de rapiță până la o stare cremoasă și abia apoi o vând. Prin urmare, consumatorii europeni o cumpără mult mai des decât rușii.
Deliciul seamănă aproape ca aspect cu mierea de albine, dar diferă în ceea ce privește aroma. Produsul din flori de rapiță nu a căpătat o aromă de vanilie. Descrierea generală a mierii de rapiță:
- Opacă, cu o aromă deosebită și o aromă dulce acrișoară.
- După un timp de inactivitate dobândește o ușoară amărăciune.
- În produsul dulce există o cantitate mică de apă, astfel încât are o consistență destul de groasă.
- Culoarea mierii de rapiță este alb-gălbuie, cu mici pete de nuanță albă.
- În procesul de cristalizare, dobândește o culoare albă și o structură cu granulație fină, devenind asemănătoare cu înghețata sau frișca bătută.
Pe o notă laterală! Tratamentul se dizolvă prost chiar și în apă caldă. Prin urmare, ceaiul cu ambră dulce de rapiță este posibil doar «într-o mușcătură».
Compoziția mierii de rapiță
Mierea obținută din nectarul florilor de rapiță este unică nu numai prin caracteristicile sale externe, ci și prin compoziția sa chimică:
- mai mult de 19% apă;
- aproximativ 80% de zaharuri diferite — zahăr din trestie, fructoză, glucoză și polizaharide;
- restul de procente provine din acizi organici și sărurile lor, cenușă și diverse uleiuri esențiale.
Informații importante! Darul dulce al albinelor conține aproximativ 80% carbohidrați și doar 1% proteine. De asemenea, este bogat în acid ascorbic (vitamina C), vitamine din grupele B, K, E. Produsul natural conține aproximativ 300 de oligoelemente și minerale.
Ce proprietăți posedă mierea de rapiță
Se crede că compoziția unică a delicatesei nu are analogii în natură. Prin urmare, mierea produsă de albine din flori de rapiță are multe proprietăți utile. De exemplu, atunci când este consumată cu lapte cald, provoacă o transpirație crescută și îmbunătățește starea unei persoane care este foarte rece. De asemenea, este folosită atunci când apar primele semne de răceală. În Rusia, renumită pentru aerul umed și frig, este mai ușor să iernezi atunci când există acasă un borcan de chihlimbar dulce. În plus, aveți nevoie de el:
- Pentru durerile musculare și oboseala fizică, suprimă spasmele musculare, adică acționează ca un antispasmodic.
- În cazul arsurilor, tăieturilor, degerăturilor, mușcăturilor de insecte și de animale și al altor leziuni ale pielii, curăță rănile de puroi și determină regenerarea rapidă a epidermei. În astfel de cazuri, se folosește extern mierea împreună cu frunzele de varză. Produsul natural poate fi folosit și în tratamentul complex al bolilor de piele.
- Deliciul de rapiță este folosit pentru prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal. Utilizarea constantă a produsului reduce tendința la diaree și constipație.
- Îmbunătățește activitatea sistemelor cardiac și circulator, scade colesterolul din sânge și previne dezvoltarea modificărilor patologice în vasele de sânge.
- Darul dulce al albinei afectează în mod favorabil bunăstarea femeilor cu tulburări hormonale și menopauză.
Mierea de rapiță
Când se colectează mierea de rapiță
Rapița înflorește destul de devreme, aproximativ la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie. În această perioadă, când nu sunt multe plante înflorite, albinele se grăbesc să ajungă pe câmpurile însămânțate cu miere de albine. Timp de aproximativ o lună, insectele harnice colectează polenul și îl transformă într-un tratament familiar.
Beneficii și nocivități pentru organismul uman
Nu uitați că mierea este destul de calorică. Norma de consum al acesteia pe zi nu ar trebui să fie mai mare de 2 lingurițe. Este mai bine dacă această porție este împărțită în mai multe ori.
Această dulceață conține glucoză, o sursă de energie pentru corpul uman. Prin urmare, un produs natural va avea multe avantaje dacă este consumat de o persoană care este angajată într-o muncă fizică grea sau care se confruntă pentru o perioadă lungă de timp cu o suprasolicitare intelectuală.
Fiți atenți! Nu degeaba în țările din Europa, mierea obținută din nectarul florilor de rapiță este numită «vie». Ea are în compoziția sa substanțe asemănătoare cu compușii din sângele uman. Prin urmare, produsul aromat este ușor de digerat.
În unele cazuri, delicatețea poate afecta negativ și sănătatea umană. De exemplu, dacă albinele colectează nectarul în câmpurile de rapiță tratate cu erbicide sau stabilizatori de creștere a plantelor în exces. Substanțele otrăvitoare ajung în miere. În plus, după o iarnă lungă, insectele care muncesc din greu sunt adesea slăbite sau bolnave. Apicultorii le tratează cu antibiotice, care se pot, de asemenea, acumula în chihlimbarul dulce. Nimeni nu poate prezice cum va afecta oamenii (în special copiii) un produs otrăvit cu otrăvuri și medicamente.
Uneori, mierea obținută din nectarul florilor de rapiță nu conține practic nicio substanță utilă. Acest lucru se întâmplă atunci când apicultorii lipsiți de scrupule topesc produsul zaharat. Încălzirea mierii la peste 60°C duce la distrugerea aminoacizilor deosebit de valoroși pentru sănătate. Și îneacă darul dulce al albinelor la această temperatură. De aceea, ar trebui să cumpărați acest răsfăț chiar la începutul sezonului melifer. Numai atunci puteți cumpăra un produs natural lichid. În alte momente, poate fi restaurat numai din zahăr, deși este imposibil să verificați această presupunere
Indicații și contraindicații pentru utilizare
În unele cazuri, produsul din rapiță poate fi dăunător pentru sănătate. Ca orice derivat al apiculturii, mierea poate provoca o reacție alergică puternică. Acest fapt trebuie luat în considerare de persoanele care au hipersensibilitate la produsele alimentare. Precum și femeile însărcinate și cele care alăptează. Modificările hormonale care au loc în organism pot duce la apariția alergiilor la produse pe care înainte de sarcină o femeie obișnuia să le mănânce fără probleme.
Medicii sunt de părere că mierea poate fi introdusă în alimentația copiilor în jurul vârstei de doi ani, dacă copilul nu suferă de alergii. La urma urmei, laptele matern poate provoca o reacție specifică în organismul copilului dacă mama a consumat o porție mare de miere de rapiță.
O contraindicație pentru utilizarea unui tratament parfumat este prezența diabetului zaharat. La urma urmei, în mierea făcută de albine din flori de rapiță, glucoza și fructoza sunt conținute în mod egal. Prin urmare, pacienții ar trebui să introducă în dietă alte soiuri de chihlimbar dulce, care în compoziția lor au mai multă fructoză.
Reguli și condiții de depozitare
Pentru a păstra mierea din rapiță cât mai mult timp posibil pentru a păstra beneficiile, trebuie să cunoașteți regulile de depozitare a acesteia. Produsul se poate acri rapid, se depozitează neapărat într-un loc întunecos și răcoros, la o temperatură de 3-6°. Umiditatea din încăpere nu trebuie să depășească 60%.
Important! Deliciul dulce este mai bine să fie păstrat într-un recipient de sticlă, închis ermetic. La urma urmei, absoarbe foarte repede mirosurile străine. Dacă nu există încredere în etanșeitatea vaselor, ar trebui să fie înfășurat în mai multe straturi de hârtie de copt sau hârtie de calc.
În ciuda scopului pentru care o persoană achiziționează miere de rapiță, delicatețea va avea un efect pozitiv asupra întregului organism în ansamblu. Răspândindu-se rapid în tot corpul, chihlimbarul lichid va îmbunătăți starea mentală și fizică.
