Dintre toate soiurile de verdețuri din Rusia, pătrunjelul a fost lider timp de multe decenii. Este adesea folosit ca un adaos activ la supe, cursuri secunde, produse de patiserie, sandvișuri. Pătrunjelul este înghețat, uscat, blenched, fiert și folosit crud. Planta este nepretențioasă în îngrijire, poate fi cultivată în aproape orice regiune a țării. În Rusia, acest condiment este foarte îndrăgit de acest condiment, așa că nu este surprinzător faptul că un erou de basm este chiar numit în onoarea sa.
Conținutul
Ceva despre pătrunjel
Cuvântul «pătrunjel» în sine provine din latină «petroselinum» și înseamnă «țelină de munte». Este o mică plantă bienală. Familia sa este familia Umbrella și clasa sa este cea a dicotiledonatelor.
Pentru cei care nu știu cum arată pătrunjelul, merită spus că este o plantă joasă (până la 100 cm) de culoare verde. Tulpinile sunt erecte și au frunze care se desprind de pe ele. Inflorescența pe plantă apare în al doilea an de viață. În primul an, se dezvoltă sistemul radicular și rozeta de frunze. Frunza în sine poate fi de două sau trei ori penată. Culoarea poate fi monocromă — verde, salată, sau multicoloră — cu o nuanță roșiatică mai aproape de tulpină și o nuanță verde-gălbuie la capăt. Zimțurile de pe frunze sunt puțin vizibile.
Primăvara este perioada din an în care planta poate fi semănată și încolțită. Cu toate acestea, în unele regiuni este adesea semănată și vara și toamna. Uneori, planta este plantată de mai multe ori într-un an. Principalul lucru în acest caz este ca temperatura aerului să depășească 2-3 grade Celsius de căldură.
Aspectul pătrunjelului obișnuit
Important! În cazul în care rădăcina a răsărit deja în mod fiabil în sol, răsadurile pot rezista până la 7 grade de îngheț
În regiunile calde ale Rusiei, acest produs util pentru oameni nu trebuie să fie dezgropat pentru iarnă.
Îngrijirea pentru pătrunjel nu este deloc complicată. Planta trebuie să fie udată din când în când, să lupte în timp util cu dăunătorii, bolile și buruienile. Cu toate acestea, chiar dacă grădinarul nu are grijă de cultura sa foarte atent, pătrunjelul va crește cu succes.
Caracteristicile plantei arată clar că aceasta poate fi cultivată în mod activ pe aproape toate continentele, însă cel mai adesea este semănată pe teritoriul Europei continentale, în sudul Canadei, în nordul SUA. În Federația Rusă, varianta cretă a pătrunjelului este semănată pe grădina lor de legume de către locuitorii din partea europeană — până la latitudinea Moscovei. Pătrunjelul este puțin mai puțin popular în Orientul Îndepărtat și în Siberia.
În forma sa sălbatică, leguma poate fi găsită pe coasta mediteraneană.
Pătrunjelul crește pe un pat
Soiuri de pătrunjel și caracteristicile lor
Diferit poate fi pătrunjelul — genul numără 2 specii principale și mai mult de 20 de soiuri.
Rădăcină
Primul tip este pătrunjelul rădăcină. Particularitatea sa este o rădăcină conică, îngroșată și o cantitate relativ mică de verdeață. Un astfel de poate dura mai mult timp și, în general, este folosit pentru uscare. Putem numi cel puțin 3 dintre cele mai populare soiuri de pătrunjel rădăcină.
Zahăr
Poate fi folosit încă de la 95-105 zile de la plantare. Are un număr mic de rădăcini, dar acestea pot crește până la 30 cm.
Cultura proaspătă de rădăcini se distinge prin culoarea albă.
Rozeta conține aproximativ 20-40 de frunze. Folosit mai ales pentru aroma sa distinctivă.
Bordeaux
Varietate cu maturitate medie. Poate fi folosit pentru consum la 120-135 de zile de la semănat. Portaltoiul este destul de masiv: până la 35 cm lungime și o greutate de 180 de grame. Rozeta este răspândită și conține 28 până la 35 de frunze.
Berlin
Un soi de pătrunjel tardiv, deoarece este pregătit pentru consum abia la 150-160 de zile de la semănat. Rădăcina relativ mică (15-20 cm) este caracterizată de un aspect masiv. În diametru, este de aproximativ 4 cm.
Aspectul pătrunjelului din soiul Berlin
Cu frunze
Al doilea tip este pătrunjelul cu frunze. Acest tip este adesea numit decorativ, deoarece frunzele sale sunt deosebit de aromate și mari. Ca un exemplu, pot fi numite următoarele soiuri ale acestei specii.
Aster
Se referă la variantele cu coacere timpurie. Produce fructe (sub formă de frunze) la 65-70 de zile de la semănat. Decorează perfect orice supă de legume, salată sau orice alt fel de mâncare. Frunzele au un aspect ondulat și culoare verde închis, aromă puternică.
Important! Partea foliară a acestui pătrunjel începe să crească puternic după ce se taie frunzele.
Esmeralda
Un soi cu coacere medie. Rozeta plantei conține 25-30 de frunze, se caracterizează prin tăieri scurte. După tăiere, crește foarte repede și eficient. Beneficiul următoarelor frunze nu este mai mic decât al primelor. După tăiere, este posibil ca frunzele să nu se îngălbenească decât peste 4-5 zile.
Breeze
Maturarea durează mai mult de 80 de zile și, prin urmare, soiul face parte dintre cele cu coacere târzie. Descrierea din literatura de specialitate arată clar că acesta este unul dintre cele mai înalte soiuri — până la 80-100 cm în înălțime. Greutatea unei plante depășește 70 de grame. Crește rapid după tăiere, iar crengile tăiate în sine pot rămâne verzi timp de o săptămână. Sistemul radicular este moderat dezvoltat.
Aspect de pătrunjel Breeze
Pro și contra
Pătrunjelul este una dintre cele mai utile plante. În scopuri medicinale, puteți folosi toate părțile sale: frunze, rădăcini, tulpină.
Compoziție utilă
Pătrunjelul (compoziția plantei indică acest lucru) este inclus în lista celor mai utile tipuri de verdețuri. Răspunzând la întrebarea: ce conține pătrunjelul, merită să acordăm atenție, în primul rând, faptului că vitamina nu este numai partea superioară a acestui verde, ci și alte părți, inclusiv cele care sunt ascunse în sol.
Important! Cel mai mult planta conține acid ascorbic, adică vitamina C. În rădăcini este de aproximativ 20-35 mg, iar în verdețuri — de la 60 la 300 mg.
Tocoferolul, cunoscut și ca vitamina E, este un antioxidant și este adesea folosit pentru a repara capilarele. Rădăcinile plantei conțin 1,49 mcg din acesta, iar verdețurile de pătrunjel conțin cel puțin 0,75 mcg din acesta.
Planta conține, de asemenea, o mulțime de vitamine B. Astfel, tiamină (B1) — aproximativ 0,9 mg, riboflavină (B2) — 0,10 mg.
Ce vitamine sunt în pătrunjel? Vitamina PP, K, A.
Pătrunjelul de grădină conține 22% ulei gras, iar acesta conține:
- diosmină;
- gliceride;
- flavonoide;
- naringenină;
- glucozidă;
- luteolină.
Fructele plantei pot conține între 2 și 8 % ulei esențial.
Acesta din urmă, la rândul său, desfășoară un efect terapeutic asupra organismului uman, datorită:
- miristicină;
- cumarină;
- aliltetrametoxibenzen;
- a-pinen;
- apiol.
În plus față de vitamina C, frunzele pot conține până la 0,08 mg de caroten și luteolină, florile conțin quercetină și kaempferol, iar rădăcinile conțin apigenină.
În ceea ce privește oligoelementele, se remarcă conținutul bogat în: fosfor, potasiu, calciu, fier, mangan, zinc, sodiu, magneziu.
Ce este util
Proprietățile utile ale pătrunjelului pentru corpul uman sunt greu de supraestimat.
Frunzele de pătrunjel au un efect pozitiv asupra:
- sistemul imunitar — accelerează procesul de producere a colagenului, stimulează activitatea glandelor sistemului endocrin, se produce protecție împotriva infecțiilor;
- eliminarea toxinelor — luteolina ajută la eliminarea rapidă a radicalilor liberi, stimulează metabolismul carbohidraților;
- Îmbunătățirea proceselor metabolice — pătrunjelul și coriandrul asigură echilibrul hemoglobinei, favorizează producția de globule roșii, sinteza proteinelor;
- normalizarea TA — potasiul reduce tensiunea arterială;
- reducerea nivelului de zahăr la diabetici;
- regenerarea tuturor celulelor organismului, în special a celor deteriorate;
- dezinfectarea cavității bucale — clorofiliptul distruge bacteriile, previne mirosul neplăcut;
- sistemul urinar — histidina oprește zonele inflamatorii;
- vederea — o îmbunătățește, datorită conținutului bogat în caroten;
- sistemul digestiv — reglează conținutul de acid din tractul gastrointestinal.
Tratament cu un decoct de pătrunjel
Compoziția curativă a plantei vă permite să luptați împotriva unor boli precum: hipertensiune, pielonefrită, procese inflamatorii, reniți alergice, infecții respiratorii acute, artrită, diabet, boli gemologice, boli ale sistemului cardiovascular, urinar, toxicoză, constipație.
Planta de pătrunjel afectează atât sănătatea bărbaților, cât și a femeilor. Deci, pentru reprezentanții sexului mai puternic, planta ajută la îmbunătățirea fluxului sanguin în pelvis, îmbunătățirea glandei prostatei, combaterea impotenței.
Pentru femei, pătrunjelul — un asistent indispensabil, deoarece este folosit pentru diverse măști și cosmetice, luptă eficient împotriva depozitelor de grăsime, îmbogățește cu minerale laptele matern, normalizează ciclul menstrual, luptă împotriva pigmentării, tratează acneea.
Cine este interzis
Ca multe alte plante, planta de pătrunjel poate da în unele cazuri rezultate nedorite. O contraindicație directă este o intoleranță naturală la această plantă. La unele persoane, mirosul plantei activează reflexul de greață.
Nu sfătuiți medicii să o folosească în următoarele cazuri:
- cistită acută;
- nefrite complicate;
- hipocalcemie;
- epilepsie în anamneză.
Important! Consumul excesiv de orice parte a pătrunjelului poate duce la o supraabundență de miristicină — unul dintre elementele active ale uleiului esențial. Ca urmare, apar: amețeli, greață și, uneori, halucinații.
De asemenea, în cazul unui consum excesiv al plantei pot apărea efecte negative asupra celulelor perenchymatice renale. O altă reacție negativă este reprezentată de mișcarea pietrelor la rinichi. Aceasta este însoțită de dureri puternice.
Pericolele plantei
La fel ca și coriandrul, mărarul și alte verdețuri, pătrunjelul poate fi atacat de paraziți. Protejarea culturii se poate face atât cu ajutorul metodelor populare, cât și cu mijloace chimice.
Paraziți ai pătrunjelului
Cel puțin o duzină de dăunători adoră verdețurile bogate în nutrienți. Dintre aceștia, trebuie menționat cel mai periculos.
Afidele de dovleac
Aceasta este o insectă foarte mică de culoare verde. Lungimea femelei este de numai 2 mm. Paraziții pot ierna pe buruieni sau în pământ. În teren deschis ies pe la începutul lunii iunie. Paraziții se ascund mai ales pe partea inferioară a frunzei de pătrunjel, sugând sucul nutritiv din pătrunjel. Ca urmare, planta se ofilește și se îngălbenește.
După un atac de afide, este adesea dificil pentru proprietari să determine ce dăunător a provocat astfel de consecințe nefericite.
Musca morcovului
După cum reiese din numele însuși, o astfel de insectă este dispusă nu numai la pătrunjel, ci poate distruge și alte fructe horticole valoroase. Lungimea corpului unei insecte adulte este de 4-5 mm. Poate fi recunoscută prin culoarea neagră a corpului, cu o nuanță verzuie. Plantele la care a ajuns deja uscăciunea morcovului, rămân semnificativ în urmă în dezvoltare, au pete negru-violet pe frunze, apoi se usucă. Pe tulpini se pot observa crăpături de efecte negative.
Musca morcovului pe o frunză de pătrunjel
Cicatricea frunzelor de morcov
O insectă mică cu aripi. Are corpul de culoare verzuie la vârsta adultă și galben-verzuie la vârsta juvenilă. Lăcusta se hrănește cu seva plantei. Frunzele de pătrunjel devin apoi curbate. Planta începe să crească încet, își pierde gustul și mirosul aromat.
Combaterea eficientă a dăunătorilor
Una dintre principalele măsuri de prevenire a paraziților pătrunjelului este respectarea plantării la timp a plantei. În prealabil, este absolut necesar să săpați adânc solul, stropindu-l cu apă clocotită.
Îndepărtarea în timp util a buruienilor, pe care pot trăi paraziții, este o altă măsură obligatorie.
Un efect bun este dat de pulverizarea de infuzii, în special infuzie de usturoi, coji de ceapă. Atât verdețurile, cât și fructele vor fi protejate de o soluție de apă și săpun de rufe. Un astfel de lichid este un bun antiseptic și distruge perfect multe insecte.
O opțiune alternativă poate fi cenușa obișnuită.
Important! Lângă pătrunjel va fi util să plantați plante repelente precum: muștar, fenicul, busuioc, mentă, coriandru, năut.
În ceea ce privește preparatele pentru protecția pătrunjelului, cea mai mare eficacitate a reușit deja să demonstreze acest lucru: Iskra Bio, Fitoverm, Carbophos, Decis (pentru a afla despre regulile de utilizare a acestor preparate permite site-ul producătorului).
Rezumând, trebuie spus că pătrunjelul și țelina (diferența dintre ele este relativ mică) sunt antioxidanți excelenți. Ele sunt potrivite pentru alimente dietetice și pentru copii, pot fi folosite în cosmetologie, produse farmaceutice. În același timp, un exces de această verdeață poate fi dăunător pentru sănătate și, prin urmare, este necesar să se folosească pătrunjelul cu moderație.
