De câteva secole, iarba dulce este folosită ca plantă medicinală pentru tot felul de boli și ca îndulcitor alimentar, înlocuind cu succes zahărul în alimentația alimentară. Stevia este deosebit de populară în Japonia. Prezența plantei în alimente, japonezii explică rata ridicată de longevitate. Care este această plantă magică care te ajută să trăiești până la o sută de ani?
Conținutul
Descrierea culturii
Planta stevia este o plantă perenă din clasa dicotiledonatelor din familia Astro, o rudă îndepărtată a păpădiei și a mușețelului de farmacie. Stevia este foarte iubitoare de căldură, astfel că la temperaturi sub 10°C poate muri.
Iarba de Stevia arată ca un semiarbust cu tulpini înalte, cu flori albe mici, adunate în inflorescențe complexe, și cu frunze mici și ovale.
Zone de creștere naturală — America Centrală și de Sud. Cultivat pe scară largă în Japonia, China (lider mondial la exporturi), Coreea și Peninsula Crimeea. Cultivat în teren deschis și închis.
Pentru informarea dumneavoastră! Se întâlnește sub un alt nume — iarba de miere.
Genul de iarbă este format din 241 de specii, dar numai o singură stevie de miere (Stevia Rebaudiana Bertoni) este cultivată pentru prelucrare industrială. Numai frunzele plantei sunt potrivite pentru producție.
Soiuri și denumirile lor
Există mai multe soiuri populare de stevia. Diferența dintre ele constă în rezistența la îngheț, rezistența la boli și arome ușor diferite.
Cele mai populare sunt 2 soiuri:
- Stevia Detskoselskaya. Varietatea a fost dezvoltată prin încrucișarea și selectarea celor mai puternice exemplare ale speciei. Arbustul se caracterizează printr-o dimensiune medie: diametru de aproximativ 0,3 m, înălțime de până la 1 m. Frunzele sunt verzi, ușor pubescente, cu o lățime de 2 cm. Florile au o nuanță roz pal. Randamentul de stevia Detskoselskaya este de până la 0,5 kg pe 1 m², ceea ce este considerat destul de bun.
- Stevia Dulcinea. În mod similar cu prima — rezultatul unei selecții atente a celor mai puternice. Acest tufiș are o înălțime de până la 1,1 m și un diametru de 0,45 m. Frunzele de stevia Dulcinea sunt mici, înguste, cu lățimea de 1 cm, dens pubescente cu puf alb. Florile sunt albe. Randamentul este ridicat — 1 kg la 1 m² de plantare.
Iarba Stevia are nevoie de multă căldură, soare și udare abundentă. Pe un sol fertil, înălțimea plantei ajunge la 1,5 metri. Cu toate acestea, în climatul rusesc este cultivată ca plantă anuală, necesitând mutarea în ghivece pentru iarnă pentru depozitare în interior.
Cum se înmulțește planta
Pentru a înmulți această cultură, se folosesc 2 metode
Prin însămânțarea semințelor
Din semințe, se cresc răsaduri. Germinația este foarte scăzută — aproximativ 50%. Ștevia de plante se însămânțează pe răsaduri, începând de la sfârșitul lunii martie până la începutul lunii aprilie.
Pentru însămânțare se pregătește un amestec de sol: se amestecă humus, nisip, pământ de gazon. Pe suprafața solului se distribuie uniform semințele, se udă, se acoperă cu sticlă sau folie. Până la germinarea germenilor, cutiile se țin într-un loc însorit și cald (temperatura de la 20 la 25°C). După o săptămână, apar primele germeni. Se îndepărtează sticla. Răsadurile se udă regulat. Pe măsură ce cresc 2 frunze adevărate se culeg în cupe individuale.
Răsadurile se plantează în câmp deschis când amenințarea înghețurilor de revenire a trecut. Distanța recomandată între rândurile plantate este de 0,4-0,6 m, iar plantele — 0,25-0,3 m.
Prin butași
În perioada de la sfârșitul lunii februarie până în iunie, se recoltează butașii de stevie. Pentru a face acest lucru, se ia partea superioară a lăstarului cu 4 internoduri. Partea inferioară se tratează cu orice stimulent de creștere, se pune în nisip umed, iar deasupra se construiește un capac de seră din folie. Sub folie ar trebui să fie o umiditate ridicată, care este ușor de creat prin pulverizare de la un pulverizator.
După 15-20 de zile ar trebui să crească rădăcini, iar iarba tânără plantată în pământ. Stevia ierburi îi place solul liber, bine drenat. În argilă aduce în plus nisip și compost.
Important! Locul de plantare se alege însorit, deoarece la umbră stevia crește încet.
Proprietăți ale culturii, trăsături și caracteristici
Iarba stevia în compoziția sa are glicozide, ceea ce o face un înlocuitor natural pentru nisipul obișnuit de zahăr (1 kg de frunze uscate înlocuiește 30 kg de zahăr), dar are o valoare calorică scăzută. Utilizarea sa nu crește glicemia, nu provoacă procese inflamatorii în organism, ceea ce este deosebit de important în special pentru diabetici, persoanele supraponderale, precum și pentru cei cu boli inflamatorii ale organelor interne.
În plus față de glicozide, în compoziția de iarbă dulce:
- vitamine (A, B1, B2, C, P, PP, F, betacaroten);
- minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, magneziu, siliciu, zinc, cupru, seleniu, crom);
- flavonoide;
- acizi grași polinesaturați;
- substanțe cu aromă de condimente
Utilizarea plantelor Stevia pentru prevenirea și tratarea unor boli precum:
- obezitatea;
- diabetul;
- glicemia din sânge;
- hipertensiune arterială;
- ischemie, angină pectorală;
- boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal;
- avitaminoză.
În alimentație, se folosește iarba dulce:
- frunze proaspete;
- tablete;
- pulberi din extracte de plante;
- suplimente lichide;
- frunze uscate.
Extractul de frunze de plante Stevia este cel mai sigur îndulcitor, un înlocuitor natural al zahărului. Este popular în rândul persoanelor care sunt preocupate de pierderea în greutate și nu consumă zahăr.
În plus, rețineți beneficiile în lupta împotriva hipertensiunii arteriale, a colesterolului ridicat, a diabetului. De asemenea, ajută în cazul răcelilor și tusei.
Instrucțiunile de utilizare notează prudența în utilizarea stevia la persoanele hipotone, deoarece le poate agrava starea, scăzând tensiunea arterială deja scăzută. Pentru diabeticii insulino-dependenți, trebuie să țineți cont de faptul că, prin administrarea plantei stevia cu miere, scade ușor sensibilitatea. Acest lucru poate fi o contraindicație.
Important! Utilizarea ierbii stevia în bucătărie se reduce la adăugarea ei în cafea, ceai, iaurt, în timpul gătitului de terci și la coacere.
Despre bolile și dăunătorii de stevia
La latitudini medii, planta nu se îmbolnăvește și practic nu este afectată de dăunători. Problema poate apărea în stadiul de răsad. La temperaturi scăzute ale aerului și umiditate ridicată, piciorul negru poate dăuna răsadurilor, deteriorând tulpina în punctul de contact cu solul. Prevenirea acestei boli — dezinfectarea solului cu apă clocotită sau cu o soluție slabă de mangan.
Într-o cameră închisă, ghivecele cu ștevie pot fi atacate de musca albă de seră. Dăunătorii — larve de fluturi — se instalează în partea inferioară a frunzelor și sug sucurile din ele. Pentru a combate musca albă și larvele acesteia folosiți o soluție de săpun.
Colectarea și recoltarea ierburilor
Planta se recoltează la începutul înfloririi, când nivelul de glicozide este maxim. Tulpina se taie deasupra solului, se usucă în uscătoare sau la soare. Cu cât uscarea este mai rapidă, cu atât calitatea materiei prime este mai bună.
Fiți atenți! Dacă frunzele uscate sunt zdrobite, veți obține pulbere de stevia, care este de 10 ori mai dulce decât zahărul.
O varietate de proprietăți și avantaje terapeutice, absența noxelor fac din stevia una dintre cele mai utile plante pentru oameni. Dar cu cultivarea ei va trebui să se lupte, deoarece cultura este capricioasă și nu se înrădăcinează întotdeauna în Rusia. Dar cine nu riscă, el nu mănâncă zahăr natural, obținut din frunzele plantei, de multe ori mai util decât zahărul obișnuit!
