Varza Peking este chiar leguma care face salate excelente. Are un gust uimitor, este îmbogățită cu diverse vitamine și substanțe utile. Până în prezent, crescătorii au dezvoltat astfel de soiuri ale acestei culturi, care sunt similare în compoziția lor, dar au un aspect complet diferit.
Varza de Peking este una dintre cele mai utile legume pentru corpul uman. În fiecare an câștigă din ce în ce mai multă popularitate, mulți oameni o folosesc pentru a pregăti mâncăruri de specialitate.
Conținutul
Informații generale despre cultură
Varza de Peking este o plantă bienală, dar se folosesc aceleași metode de cultivare ca pentru o cultură anuală. Leguma se caracterizează printr-un frunziș galben deschis sau verde strălucitor. Varza are frunze suculente, fragede, cu nervuri albe, bob are o structură lejeră. Frunzele legumei au o formă zimțată sau frumos ondulată de-a lungul marginilor.
O trăsătură distinctivă a verzei de Peking este absența miezului. La prepararea supelor sau a mâncărurilor murate, puteți folosi în siguranță un bob din această legumă, iar pentru salate nutritive se folosesc frunzele de varză. Varza de Peking murată este deosebit de populară în Asia, aici un astfel de fel de mâncare se numește kimchi. Cei mai mulți asiatici cred că, dacă mănânci kimchi, îți poți prelungi viața.
Țara de origine a acestui tip de varză este China, după care a fost cultivată în mod activ în Japonia și Coreea. După un timp, cultura a devenit populară în Asia, precum și în multe țări europene. Acum, cultura este cultivată chiar și în Urali și în centura de mijloc a Rusiei.
Compoziția de varză Peking este plină de vitamine și substanțe utile. Principalul avantaj al acestei specii este că leguma este capabilă să-și păstreze calitățile utile în sezonul de iarnă. Varza este utilă pentru corpul uman, deoarece compoziția sa include următoarele componente
- săruri minerale și aminoacizi;
- acizi organici;
- proteine;
- vitaminele C, K, A și B.
Medicii notează adesea proprietățile terapeutice ale verzei de Peking, cu ajutorul cărora este foarte posibil să se întărească sistemul imunitar, să se vindece ulcerul gastric. În bolile sistemului cardiovascular, experții recomandă ca pacienții să includă varza de Peking în dietă.
Fiți atenți! Leguma conține lizină, care purifică sângele și favorizează distrugerea proteinelor străine.
Caracteristicile cultivării verzei de Peking
Plantarea unei legume este posibilă atât fără o metodă de răsaduri în condiții de teren deschis, cât și sub formă de răsaduri, care sunt pre-crescute în sere.
În procesul de plantare a verzei în teren deschis, este necesar să se sădească în prealabil găuri de plantare, păstrând o distanță de cel puțin 30 cm, după care trebuie să fie fertilizate cu humus. Adâncimea de însămânțare a materialului săditor nu trebuie să fie mai mare de 2 cm, iar de sus semințele vor trebui neapărat să fie stropite cu cenușă și acoperite cu o folie de seră. Primele germeni se fixează după o săptămână.
Pentru a obține o recoltă bună, semințele de varză de Peking pot fi plantate pe terenul de casă, dar aici este foarte importantă etapa alegerii momentului potrivit. Semințele ar trebui să fie semănate în a doua jumătate a primăverii, și anume între 1 și 20 aprilie, sau în sezonul de vară — în perioada 20 iulie — 10 august inclusiv.
Pentru a obține o recoltă timpurie a legumei, puteți cultiva răsaduri, ale căror semințe sunt semănate în martie.
Important! La sfârșitul lunii iunie, răsadurile se plantează numai dacă vor fi folosite pentru a pregăti preparate de casă pentru iarnă.
Această cultură preferă solul afânat, din acest motiv se recomandă întotdeauna să se amestece humus și substrat de nucă de cocos într-un raport de 1:2 la însămânțare. Adâncimea de scufundare a semințelor în sol este, de obicei, de 1 cm, iar recipientul de plantare cu pământ trebuie depozitat într-o cameră caldă și întunecată, care este ascunsă de animalele de companie și de copii. De îndată ce apar primele răsaduri, acestea trebuie să beneficieze de suficientă lumină, mutând ghivecele cu răsaduri într-un loc bine luminat.
Udarea răsadurilor este necesară numai după uscarea finală a țelinei superioare de pământ. Cu câteva zile înainte de propunerea de plantare a răsadurilor în pământ, este necesar să se oprească udarea plantei. După o lună este posibil să se planteze varza Peking în teren deschis.
Plantarea verzei de Peking
Nu este necesar să alegeți cultura, deoarece nu-i plac locurile noi și se înrădăcinează foarte prost în ele. Nu va fi posibilă plantarea sau transplantarea plantei fără a deranja sistemul radicular. Puteți înlocui procedura de culegere prin însămânțarea semințelor în tablete de turbă sau în recipiente separate. Înainte de a planta răsadurile de varză Peking în sol, este nevoie de întărire. Plantele tinere trebuie ținute în aer liber timp de 2 ore, după care acest timp crește. Varza pe un loc permanent ar trebui să fie plantată numai atunci când poate petrece exact 24 de ore afară.
Se recomandă să alegeți un sol liber și bine drenat pentru plantarea culturii.
Important! Un predecesor și un vecin rău pentru varza de Pekin este sfecla și roșiile, așa că este strict interzisă plantarea ei pe parcele după aceste legume.
Grădinarii experimentați recomandă pregătirea patului pentru plantare la începutul toamnei, săparea solului și fertilizarea acestuia cu var. Odată cu venirea primăverii va fi nevoie de săpături repetate, iar pentru fertilizare se folosește adesea humus.
Condițiile excelente pentru «Pekinka» sunt create într-o seră. Cultivarea verzei într-o seră necesită respectarea strictă a două puncte:
- excludeți utilizarea serelor neîncălzite, deoarece este necesar să se respecte un anumit regim de temperatură — 15-20 de grade peste zero;
- aerul trebuie să fie umed — norma este de aproximativ 80 %.
Nerespectarea regulilor de mai sus va duce la formarea de tulpini de flori, iar riscul de înfrângere a verzei de către diverse boli va crește de mai multe ori.
Grădinarii preferă metoda de creștere a verzei chinezești în seră din mai multe motive, printre care reglementarea independentă a zilelor de lumină și menținerea temperaturii optime. De asemenea, serele protejează germenii de cultură de înghețuri severe, iar dacă încăperea este izolată, aceasta va oferi posibilitatea de a cultiva leguma în timpul iernii.
Pe de altă parte! La fluctuațiile de temperatură și la înghețuri, planta este deosebit de sensibilă, mai ales la o vârstă fragedă. Este absolut necesar să folosiți o pânză nețesută pentru a vă asigura că varza nu este rănită și înflorește la timp.
Protejarea culturii cu pânză ajută la asigurarea faptului că leguma nu se va teme de căldură și de lumina directă a soarelui în timpul verii, precum și de umiditatea excesivă. Germenii vor fi ascunși de un astfel de parazit ca puricele crucifer, care se hrănește cu suc de varză. Metoda de mulcire a solului reține umiditatea, împiedicând creșterea activă a buruienilor.
Se pot obține producții excelente dacă se udă varza cu apă caldă o dată la 7 zile.
Hrănirea regulată are un efect benefic asupra legumei. Prima hrănire este recomandată la 2 săptămâni după ce răsadurile au fost plantate în pământ. Ca îngrășământ alegeți iarbă, excremente de găină sau balegă de vacă, fiecare varză are nevoie de 1 l de un astfel de amestec. Dacă cultura a fost plantată în aprilie, atunci trebuie să hrăniți de cel mult 3 ori, iar dacă în iunie — de cel puțin 2 ori.
Pentru a obține ovare bune, se recomandă să acționați conform schemei și să pregătiți un astfel de remediu: amestecați 9 litri de apă rece cu 1 litru de apă caldă și dizolvați în ea acid boric (2 g), pulverizați bine varza cu amestecul rezultat.
Recoltarea și depozitarea corectă
Este demn de remarcat faptul că durata lungă de păstrare are o varză de Peking cu maturare târzie, care se coace în a doua jumătate a lunii septembrie. Dacă au rămas suficiente frunze pe varză, varza va fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp într-o cameră cu umiditate ridicată. Fiecare căpățână de varză de Peking trebuie protejată cu un strat de folie de polietilenă. În fiecare zi trebuie să inspectați varza pentru a vedea dacă există frunze putrede sau ofilite, care trebuie îndepărtate dacă este necesar.
Important: Este strict interzisă depozitarea verzei chinezești lângă mere, deoarece compatibilitatea dintre aceste culturi este nulă. Substanța din mere poate dăuna legumei și o poate face să se ofilească.
Pentru a depozita recolta, se folosește un balcon sau un frigider. Nu trebuie să existe condens pe balcon, altfel legumele pot putrezi pur și simplu. În frigider, varza poate fi depozitată timp de cel mult 4 luni. Prin congelare, acrișor sau uscare, puteți crește durata de depozitare a recoltei.
Când se usucă «Pekinka» trebuie tăiată în paie și pusă în cuptor, care a fost încălzit în prealabil la 100 de grade, ușa trebuie lăsată întredeschisă. După 4 ore, varza ajunge la maturitate deplină.
Varza Peking este o plantă utilă minunată, servește ca o decorare pentru orice masă festivă. Cultivarea ei nu este deloc dificilă, deoarece nu necesită o îngrijire specială. Cultura este caracterizată de calități gustative unice, precum și de proprietăți utile. Fiecare grădinar ar trebui să știe cum să planteze varza Peking în teren deschis și să încerce să o cultive singur pe terenul dvs. de grădină.
