Mierea este unul dintre cele mai utile produse create de natură. Ea conține o mulțime de substanțe și microelemente utile. Mulți oameni se întreabă dacă mierea se poate strica.
Conținutul
Caracteristicile de depozitare
Un produs util este păstrat în diferite recipiente. De modul în care este depozitat, depinde calitatea sa.
În fagurele de miere
În primul rând, structurile de ceară ale albinelor sunt tăiate, astfel încât mierea să nu se scurgă. Apoi, acestea sunt plasate într-un recipient. Cel mai bun recipient este un borcan de sticlă sau de ceramică. În clădirile de ceară, produsul se poate strica din cauza umidității crescute. Dacă aceasta crește cu mai mult de 50 la sută, se pot deteriora. De asemenea, poate apărea mucegaiul. Apoi, mierea va ajunge în stare de degradare.
Cel mai bun recipient este un borcan de sticlă sau de ceramică.
Care este cel mai bun recipient în care se poate depozita mierea
Recipientul în care va fi plasat produsul are o mare importanță pentru termenul de valabilitate al acestuia. Apicultorii experimentați sfătuiesc să nu se depoziteze mierea pentru o perioadă lungă de timp în recipiente din metal și lemn. Aceasta poate reacționa cu pereții recipientului confecționat din aceste materiale și îi va strica aroma
Se recomandă să depozitați delicatesa în vase de sticlă sau ceramică, bine astupate. Nu va absorbi umezeala și nici mirosurile străine.
De cât de curate sunt vasele, depinde dacă mierea poate lipsi sau nu. Este necesar să sterilizați recipientul sau să îl spălați bine.
Important: Produsul nou și cel vechi nu trebuie amestecat, deoarece se poate strica rapid.
De asemenea, puteți folosi recipiente din plastic alimentar pentru conservare. Dar, în astfel de condiții, tratamentul se va păstra până la 12 luni. Este mai bine să o păstrați într-un loc întunecat.
Regimul de temperatură
Mierea se păstrează bine într-un loc rece. Trebuie să evitați fluctuațiile de temperatură, deoarece produsul se poate strica. Optim pentru conservar e-20 grade. Mierea la acest t se poate întări, dar nu-și va pierde calitățile utile. În condiții de cameră dacă mierea se strică — răspunsul este pozitiv. Influențează soarele și încălzirea. Produsul începe să fermenteze și să se strice.
Mierea este bine depozitată într-un loc rece
Important: mierea este un supliment alimentar care absoarbe mirosurile, așa că, atunci când o depozitați, alegeți un loc fără arome puternice.
Cea mai favorabilă variantă de păstrare a delicateselor este într-un frigider cu congelare uscată. Într-un aparat de răcire convențional, poate exista o umiditate ridicată, afectând-o grav.
Se deteriorează mierea naturală în timp
Fiind în stupi, produsul poate fi depozitat o perioadă lungă de timp, fără a-și pierde calitățile utile. La domiciliu, dacă se respectă anumite reguli, mierea nu se strică mult timp. Opiniile diferă în această privință. Unii experți spun că termenul de valabilitate al delicateții — nu mai mult de un an, alții cred altfel. Apicultorii spun că produsul mai mult de 24 de luni de expunere, dimpotrivă, devine mai util și nu-și pierde calitățile.
De ce nu se strică mierea
Acest răsfăț unic, dulce și foarte util nu dispare și rămâne întotdeauna comestibil. Faptul că mierea se poate strica sau nu se datorează prezenței zahărului în compoziția sa, care nu conține multă apă. În mediile cu un nivel scăzut de umiditate, dezvoltarea bacteriilor este minimă.
Acest răsfăț unic, dulce și foarte util nu se irosește
Potrivit oamenilor de știință, «din cauza cantității mici de lichid din miere, dezvoltarea proceselor putrefactive este imposibilă. Bacteriile pur și simplu mor». Rezultă că, odată cu imposibilitatea de a se înmulți în produs, microorganismele dăunătoare nu îl pot strica.
Următorul indicator, de care depinde perioada de conservare, este aciditatea. Aceasta variază între 3 și 4,5. Într-un astfel de mediu este foarte dificil pentru bacterii să supraviețuiască.
De asemenea, asupra duratei de conservare a delicateselor afectează albinele însele. Acest lucru se întâmplă în timpul procesării nectarului în stomacul insectei. Acesta conține substanțe care contribuie la transformarea nectarului în miere. Aceasta este enzima glucoxidază. Substanța este amestecată cu nectarul pe care albina îl regurgitează. Reacția chimică produce acid gluconic și peroxid de hidrogen, care ajută, de asemenea, la uciderea bacteriilor. Deoarece mierea are proprietatea de higroscopicitate — absorbția umezelii, ea trebuie păstrată într-un loc uscat. Acest lucru oferă o garanție și mai mare împotriva stricăciunii.
Produsul este, de asemenea, capabil să se cristalizeze, adică să se «zaharisească». Acest lucru contribuie, de asemenea, la conservarea pe termen lung. Doar aroma se schimbă ușor. Este permisă consumarea acestuia. Există un mic secret — produsul poate fi topit într-o baie de apă la 25 de grade.
Încălcarea condițiilor de conservare
Motive pentru care dacă dispare mierea:
- Acțiunea razelor ultraviolete;
- Menținerea la t peste 20 grade Celsius;
- Umiditate prea mare a aerului;
Dacă se respectă toate regulile, mierea poate fi conservată pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Important: Dacă nu se respectă regulile de conservare, chiar și mierea naturală, proaspătă și de cea mai bună calitate poate fermenta, deoarece va fi saturată cu umiditate din mediul înconjurător.
- Păstrarea produsului în recipiente metalice;
- Plasarea în borcane prost astupate sau fără capac deloc.
Dacă se respectă toate normele, mierea se poate păstra pentru o perioadă foarte lungă de timp. Aroma, proprietățile benefice și calitățile sale vor rămâne neschimbate.
Ce influențează durata de conservare
Diferiți factori afectează conținutul mierii:
- Vase de vase neacoperite cu capac;
- Influența luminii solare directe, mai ales într-un recipient transparent;
- Un grad de căldură care depășește 20 de grade Celsius;
- Depozitarea într-un loc cu o umiditate ridicată, mai mare de 75 la sută. Prin urmare, nu este de dorit să păstrați produsul într-un frigider electric pentru o perioadă lungă de timp, deoarece se va forma umiditate în interiorul borcanului. Aceasta se va acumula și va duce la fermentație, ceea ce va cauza deteriorarea.
Diferiți factori afectează conținutul de miere
Important! Dacă mierea nu cristalizează, poate însemna că este artificială.
Condiții optime de conservare a produsului
Crearea unui loc și a unor condiții favorabile pentru conservarea delicatesei vă permite să prelungiți calitățile sale pozitive și posibilitatea de a o consuma pentru o perioadă lungă de timp. Cel mai potrivit loc este o pivniță sau o pivniță cu umiditate scăzută.
Pentru a maximiza prelungirea perioadei de păstrare, trebuie să:
- Păstrați produsul în vase de sticlă. Este de dorit să răspândiți mierea în mai multe borcane mici, deoarece de fiecare dată când se deschide capacul, microbii și aerul pătrund în interior, ceea ce duce la o scădere a perioadei de valabilitate. Este deosebit de important să o mutați din vasele de plastic. În ea, de asemenea, calitatea produsului se deteriorează.
- Limitați expunerea borcanului la lumina directă a soarelui și folosiți veselă de sticlă de culoare închisă. Alegeți un loc întunecat.
- Mențineți t optimă de 8-15 grade. Evitați schimbările bruște.
- Nu păstrați mierea în apropierea unor substanțe puternic mirositoare, deoarece va absorbi mirosurile.
- Pentru produs este potrivită vesela, pe lângă sticlă, acoperită cu email, nichel sau ceramică. De asemenea, se păstrează și în veselă din lemn. Nu folosiți butoaie din lemn de esență moale, deoarece rășina pe care o degajă va strica aroma și mirosul. În vasele confecționate din stejar, mierea poate deveni închisă la culoare, dar acest lucru nu înseamnă că produsul s-a stricat.
- Nu trebuie să trageți mierea cu o lingură umedă. Apa va pătrunde în ea și se va acri.
- Nu se recomandă să puneți produsul în vase din fier, zinc sau cupru. Acesta poate reacționa cu aceste metale și se poate satura cu substanțe chimice dăunătoare.
De fapt, mierea își păstrează cu adevărat calitățile utile pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a crește acest timp, trebuie să urmați toate regulile pentru a prelungi durata de valabilitate.
