În prezent, una dintre cele mai profitabile activități agricole este creșterea și întreținerea porcilor. La alimentație aceste animale nu sunt pretențioase, ele consumă mai puțină hrană decât vacile sau oile. Un porc domestic dă o mulțime de carne de calitate atunci când este sacrificat. Carnea de porc este cea mai bine vândută carne pe piața alimentară, din care se fac multe delicatese: cârnați, boujenina, stroganina.
Conținutul
Descrierea porcului
Porcul este un animal mamifer din familia parnopodelor. Are un corp alungit, care atinge peste 1,5 metri. Are o musculatură puternică, un înveliș de păr gros și zbârlit. Botul alungit se termină cu un disc cartilaginos pe nas și pe trunchi (numit nichel al porcului). Nasul mobil și metacarpul îi permit animalului să extragă hrana, săpând-o din pământ.
Porcul are 44 de dinți, dintre care 4 sunt canini, câte 2 în partea inferioară și superioară. Temperatura medie a corpului este de 38-40°. Pe abdomen există 14 papile. Animalul scoate diferite sunete, dar mai ales crescătorii remarcă scâncetele și grohăitul porcului.
Urechile sunt mari, dar ochii sunt mici. De la strămoșii lor (porcii sălbatici) au moștenit vederea slabă, dar lipsa suprapunerii auzului ascuțit și a simțului olfactiv. În greutate, porcul ajunge de la 50 la 400 kg, iar masculii cântăresc mai mult decât femelele.
Interesant! Cei mai renumiți porci grei sunt Big Bill din Texas, cu o greutate de 1153 kg, și uriașul Chun-Chun (900 kg).
Picioarele indivizilor au un aspect scurtat, cu copite la capăt. Coada arată ca un tirbușon. Mulți oameni se întreabă câte degete are porcul. Animalul are 4 degete osoase pe copita de la fiecare picior.
Cât timp trăiesc porcii? Până la 15-20 de ani, deși unii mistreți trăiesc până la vârsta de 45 de ani.
Principalele tipuri de porci
Fermierii experimentați aleg soiurile de animale în funcție de un scop specific atunci când încep un purcel:
- carne;
- versatil;
- grasă;
- ornamental;
- sălbatic.
Reproducerea porcului
Porcii sunt animale poliesterice, deoarece au mai multe cicluri sexuale pe an, fiecare dintre ele durând aproximativ 20 de zile.
Un porc are mai multe cicluri sexuale
Atunci când creșteți porci pe cont propriu, trebuie să vă faceți griji în avans cu privire la selectarea speciilor și raselor potrivite, la hrănirea corespunzătoare a animalelor și la monitorizarea apariției căldurii la scroafe pentru a le ajuta să se cupleze cu masculul. Atunci când alegeți o scroafă, merită să țineți cont de vârsta ei (10 luni), de greutate (cel puțin 100 kg). Ea trebuie să fie sănătoasă și mobilă.
Odată cu debutul vânătorii sexuale, animalul devine neliniștit, nu mănâncă, începe să asculte și să miroasă. Sfârcurile și bucla sexuală încep să se umfle, mucusul este secretat din tractul genital. Atunci când alegeți un mascul (mistreț), merită să luați în considerare puritatea sa.
Important! Nu numai că este posibilă creșterea unică, ci și încrucișarea raselor de porci la domiciliu.
Perioada de gestație a unei scroafe este de 100-120 de zile, cu o dezvoltare normală. Numărul de zile va varia în funcție de adăpost și de rasa animalului. Toate rasele moderne de reproducție sunt destul de fertile. Chiar și la prima fătare, un uter tânăr poate aduce până la 9 viței, iar la vârsta de 1,5 ani — deja până la 14 — la fel de mulți ca și numărul de țâțe la un porc. Fertilitatea multiplă a uterului scade după aproximativ 5 fătări. Aceasta este norma. numărul de țâțe la alte rase de porci este același la toate.
Ce rase de porci sunt crescute
Tipul de porc de carne se caracterizează printr-un corp lung și o parte frontală masivă a corpului și a șoldului. Astfel de animale sunt crescute exclusiv pentru carne, care reprezintă aproape 2/3 din greutatea totală a individului. Cele mai comune rase de porci de carne sunt: — Porcul de carne:
- Landrace;
- Estonian Bacon.
Rasa Landrace provine din Danemarca. La exterior, porcul are un corp în formă de torpedo de până la 185 cm de culoare albă și o greutate de până la 320 kg. Are un înveliș de păr moale, spate plat. Se distinge prin productivitate ridicată: ieslea aduce până la 12 purcei pe rând. Câte țâțe au porcii Landrace? La fel ca toți ceilalți 14.
Purcelușul crește până la 100 kg în jumătate de an. Carnea acestor porci este de înaltă calitate. Printre dezavantaje: structura este slabă, animalele sunt rezistente la stres, tolerează prost aclimatizarea și sunt pretențioase la mâncare.
Porcii cu slănină estoniană au un corp alungit de până la 180 cm, picioare puternice și jamboane mari. Adulții pot cântări până la 320 kg. Fecunditatea este de până la 12 purcei pe fătare. Spre deosebire de rasa Landrace, aceștia sunt nepretențioși. Au o calitate excelentă a cărnii.
Tipul universal se caracterizează prin faptul că porcii tineri produc carne de înaltă calitate, în timp ce adulții produc grăsime. Astfel de porci se caracterizează printr-o creștere rapidă în greutate zilnică.
- Albul lituanian;
- Large White;
- Alb de stepă ucrainean;
- Caucazian de Nord.
Porcul alb lituanian are un fizic puternic, o culoare albicioasă și o lungime de până la 175 cm. Greutatea unui astfel de animal este de până la 330 kg. Fiecare pui este de până la 12 porci. Rasa este mare.
Important! lituanianul este cea mai populară rasă universală și veche printre crescători. A apărut în secolul al XIX-lea în Anglia.
Porcii mari de rasă albă sunt împărțiți în tipuri de slănină și grăsime. Animalul are un corp alungit cu un spate curbat, picioare scurte cu copite grele și un cap ușor cu urechi în picioare. O fătare poate avea până la 16 purcei. Adulții pot cântări până la 370 kg. Animalele sunt nepretențioase, cu creștere rapidă, dar nu tolerează bine frigul.
Scopul creșterii rasei ucrainene Steppe White a fost acela de a crea indivizi cu o bună adaptare în zonele aride din sudul țării. La exterior, mistrețul are un corp lat, cu peri groși. Cântărește până la 300 kg.
Rasa Caucaziană de Nord a fost creată pentru a produce indivizi puternici, rezistenți la boli și cu o aclimatizare rapidă. Aceștia sunt reprezentanții acestei rase. Au o culoare neagră și pestriță, corpul ajunge până la 180 cm în lungime.
La vârsta de șase luni, țesuturile musculare ale porcilor grași termină de crescut și continuă doar procesul de obezitate, ceea ce permite obținerea a până la 45% de grăsime din greutatea totală a carcasei. Cea mai răspândită rasă este rasa Mirgorod din regiunea Poltava. Are un corp puternic, lung de până la 180 cm, de culoare neagră și pestriță. Scroafa dă naștere la 10 purcei pe rând. Un adult cântărește până la 250 kg. Astfel de animale sunt nepretențioase la hrană și conținut, cresc repede, dar tolerează prost frigul.
Există, de asemenea, un tip ornamental de porci. În cele mai multe cazuri, acestea sunt create pentru divertisment, ca animale de companie. Ei se numesc mini-porci. Există multe rase de purcei ornamentali, dar cele mai populare sunt:
- Mini-Mayalino;
- Bergstresser Knirt;
- Wiesenau;
- Mini-sibii.
Toți acești porci sunt porci pitici. Adulții din rasa Mini Maijalino câștigă până la 10 kg, Bergstresser Knirt până la 15 kg, Wiesenau până la 25 kg și Mini Sibs până la 35 kg.
Pentru a se consemna. Spre deosebire de primele trei rase, Mini-sibs este o rasă special crescută pentru a fi folosită în experimente științifice biomedicale. Pe animale se încearcă medicamente farmacologice și metode fizico-chimice de tratament.
Celelalte rase ornamentale sunt folosite ca animale de companie, deoarece sunt ușor de îmblânzit și de învățat comenzi.
Speciile de porci sălbatici sunt folosite de oameni, cu excepția vânătorii. Se face o distincție între mistreți, porci mistreți și porci pigmei.
Cum se cresc și se hrănesc porcii
Porcii au nevoie de o cameră uscată, cu o temperatură a aerului de 18-20°C, fără curenți de aer. Suprafața grajdului trebuie să fie de cel puțin 4 m² pentru fiecare porc. La sol, este preferabilă o podea din scânduri bine așezate. În plus, lângă șopron trebuie amenajată o zonă de padoc cu un gard puternic de înălțime medie.
Este mai bine să țineți cel puțin 2 purcei într-o magazie, deoarece animalele sunt gregare. În singurătate, animalul poate să lâncezească: să se îngrașe prea mult sau, dimpotrivă, să intre în greva foamei.
Unul dintre principalii factori care influențează dezvoltarea porcilor și calitatea cărnii lor este, fără îndoială, alimentația.
Important: Porcii sunt îngrășați timp de 1-1,5 ani. Subalimentarea poate reduce creșterea și va fi problematică recuperarea greutății până la normă.
Pentru a obține o producție de carne de calitate, merită să știți nu numai când, ci și cum să hrăniți porcii. Toate produsele alimentare destinate acestora sunt împărțite în categorii în funcție de efectul asupra calității cărnii de porc.
Produsele care contribuie la o calitate ridicată a cărnii de porc sunt:
- Orz;
- sfeclă roșie;
- morcovi;
- mei;
- siloz;
- lucernă.
Atunci când aceste produse sunt incluse în hrana animalelor, efectele negative ale altor componente sunt diminuate.
Produse care reduc calitatea cărnii de porc:
- porumb;
- cartofi;
- hrișcă;
- tărâțe de grâu.
Pentru a reduce efectele negative ale acestor produse, ar trebui să se adauge în hrana animalelor până la 50 % din produsele benefice.
Produse care afectează puternic calitatea cărnii de porc:
Acestea dau cărnii un miros puternic și neplăcut și o consistență slabă. Soia și produsele reziduale pot fi adăugate în hrana pentru animale, dar nu mai mult de 30 la sută, cu condiția să se adauge produse sănătoase.
Important!Cu 2 luni înainte de sacrificare, porcilor nu li se mai dau produse care sunt medii și rele pentru calitatea cărnii.
Îngrășarea porcilor va depinde de rezultatul dorit. Fermierii fac distincție între îngrășarea cu carne și îngrășarea cu grăsime. La îngrășarea cu carne, rezultatul este carnea de porc tânără și slabă. Pentru a obține acest rezultat, trebuie menținut un câștig zilnic ridicat, pentru care se adaugă adesea concentrate. De obicei, este vorba de cartofi, dar merită să ne amintim efectul acestora asupra calității cărnii. Pe timp de vară merită să acordați mai multă atenție furajelor verzi, crescând proporția acestora în hrana pentru animale până la 50 %. Acest lucru va crea un apetit bun, ceea ce va duce la o creștere sporită.
Cartofii, porumbul și orzul se folosesc pentru îngrășarea grasă. Când masa ajunge la 120 kg, puteți include în alimentație făină de fân, sfeclă de zahăr.
Important! Pentru a menține apetitul, porcii sunt plimbați și pășunați. Hrăniți animalele de 3 ori pe zi.
Rapiditatea cu care un porc este pregătit pentru sacrificare depinde de rasa sa și de regimul de adăpostire. De obicei, purceii cresc până la 100 kg în șase luni până la un an. Este posibil să creșteți animalul și mai mult, dar carnea porcilor tineri este mai fragedă și mai puțin grasă.
Bolile la porci
În cazul în care un porc din efectiv prezintă semne de boală, acesta trebuie izolat de restul efectivului și tratat imediat. Simptomele care ar trebui să alerteze crescătorul sunt:
- Respirație frecventă;
- ochi terni;
- diaree;
- părul și pielea unsuroasă;
- coadă căzută;
- inflamație vizibilă a țesuturilor;
- lipsa poftei de mâncare;
- individul este ținut separat de ceilalți.
Bolile cele mai frecvente și mai des întâlnite sunt:
- pesta porcină;
- rugina porcină;
- trichineloza.
Pesta porcină este o boală virală cu o rată mare de mortalitate. Semne: creșterea bruscă a temperaturii, lipsa poftei de mâncare cu sete puternică, percepție letargică, mers șovăitor, animalul este în permanență culcat, poate chițăi liniștit. Porcii cu această boală nu pot fi tratați și sunt trimiși la abator. Pentru a proteja în prealabil porcii, zona trebuie dezinfectată din când în când și furajele trebuie selectate cu atenție.
Secara de porc nu este periculoasă doar pentru animalul în sine. Este o formă de septicemie. Boala poate fi contractată prin intermediul picăturilor transmise prin aer de la alți porci, prin piele, prin alimente și prin așternut. Simptomele bolii: febră mare, slăbiciune, pete roșu închis pe piele. Pentru tratament se folosesc antibiotice, ser împotriva agentului cauzal al secarei. Rănile sunt tratate cu streptocid. Hrănirea porcului în această perioadă trebuie să fie proteică, bogată în vitamine. Pentru a preveni boala, este necesar să se vaccineze indivizii, să se monitorizeze prezența rozătoarelor pe teritoriu și să se dezinfecteze spațiile.
Important!Secera porcină poate fi contractată de o persoană, de aceea este important de știut că infecția persistă mult timp pe animalul mort, în excrementele și în solul acestuia, precum și în carne atunci când aceasta este sărată și afumată la rece.
Trichineloza este, de asemenea, o boală gravă pentru porci și oameni. Agentul cauzal este trichinella, care, ca adult, trăiește în intestin, depunându-și larvele în mușchi. Infecția se produce din hrana pentru animale, în cazul oamenilor — din carnea de porc. Pentru prevenire, merită să monitorizați dieta porcilor și să nu permiteți creșterea în aer liber. Simptomele bolii: lipsa poftei de mâncare, letargie, stare pasivă, dureri musculare, diaree, febră, porcul grohăie foarte puțin. Tratamentul se face cu medicamente cu benzimidazol. Carnea porcilor care au fost infectați cu trichineloză nu trebuie consumată niciodată, deoarece nu toate larvele sunt ucise prin tratament.
Atenție! Nu trebuie administrat niciun medicament porcului cu 72 h înainte de sacrificare.
Astfel, cu o abordare atentă, creșterea porcilor poate deveni unul dintre veniturile cheie ale unei familii de fermieri în viață. Iar prin respectarea regulilor de hrănire și adăpostire nu numai că se vor evita bolile, dar se va obține carne de porc și grăsime de calitate, care va ocupa o nișă pe piața produselor din carne.
