Acest tratament este iubit de adulți, iar copiii sunt pur și simplu încântați de el. Se poate spune că odihna de duminică în parc cu copiii nu poate fi imaginată fără o găleată de porumb de aer, totuși, precum și vizionarea de filme în cinematograf. Pentru a fi siguri de calitatea produsului, este mai bine să îl faceți singuri. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți toate particularitățile procesului și, în special, ce fel de porumb pentru popcorn este cel mai potrivit.
The preparation of popcorn itself is not very complicated. Purchased or selected kernels are heated in a large and deep pan until the moment when their shells burst. The main thing here is not to overdo it and not to burn the dish. For fans of air corn, who cook it constantly and in large quantities, special devices have been created to facilitate this process.
Conținutul
What you will need
Cook corn can be prepared in different ways, using different equipment.
- Popcorn machine. It is equipped with a plate that controls the temperature inside by constantly stirring the grain. As a result, the product turns out homogeneous and does not stick;
- A machine, the principle of which is based on the supply of hot air. It is fed into the lower openings. For finished grains, there is an outlet into an attached container;
- A boiler with a long handle. This is a rather old device, which was used by cooks for centuries. Of course, cooking in it requires skill, otherwise the grains will burn. In addition, it requires a lot of vegetable oil, which is not very healthy.
Popcorn machine
How to cook
Cu câteva ore înainte de a găti, trebuie să puneți boabele în congelator. Acesta trebuie scos atunci când tigaia este deja încălzită. O schimbare bruscă a temperaturii va provoca o rupere rapidă a porumbului. În tigaie se toarnă puțin ulei, care se distribuie pe întreaga suprafață a vasului, astfel încât tot porumbul să fie acoperit cu un mic strat de ulei. Popcornul de casă gata preparat trebuie transferat rapid în boluri, astfel încât să nu se ardă.
Important: procedați cu prudență, deoarece porumbul care explodează poate zbura prin toată bucătăria.
Acesta este un produs foarte economic. La urma urmei, dintr-o mână mică de boabe se obține un munte întreg de bunătăți aerisite. Porumbul este gata, este suficient să îl presărați cu sare fină sau zahăr pudră și vă puteți bucura de aroma sa. Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare este destul de ridicat, așa că nu ar trebui să vă lăsați dus de val, mai ales pentru persoanele care își urmăresc sănătatea.
Beneficii și daune
Porumbul, din care se face popcornul, conține un număr mare de substanțe utile, cum ar fi:
- Carbohidrați rapizi.
- Vitamine din grupele B1 și B2.
- Micronutrienți.
- Antioxidanți.
Aceștia au un efect benefic asupra tractului digestiv, asupra stării pielii, părului și unghiilor, precum și asupra inimii și vaselor de sânge. Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu ar trebui să fie abuzat. Acest lucru poate duce la probleme respiratorii, creștere în greutate.
Cele mai populare soiuri de porumb pentru popcorn sunt următoarele
Pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat de înaltă calitate, trebuie să știți de ce fel de porumb aveți nevoie pentru popcorn. În comparație cu boabele obișnuite, aceste soiuri ar trebui să aibă multe grăsimi și proteine și puțin amidon. Învelișurile miezului lor sunt mai subțiri și se sparg ușor atunci când sunt încălzite. De asemenea, acestea conțin multă umiditate, care, atunci când este încălzită, se transformă în vapori care sparg structura boabelor într-o masă spumoasă. Cele mai populare varietăți de porumb aerian sunt:
- Lopai-lopai. Soiul este mediu-timpuriu. Are boabe alungite de culoare galbenă.
- Gostinets. Planta este înaltă, cu știuleți mari, rezistentă la schimbările bruște de temperatură și la cădere. Este un soi mediu-timpuriu.
- Ping-Pong. Are știuleți mici cu boabe mici. Se referă la culturile mediu-timpurii.
- Bucuria nepoatei. Plantă cu coacere timpurie, cu știuleți mici. Foarte productivă, dar crește slab pe soluri sărace și pe timp uscat.
- Floricele roșii. Boabele sunt foarte frumoase, de culoare roșie intensă, cu calități gustative excelente. Chiar și numele soiului spune că această cultură are date decorative ridicate.
Important! Pentru a înțelege ce porumb este potrivit pentru cultivarea floricelelor de porumb, trebuie să studiați compoziția boabelor sale. Dacă conținutul de grăsimi și proteine în miez este mai mare de 21%, este potrivit pentru a găti acest fel de mâncare.
Particularități de cultivare și îngrijire a culturii
Principalele etape ale cultivării porumbului pentru floricele sunt identice cu îngrijirea culturii convenționale. Cu toate acestea, există încă unele particularități:
- dezvoltarea lentă a sistemului radicular;
- necesitatea unei plivituri constante;
- alegerea corectă a solului.
Plantarea acestui porumb se face la începutul lunii mai. Este potrivită metoda semințelor sau a răsadurilor. Distanța dintre plantele vecine trebuie să fie de cel puțin o jumătate de metru. O altă condiție pentru obținerea unei recolte bune este respectarea regulilor de rotație a culturilor. Nu puteți să-l plantați timp de mai mulți ani într-un singur loc. Cel mai bun predecesor este reprezentat de culturile de năut.
Important: pentru a evita suprapolenizarea, nu trebuie plantate două soiuri de porumb unul lângă altul: pentru popcorn și porumb obișnuit.
- Pentru a cultiva porumb pentru popcorn, este necesar să se respecte mai multe condiții:
- Efectuați grăparea parcelei înainte de plantare.
- Cultivați rândurile intermediare de cel puțin trei ori pe sezon.
- Dacă este necesar, efectuați udări regulate.
- Hrăniți periodic plantele cu îngrășăminte minerale.
Puteți găsi floricele de porumb în magazinele de vânzare cu amănuntul sub formă de floricele semifinite. Tot ce trebuie să faceți este să îl puneți într-o tigaie și să îl prăjiți. Acesta este un avantaj cert. Cu toate acestea, de foarte multe ori conține o mulțime de substanțe nocive. Prin urmare, cel mai bine este să cultivați un astfel de porumb pe propriul teren. Recoltarea începe după maturarea completă a știuleților. În stadiul de maturitate a laptelui, nu se va obține popcorn din el. După recoltare, porumbul se usucă într-un loc uscat și răcoros timp de aproximativ o lună și apoi se depozitează în saci de bumbac sau de hârtie. La fel ca și în stare crudă, boabele prea uscate nu se desfac bine atunci când sunt prăjite. Problema poate fi rezolvată lăsându-le timp de o săptămână într-un loc umed. Acestea sunt principalele caracteristici ale alegerii și cultivării porumbului pentru popcorn într-o fermă subsidiară. Dacă le luați în considerare, puteți obține o recoltă minunată de știuleți coapte și vă puteți bucura de porumb aerisit toată iarna.
