Rabarba — ce este și pentru ce este utilă

Planta de rubarbă este o cultură de grădină de legume cu o istorie veche de cultivare. Patria plantei este considerată a fi regiunile din centrul Chinei, unde a fost cultivată de câteva milenii. Pentru prima dată, rubarba este menționată în analele fitoterapeuților din preistorie, cu mult înainte de epoca noastră. De atunci, planta s-a «răspândit» cu succes în alte țări și continente, unde este cultivată universal. Este deosebit de populară în țările europene și baltice, unde aroma ușor acrișoară și delicată a pețiolilor roz este deosebit de apreciată.

Caracteristici și descriere

Planta de rubarbă aparține familiei de hrișcă și are peste 50 de specii. Cultura este clasificată ca plantă de grădină de legume, se consumă ca fruct, în stare proaspătă și prelucrată.

Descrierea botanică a legumei:

• Rabarba este clasificată ca un tip de plante erbacee;
• Partea exterioară, sub formă de frunze verzi și ondulate, moare la sfârșitul toamnei, în timp ce rădăcinile subterane rămân în pământ pentru iarnă;
• Atunci când leguma este plantată prin semințe la începutul primăverii, apar mici germeni, care se transformă ulterior în plante mici cu frunze în formă de rozetă;
• Planta este acoperită cu pământ pentru iarnă și acoperită cu zăpadă;
• În al treilea an, iarba de rubarbă se transformă dintr-o mică plantă de semințe într-o plantă adultă;
• Rădăcina de rubarbă este mare, cu un sistem deschis bine ramificat. La o legumă adultă, masa rădăcinii ajunge la 5 kg;
• Creșterea legumei începe la începutul primăverii, când pământul se încălzește puțin. Dacă primăvara este caldă, se observă o dezvoltare rapidă a tufei. La înghețurile de revenire a primăverii, intensitatea creșterii scade;
• Planta începe să înflorească după creșterea tulpinilor purtătoare de flori, care coincide cu dezvoltarea verzuirii generale a frunzelor;
• Cel mai bun loc pentru cultivare sunt zonele deschise, bine luminate și însorite. Rabarba tolerează destul de bine umbra și este considerată o plantă tolerantă la umbră;
• Plantă iubitoare de umiditate, nu tolerează apa stagnantă și subterană, care este dăunătoare rădăcinilor;
• Îngrijirea este foarte simplă: constă în afânarea solului în timp util și udarea.

Se recomandă alegerea unor soluri argiloase bine permeabile pentru plantare, precum și a unui amestec de argilă și cernoziom, care conțin o cantitate mare de componente nutritive.

Pentru a crește utilitatea pețiolilor și a elimina excesul de acid oxalic, rubarba, când este momentul recoltării, trebuie tratată prin separarea frunzelor de butași.

Interesant. Rabarba este excelentă pentru prepararea de salate delicioase, compoturi, deserturi, gemuri și dulcețuri.

Soiuri

Recent, pe rafturile și vitrinele magazinelor de legume puteți vedea o plantă necunoscută — pețiol, ceva asemănător cu țelina. Puțini oameni știu cum să folosească frunzele de rubarbă. Pentru a înțelege ce este rubarba și ce explică popularitatea sa largă în țările europene, se recomandă să vă familiarizați cu proprietatea sa uimitoare de a umple corpul uman cu substanțe nutritive, microelemente și vitamine. Doar tulpinile și pețiolurile plantei sunt consumate, restul verdețurilor fiind considerate necomestibile.

În prezent, se face o muncă de selecție considerabilă cu rubarba de grădină, fiind dezvoltate noi soiuri cu diferite culori și dimensiuni ale tulpinilor gustoase.

Rabarba Tangut

Conform clasificării internaționale, planta este desemnată prin numele latin Rheum tanguticum și aparține familiei hrișcă.

Descrierea botanică este similară cu descrierea unei specii similare de rubarbă în formă de flanelă:

• Sistem radicular puternic;
• Partea de sol este formată din tulpini cilindrice drepte, goale în interior, cu pete roșii la exterior;
• Arbustul adult atinge o înălțime de 2 metri;
• Numeroasele flori mici și numeroase sunt adunate în inflorescențe mari, asemănătoare unor panicule, cu o lungime de până la 50 cm;
• Planta începe să înflorească la mijlocul verii, în al doilea an de viață;
• După înflorire, în locul florilor, apare o mică capsulă de semințe sub forma unei nuci cu trei aripi, cu trei fațete de culoare roșie-maronie.

Conform registrului «Flora Rusiei», acest tip de legumă este considerat o «rudă» a rubarbei de degete, care are denumirea latină «Rheum palmatum». Diferența lor constă în adâncimea inciziilor frunzelor și în forma ramurilor inflorescențelor.

Rabarba nobilă

Această cultură de legume este considerată cel mai neobișnuit reprezentant al familiei de rubarbă. Planta crește pe plaiurile pietroase din zonele muntoase din Himalaya, Tibet, Afganistan, Nepal și India. Pentru a înțelege cum arată Rhubarb Noble, se recomandă să admirați fotografii din peluzele alpine de munte.

Descrierea și caracterizarea Rheum nobile:

1. Plantă erbacee perenă, cu o înălțime maximă de până la 2 metri la vârsta adultă;
2. Rădăcina este cărnoasă și se întinde;
3. Tulpini drepte, puternice, de culoare roșie și roșu-verde;
4. Frunzele din apropierea rădăcinii depășesc 20 cm în circumferință, cu verdețuri dense și corpolente de culoare verde închis cu nervuri roșii;
5. Partea superioară a frunzelor este mică, de formă concavă și de culoare galben-pai sau crem cu o margine roz;
6. Rabarba Noble înflorește cu flori mici de culoare verde, care în număr mare formează o paniculă densă și luxuriantă;
7. Fructele, la fel ca și «colegul» Tangut, au forma unei nuci mici cu aripi de nuanță roșiatică. Datorită aspectului decorativ atractiv, acest soi este adesea folosit pentru a decora parcelele de casă.

Rabarbărul Noble nu se poate «lăuda» cu o rezistență deosebită la iarnă. Temperaturile de iarnă chiar su b-18 grade sunt dăunătoare pentru legumă. Prin urmare, în țara noastră, acest soi este o mare raritate.

Rabarba Altai

Specia sălbatică a culturii de legume este listată în Cartea Roșie a speciilor de plante rare. Aria de distribuție este partea sudică a Siberiei, Teritoriul Altai, Munții Sayan, Transbaikalia. Crește pe malurile stâncoase și pe pantele muntoase pietroase ale centurii alpine.

Caracteristicile botanice ale soiului:

• Plantă erbacee perenă, cu o înălțime de până la 2 metri;
• frunze cărnoase și suculente, asemănătoare cu cele de brusture;
• rizom scurt și cărnos;
• Rădăcină cu frunze mari, rotunjite-ovate, pe un pețiol lung;
• Înflorirea începe în al treilea an de la plantare. Inflorescențele mici, de formă regulată, de nuanțe albe, verzi sau roz, sunt adunate în panicule mari;
• Planta înflorește în luna iulie;
• Florile sunt înlocuite de nuci cu trei fețe de culoare roșie, cu aripi mici.

Rabarba Altai poate fi găsită în grădinile botanice din capitala și orașele mari din Siberia. Planta este cultivată ca legumă și plantă medicinală.

Rabarba de Livingston

Printre soiurile tradiționale de cultură de legume, apar în mod constant noi soiuri de selecție internă și străină. Ca exemplu, putem lua în considerare rubarba de grădină cu tulpini mari a selecției finlandeze Livingstone, denumirea latină — «Rheum hibrudum Livingstone».

Principala sa diferență față de alte soiuri este timpul de coacere a recoltei. Formarea pețiolilor cu pulpă suculentă și fragedă are loc toamna, după ce căldura verii s-a domolit, ceea ce are un efect pozitiv asupra compoziției biochimice a pulpei. Prin reducerea cantității de acid oxalic acru, aroma de Livingston se îmbunătățește. Pețiolele comestibile, fragede și gustoase, pot fi consumate ca o delicatesă în stare proaspătă. În țările europene, acest soi este atât de îndrăgit încât mulți fermieri se ocupă de cultivarea lui, furnizând rubarbă proaspătă de pe câmp la oraș și pe masa orășenilor. Consumul de rădăcini este interzis, deoarece poate dăuna organismului.

Proprietăți ale culturii

Pentru a afla ce este utilă rubarba și ce se află în spatele popularității sale în creștere, se recomandă să vă familiarizați cu proprietățile utile și medicinale ale culturii de legume. Pețiolurile și tulpinile suculente ale plantei sunt folosite pentru mâncare. Este aceste părți sunt saturate cu malic, citric, oxalic, succinic și alți acizi atât de necesari pentru corpul uman. Rabarba conține componente minerale sub formă de fosfor, magneziu și calciu. În plus, pentru conținutul ridicat de diverse vitamine, această cultură vegetală este numită pe bună dreptate o farmacie verde. Pețiolele sunt bogate în vitaminele A, B, C, E și în substanțe utile, cum ar fi carotenul, pectina și taninul.

În plus, planta de rubarbă aparține singurului produs care conține un medicament rar — vitamina K. În 100 g. produsul vegetal conține 30% din norma zilnică a acestei vitamine. Deoarece planta este un produs cu conținut scăzut de calorii (conține doar 16 Kcal), utilizarea sa alimentară nu are contraindicații, iar rădăcinile gustoase pot cina în siguranță fără teama de a câștiga kilograme în plus. O tulpină de 100 g conține 0,7 % proteine, 2,5 % carbohidrați și doar 0,1 % grăsimi.

Conform farmacognoziei, una dintre cele mai vechi științe farmaceutice, care studiază medicamentele și produsele vegetale primare, utilizarea rubarbei este indicată pentru multe boli, astfel încât această legumă este foarte utilă pentru a fi consumată.

Beneficiile plantei de rubarbă:

1. Consumul de pețioli și tulpini este benefic pentru organele urinare și ameliorează diverse umflături;
2. Îmbunătățirea sistemului digestiv;
3. Crește digestibilitatea alimentelor consumate, ceea ce influențează pozitiv dinamica tractului gastrointestinal;
4. Servește ca un remediu excelent pentru creșterea imunității slăbite, cu anemie, pierdere de forță și oboseală cronică;
5. Întărește mușchiul cardiac și pereții vaselor;
6. Folosit în cazul bolilor de rinichi și ficat;
7. Saturează sângele cu oxigen;
8. Datorită conținutului de substanțe antioxidante, rubarba contribuie la întinerirea organismului;
9. Îmbunătățește compoziția sângelui;
10. Utilizarea rubarbei este indicată în bolile sistemului respirator și în bolile pulmonare.

Există multe rețete populare care folosesc această legumă. Ca un exemplu, puteți lua în considerare un remediu acasă pentru tulburări intestinale. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o pulbere de rădăcini uscate ale plantei și să luați o jumătate de linguriță înainte de mese. Medicamentul ar trebui să fie băut cu multă apă caldă. În medicina populară se folosește adesea tinctura alcoolică de rădăcini uscate ale plantei, care nu este dificil de făcut independent.

Contraindicații la utilizarea rubarbei

În ciuda «recordului» excelent de utilitate, există contraindicații pentru utilizarea rubarbei.

Ce este aceasta și de ce nu toată lumea poate aplica această legumă uimitoare, este necesar să vă familiarizați în detaliu:

• Nu este permisă administrarea de rubarbă copiilor sub 10 ani;
• Există o restricție privind utilizarea persoanelor cu urolitiază și colelitiază;
• Nu este permisă utilizarea în caz de aciditate crescută a sucului gastric;
• Există interdicții privind consumul de pețiol în următoarele boli: cistită, liarroză, colecistită, reumatism, diabet, peritonită, gută;
• Mâncărurile cu rubarbă nu sunt recomandate în sarcină și alăptare;
• Nu este permisă utilizarea în obstrucția intestinală.

Ar trebui să știți! Frunzele de rubarbă de la anumite specii pot fi otrăvitoare.

Despre dăunători

Rabarba, ca toate culturile de legume, poate fi afectată de dăunători, în special, gândacul de rubarbă, molia cartofului, gândacii și larvele, precum și afidele. Pentru a scăpa de aceștia, trebuie să pulverizați plantele cu o soluție apoasă de praf de tutun, în proporție de 4-5 g. pe 1 m².

Un alt inamic principal al acestei culturi de legume este otrăvirea. Această boală virală este caracteristică zonelor cu un climat umed și afectează multe culturi de legume. Cel mai bun remediu pentru otrăvirea otrăvii este pulverizarea plantelor cu o soluție de 1,5 % de amestec bordelez.

Pentru a atinge obiectivul de a proteja rubarba de dăunători și boli virale, se recomandă tratarea preventivă a solului cu o soluție slabă de mangan sau de amestec Bordeaux.

Indiferent de preparatul care va fi ales pentru a proteja rubarba de posibilele boli și dăunători, rubarba va «mulțumi» cu generozitate grădinarului cu pețișoare gustoase, suculente și foarte utile.