Creșterea și întreținerea porcilor — o afacere destul de profitabilă din punct de vedere financiar. Deși nu numai din punct de vedere financiar. Consumând carne de la porcii crescuți în ferma dvs. puteți fi siguri că aceasta este fără antibiotice sau alte substanțe chimice. Datorită omului, porcul a evoluat de la un animal sălbatic la un animal domestic și a populat aproape toate țările din lume.
Conținutul
Informații despre porci
Porcii domestici sunt animale parnofage caracterizate de un bot lung cu un nichel, pe care îl folosesc pentru a slăbi pământul în căutarea hranei. Pe piele sunt prezenți peri, iar cele patru membre ale animalului se termină în copite.
Fapt interesant. Porcul și hipopotamul sunt cele mai apropiate rude.
Contrar credinței generale conform căreia porcii sunt animale murdare, ei sunt foarte curați, iar bălăcirea în noroi are rolul de a scăpa de paraziții pielii, care cad de pe piele împreună cu bucățile uscate de crustă de noroi. În plus față de acest factor, crusta protejează animalul de supraîncălzire vara și de hipotermie pe timp de ger. Porcul iubește și știe să înoate în corpurile de apă. Spre deosebire de alte parnopode domestice, porcii nu fac excese alimentare. Majoritatea speciilor nedomestice trăiesc în centuri forestiere.
Aceste animale sunt destul de inteligente. Ele sunt incluse în topul celor mai inteligente zece animale.
Aceste animale cu copite pereche au început să fie crescute în condiții domestice în urmă cu aproximativ 30 de secole. Menționarea unor specii de porci până în prezent rămâne doar în mituri și legende. De exemplu, porcul Crommion este menționat în legendele Greciei ca fiind o fiară sălbatică. Potrivit legendei, acest animal a ținut întreg orașul Kromion în frică până când Tezeu s-a luptat cu el.
Porcul este, practic, un animal care nu produce deșeuri. Carnea și grăsimea sunt folosite la gătit, pielea este folosită în industria confecțiilor, pancreasul este folosit în farmacologie etc. Părul este folosit la fabricarea pensulelor și a altor instrumente de construcție. Porcii au un bun simț al mirosului și pot fi dresați. Porcii sunt la fel de buni ca și câinii special antrenați pentru a găsi substanțe narcotice.
Sistemele și organele interne ale animalului sunt similare cu cele ale oamenilor. Până în prezent, oamenii de știință studiază problema unui posibil transplant de organe interne de porc în corpul uman.
În unele țări, porcul este perceput ca un animal sacru a cărui carne nu trebuie consumată.
Porcii sălbatici sunt vânate în mod obișnuit. Dar înainte de a mânca carnea de animale sălbatice, aceasta trebuie neapărat să fie supusă unui tratament termic bun, deoarece locuitorii pădurilor sălbatice nu mănâncă prea mult și pot consuma carii. Acest lucru, la rândul său, provoacă un bun teren de reproducere pentru bacterii și paraziți care pot fi transmise la om.
Top 10 cele mai bune rase de porci
Porcii sunt caracterizați de o varietate de rase. Există animale care sunt crescute pentru a produce slănină, alte rase sunt numite rase de carne, acestea sunt crescute special pentru a produce o cantitate mare de carne, există rase de carne-salamale. Există, de asemenea, rase de animale sălbatice care sunt pe cale de dispariție. Porcul keystone se încadrează în această categorie. Acest porc roșu poate fi găsit în pădurile din Africa, este numit și porcul de râu.
Există o rasă de porc pe cale de dispariție numită porcul mongol sau porcul maghiar. Un pur-sânge se distinge prin blana sa groasă și crețată, care este în mare parte de culoare albă.
Porcii crescuți pentru producția de slănină se deosebesc de alte rase prin caracteristicile lor externe. În cele mai multe cazuri, partea din față a corpului unui mistreț de reproducție este mai voluminoasă decât partea de jos și este evident că porcul are rezerve mari de țesut adipos. Dar chiar și cei mai grași porci vor avea un conținut de carne de cel puțin 53 % din greutatea totală a corpului.
Rasele de porci grași sunt diferite de cele de porci de carne
Direcția raselor grase de carne este caracterizată de o înclinație spre carnea cu gust ridicat, care este folosită la gătit. De exemplu, carnea de porc iberic este considerată cea mai potrivită pentru prepararea jamonului. La vârsta adultă, aceste rase sunt capabile să acumuleze straturi mari de grăsime care nu reprezintă mai mult de 37% din greutatea corporală totală.
Porcul de carne, sau porcul de slănină, are un corp alungit, cu o zonă toracică de dimensiuni medii. Partea din spate este mult mai masivă decât cea din față. Fibrele musculare se dezvoltă rapid, deja la vârsta de șase luni greutatea unui purceluș poate depăși 100 kg.
Există cele mai comune rase de porci care sunt crescute la domiciliu în zonele climatice ale Rusiei pentru a obține carne de înaltă calitate:
- Duroc;
- Pietrain;
- Hampshire;
- Landrace;
- Temvors;
- Shorthorn;
- Yorkshire;
- Pitici domestici;
- Vietnameză;
- Don.
Caracteristici și trăsături ale raselor
Duroc
Rasă de purcei de carne de talie mare, caracterizată printr-un spate curbat. Masculul poate ajunge la o lungime de 1,7 metri, femela este ceva mai mică ca mărime. Conform descrierii, această rasă are membre destul de puternice. Animalele au o activitate crescută în timpul pubertății. Deoarece câștigă masă musculară extrem de repede, activitatea lor scade în timp. Animalele au o paletă largă de tonuri de piele. Învelișul de păr nu diferă de piele în ceea ce privește culoarea. Greutatea unui porc adult poate ajunge la 260-280 kg. Cantitatea de carne reprezintă 82% din greutatea totală a carcasei.
Pietrain
Caracterizat de un corp lat, dar scurt. Cutia toracică nu este adâncă, ci mai degrabă lată. Urechi mici, cap mic. Porcul Pietrén are o musculatură bine dezvoltată, sferturi posterioare largi. Acele scroafe care au pielea pătată sunt foarte apreciate pe piața fermierilor datorită faptului că reprezentantele rasei pătate sunt cele care poartă trăsătura genetică a acumulării minime de grăsime subcutanată. Greutatea masculilor variază în jurul a 250 kg, iar a femelelor 230 kg.
Hampshire
Este clasificată ca fiind o rasă de carne. Se caracterizează prin culoarea neagră a pielii, cu o dungă albă largă care definește rasa. Rasa are un corp lung, cu un cap mic și urechi erecte. Greutatea maximă a unui mascul din această rasă este de 310 kg, iar a unei femele de 260 kg. Până la vârsta de 8 luni, dezvoltarea țesutului muscular este lentă, greutatea principală fiind câștigată după această vârstă.
Rasa de porci Hampshire
Landrace
Se referă la rasele de slănină. A căpătat o largă popularitate datorită greutății mari pe care o pot atinge mistreții. Scroafele sunt capabile să producă până la 12 purcei pe fătărie. Se disting prin pielea lor de culoare deschisă. Pot ajunge până la 1,5 metri lungime.
Tamworth
Această rasă se caracterizează prin culoarea roșie. Porcii roșii au un corp dens și o cușcă toracică pronunțată. La vârsta de 7 luni, greutatea purcelușului poate ajunge la 110 kg. Lungimea corpului este de aproximativ 1,3 metri. Membrele sunt scurte și musculoase.
Speedy
Cum arată un porc Speedy? Greutatea corporală maximă a acestei rase este de 320 kg. Au o varietate de culori. Botul este ușor alungit, iar urechile sunt mici și erecte. Scroafele au cel puțin 10 purcei la fătare. Deja la vârsta de 6 luni, purceii pot cântări 130 kg.
Porc Yorkshire
Se caracterizează printr-o aromă ridicată de carne. Păstarea Yorkshire are în compoziție cel puțin 10 purcei. După parametrii externi, animalul diferă în dimensiuni. Yorkshire are o înălțime destul de mică, cu pielea netedă. Culoarea este deschisă. Această rasă aparține rasei nobile. Carnea este marmorată, care este foarte solicitată de consumatori. În decurs de 5 luni, purceii sunt capabili să câștige 150 kg de greutate.
Porcii de companie pitici se caracterizează printr-o greutate și o lungime mică a trunchiului. Majoritatea indivizilor nu cântăresc mai mult de 150 kg. Se disting printr-o varietate de culori ale pielii: marmorată, tigru, roșie, nisipoasă, etc.
Vietnameză
Trăsăturile caracteristice ale porcului vietnamez sunt:
- Urechi în picioare;
- Burtă căzută;
- botul turtit;
- culoare neagră.
Adulții pot atinge o greutate maximă de 150 g, dar porcul este pregătit pentru sacrificare la o greutate de 90 kg. Acești porci sunt populari pentru precocitatea lor. Deja la vârsta de 6 luni, purcelușul este pregătit pentru sacrificare, deoarece capătă masa musculară necesară. Într-o singură fătare pot exista până la 18 purcei, scroafa fiind caracterizată de un instinct matern puternic.
Rasa Don
Crescută de crescătorii din Chelyabinsk relativ recent. Greutatea corporală standard a porcului rusesc fluctuează în limitele a 300 kg. Este rezistent la multe boli, datorită unei imunități puternice, porcul are rate bune de fătare și precocitate.
Particularități ale creșterii porcilor
Pentru ca ferma de porci să aducă beneficii financiare, animalele trebuie să fie ținute cu competență. Acestea nu sunt prea pretențioase față de condiții și hrană, dar trebuie totuși să le acorde atenție.
În primul rând, trebuie să decideți unde vor trăi porcii. Acest lucru ar trebui făcut înainte de apariția primilor purcei. În încăperea în care vor locui porcii, ar trebui să existe cotețe, care constau din două secțiuni. O secțiune este pentru mâncare și adăpare, iar cealaltă pentru restul timpului. Spațiul ar trebui să conțină, de asemenea, o zonă pentru plimbarea turmei. Dacă se presupune că va fi plimbată în sezonul de vară, atunci o parte din zonă ar trebui să fie acoperită cu un baldachin care să poată acoperi animalele de ploaie, deoarece animalele vor sta în aer liber pe vreme caldă aproape toată ziua și toată noaptea.
Vă rugăm să rețineți! Se recomandă să se asigure iluminatul, care va fi necesar 24 de ore din 24 atunci când scroafa este în fătare.
Deși porcii nu sunt pretențioși în privința hranei, aceasta trebuie să fie proaspătă și de bună calitate. Ei mănâncă porții mici, dar suficient de des.
Specialitatea hrănirii acestor animale constă în faptul că nu trebuie să li se dea alimente cu un conținut ridicat de fibre, deoarece sistemul lor digestiv nu este capabil să le proceseze. Există două tipuri de hrană pentru porci: uscată și umedă. Hrana uscată include cereale, făină și formule vitaminizate achiziționate. Hrana umedă include mashanki, care se prepară acasă și include deșeuri de la masa umană.
Este important! Accesul la apă la purcei trebuie să fie non-stop.
Pentru ca carnea porcului să fie gustoasă și de calitate, nu se recomandă hrănirea acestuia cu deșeuri de pește, soia, tărâțe.
Avantajele și dezavantajele diferitelor rase
Avantajele raselor de porci de slănină sunt multe. Ele sunt rezistente la multe boli, creșterea rapidă în greutate, gustul ridicat al cărnii, stratul subțire de grăsime, prietenia etc. Unele virtuți se datorează geneticii, altele vor trebui antrenate. Acest lucru nu este atât de dificil, dat fiind faptul că porcii sunt ușor de dresat.
Vă rugăm să rețineți! Cel mai mare dezavantaj al raselor de carne este obezitatea. Pentru a evita această boală, porcii ar trebui să fie puși la dietă la o vârstă relativ tânără. Încă de la vârsta de 2 luni, este recomandabil să vă asigurați că porcii nu mănâncă prea mult.
Rasa Landrace este predispusă la răniri din cauza sistemului său musculo-scheletic slab dezvoltat.
Porcii Duroc au cea mai scăzută performanță la fătare dintre toate rasele menționate mai sus. În plus, aceștia suferă de dificultăți de respirație atunci când iau foarte repede în greutate corporală.
Principalul avantaj al rasei Hampshire este imunitatea sa ridicată. Dezavantajul este rezistența scăzută la stres. Din cauza stării de anxietate, pot pierde din greutatea corporală, ceea ce reprezintă o mare dificultate în menținerea lor.
Creșterea porcilor este interesantă și nu este supărătoare. Chiar și un fermier începător se poate descurca cu întreținerea acestor animale cu cunoștințe minime despre caracteristicile rasei.
