În fermele comerciale și private, rasele de găini de carne sunt solicitate nu mai puțin decât reprezentanții categoriei de ouă. Ele au avantajele și dezavantajele lor, dar principala diferență este potențialul ridicat în ceea ce privește productivitatea cărnii. Acestea sunt soiuri cu o înclinație genetică pentru o creștere rapidă și o greutate corporală crescută. Ce rase din această categorie sunt recunoscute ca fiind cele mai bune, în ce fel se diferențiază ele din punct de vedere al conținutului și alte informații importante — în continuare în text.
Conținutul
Informații istorice
Lucrările de creștere selectivă a puilor de carne au început acum mai bine de 700 de ani. Dar cele mai mari realizări în acest domeniu datează din secolele XIX-XX. În această perioadă, au fost create rase și încrucișări celebre, care sunt acum crescute de marile ferme avicole și de fermele mici.
Indochina este locul de naștere al primelor rase autohtone cu productivitate de carne. Cochinchina, găinile de luptă malayene sunt găini asiatice, care au servit ca bază genetică pentru crearea multor hibrizi moderni. În secolul al XIX-lea, pasionații și crescătorii europeni de păsări de curte au participat activ la dezvoltarea categoriei de rase de carne. Datorită eforturilor lor, lumea a primit următoarele rase celebre.
Informații suplimentare! Cornish, crescută în Anglia, a devenit «strămoșul» practic al tuturor liniilor moderne de hibrizi de pui de carne, caracterizată prin precocitate și pregătire pentru sacrificare în 2-3 luni. Știința nu a găsit încă o altă specie cu o ereditate mai reușită pentru reproducerea hibrizilor.
Pui de carne în padoc
Descriere și caracteristici
Găinile cu productivitate de tip carne se caracterizează printr-o greutate vie ridicată la vârsta maturității, în comparație cu păsările ouătoare și universale, de carne-ovine.
Principalele caracteristici distinctive ale raselor de carne sunt:
- creștere rapidă și creștere în greutate;
- schelet bine dezvoltat;
- musculatură bine dezvoltată;
- potențial scăzut de depunere a ouălor
- produse din carne cu gust ridicat;
- incapacitatea de a zbura;
- maturizare sexuală întârziată.
Aceasta este doar o descriere generală a raselor de pui de carne, dar fiecare are propriile caracteristici și trăsături individuale.
Top 5 rase de carne
Puii de carne sunt o categorie numeroasă, reprezentată de peste două sute de rase. Cele mai multe dintre ele nu sunt distribuite masiv și sunt crescute doar în zone separate, izolate. Conducerea în direcția cărnii aparține câtorva zeci de rase. Cele mai bune cinci rase de pui de carne pentru casă și pentru fermele mici sunt descrise mai jos.
Cochinhine
Pui de carne și pui ornamentali vietnamezi cu potențial ridicat de carne, adaptați la viața în climatele temperate.
Scurtă descriere a exteriorului:
- cap mic;
- creastă roșie, erectă;
- cercei mari supradezvoltați;
- lobi albi ai urechilor;
- pielea feței roșie, acoperită cu peri fini;
- penajul liber, dens;
- metatarsienele sunt complet acoperite cu pene;
- trunchi larg, trapezoidal;
- coapse și tibii puternice;
- spate scurt și lat.
Greutatea medie a corpului la vârsta de 1,5 ani:
- 4-5 kg la un cocoș;
- 3,5-4 kg la o găină.
Important: Cochinocinii nu sunt activi, întrerup ouatul nu numai în sezonul de muiere, ci și iarna.
- albastru;
- palid;
- alb;
- negru;
- potârniche.
Găinile sunt caracterizate de un instinct de incubație foarte dezvoltat. O găină este capabilă să încălzească până la 15 ouă în același timp și să clocească pui sănătoși și viabili.
Orpington
Găinile Orpington sunt o realizare a crescătorilor englezi. Există 11 variante de culoare, dar următoarele nuanțe sunt considerate comune:
- palid;
- alb;
- negru;
- albastru;
- potârniche;
- negru și alb;
- roșu.
Cocoșii și găinile au un corp mare, cu talie joasă, schelet și musculatură bine dezvoltată. Penajul este lejer, dens, mai ales la nivelul pântecelui și al membrelor posterioare. Rasa Orpingtons se caracterizează printr-un temperament flegmatic și un nivel scăzut de activitate.
Bramah
Rasa Brama gigant din America de Nord este rezultatul unei încrucișări între puiul de găină malaezian și cel de Cochinchina. Un cocoș Brama cântărește peste 5 kg la vârsta de 1 an, în timp ce o găină poate ajunge la cel mult 4-4,5 kg.
Brama se găsește în următoarele culori:
- de culoare deschisă;
- negru și alb;
- închisă la culoare;
- potârniche;
- palidă.
Crescătorii de păsări cu experiență recomandă să se țină Brama separat de alte animale, din cauza frecventelor manifestări de agresivitate și intransigență față de străini.
Jerseysky gigant
Găinile uriașe sunt originare din New Jersey, primele care au câștigat titlul de recorduri în ceea ce privește creșterea în greutate în viu. În al doilea an de viață, un cocoș de rasă poate cântări până la 9 kg dacă este bine îngrijit și hrănit cu o dietă echilibrată.
Cornish
Găina Cornish sau găina de Cornwall este produsul crescătorilor englezi, deși inițial s-a crezut că este o rasă autohtonă indiană. Cornish se distinge de alte găini prin natura sa agresivă, combativă și prin fizicul său adecvat.
- un corp lat și unghiular;
- picioare puternice, foarte distanțate;
- o poziție orizontală a corpului;
- piept puternic;
- spate plat;
- gât lung;
- aripi scurte, apropiate de părțile laterale;
- creastă mică;
- cioc mare, rotunjit.
Există mai multe culori, dar negrul și albul sunt considerate cele mai productive atunci când sunt crescute pentru carne.
Hibrizi: pui de carne
Broiler este denumirea generală a încrucișărilor de tip carne de productivitate. O încrucișare este o varietate obținută prin selecție, dar care nu este capabilă să își mențină potențialul genetic la reproducere. Puii de carne au fost creați inițial pentru creșterea comercială a păsărilor de curte, dar astăzi sunt crescuți în gospodării. Reprezentanții raselor Cornish, Bram și de luptă sunt adesea implicați în reproducere. Cei mai buni hibrizi de pui de carne sunt descriși mai jos.
- Găinile indo sau «holosheep» sunt un hibrid rezultat din încrucișarea găinilor spaniole mutante cu găinile din Cornwall. Există o ipoteză conform căreia ele ar proveni din împerecherea curcanilor cu cocoși de luptă, dar știința respinge posibilitatea încrucișării interspecifice. Greutatea maximă este de 4,7-5 kg.
- KOBB-500 este un pui de carne ceh clasic, rezultat din încrucișarea dintre Cornish, Plymouthrock, New Hampshire, Rhode Island și altele. La 50-55 de zile de viață, puii cântăresc până la 2,5-2,6 kg. Avantajul constă în aroma delicată a puiului și în comercializarea bună a carcasei.
- Master Grey este cel mai răspândit pui de carne maghiar, cu o greutate de 1,7-2,3 kg la vârsta de 2 luni. Creatorul puiului de carne este renumita companie Hubbard, de renume mondial.
Important: Puii de carne pot crește intensiv până la vârsta de 4 luni, după care rata de creștere în greutate scade, iar nevoia de hrană crește și hrănirea ulterioară devine neeconomică.
Hrănirea raselor de carne
Specificul dietei pentru păsările de tip carne este dictat de nevoile speciei. Recomandările pentru formularea rației sunt prezentate mai jos.
- Baza alimentației în etapa de creștere intensivă este reprezentată de furaje combinate cu 20-30% proteine. Amestecul de cereale de casă cu făină de soia poate înlocui furajele produse industrial.
- Verdețurile și legumele sunt introduse treptat și reprezintă aproximativ 30 % din volumul total.
- Puii sunt hrăniți de până la 5 ori pe zi în prima lună și apoi se trece la trei mese pe zi.
- Suplimente cu proteine și grăsimi de origine animală în dieta zilnică de la 5 la 10%. Acestea sunt brânza de vaci, uleiul de pește, resturile de carne, ouăle de pui fierte în prima săptămână de viață și laptele acru.
- Suplimentele minerale sunt obligatorii pentru o dezvoltare sănătoasă a scheletului.
Furajele de casă sunt selectate și combinate în conformitate cu cerințele universale pentru echilibrul nutrienților pentru puii de tip carne de productivitate. Cu o selecție corectă a furajelor, poate dura până la 3 luni până când puiul este gata pentru sacrificare și carcasa este gata pentru carne.
Important: Chiar și o perioadă scurtă de nutriție dezechilibrată în timpul fazei de creștere poate duce la diverse anomalii de dezvoltare și defecte care fac imposibilă continuarea creșterii.
Sfaturi pentru păstrare:
- sunt interzise perdelele înalte, care provoacă adesea răni la păsările grele;
- se recomandă adăpostirea în padocuri, din cauza tendinței la obezitate la puii de carne;
- crescătorii de păsări de curte recomandă adăposturi separate pentru cocoși și găini;
- pot fi adăpostite maximum 3 păsări pe 1 m².
Orice rasă de ouă este incomparabilă în ceea ce privește potențialul de carne cu rasa respectivă. Găinile de carne sunt folosite pentru producția de carne și au un potențial scăzut de ouă, ceea ce este adesea considerat în mod eronat un dezavantaj. Găinile de carne cheltuiesc de 1,5 ori mai multă hrană decât alte rase, dar rata lor de creștere este de 2-3 ori mai mare, ceea ce le face să fie profitabile la maximum. Ce rasă să alegeți depinde de obiectivele și capacitățile crescătorului de păsări de curte.
