În prezent, în CSI există peste 70 de rase de vaci de lapte. Cu ajutorul lor, populația este asigurată cu lapte de înaltă calitate, smântână, brânză de vaci și alte produse lactate și produse lactate fermentate. Clasificarea celor mai productive vaci de lapte, caracteristicile lor.
Conținutul
Rase de vaci de lapte: descriere și caracterizare
Vaca de lapte diferă semnificativ de reprezentanții de carne ai speciei. Productivitatea lor se datorează unor caracteristici diferite ale exteriorului, precum și trăsăturilor structurii fiziologice.
De regulă, vacile cu muls mare au următoarele calități:
- Constituție slabă, musculatură slab dezvoltată.
- Corpul alungit, alungit, de formă triunghiulară, cu baza în partea din spate. Acesta poate fi observat atunci când vaca este privită de sus sau din lateral.
- Picioare lungi și puternice.
- Spatele drept.
- Gât mobil, alungit (destul de des are un pliu de piele).
- Coloana vertebrală este ușoară.
- Principala trăsătură distinctivă este un uger bine dezvoltat de dimensiuni mari, țâțele sunt, de asemenea, mari, cu vene evidente.
Rase de vaci de lapte
Majoritatea absolută a vacilor de lapte au un temperament calm și echilibrat. Toate reprezentantele bovinelor pot fi ținute în stabulație, pe pășune sau de tip mixt. Bovinele au un sistem cardiovascular și respirator bine dezvoltat, organe digestive.
Fiți atenți! Performanța de muls a animalelor de rasă este influențată de o nutriție echilibrată de calitate, care include vitamine, minerale și alți nutrienți.
Productivitatea maximă este atinsă după 5-6 fătări. În funcție de rasă, productivitatea primei lactații este în medie de 60 %.
Rase de vaci de lapte: TOP 10
Bovinele de lapte se deosebesc de alte tipuri de bovine prin producția mare de lapte. La unii reprezentanți, această cifră depășește 10 tone anual (dacă sunt respectate regulile de adăpostire, nutriție și îngrijire). Productivitatea medie anuală variază între 3-5 tone. Clasificarea raselor de vaci de lapte este prezentată mai jos
Rasa de vaci Holstein
Probabil cea mai populară rasă de bovine din lume. Rasa a fost crescută în America de Nord, crescătorii din SUA și Canada au cooperat fructuos. Greutatea în viu a reprezentantului canadian poate ajunge la 600 kg. Productivitatea medie a laptelui pe an este de 6,5 — 7 tone de lapte, cu un conținut aproximativ de grăsime de 3,7%. Pentru a îmbunătăți calitățile animalului, acesta este încrucișat cu reprezentanți ai rasei negre, astfel, producția de lapte crește cu aproximativ 200 de litri. În prezent, crescătorii continuă să lucreze la îmbunătățirea calităților rasei, astfel că în principal cresc tauri.
Rasa de vaci Holstein
Negre
Bovina a fost crescută de crescătorii autohtoni în perioada sovietică, prin încrucișarea raselor de vaci olandeze cu cele locale. În prezent, vaca pătată este a doua în ceea ce privește numărul de exemplare, după cea roșie pestriță și cea Simmental. A dobândit o asemenea popularitate datorită randamentului ridicat și calității laptelui, precum și calităților excelente ale cărnii. Animalul are un corp alungit și alungit de dimensiuni mari, lunca este lată, iar pieptul este adânc. Greutatea medie a unui vițel nou-născut este de 35 kg. Rasa este renumită pentru producția mare de lapte de înaltă calitate, producția anuală de lapte variază între 5,5-6 tone, conținutul de grăsime al produsului este scăzut — 3,5%. Astăzi, se lucrează în continuare la îmbunătățirea calităților rasei. Fermierii ar trebui să țină cont de faptul că, datorită dimensiunii lor mari, animalele au nevoie de cantități mari de hrană.
Culoarea Jersey
Este considerată a fi una dintre cele mai vechi rase. Inițial, rasa a fost crescută în Anglia, autoritățile au introdus un control strict asupra faptului că reprezentanții rasei nu au părăsit granițele Albionului cețos, au monitorizat puritatea. Astăzi, acești reprezentanți pot fi găsiți în absolut orice țară din lume, se aclimatizează perfect în orice condiții climatice. Caracterele lor sunt dificile, dar dacă animalul este supravegheat și îngrijit în mod regulat, vor fi calmi și docili. În ceea ce privește productivitatea, această rasă nu poate fi atribuită uneia dintre cele mai bune, dar concentrația de grăsimi și proteine din lapte este ridicată. Laptele are o culoare gălbuie, cu globule de grăsime pronunțate. Cât lapte produce anual rasa Jersey? Producția anuală de lapte variază între 3 și 3,5 tone, iar conținutul de grăsime al laptelui poate ajunge la 7%.
Culoarea Simmental
Este considerat a fi unul dintre cele mai populare și mai căutate. Țara de origine a animalelor este Elveția. Datorită condițiilor meteorologice și climatice unice, rasa a reușit să o facă universală, adică carne și lapte. Pajiștile alpine dintre munți, pe care pasc animalele, sunt renumite în întreaga lume. Astăzi, această rasă este cea mai răspândită în Rusia. Pe lângă producția excelentă de lapte, se observă și o carne de înaltă calitate. În medie, producția anuală de lapte este de 5 tone, cu un conținut de grăsime din lapte de 4%. Cea mai mare concentrație a acestora este concentrată în regiunile Saratov, Voronej și Pământul Negru. Rasa este cultivată în mod activ în creșterea bovinelor în gospodării, deoarece este nepretențioasă la condițiile de întreținere și hrănire.
Vaci Ayshire
Vacile Aishire de origine daneză sunt larg răspândite în lume. Și totul datorită laptelui bine echilibrat, cu bile de grăsime la suprafață. Greutatea vacilor este relativ mică (până la 500 kg), dar de la un animal pe an se pot obține până la 5 tone de lapte, cu un procent mediu al conținutului de grăsime — 4,2%. Animalele sunt bine aclimatizate, dar tolerează mai bine frigul sever decât căldura. Culoarea este roșie și pestriță, dar există și excepții. Rasa este o rasă cu creștere rapidă, un taur de un an ajunge la o greutate de 350 kg.
Culoare roșie de stepă
De asemenea, cu fizicul său, aparține tipului de lapte. Greutatea medie a animalelor adulte nu depășește 550 kg. Productivitatea laptelui în cele mai bune turme este de până la 5 tone anual. În ceea ce privește dezavantajele, calitățile de carne ale animalelor nu sunt foarte bine dezvoltate. Astăzi, crescătorii lucrează la îmbunătățirea calităților rasei, cel mai adesea încrucișate cu tauri din rasa Angler.
Yaroslavl, cunoscută și sub numele de vaca albastră
Este considerată una dintre cele mai bune rase domestice de vaci de lapte. Vacile se caracterizează printr-un tip de lapte pronunțat, forme unghiulare, musculatură slab dezvoltată. O trăsătură caracteristică a rasei este un aranjament specific al țâțelor, cele din față sunt mai depărtate decât cele din spate. Calitățile cărnii pot fi considerate satisfăcătoare, deoarece efectivul tânăr începe să pună grăsime rapid. Producția de lapte este ridicată, putând fi colectate până la 5 tone de lapte anual, cu un conținut de grăsime de peste 4%. Caracteristică avantajoasă — proprietăți adaptative excelente.
Rasa Kholmogorskaya
Aparține, de asemenea, tipului de lapte. Rasa Buryat, perfect adaptată la condițiile climatice nefavorabile din nord (animalele sunt crescute în Magadan și Yakutia). Avantajul — fără pretenții în ceea ce privește îngrijirea și întreținerea. Se caracterizează nu numai prin calități lactate excelente, ci și prin calități de carne. În condiții de viață favorabile, animalul este capabil să producă până la 6.000 de litri de lapte anual. Greutatea vacilor adulte, de regulă, depășește 550 kg.
Vaci de lapte olandeze
Una dintre cele mai importante rase din lume, nu poate fi ieftină. Este una dintre cele mai vechi și mai productive rase, iar în prezent este crescută în peste 33 de țări din întreaga lume. În ciuda orientării spre produsele lactate, musculatura este perfect dezvoltată, corpul este lat și compact. Aspectul modern s-a format deja în secolul XX. Cercetătorii crescători cred că gena acestui animal este prezentă în toate rasele de orientare lactată. Anual, o vacă este capabilă să aducă mai mult de 4 tone de lapte cu un conținut de grăsime de până la 4%. Caracteristică avantajoasă — precocitatea, greutatea vie a taurilor adulți este de 900 kg, iar a vacilor — 550 kg.
Vaci de lapte olandeze
Rasa Montbéliard
Este considerat unul dintre cele mai nepretențioase animale, se adaptează chiar și la condiții climatice și meteorologice dure. În prezent, animalul poate fi întâlnit pe toate continentele, fiind răspândit în Europa și Asia, Africa și America de Nord. Anual dă până la 5 tone de lapte, calitățile cărnii pot fi considerate satisfăcătoare.
Factorii care influențează productivitatea laptelui la vaci
Productivitatea laptelui la bovine depinde în mare măsură de mulți factori, ereditari și neereditari.
- Locuința și alimentația sunt cei mai importanți factori care influențează producția de lapte, deoarece caracteristicile rasei și caracteristicile ereditare pot fi realizate pe deplin numai cu o alimentație abundentă, de bună calitate și echilibrată și cu condiții de adăpostire confortabile. Trebuie acordată o atenție deosebită alimentației în timpul perioadei de secetă și în timpul mulsului.
- Vârsta animalului. Vacile tinere au tendința de a produce mai puțin lapte decât vacile care și-au încheiat creșterea. Bovinele au o perioadă de creștere de 5 ani, astfel încât producția de lapte ar trebui să crească în al șaselea an de viață. În al nouălea an de viață, producția de lapte începe să scadă treptat.
Vacile tinere
Există o mare abundență de rase de vaci de lapte, dar animalele cu cele mai bune performanțe sunt enumerate mai sus.
