Daikon este o ridiche de origine japoneză. Dezvoltarea selectivă a legumei a plecat de la soiul asiatic de ridiche Lobo, care crește în China. Leguma rădăcinoasă clasică are o formă cilindrică lungă și o aromă mai blândă, spre deosebire de ridichea amară.
Conținutul
Caracteristicile culturii
Ridichea Daikon este o plantă anuală sau bienală din familia cruciferelor. Are aceeași grupă biologică cu ridichea, napul și ridichile din alte specii: europene și chinezești.
Frunzele sunt întinse, de culoare verde, grosier disecate, cu o lungime de 50-60 cm.
Rădăcinoasele speciei clasice sunt albe, selecțiile noi formează pielițe de culoare verde, roz, violet deschis.
Daikon are o formă cilindrică și conică alungită, de 10-60 cm lungime și forma rotunjită a ridichii comune.
Daikon nu are în compoziția sa uleiuri de muștar, astfel încât aroma sa este ușor ascuțită, potrivită pentru consumul în cantități mici pentru persoanele cu boli gastrointestinale, fără a provoca daune și iritații la nivelul mucoaselor, spre deosebire de ridiche și de varietatea europeană de ridiche.
Culturile de rădăcini pentru depozitarea pe timp de iarnă se culeg din pământ înainte de îngheț, acestea reușind să-și păstreze calitățile până la 4 luni, fiind în camere răcoroase.
Scop — utilizarea principală a culturii în stare proaspătă, în salate. Sunt posibile diverse prelucrări culinare: tratament termic, sărare, murături.
Interesant. Daikon conține vitamine: C, B5, E, PP, precum și minerale: potasiu, fosfor, calciu, sodiu, cupru și magneziu. Consumul de legume rădăcinoase ajută la curățarea ficatului, a rinichilor, la dizolvarea pietrelor, la eliminarea excesului de lichide, la întărirea apărării organismului.
Agrotehnica de cultură
O caracteristică specială a acestei culturi, ca și a altor plante crucifere, este că planta are nevoie de o zi scurtă de lumină pentru a forma rădăcini. O zi lungă de lumină la începutul verii face ca planta să intre în culoare. Prin urmare, Daikon ar trebui să fie plantat în două perioade: primăvara devreme sau după mijlocul verii. Datele de plantare și de îngrijire a ridichei Daikon sunt descrise în instrucțiunile pentru soiul respectiv. Soiurile universale cu un grad scăzut de înflorire pot fi plantate în pământ pe tot parcursul sezonului. Soiurile clasice se plantează din prima săptămână a lunii iulie, între 7 și 25 iulie. Cultura este potrivită pentru cultivarea în sere, dar trebuie să se țină cont de forma culturii de rădăcini și de adâncimea patului din seră. Pentru sere și soluri grele, este favorabil să alegeți soiuri de legume cu forme sferice. Există soiuri cu o proeminență de 2/3 din partea supraterană.
Solul de sub ridichea de formă cilindrică alungită se sapă adânc, cu selectarea pietrelor și a buruienilor, în caz contrar cultura de rădăcini va avea o formă neregulată.
Informații suplimentare. Cei mai buni predecesori ai Daikon pe pat — cartofi, roșii, castraveți, ceapă, dovlecei.
Atunci când se planifică rotația culturilor, este optim să se planteze Daikon în patul liber după recoltarea culturilor timpurii. Nu ar trebui să fie precedat de alte culturi crucifere: ridiche, ridiche, nap și varză. Cu aceste culturi, planta are dăunători comuni: puricele crucifer și musca verzei. Dăunătorii sunt capabili să distrugă complet cultura.
Un mod simplu de plantare — în teren deschis. Semințele de Daikon sunt rotunde, maro, asemănătoare cu semințele de ridiche, dar mai mari. Dacă deschideți pachetul cu semințe, acestea pot fi văzute acolo într-o cantitate mică, deci va fi mai potrivit să le plantați deodată în mod rar. Cultura nu-i place îngroșarea, o legumă rădăcinoasă are nevoie de suficient spațiu pe pat.
Semințele mari sunt convenabile pentru a le planta pe rând, fără a le pretrata. Plantarea semințelor se face la mică adâncime, în puțuri marcate, la 1-2 cm. Distanța dintre plante — 25 cm, între rânduri — 40-45 cm. Plantarea se face în rânduri duble, optime pentru cerințele de lumină ale culturii. Gaura înainte de semănat se varsă cu apă. Semințele nu trebuie să fie presate în pământ cu forță, ci doar așezate pe fundul găurii. Se toarnă 1-2 cm de pământ deasupra, ușor tasat, se acoperă cu turbă. După plantare, răsadurile se udă pentru o mai bună înrădăcinare. Germenii apar într-o săptămână.
În cazul însămânțării dense, plantând mai multe semințe într-o singură gaură, după apariția a 2-3 frunze adevărate, plantele se subțiază, lăsând în cuib una dintre cele mai puternice și mai sănătoase. În cazul în care ambele exemplare din cuib sunt adulte, unul dintre ele poate fi transplantat, păstrându-l.
Cele mai bune soluri pentru Daikon sunt cele fertile, libere, nisipoase, suficient de respirabile. Cultura este pretențioasă la umiditate, fără apă stagnantă. Nu-i place seceta, inclusiv aerul, temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea plantei — +15+18C, la temperaturi mai ridicate poate intra în culoare. Solul trebuie umezit în mod constant, fără schimbări, altfel pulpa se îngroașă, începe să se amărască. Se dezvoltă slab în condiții de umbră. Nu alocați pentru daikon zone joase, slab uscate după ploaie. Cu umiditate ridicată, plantele se vor îmbolnăvi de bacterioză mucoasă.
Informații importante! Pentru a combate puricii cruciferi, o metodă eficientă este acoperirea culturii cu materiale speciale nețesute, cum ar fi lutrasil, spunbond.
În mod obligatoriu se fac plivituri și dezmiriștiri de 3-4 ori în perioada de vegetație.
Îngrășămintele se aplică cel mai bine sub culturile anterioare, iar îngrășămintele proaspete nu sunt permise. În timpul sezonului de vegetație, îngrășămintele organice sunt aplicate sub formă lichidă. Aceste îngrășăminte pot fi infuzii de plante sau gunoi de grajd diluat, în funcție de zona de plantare. Când apar primele 3-4 frunze adevărate, se aplică cenușă, împrăștiind-o peste frunze.
Recoltarea și colectarea semințelor
Hibrizii culturii cu denumirea f1 nu prezintă posibilitatea de a colecta propriile semințe, de aceea sunt obținuți prin metode profesionale de selecție. Astfel de semințe au cele mai bune calități ale culturii, ele pot fi cumpărate în magazinele specializate de grădinărit.
Important de știut! Semințele sunt atractive pentru păsări și pot necesita construirea unui adăpost pentru planta de semințe.
Soiurile acestei culturi pot fi reproduse din propriile semințe. Daikon înflorește rapid, cu ore lungi de lumină. Dar este important să se ia în considerare faptul că semințele nu sunt colectate în primul an. Semințele de calitate se formează în al doilea an în metoda de transplantare. Pentru plantarea pentru semințe, se selectează exemplare sănătoase și puternice din recolta anului în curs, plantate de la mijlocul verii. Culturile rădăcinoase selectate, culturile mamă sunt curățate cu grijă de pământ, uscate și puse într-un loc răcoros până în sezonul următor. În primăvară, culturile de rădăcini sunt replantate, acestea formează săgeți înflorite, după înflorire se formează mazărea verde. Mazărea trebuie să se coacă până la o culoare brună.
Interesant. Daikon-ul înflorit este capabil de suprapolenizare cu ridichea și ridichea, astfel încât, atunci când se cultivă semințe, culturile sunt plantate la distanță una de cealaltă.
Culturile de rădăcini pentru consum și depozitare se coc la 1,5-2 luni de la plantarea semințelor.
Recoltați legumele în perioada uscată a toamnei, înainte de îngheț. Pentru a scoate Daikon copt din pământ poate fi nevoie de eforturile a două persoane. Atunci când culturile de rădăcini au o lungime de aproximativ o jumătate de metru, nu este întotdeauna posibil să le scoatem cu o lopată fără a le deteriora. Culturile de rădăcini deteriorate nu vor fi depozitate. Se toarnă apă pe pământ pentru a-l înmuia și se scoate cultura de rădăcini trăgând de haulm.
Exemplarele mari și sănătoase trebuie depozitate, cele mai mici se vor usca rapid. Daikon poate fi depozitat timp de câteva luni în frigider, ambalat în pungi de polietilenă. În saci trebuie făcute găuri pentru permeabilitatea aerului. Dacă este păstrat mai mult de 4 luni în stare proaspătă, își poate pierde din savoare. La congelare, leguma rădăcină devine improprie pentru consum.
Avantaje și dezavantaje ale culturii
Avantajele culturii:
- Daikon are calități nutritive valoroase;
- ușor și rapid de cultivat, dacă sunt respectate cerințele privind datele de plantare și locurile de amplasare;
- înlocuiește ridichile și ridichile pentru acele persoane pentru care acestea sunt contraindicate din motive de sănătate;
- practic fără dăunători și boli;
- perioadă de vegetație rapidă, care permite mai multe recolte pe sezon.
Cultura suculentă, gustoasă, utilă, nu are dezavantaje.
Daikon — o cultură asiatică populară, este inclusă în compozițiile multor mâncăruri chinezești, coreene, thailandeze. Cultivarea culturilor de rădăcini creează o acumulare mai mică de nitrați, săruri de metale grele și substanțe radioactive de câteva ori mai puțin decât alte legume. Ridichea japoneză este o cultură dietetică pentru o nutriție adecvată.
