Salata de creson este o plantă anuală sau bienală comestibilă, mai puțin cunoscută prin numele său — sămânța de creson. Datorită conținutului de ulei de muștar din frunzele de salată, aceasta are o aromă delicată cu o notă ascuțită, de muștar și are proprietăți medicinale, datorită cărora această plantă este folosită nu numai în bucătărie, ci și în medicină și cosmetologie.
Salata crețușcă se prezintă în trei tipuri, în funcție de forma și dispunerea frunzelor sale:
- cu frunze întregi;
- buclată;
- cu semințe.
Varietatea de crețușcă cu frunze întregi Dukat este deosebit de populară, deoarece are o creștere rapidă, iar prima recoltă poate fi obținută la două-trei săptămâni de la germinare. Pentru a cultiva salata Dukat potrivit pervazul ferestrei, teren deschis sau seră, deoarece poate crește pe tot parcursul anului. Zabava creson este cel mai cunoscut dintre soiurile cu semințe.
Salata verde este o plantă destul de modestă. Deși preferă solurile ușoare, poate fi plantată în orice sol fertil sau chiar într-o bază de tifon de bumbac. Salata crețușcă îi place umiditatea ridicată, este tolerantă la umbră și la frig (poate rezista la înghețuri de până l a-5℃).
Salată creson — în creștere
Conținutul
Înmulțirea cresonului
Înmulțirea cresonului se face prin semințe. Pentru a asigura prezența constantă a verdețurilor în dieta dumneavoastră, însămânțarea se realizează în mai multe rânduri. Dacă planta are un loc propriu pe parcelă, se poate reproduce singură. Cinci plante sunt suficiente pentru a produce semințe.
Însămânțarea cu semințe
Procedurile pregătitoare înainte de însămânțarea cresonului vor depinde în mod direct de locul unde va fi plantată planta.
Cultivarea în grădina de legume
Dacă s-a decis să se planteze bedbug pe o parcelă de dacha, atunci, în ciuda condițiilor sale de cultivare fără pretenții, solul ar trebui să fie pregătit în prealabil din toamnă. Este de dorit ca locul de pe parcelă să fie după-amiaza la umbră, să fie cu sol neutru sau ușor acid, după cultivarea morcovilor, cepei, cartofilor sau sfeclei. Nu trebuie să semănați salată după varză. Zona se curăță de buruieni și de haulm de alte culturi, se sapă adânc și se aduce humus.
Important! În perioada de primăvară, solul grădinii de legume este cultivat: este necesar să aveți grijă ca solul să fie plămădit cu adaos de compost sau de îngrășăminte minerale (de exemplu, amoniu sulfuric).
Cel mai potrivit moment pentru însămânțarea convențională a cresonului este primăvara devreme, iar pentru însămânțarea de iarnă este toamna târziu. Plantarea cresonului este posibilă și în luna august. Momentul exact al însămânțării este determinat, în funcție de condițiile climatice ale regiunii, cu o orientare asupra unei condiții principale: în perioada de primăvară, temperatura trebuie să fie stabilă în intervalul de 6-8 grade, iar solul trebuie să se dezghețe cu patru centimetri. În toamnă, cresonul se însămânțează înainte de înghețurile puternice.
Vă rugăm să rețineți! Nu este de dorit să se planteze salata odată cu sosirea unei călduri constante de vară, deoarece pe o astfel de vreme aruncă rapid săgeți, reducându-i astfel aroma.
Lăstari tineri de creson
Sămânța de creson este destul de mare, așa că spațiul din pat dintre materialul de plantat trebuie să fie de cinci centimetri. În timpul culesului, această distanță se mărește la zece centimetri, pentru ca mai târziu planta să aibă frunze mari, nu tulpini lungi, și să nu fie expusă la diverse boli. Gândacul poate fi plantat în rânduri cu spații de 20-30 de centimetri între ele, panglici și un covor continuu. Cultivarea covorului necesită o îngrijire mai atentă. Fiecare sămânță la plantare este așezată într-un șanț adânc de un centimetru (în cazul plantării de iarnă — un centimetru și jumătate), acoperit cu pământ deasupra (grosimea stratului este de aproximativ o jumătate de centimetru) și ușor compactat. Apariția primilor germeni este așteptată după trei zile.
Cultivarea la domiciliu
În absența unei dacii sau în sezonul de iarnă, un apartament sau o casă este un loc excelent pentru a crește creson. Există mai multe moduri de însămânțare și rămâne să se decidă care este mai potrivit. Metodele sunt împărțite, în funcție de baza pe care va fi cultivat cresonul:
- Bumbac de vată și tifon. Pentru plantare sunt necesare vată de bumbac pentru farmacie și tifon gros. Semințele se împrăștie pe vată de bumbac și se acoperă cu tifon;
- Amestec de sol. Acesta poate fi achiziționat într-un magazin specializat sau poate fi dezgropat în curte. În cel de-al doilea caz, toate buruienile trebuie îndepărtate în prealabil de pe sol. Amestecul se toarnă într-un ghiveci sau într-o cutie, apoi materialul săditor se împrăștie uniform pe suprafață și se acoperă cu pământ;
- Baza mixtă. Pentru el, luați un amestec de nisip și pietriș, un strat de bumbac-gauză și un amestec de pământ. Această opțiune este potrivită pentru cei care nu au mai experimentat niciodată cultivarea vreunei culturi. Amestecul de nisip și pietriș acționează ca un sistem de drenaj care drenează excesul de umiditate, stratul de vată și tifon reține cantitatea potrivită de apă pentru plantă, iar amestecul de sol furnizează salata cu substanțele necesare. Procedura de plantare în sine nu este diferită de cea de-a doua metodă.
În toate cele trei opțiuni, baza este supusă unei umidificări abundente preliminare, iar după însămânțare este pulverizată cu un pulverizator. Materialul de plantare nu trebuie să plutească în apă. În primul rând, containerele cu creson puse nu pe fereastră, unde o cantitate mare de lumină și un radiator fierbinte din apropiere, ci într-un loc umbrit, cu o temperatură de 6-8 ℃. Odată cu apariția primelor frunze, bedbug este transferat într-o cameră cu o temperatură de 15-18℃.
Informații suplimentare. Salata crețușcă poate fi cultivată din semințe vechi, învechite, aflate undeva pe raft, va avea un gust la fel de bun ca și omologul său, cultivat din material săditor proaspăt, dar germinația unor astfel de semințe este foarte scăzută. Această opțiune este potrivită pentru cei cărora le place să își asume riscuri sau au o cantitate mare de teren liber pe parcelă, care este potrivită pentru experimente.
Cultivarea cresonului în ghiveci
Îngrijire
În teren deschis
Cresonul este ușor de îngrijit. Paturile cu plante sunt în mod regulat erbicidate și afânate. Desțelenirea este necesară pentru a face să ajungă aerul la rădăcini, iar plivitul — pentru ca buruienile puternice să nu sufoce crețușca fragilă.
În zilele ploioase sau pur și simplu înnorate, salata trebuie să fie udată la fiecare trei zile. Dacă este vreme caldă și uscată, atunci planta are nevoie de udare zilnică.
Fiți atenți! În condiții de umiditate ridicată, udarea cresonului poate fi dăunătoare, deoarece excesul de apă îl face sensibil la ciuperci. Dar nu uitați că și lipsa de umiditate afectează negativ planta.
Îngrijirea adecvată vă permite să obțineți 1,5 kg de salată de pe 1 m2 de parcelă.
Pe pervazul ferestrei
Se recomandă să plasați cutiile pentru gândaci de pat într-un loc umbrit, dar nu întunecat. Un pervaz sau un balcon orientat spre nord este ideal. De la expunerea directă la lumina soarelui, salata trebuie ascunsă — soarele strălucitor are un efect negativ asupra frunzelor. În nopțile polare este posibil să se obțină acasă și creson — cultivarea se face sub lumină artificială la o distanță de 300-400 milimetri. Containerele cu creson sunt rotite în mod regulat, astfel încât plantele să nu se întindă în sus.
Udați cresonul des și din abundență, folosind un pulverizator pentru a obține verdețuri moi și aromate. Umiditatea scăzută din interior face ca plantele să aibă un gust amar.
Hrănirea
Pe lângă fertilizarea de toamnă și de primăvară, înainte de semănatul cresonului, se pot efectua fertilizări suplimentare pentru o bună creștere a acestuia. În acest scop, trebuie folosite soluții ușor concentrate de preparate în doze mici.
Important! O cantitate mare de îngrășământ după plantarea salatei în câmp deschis, datorită perioadei scurte de maturare, duce la acumularea de nitrați în frunzele acesteia.
Boli
Datorită maturizării rapide a insectelor de pat, acestea sunt rareori expuse la boli și atacuri de dăunători, dar acestea există. În cazul în care solul este prea hidratat, pot apărea piciorul negru sau putregaiul. În acest caz, paturile se curăță și se plantează din nou salată.
Pericolul este un purice crucifer, care se combate cu decoct de tutun. Dar dacă se respectă regulile de rotație a culturilor și se menține distanța dintre plante, nu apare.
Important! Nu tratați cresonul cu preparate chimice — este periculos pentru sănătate.
Recoltarea și utilizarea sa
Soiurile cu frunze verzi se coc mai repede decât cele cu frunze mov. Recoltarea trebuie să se facă regulat, pentru ca planta să nu aibă timp să-și piardă calitățile. Deja la șapte zile de la apariția frunzelor, cresonul poate deveni amar și dur. Tăiați cresonul cu o foarfecă sau cu un cuțit ascuțit cu puțin timp înainte de utilizare, deoarece planta se ofilește rapid. Frunzele sunt bune pentru mâncare, tulpina nu are gust, așa că este mai bine să tăiați doar vârfurile.
În bucătărie
Utilizarea cresonului în bucătărie este destul de largă: se consumă proaspăt, înăbușit, uscat, deși la uscare planta își pierde cea mai mare parte a proprietăților valoroase.
În formă proaspătă, crețușca se adaugă la salate, la mâncăruri gătite în primul și al doilea fel de mâncare, la sosuri se folosește ca condiment. Când se tratează termic cresonul poate fi pus în pește, carne, sosuri, sufleuri. Cu ciorba de pătlăgele ies sandvișuri frumoase și gustoase, care pot surprinde oaspeții. Unii gurmanzi folosesc această plantă cu zahăr și vin. Recent, este relevant să încolțească diferite semințe, printre care se numără și cresonul. Semințele sale germinate conțin o mare cantitate de vitalitate. Cresonul poate fi consumat împreună cu microgreens de germeni de mazăre, care se numește creson afilat și este popular printre persoanele care urmează un stil de viață sănătos.
Pentru copii
Mulți oameni își implică copiii mici în cultivarea cresonului, găsindu-le astfel o activitate utilă și interesantă. Paturile de casă le oferă copiilor posibilitatea de a descoperi o lume de plante și alimente noi.
Cresonul în bucătărie
În medicină
În scopuri medicinale, măcrișul este folosit sub diferite forme:
- Pulberea din această plantă este folosită ca substitut pentru muștar;
- Sucul stors din crețușcă se face gargară în gât. Se administrează intern pentru tuse, scorbut, anemie și pentru prevenirea răcelilor;
- Rădăcina de salată se zdrobește și se aplică pe răni, se fac unguente din ea pentru tratarea alergiilor, scrofulozei, scabiei.
Vă rugăm să rețineți! Consumul regulat de creson reduce riscul de cancer și de boli endocrine, ajută la eliminarea umflăturilor și este o bună prevenție pentru articulații.
Beneficii
Datorită compoziției sale, crețușca are o valoare calorică scăzută și o valoare ridicată de vitamine și minerale. Acesta conține:
- 90 la sută apă;
- vitaminele A, E, K, C;
- acid folic;
- niacină;
- colină;
- minerale: calciu, fier, potasiu, seleniu, magneziu, magneziu, mangan, cupru, zinc, fosfor.
Beneficiile acestei plante miniaturale sunt cu adevărat mari, merită să le descopere fiecare începând să o cultive, dar având în vedere următoarele contraindicații:
- Consumul excesiv de creson afectează negativ starea rinichilor și digestia. Pentru norma zilnică se ia consumul a trei linguri de creson;
- Această salată nu este recomandată persoanelor cu gastrită, colită și duodenită. Nu trebuie consumată de pacienții cu afecțiuni tiroidiene sau care au probleme renale;
- Pentru uz extern, cresonul nu are contraindicații.
