Cicoarea nu este doar băută, ci și mâncată. Radicchio este o specie de salată de cicoare, aparținând familiei de flori compuse, sau Astrovyh. Planta are o istorie veche, cu rădăcini în Belgia medievală. Salata Radicchio este foarte populară în Italia modernă, câteva zeci de soiuri sunt cultivate de grădinarii din această țară. Traducerea cuvântului Radicio din italiană în rusă înseamnă cicoare sau verdeață. În provincia Treviso se organizează anual târguri și festivaluri dedicate acestei plante. Grădinarii autohtoni abia au început să se uite la această specie.
Radicchio, ce este? Legumă sau fruct, plantă sau arbust? Puțini cultivatori de dacha știu cum, dar mulți doresc să crească acest tip de salată pe parcela lor. În acest articol vă veți familiariza cu metodele și caracteristicile de cultivare a salatei Radicio la dacha, veți învăța agrotehnica culturii, cerințele solului și condițiile de creștere a plantei.
Radicio, sau salata de cicoare, sau cicoarea italiană are bobițe strălucitoare, de culoare burgundă, cu nervuri albe caracteristice, care disting vizual salata de cicoare de varza roșie. Ambele legume conțin antociani, antioxidanți puternici care dau culoarea caracteristică. Conopida este mai mică decât conopida de varză și are uneori o formă alungită. Greutatea salatei ajunge până la 600 de grame. În țara noastră, cele mai răspândite varietăți și hibrizi sunt: «Giove F1», «Rafaello F1», «Leonardo F1» «Dietetic», «Palo Rossa»
Interesant. Salata Radicchio este o legumă, nu o plantă.
Cultivarea salatei Radicio este un proces care este interesant prin rezultatul său. În final, obțineți o legumă foarte utilă, neobișnuită și rară, cu o amărăciune caracteristică, care are o aromă clasică de salată. Cicoarea italiană poate fi cultivată atât prin metoda răsadului, cât și prin semințe în câmp deschis. Este o plantă bienală, dar în zona de mijloc a Rusiei este cultivată ca plantă anuală.
Conținutul
Sol pentru însămânțarea semințelor în câmp deschis
Salatei cicoare îi plac locurile deschise, cu sol bine drenat. Această caracteristică a salatei trebuie luată în considerare atunci când se alege o locație. Trebuie evitate solurile acide și argiloase. Aciditatea optimă este de 6-7,2 Rn.
Important! Stratul de humus al solului trebuie să fie adânc și umed, iar în sol trebuie să existe suficient humus. Ideal pentru Radicchio se va potrivi o parcelă în apropierea casei, pe care cultura anterioară a dat o recoltă bună. De exemplu, unde au crescut legume în trecut, sub care s-au aplicat îngrășăminte organice. Predecesoare potrivite: cartofi, ardei, roșii, kohlrabi. Nu merită să luați o parcelă după dovlecei și salată în sine. Locul sub cultivarea salatei Radiccio este mai bine să alterneze cu un interval de 2-3 ani.
Însămânțarea salatei în ghiveci
Dacă decideți să dezvoltați un nou loc pentru plantarea salatei, atunci lucrările pregătitoare ar trebui să înceapă în toamnă și să continue în primăvară. În toamnă, săpați locul până la baioneta lopeții. Îndepărtați buruienile, pietrele mari și, la sfârșit, nivelați solul cu o greblă. În cazul solurilor sărace, adăugați compost în cantitate de 3-5 kg pe metru pătrat, sau îngrășământ de uz general, conform recomandărilor. Alinați solul greu prin adăugarea de nisip și rumeguș. Primăvara, înainte de plantarea semințelor, săpați parcela și aplicați în același timp nitrat de amoniu în cantitate de 10-15 grame pe metru pătrat.
Important: Radicchio poate crește împreună cu varza, castraveții și ceapa. Este mai bine să nu-l plantați lângă țelină, pătrunjel și ridichi.
Semănatul
Semănatul semințelor începe din aprilie și se termină în iulie. Vrei legume proaspete tot sezonul? Semănați la intervale de 2-3 săptămâni. Formați răsadnițele pe parcela pregătită în toamnă. Folosiți o sfoară pentru a face brazde uniforme. Plantați semințele în linie continuă la o adâncime de 1 cm, împrăștiindu-le în brazdă la intervale de 15-20 cm. Semințele pot fi plantate și mai des. Apoi, în vară, după ce apar germenii, acestea vor trebui rărite. Distanța dintre brazde — cel puțin 20 cm. Cu această schemă de însămânțare, aveți garanția că veți obține o salată luxuriantă. Se umplu brazdele cu pământ, se tasează ușor și se udă.
Interesant. Adâncimea de înglobare a semințelor în sol depinde de diametrul lor. Încercați să respectați regula generală: semințele se pun în pământ la o adâncime egală cu diametrul lor dublu.
Îngrijire
După 15-17 zile, semințele vor începe să germineze și vor apărea răsaduri. După ce răsadurile au ajuns la o înălțime de doi centimetri, acestea trebuie rărite.
Nu uitați! Trebuie lăsată o plantă la fiecare 15-20 cm. În cazul în care semințele sunt plantate frecvent, este posibil să se subțieze din nou. Aceasta din urmă se efectuează atunci când răsadurile ating 13-25 cm sau când se dezvoltă o rozetă mare.
Pe parcursul întregii perioade de vegetație, care, în condițiile benzii de mijloc, durează 55-75 de zile, este de dorit ca patul să fie plivit. Nu doriți să vă implicați în mod regulat în plivitul buruienilor, mulciți solul, ceea ce va reduce, de asemenea, nevoia de udare și va limita posibilitatea de dezvoltare a putregaiului periculos. Asigurați-vă că udați în mod regulat. Radicchio este pretențios față de umiditate. Udarea trebuie să fie frecventă, dar nu profundă. Dacă nu udați suficient, veți obține o legumă foarte amară. Dacă udați prea mult, veți avea putregai. Concluzie: solul trebuie să fie umed, dar nu inundat.
Important!!!! Când udați, nu udați frunzele de salată, altfel veți provoca apariția bolilor fungice.
Udarea salatei în câmp
Pentru a cultiva muguri de salată de o culoare strălucitoare, mov închis sau purpurie, acoperiți-i de soare și înghețați-i puțin dacă îi recoltați toamna.
Important: Salata verde este un bun acumulator de nitrați. Prin urmare, utilizarea îngrășămintelor cu conținut de azot trebuie limitată.
Cultivarea salatei Radicchio cu răsaduri
Sistemul radicular al salatei este delicat și ușor de deteriorat. Prin urmare, este mai bine și mai convenabil să cultivați răsadurile de salată în ghivece de turbă sau în cuburi. În acest caz, traumatizarea sistemului radicular va fi minimă, iar în viitor puteți evita procesul consumator de timp de subțiere a salatei pe pat. O sămânță — într-un singur ghiveci de turbă. Pe măsură ce apar răsaduri, transferați răsadurile într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură de 12-15 grade în timpul zilei și 8-10 grade noaptea.
Atunci când creșteți răsaduri de salată într-o seră, începeți să semănați semințele la sfârșitul lunii februarie sau la începutul lunii martie. Principalul criteriu este ca temperatura din interiorul serei să nu scadă su b-10C, iar locul a fost suficient de întunecat. În acest caz, salata nu va înflori devreme. După ce s-au format primele frunze, subțiați plantele astfel încât să existe 5-10 cm între ele. Răsadurile sunt pregătite pentru plantare atunci când au 4-6 frunze bine dezvoltate. Acest lucru se întâmplă de obicei la 30-40 de zile de la semănat. La sfârșitul lunii mai — începutul lunii iunie, răsadurile de Radicio se transferă în teren deschis. La transplantare este important să nu se ucidă răsadul, acesta are un sistem radicular delicat. Distanța dintre răsaduri — 25-30 cm. Lățimea distanței dintre rânduri — 30 cm.
Plantarea răsadurilor de lăptucă
Important! Răsadul trebuie să fie transplantat în sol deschis, nu adânc, astfel încât să nu fie complet scufundat în sol și să iasă la suprafață cu 0,5-1 cm. În caz contrar, frunzele inferioare vor putrezi.
Boli și dăunători
Datorită sezonului scurt de creștere, planta nu are mulți dăunători și boli. Acest tip de salată de cicoare are o proprietate utilă: tolerează calm atacurile de paraziți. Dar se teme de melci, mildiu pufos, antracnoză, botrytis, rugină. Pentru a evita un astfel de atac, supravegheați solul. Solul trebuie să fie curat și fără apă stagnantă.
Recoltare și depozitare
După două luni de la momentul plantării, când vedeți că căpățâna a devenit bine închisă, puteți recolta salata. Folosiți o furcă sau o lopată pentru comoditate. Salata tăiată poate fi depozitată acasă timp de trei săptămâni în frigider, preambalată într-o pungă, astfel încât să nu se piardă umezeala.
Beneficii pentru sănătate
Salata Radicchio este neobișnuit de bogată în vitamine și microelemente, iar conținutul său caloric este de numai 20 de calorii la 100 de grame. Merită în mod special să acordați atenție conținutului ridicat de antioxidanți din frunzele de salată, care protejează celulele organismului de radicalii liberi. Radicio este utilă pentru procesele de hematopoieză, are un efect pozitiv asupra activității pancreasului și a glandei tiroide. Cu un consum regulat de legume, părul va fi luxuriant și puternic, iar pielea va fi sănătoasă.
Poate fi o garnitură naturală pentru carne sau pește. Este suficient să o frigeți pe o frigăruie sau pe grătarul de grătar cu un amestec de ulei de măsline și oțet balsamic. Amărăciunea salatei este parțial înlăturată prin coacere.
