Semințe de amarant

Amarantul este o rudă a faimoasei și iubitei quinoa, a fost folosit în mod activ chiar și de azteci și incași. Amarantul este o cereală care conține o concentrație mare de substanțe nu numai nutritive, ci și utile. Acesta este, de fapt, motivul pentru popularitatea produsului. Astăzi, amarantul este baza fundamentală a tuturor dietelor fără gluten.

Semințele de amarant: caracterizare generală

Amarantul este una dintre cele mai vechi culturi, se referă la cereale. Oamenii de știință au descoperit că boabele de amarant și de chia reprezentau mai mult de 80% din dieta zilnică a multor triburi care trăiesc în America modernă. Oamenii de știință efectuează numeroase studii de laborator pentru a descoperi noi posibilități reale ale amarantului în domeniile medicinei și cosmetologiei.

Pentru a consuma boabe de amarant în alimentație, este necesar să vă familiarizați cu unele caracteristici ale acestui produs:

• Materia primă germinată conține de câteva ori mai mulți antioxidanți decât materia primă obișnuită. Prin urmare, se recomandă consumul de semințe germinate. Uleiul de amarant poate fi obținut din materii prime, pentru aceasta este suficient să se facă o stoarcere din boabe germinate. Germenii, însă, pot fi folosiți pentru prepararea diferitelor smoothie-uri.
• În ciuda numărului mare de proprietăți utile, ca urmare a expunerii la temperatură, materia primă le pierde cu 40%. Prin urmare, se recomandă să pregătiți singur stoarcerea la domiciliu. Pentru a face acest lucru, folosiți un mortar. Este de la sine înțeles că uleiul brut de farmacie este util, dar nu se compară cu cel făcut manual.
• Experiența umană a arătat că, atunci când se consumă semințe de amarant, este necesar să se respecte cu strictețe doza recomandată. Acest lucru se datorează faptului că amarantul (shiritsa) conține substanțe active. Atunci când pătrund în corpul uman, acestea declanșează un număr mare de procese chimice, în comparație cu alimentele obișnuite pentru mulți oameni. Pe de o parte, acest lucru este bun, dar totul trebuie să fie cu moderație. Atunci când se abuzează de produs, poate exista o ușoară tulburare a organelor digestive, precum și greață. Pentru a nu provoca dezvoltarea unor consecințe nedorite, este necesar ca pentru prima dată să nu folosiți amarantul ca un fel de mâncare independentă. Pe măsură ce organismul se obișnuiește cu noul produs, cantitatea acestuia poate fi crescută.
• Este inadecvat să mâncați amarant pentru pierderea în greutate, deoarece conține o cantitate mare de proteine vegetale, care contribuie la creșterea masei musculare.

Proprietăți utile și beneficii pentru organism

Amarantul poate fi consumat sub orice formă. Este dovedit că semințele conțin vitamina A, care este multiplicată în mod surprinzător prin căldură. Uleiul și semințele de amarant au un astfel de efect terapeutic asupra organismului:

• în medicina populară chineză, se crede că încetinește procesul de îmbătrânire și este, de asemenea, utilizat pentru prevenirea și tratarea cancerului;
• soiurile de amarant cu coadă, tricolor și panicul conțin o gamă completă de aminoacizi și compuși organici care sunt necesari pentru activitatea umană normală;
• semințele produc un ulei foarte util, care poate fi administrat intern pentru a întări sistemul imunitar și pentru a elimina substanțele toxice din organism;
• după ce a urmat o cură de chimioterapie, amarantul trebuie inclus în dieta pacientului;
• produsul stimulează proprietățile regenerative ale organismului — acest lucru este dovedit științific;
• utilizarea zilnică a amarantului oferă organismului elemente chimice vitale;
• consumul regulat de amarant reduce cu 75% probabilitatea de a face cancer ovarian;
• elimină colesterolul «dăunător» din organism, normalizează nivelul de zahăr din sânge;
• previne încărunțirea prematură a părului, stimulează creșterea părului și previne căderea acestuia;
• semințele sunt bogate în macro- și microelemente, ceea ce are un efect favorabil asupra sistemului cardiovascular;
• amarantul este eficient în tratarea proceselor inflamatorii, precum și a bolilor sistemului respirator și sexual;
• utilizarea regulată a uleiului de amarant va normaliza somnul, va reduce probabilitatea apariției demenței senile și a bolilor oculare.

În altă ordine de idei! Prin caracteristicile sale, amarantul este asemănător cu quinoa și hrișca. Toate acestea fac parte din grupul de pseudo-cereale. Pentru azteci, acest produs era la fel de valoros cum este grâul pentru omul modern. Dar, în același timp, amarantul este mult superior grâului în compoziția chimică, în plus, nu conține gluten.

Nocivități și contraindicații

În ciuda numărului mare de proprietăți utile, utilizarea irațională a produsului poate provoca daune sănătății.

• Amarantul este contraindicat persoanelor cu boli de rinichi și celor care suferă de artrită;
• merită să se abțină de la consumul persoanelor cu boli cronice severe.

Notă! În rachi vă sfătuim insistent să nu consumați boabe de amarant în stare proaspătă. Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt slab digerate.

Varianta optimă de consum: boabele pre-gătite sau supuse unui tratament termic.

Cum se folosesc semințele de amarant

Cum se consumă amarantul? Se consumă sub diverse forme:

• din semințele de amarant se prepară fulgi;
• folosind un mortar pentru a stoarce uleiul, care se bea pur în scopuri medicinale și se folosește la prepararea diferitelor mâncăruri, la asezonarea salatelor de legume;
• semințele germinate sunt o făină folosită pentru coacere;
• semințele germinate se adaugă la toate felurile de mâncare;
• semințele sunt folosite pentru a face popcorn;
• în ultima vreme, pot fi văzute tot mai multe recenzii despre mozaicul din amarant.

Amarantul: când să colectezi semințele și unde să le depozitezi

În magazine, amarantul este mai des vândut sub formă de semințe, fulgi și făină. Semințele de amarant sunt foarte mici, au o suprafață netedă de culoare galben pal. Prețul pentru ele este ridicat, deoarece planta aproape că nu este cultivată la latitudinile noastre. Dacă totuși cultura crește pe paturi, trebuie să știți cum să pregătiți semințele de scuturi, astfel încât să nu se strice.

Pentru a recolta de la plantele cultivate pe dacia sau pe parcelă se taie paniculii, de preferință în perioada în care semințele abia încep să se coacă. Inflorescențele se întind pe hârtie și se lasă timp de 10 zile. Paniculii pregătiți se freacă cu palmele mâinilor, extrăgând semințele, care se cern ulterior printr-o sită. Se depozitează materiile prime într-un loc uscat și cald. Recipientul de depozitare trebuie să fie închis ermetic, altfel probabilitatea ca semințele să fie mâncate de insecte crește semnificativ.

Cum se cultivă amarantul la domiciliu

Semințele de amarant pot fi semănate acasă. Pentru a face acest lucru, este necesar să urmați instrucțiunile de mai jos:

• Cultura crește de bunăvoie pe soluri fertile. Acesta poate fi pregătit independent, amestecând nisip steril cu pământ și humus.
• Înălțimea recipientului, în care va crește planta, trebuie să fie de cel puțin 10 cm, în partea de jos trebuie să fie în mod necesar prin găuri — altfel semințele vor putrezi pur și simplu din cauza excesului de umiditate. Sub recipient trebuie să fie în mod necesar o tavă în care va curge restul apei.
• Și veți avea nevoie, de asemenea, de un pulverizator, o stropitoare, o folie alimentară și o lopată în miniatură.

De îndată ce toate manipulările pregătitoare sunt făcute, puteți trece la însămânțarea directă a semințelor. Algoritmul de plantare:

1. Umpleți recipientul cu pământ, asigurați-vă că nu au existat bulgări.
2. Luați o cantitate mică de pământ și amestecați-o cu semințele.
3. Acum materialul de plantat este distribuit uniform pe suprafața solului și irigat cu apă de la un pulverizator.
4. Pentru a asigura niveluri optime de temperatură și umiditate, ghiveciul este acoperit cu un film alimentar.
5. Etapa finală — puneți recipientul pe pervazul ferestrei. Cultura aparține celor care iubesc lumina și căldura, așa că pervazul este un loc bun pentru a crește.

Vă rugăm să rețineți! În fiecare zi este necesar să se umezească solul. Dacă totul a fost făcut corect, primele germeni vor apărea după 5-6 zile. Când planta ajunge la o înălțime de 3-4 cm, poate fi consumată.

Există un număr mare de rețete în care este prezent amarantul. Planta poate fi adăugată la salate — acest lucru nu numai că va diversifica senzațiile gustative, dar va aduce și beneficii organismului.

Amarantul este o cultură de cereale uimitoare care ar trebui introdusă în dieta unei persoane conștiente de sănătate.