Cartofii — o cultură care se găsește pe toate parcelele de dacha și gospodărie. Grădinarii îl cultivă pentru a obține tuberculi folosiți pentru hrană, marile cooperative agricole — pentru vânzarea către populație, pentru hrana animalelor, mai rar — pentru a obține alcool sau amidon.
În tehnologia de cultivare a cartofului pentru a obține randamente ridicate, alături de metodele agrotehnice, combaterea dăunătorilor, alegerea corectă a soiului joacă un rol imens. În acest articol vom lua în considerare clasificarea soiurilor de cartofi în funcție de diferite caracteristici, adecvarea cultivării lor în anumite regiuni, în care este împărțită Rusia; sunt descrise 5 cele mai bune soiuri cu scop furajer.
Conținutul
Clasificarea cartofilor
Toate varietățile de cartofi sunt clasificate în funcție de caracteristici precum::
- Scop (pentru hrană, furaje, scopuri tehnice);
- Maturitatea (zile de la plantare până la recoltare);
- Culoarea pielii și a pulpei tuberculilor de cartof.
Scop
În funcție de destinație, se disting următoarele tipuri de cartofi:
- Cartofi de masă (cartofi de consum) — soiurile acestui cartof sunt folosite pentru a găti diverse feluri de mâncare, au calități gustative bune. Acești cartofi mari au suprafața netedă sau ușor aspră, netedă sau ușor aspră și tuberculi îngropați superficial, cu ochi, au o bună capacitate de depozitare. Pulpa cartofilor alimentari conține de la 12 până la 18% amidon, o mulțime de vitamine (C, B1, B2, B6, PP), proteine și alte substanțe utile pentru organismul uman;
- tehnic — cartofi cu un conținut ridicat de amidon (peste 16%) și absența aproape completă a compușilor proteici. Soiurile sale sunt folosite pentru producția de alcool, producția de amidon;
- Furaje — conține o cantitate foarte mare de proteine (mai mult de 2%) și amidon (mai mult de 16-18%). Este folosit ca furaj pentru porci și bovine;
- Cartoful universal — varietățile acestui cartof combină toate avantajele tipurilor descrise mai sus și pot fi utilizate pentru alimentație, hrana animalelor și în scopuri tehnice.
Cei mai comuni cartofi de masă, în funcție de gradul de digestibilitate și de aromă, sunt împărțiți în 4 categorii:
- A — aproape nedigerabili. Când sunt fierți, tuberculii unor astfel de cartofi rămân întregi, nu se fierb. Ei sunt folosiți pentru a găti salate, okroshka;
- B — slab fierbinți. În procesul de gătire tuberculii practic nu fierb. Sunt buni pentru fierbere, prăjire;
- C — bine digerabili. Tuberculii sunt fierți. Se folosesc pentru piure de cartofi, pentru prăjit;
- C — fierbere prea tare. Potrivite pentru coacere, piure de cartofi. La prăjire își pierde gustul, se pulverizează în terci apos.
După gradul de digestibilitate
În funcție de gradul de coacere
Toate soiurile de cartofi se subîmpărțesc în funcție de maturitate în:
- Ultra timpuriu — perioada de la momentul în care a fost plantată sămânța până la recoltare pentru soiurile din această grupă este de 40-55 de zile;
- Timpurii — de la 60 la 70 de zile;
- Mediu-precoce — între 75 și 80 de zile;
- Maturitate medie — între 80 și 90 de zile;
- Mediu-tardive — au între 95 și 100 de zile;
- Maturitate târzie — au o perioadă târzie (100-120 zile sau mai mult) de la plantare până la recoltare.
După culoarea cojii, a pulpei
Coaja cartofilor poate avea următoarea culoare:
- Albă;
- Galbenă;
- Roșie;
- Mov.
În funcție de culoarea pulpei tuberculilor, soiurile de cartofi se disting prin:
- Pulpă albă;
- carne galbenă.
Pulpă albă și Pulpă galbenă
Soiurile cu pulpă de culoare roșie și purpurie sunt mai puțin frecvente.
Soiuri în funcție de scropeness pentru regiunile din Rusia
Atunci când selectați un soi în funcție de maturitate, țineți cont și de regiunea în care va fi cultivată cultura:
- Regiunile sudice — căldură,- și soiuri timpurii și ultraprecoce rezistente la secetă, care pot da până la mai multe recolte pe an («Red Scarlett», «Fioretta», «Colette»);
- Zona de mijloc — soiuri timpurii și mediu-timpurii. În același timp, în regiunile estice ale Centurii Mijlocii se preferă soiurile cu o perioadă de maturare mai lungă, în timp ce în partea centrală, care include, de exemplu, regiunea Moscovei, — mai mult soiuri cu coacere timpurie. Cele mai populare soiuri pentru această regiune sunt «Red Scarlett», «Adretta», «Udacha», «Gala», «Rosara»;
- Siberia — soiuri rezistente la îngheț, cu coacere medie și timpurie. Dintre acestea, cele mai populare sunt precum «Zhukovsky Early», «Adretta», «Alena», «Udacha»;
- Orientul Îndepărtat — astfel de soiuri timpurii și mediu timpurii precum «Rosara», «Fresco», «Adretta», «Santé», «Asterix», «Zhukovsky Early» sunt potrivite pentru climatul cald și umed al acestei regiuni.
Sfat. Toate soiurile de cartof noi și cele deja lansate, aprobate pentru cultivare în Rusia, sunt enumerate în «Registrul de stat al realizărilor de ameliorare aprobate pentru utilizare». Acesta conține nu numai liste de soiuri, ci și caracteristicile maturității lor timpurii, regiunile de acceptare pentru cultivare, semnele și anul eliberării, numele și contactele creatorilor și ale deținătorilor de brevete. Prin urmare, este posibil să se obțină toate informațiile referitoare la un anumit soi în mod fiabil numai din această publicație. Găsiți și descărcați cea mai recentă (actuală) versiune a acesteia poate fi găsită pe resursa oficială a instituției bugetare federale de stat «Comisia de stat a Federației Ruse pentru testarea și protecția realizărilor în materie de ameliorare».
Top 5 soiuri furajere
Cultivând cartofii furajeri, se folosesc soiuri cu destinație universală. Acestea, spre deosebire de cartofii tehnici și de masă, sunt mai bogate în proteine și amidon, au tuberculi mari și o bună capacitate de depozitare.
Cele mai bune soiuri de cartofi pentru furaje sunt următoarele:
- «Lorch»;
- «Jeanne»;
- «Arosa»;
- «Rosara»;
- «Santé».
Lorch
- Descriere — Plantele din acest soi au tufe înalte, bine ramificate, cu tulpini erecte acoperite cu frunze mari de culoare verde deschis. Inflorescența are o culoare purpurie delicată. Un tufiș poate produce până la 11 tuberculi cu o greutate medie de până la 120 g fiecare. Conținutul de amidon din tuberculi este ridicat (până la 18-20%). Tuberculii sunt de formă alungită, cu o coajă galbenă subțire și pulpă albă. Maturitatea tuberculilor este de 90-92%;
- Cerințe față de condițiile de cultură — se cultivă pe soluri cu fertilitate medie și ridicată, cu un conținut ridicat de potasiu și fosfor. Tolerează slab temperaturile ridicate și deficitul de umiditate din sol;
- Maturitate — soi cu maturitate târzie, se coace în 110-120 zile de la plantare;
- Zone de cultivare — Nord-Vest, Centrală, Volgo-Vyatsky, Central Black Earth, Caucaz de Nord, Volga mijlocie, Volga inferioară, Ural și Siberia de Vest;
- Randament — de la 200 la 300-350c/ha;
- Rezistența la boli și dăunători — este cel mai vechi soi de selecție internă până în prezent (zonat și cultivat din 1931), sensibil la cancer, nematode, paraziți. Posedă o rezistență moderată la fitoftoroză.
Colette
- Descriere — arbuști de înălțime mică, cu răspândire medie, constând din tulpini acoperite cu frunze mici de culoare verde închis, cu margini ondulate. Inflorescențele sunt de culoare liliachie închisă. Tuberculii sunt de formă ovală, alungită, au pielea netedă, cu ochi superficiali, aproape imperceptibili. Pulpa și pielița au aceeași culoare gălbuie sau galben-crem. Sub un singur tufiș se pot forma până la 11 tuberculi, cântărind 100-125 g fiecare, cu un conținut de amidon de 15-16%. Capacitatea de depozitare a tuberculilor este în medie de 92%;
- Cerințe față de condițiile de cultură — crește pe soluri ușoare, bine hidratate, cu un conținut ridicat și mediu de nutrienți. Nu-i plac solurile grele și îmbibate cu apă;
- Maturitate — Este un soi timpuriu, cu o maturitate de 55-65 de zile;
- Zone de cultivare — soiul este zonat și cultivat cu succes în regiunile Caucazului de Nord, Centrală și Volga-Vyatka;
- Randament — până la 500-600 kg/ha;
- Rezistența la dăunători și boli — mediu rezistent la pară, phytophthora. Rezistent la raci și la nematodul auriu.
Arosa
- Descriere — Acest soi cu randament ridicat se caracterizează printr-un tufiș dens, cu tulpini semierecte, cu frunze abundente de un verde bogat. Inflorescențele au o nuanță roșiatică. Tuberculii sunt mari, de formă oval-alungită, cu coaja roșiatică și pulpa galbenă, au o suprafață netedă cu o ușoară rugozitate și ochi îngropați superficial. Sub un tufiș se pot forma până la 12-15 tuberculi, cântărind până la 120-140 g fiecare. Conținutul de amidon din pulpă variază între 12 și 14-16%. Capacitatea de depozitare a tuberculilor este de 95-96%;
- Cerințe față de condițiile de cultură — poate fi cultivat pe soluri cu compoziție mecanică și fertilitate diferite. Rezistent la secetă;
- Maturitate — acest soi timpuriu asigură maturarea tuberculilor în 60-65 de zile de la plantare;
- Zone de cultivare — acest soi este zonat și cultivat cu succes în regiunile Caucazului de Nord, Volga Mijlocie și Siberia de Vest;
- Randament — acest soi productiv permite colectarea a până la 450-500 de chintale de tuberculi selectați la hectar;
- Rezistența la dăunători și boli — mediu rezistent la pară, phytophthora. Rezistent la raci și la nematodul auriu.
Rosara
- Descriere — plantele din acest soi au tufișuri compacte, care nu se întind, de înălțime mică, formate din tulpini acoperite cu frunze mici de formă ovală, de culoare verde închis. Inflorescențele sunt de culoare purpurie. Tuberculii sunt de culoare roșie, de formă ovală regulată, cu pulpa galbenă. Suprafața lor are o asperitate pronunțată și ochi îngropați puțin adânc. Sub un singur tufiș se pot forma până la 20 de tuberculi cu o greutate de până la 155 g fiecare. Conținutul de amidon din pulpă este de la 12 până la 16%. Capacitatea de depozitare a tuberculilor este de 95-97%;
- Cerințe față de condițiile de cultură — soiul nu este pretențios față de condițiile de cultivare. Poate fi cultivat pe orice tip de sol;
- Maturitate — soi cu maturare timpurie, ceea ce vă permite să obțineți o recoltă în 60-65 de zile de la plantare;
- Zone de cultivare — poate fi cultivat în toate regiunile din Rusia;
- Randament — 300-400 kg/ha;
Rezistența la dăunători și boli — mediu rezistent la pară, phytophthora. Rezistent la cancer și la nematodul auriu.
Sante
- Descriere — o varietate de selecție olandeză. Are arbuști de înălțime mică, cu răspândire moderată. Frunzele sunt ușor încrucișate, mici, de culoare verde închis închis. Inflorescențele sunt de culoare albă. Tuberculii au un aspect frumos: coajă subțire de culoare galbenă, formă ovală îngrijită. Sub un singur tufiș se pot forma până la 20 de tuberculi care cântăresc 120-130 g fiecare. Conținutul mediu de amidon în tuberculi este de 12-14%. Dacă sunt depozitați corespunzător, se păstrează până la 92% din tuberculi;
- Cerințe privind condițiile de cultivare — soiul necesită un sol argilos nisipos sau argilos foarte fertil și coerent, cu un conținut ridicat de humus și nutrienți;
- Maturitate — Acest cartof cu maturitate medie are o maturitate a tuberculilor de 80-90 de zile;
- Zone de cultivare — regiunile centrale și sudice ale Rusiei;
- Producție — până la 400-600 kg/ha;
Rezistența la dăunători și boli — slab afectat de parsifal, phytophthora. Rezistent la cancer și la nematodul auriu.
Alte soiuri cu randament ridicat
Printre altele, neincluse în soiurile de cartof de top descrise mai sus, merită atenție următoarele:
- «Gala»;
- «Timo»;
- «Impala»;
- «Zhukovsky early»;
- «Noroc»;
- «Adretta.»
Este necesar să cumpărați cartofi de soiuri pentru plantare numai din magazine specializate și ferme de semințe. Dacă cumpărați material săditor de pe piață, nimeni nu poate garanta cumpărătorului că semințele achiziționate aparțin unui anumit soi (numai un ameliorator specializat poate distinge un soi de altul prin semnele exterioare), germinația lor și că nu sunt contaminate cu diverse infecții. Materialul săditor achiziționat trebuie să fie suficient de mare — greutatea cartofilor individuali trebuie să fie de cel puțin 50-60 g. Contrar credinței populare, tuberculii mici, care sunt numiți «semințe», nu vor dezvolta plante suficient de puternice și rezistente la boli și dăunători. Acest lucru nu va permite în viitor să se realizeze întregul potențial al soiului și să se obțină un randament bun.
