Struguri Syrah

Există două tipuri de soiuri de struguri — struguri tehnici și struguri de masă. Primii, în majoritatea absolută a cazurilor, sunt folosiți pentru prepararea produselor vinicole. Strugurele Syrah este, probabil, unul dintre cele mai cunoscute și căutate soiuri tehnice. Acesta are un nume alternativ — Shiraz. Acest nume a fost dat strugurelui datorită legăturilor sale cu orașul iranian Shiraz.

Faptele istorice spun că, cu secole în urmă, acolo se producea o cantitate mare de vin. După un timp, soiul s-a răspândit în toată partea de est a Franței. Acolo a primit deja un alt nume — Syrah. Există o opinie conform căreia soiul tehnic a fost obținut ca urmare a încrucișării Dureza și Mondeuse Blanche.

Caracteristicile soiului

Shiraz este un soi de struguri roșii care aparține soiurilor tehnice. Este utilizat pentru producerea de vinuri rose și roșii de colecție. Astfel de băuturi sunt caracterizate de o culoare violet închis. Aroma băuturii rezultate va depinde de regiunea în care cresc strugurii. Poate avea o aromă de piper negru, un gust plăcut de fructe sau de condimente.

• Syrah este un strugure cu o creștere moderată. Frunzele sunt de mărime medie și au o formă rotunjită. Există între 3 și 5 lobi pe fiecare frunzuliță. Disecțiile sunt abia perceptibile. În plus, pe fiecare frunză, se pot găsi poupyri simple. Suprafața lor este ușor pubescentă. În perioada de primăvară și vară, au o culoare verde intens. Toamna, când sosesc primele friguri, devin rapid galbene și roșii.
• Floarea este hermafrodit, astfel încât planta nu are nevoie de ajutor exterior pentru polenizare. Shiraz este un strugure, care se caracterizează printr-o perioadă lungă de vegetație. Dacă sunt respectate toate regulile agrotehnicii, planta poate da fructe din abundență de la 50 la 100 de ani.
• Syrah este un soi de struguri cu coacere timpurie. Prima recoltă poate fi colectată încă de la începutul lunii august. Se recomandă cu insistență să se îndepărteze recolta la timp, în caz contrar gustul boabelor va fi stricat.
• Dimensiunea periei este medie, structura lor este destul de liberă. Fiecare boabă este de aceeași mărime, de formă rotundă-ovală. Culoarea fructelor mature este albastru închis. Pe suprafață există un strat dens de ceară. Coaja este subțire, dar se caracterizează prin rezistență ridicată. Pulpa este suculentă și cărnoasă. Concentrația de zaharuri poate varia de la 15 la 21%, ceea ce depinde în întregime de locul de creștere a culturii.
• Perii de fructe de pădure pot fi supuși transportului pe distanțe lungi, iar fructele de pădure pot fi depozitate timp de 4-5 luni fără a-și pierde proprietățile.
• O trăsătură caracteristică a soiului de struguri este — sensibilitatea excesivă la schimbările în condițiile meteorologice. O scădere bruscă a temperaturii va afecta negativ starea boabelor, acestea nu se vor coace bine. De asemenea, la temperaturi scăzute există o coacere slabă a viței de vie.

Shiraz are o rezistență slabă la boli și microorganisme patogene/patogene. Din această cauză, este necesară pulverizarea regulată a tufelor cu preparate speciale în scop preventiv.

Agrotehnică

Regiunile calde, cu multe zile însorite, sunt foarte potrivite pentru cultivarea soiului tehnic de struguri Shiraz. Arbuștii nu tolerează seceta, așa că planta trebuie udată abundent și regulat dacă ploile sunt rare în zonă. Dacă în regiune bate vântul puternic în mod regulat, viile trebuie neapărat să fie legate de suporți.

Vinificatorii iubesc acest soi de struguri, deoarece este puțin pretențios față de calitatea solului și predispus la o depozitare îndelungată.

Fiți atenți! Vinul obținut din strugurii Syrah devine din ce în ce mai delicios în fiecare an.

Shiraz și Syrah sunt considerate în mod obișnuit ca fiind un singur soi, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Shiraz-ul australian este folosit pentru a produce băuturi strălucitoare și suculente, în timp ce Syrah-ul francez este folosit pentru o băutură strict minerală cu o aromă caracteristică de piper.

Fructul este foarte sensibil la fluctuațiile de temperatură, iar acest lucru va afecta inevitabil maturarea fructelor. În procesul de creștere, tufa dezvoltă un sistem radicular mare și puternic, astfel încât cultura se înrădăcinează cel mai bine pe terenuri cu soluri sărace. Shiraz se adaptează rapid și poate fi cultivat în orice condiții climatice potrivite pentru cultivarea strugurilor.

Alegerea locației

În cazul în care solul este argilos, este necesar să se realizeze un drenaj excelent. Dacă solul este nisipos, este bine să adăugați humus sau gunoi de grajd în sol. Dacă solul este turbă, este necesar să se adauge nisip. Este mai bine să vă abțineți de la plantarea plantei pe soluri saline. Sistemul radicular al tufișului este puternic adâncit, astfel încât apele subterane nu trebuie să fie situate la mai mult de 2,5 metri.

Un drenaj bun al solului este foarte important

Răsadul se plantează primăvara, când solul este deja suficient de cald. Aprilie, mai — plantați răsaduri cu un singur copac, iar în iunie — cele verzi. Puteți planta cultura și toamna, dar pentru o bună iernare, planta trebuie neapărat acoperită.

Particularități de plantare

• Groapa trebuie săpată cu câteva săptămâni înainte de data prevăzută pentru plantare, astfel încât pământul să fie tasat. Lățimea și adâncimea gropii — 80 pe 80 cm.
• Între gropi se recomandă să se lase un interval de cel puțin 1,5-2 metri, iar dacă în apropiere există un gard sau un zid, atunci de acesta cel puțin 50 cm.
• În centrul gropii trebuie să existe un cuier. Pe fundul gropii se împrăștie uniform un strat de 10 cm de cărămizi sparte sau moloz.
• Apoi, deasupra se toarnă 10 cm de pământ. Turnați din abundență conținutul gropii cu apă și adăugați materie organică (humus, gunoi de grajd) sau îngrășăminte minerale (sare de potasiu, superfosfat etc.). După care, din nou, trebuie să urmeze un strat de 10 cm de pământ. La final, groapa trebuie să fie plină cu o treime.
• Cu câteva zile înainte de plantare, răsadul trebuie așezat într-un recipient cu apă.
• Etapa finală — răsadul este așezat cu grijă în gaură, întinzând sistemul radicular și legându-l de un cuier. În cazul în care au fost achiziționate răsaduri altoite, acestea sunt plasate aproape orizontal în groapă.
• Răsadul este acoperit cu pământ, iar groapa este ușor compactată. Punctul de divergență al lăstarilor nu trebuie să fie acoperit cu pământ. Planta trebuie să fie tăiată la o înălțime de cel mult 0,2 m.

Îngrijirea plantei

• Odată cu debutul primăverii, este necesar să se taie toate ramurile rupte și tulpinile înghețate, să se lege vița de vie. Pentru a preveni bolile și atacurile de dăunători, tufa trebuie tratată (200 g Nitrafen la 10 litri de apă). Este necesar să săpați un sol puțin adânc, să udați abundent, lângă tufiș în sol să introduceți Kemira sau Nitrofoska.
• Strugurii din acest soi tolerează foarte prost seceta. Se udă exclusiv sub rizom. Prima dată se udă odată cu debutul primăverii, când este vizibil solul uscat. A doua oară — în timpul formării active a strugurilor. A treia oară — în toamnă, după recoltare.
• În timpul sezonului de vegetație, vița de vie trebuie să fie tăiată în mod regulat, astfel încât înălțimea sa să nu depășească 1,7 metri. Înainte de jumătatea verii trebuie aplicate încă două îngrășăminte. De asemenea, trebuie îndepărtate patimile. La mijlocul verii puteți tăia frunzele care umbresc strugurii.
• În iunie, este necesar să se trateze vița de vie pentru prevenirea otrăvirii. În acest scop se pot folosi preparate speciale.
• În toamnă, după recoltare, vița de vie este foarte slabă și necesită hrănire, cel mai bine este să folosiți o soluție de gunoi de grajd. Este necesar să se taie strugurii numai după ce au căzut toate frunzele.
• Cu înghețuri severe în timpul iernii, vița de vie poate dispărea. Toamna, cultura trebuie să fie cocoțată sus pe pământ, vița de vie trebuie tăiată astfel încât să se ferească până la sol. Tufa însăși trebuie acoperită cu lapnik de molid.

Interesant! Astăzi există mai mult de 17 soiuri de soi, dar numai două dintre ele sunt folosite pentru producția de vin de înaltă calitate. Caracteristicile avantajoase ale soiului sunt capacitatea de supraviețuire și capacitatea de a crește în orice condiții.

Avantajele și dezavantajele soiului

În vinificație, acest soi de struguri tehnici este foarte apreciat datorită calităților sale gustative de neegalat și nu numai. Să luăm în considerare principalele caracteristici avantajoase ale soiului de struguri:

• Boabele pot fi folosite pentru a produce produse vinicole excelente. Vinurile obținute din struguri Syrah sunt foarte apreciate, deoarece sunt considerate a fi de înaltă calitate.
• Concentrație optimă a sucului din boabe.
• Conținut echilibrat de zahăr și acizi în fructe.
• Ciorchinii pot fi depozitați pentru o perioadă lungă de timp fără pierderea aromei, pot fi transportați pe distanțe lungi.
• Soiul de struguri aparține soiului iubitor de căldură, dar poate crește într-o regiune cu condiții climatice răcoroase, dar stabile.

În ciuda numărului mare de avantaje, soiul are și dezavantaje:

• Rezistență scăzută la agenți patogeni/patogeni și dăunători.
• Sensibilitate excesivă la schimbările în condițiile meteorologice.

Strugurii Syrah — o adevărată comoară pentru iubitorii și cunoscătorii de vinuri. Soiul este destul de capricios, dar dacă respectați toate regulile de plantare și îngrijire a acestuia, va mulțumi agronomul cu o recoltă bogată, gustoasă și utilă. Numai prin încercări și erori un viticultor începător poate deveni un adevărat profesionist!