Fasolea face parte din familia leguminoaselor sau a mătcilor. Planta este erbacee, anuală, crește până la 2 metri, are o rădăcină ramificată în formă de tijă. Tulpina, în funcție de soi, poate fi crețată sau dreaptă, puternic ramificată sau puțin păroasă, frunzele sunt perechi și nepereche, triple, în formă de inimă sau acuminate. Florile sunt inflorescențe chistice, de culoare roșie, albă sau violetă, ascunse în axilele frunzelor, fructele — boabe de la 2 la 8, au forma unui cilindru sau ovală, turtită sau voluminoasă, de 5-20 cm lungime și 1,5-2 cm lățime, semințele în sine seamănă cu forma unei elipse, de 0,5-1,5 cm, iar culoarea — albă, neagră, pestriță sau pestriță, mozaicată sau pătată.
Dintre toate leguminoasele, fasolea este cea mai populară, singurul loc în care nu se cultivă fiind Antarctica.
Interesant! Fasolea era cunoscută cu mult înainte de Hristos în China, era folosită nu doar ca aliment, ci și ca produs cosmetic. Era folosită pentru a face făină, care mai târziu era folosită ca pudră, netezea pielea feței și masca ridurile.
Fasolea a apărut în Rusia abia în secolul al XVIII-lea. A fost adusă din Turcia și Franța, așa că au numit-o «fasole franțuzească». Există aproximativ 200 de specii și varietăți de fasole, iar acest lucru este doar pentru astăzi. Cea mai comună este fasolea comună.
Fasolea poate fi menționată ca produs strategic, deoarece în compoziția sa chimică este apropiată de pește sau de carne și le poate înlocui în condiții extreme. În plus, proteinele sale sunt asimilate în proporție de peste 75%, acționând ca un material energetic și de construcție în organism. În timpul tratamentului termic, fasolea aproape că nu-și pierde proprietățile utile, păstrând până la 70% din vitamine și 80% din minerale. Fasolea nu este doar o cultură alimentară, ci este folosită în medicina oficială și populară pentru a trata o serie de boli. Este utilă pentru reumatism, probleme ale vezicii urinare, rinichilor și ficatului.
Ce fel de fasole există, soiuri
Soiuri populare de fasole:
- Pinto;
- Rinichi;
- Flat Sidun;
- Bushy;
- Lungă și ascuțită;
- Alb mare;
- Roșu;
- Roz;
- maro;
- Galben;
- Pătat.
Cum arată diferitele tipuri de fasole, cum se alege cea potrivită pentru proprietățile sale nutriționale, nepretențiozitatea, gustul și alte calități este descrisă mai jos.
Fasolea Pinto în traducere din spaniolă înseamnă «colorată», deoarece fasolea seamănă cu picturile marilor artiști. După gătire, imaginea luminoasă se pierde, dar acest lucru este compensat de aroma delicată a produsului finit.
Fasolea Pinto este populară în SUA și în America Latină, există multe rețete pentru a o găti, este folosită în supe (inclusiv în fasole cu roșii), burritos și chilli, deoarece este o sursă bună de proteine de înaltă calitate de origine vegetală. În plus, acest tip de fasole este folosit pentru a reduce colesterolul din sânge.
Important! Atunci când gătiți fasole Pinto, nu adăugați sare sau condimente la începutul gătitului, acestea vor strica aroma fasolei.
Nu păstrați fasolea Pinto gătită mai mult de trei zile în frigider. Fasolea uscată trebuie depozitată într-un recipient etanș, fără a fi amestecată cu alte fasole de același tip, cumpărate mai devreme sau mai târziu, pentru cel mult șase luni.
Fasolea kindi este o varietate de fasole comună, originară din Peru, grupul acestor leguminoase s-a îmbogățit cu soiuri purpurii, roșii pestrițe și negre. Este produsă în India, China și Brazilia. Comparativ, este ieftin ca preț și nu este inferior în ceea ce privește aroma față de alte specii. Fasolea de rinichi nu are egal atunci când este consumată cu orez, în special cu orez sălbatic, salate și tocănițe.
Important! Fasolea are o coajă groasă, așa că merită să o înmuiați în apă înainte de a o găti.
Kindi fierte nu trebuie păstrate mai mult de o zi, în timp ce cele uscate pot fi păstrate mai mult de 6 luni.
Sidun este o fasole plată, cu o culoare alb-violet. Este folosit în lupta împotriva gândacului Colorado al cartofului. Planta este plantată în rândurile de cartofi, supraviețuind astfel dăunătorului, deoarece acesta nu tolerează Sidun, de el beneficiind nu doar planta, ci și omul.
Fasolea de tufișuri are un loc special în grădinile de legume și în cultură. Iată care sunt cele mai bune 5 soiuri de fasole tufișuri de maturitate timpurie:
- Regele Untului este sparanghelul, aduce o recoltă abundentă. Crește în câmp deschis, la latitudini cu condiții meteorologice moderate, se însămânțează la sfârșitul lunii mai și se recoltează semințele în iulie. Păstăile ajunse la maturitate au o culoare verde-aurie. Această specie nu are o structură fibroasă sau un strat de pergament;
- Saksa 615 este un soi de sparanghel dulce, rezistent la boli, semănat în luna mai, în câmp deschis, recoltat la fiecare 50-60 de zile. Păstăile coapte au o culoare roz pal, iar producția totală pe 1 m2 este de aproximativ 2 kg.
- Nagano — tot sparanghel, cu maturare timpurie, de la 4 până la 10 boabe albe într-o păstaie, se recoltează la fiecare 45-50 de zile.
- Inga — stufos, pitic, recoltare timpurie a fasolei, la fiecare 45-48 de zile, rezistent la boli și nepretențios, are semințe albe cu greutatea de 1,5-2 g, randament — peste 2 kg pe 1 m2;
- Bona — zaharat, cu maturare timpurie, dar are doar 4 boabe într-o păstaie și randament de doar 1,4 kg la 1m2, pentru a colecta mai multe boabe de la acest soi — un caz rar.
Pentru un randament ridicat al fasolei, mai mare de 3,5 kg pe 1m2, ar trebui să cumpărați următoarele soiuri de fasole de tufișuri:
Fasolea de tufișuri este ușor de cultivat în răsadniță, nu trebuie legată și nu este nevoie să se instaleze spalieri.
Cum se numește fasolea verde? Se numește Vigna — ușor digerabilă, bogată în micro — și macronutrienți, dietetică. Altfel se numește «fasole chinezească». Acest tip de fasole cu fir lung este ușor de cultivat, rezistent la îngheț și la secetă.
Fasolea trebuie gătită în stare proaspătă, nu trebuie să aibă mai mult de trei zile, pentru iarnă — se congelează.
Acest tip de fasole este util pentru cei care doresc să piardă excesul de greutate, să refacă stocul de vitamine și minerale, în plus, are un efect favorabil asupra sistemului nervos, rinichilor și ajută la eliminarea excesului de apă din organism.
Fiți atenți! Posibilă reacție alergică la acest tip de fasole!
Fasolea albă mare a fost cultivată pentru prima dată în America de Sud. Este nepretențioasă în îngrijire, se adaptează cu ușurință la diferite condiții climatice. Din punct de vedere al gustului, este inferioară doar cartofilor.
Soiurile populare ale acestei specii sunt:
- Chali;
- Ochiul negru;
- Navi;
- Moscova alb;
- Alb plat;
- Lotus;
- Belozerka;
- White Mares.
Fasolea se plantează în teren deschis, îi place lumina, udarea săptămânală și erbicidarea buruienilor, după ce au răsărit semințele este necesar să le poleim, astfel încât acestea vor fi mai stabile.
Fasolea roșie — una dintre primele specii, bogată în proteine, fibre și oligoelemente, care este benefică pentru sistemul cardiovascular, piele, rinichi și indicele de masă.
Important! Fasolea proaspătă, atunci când este ruptă, emite un crocant caracteristic. Merită să ne amintim că este interzisă utilizarea fasolei în formă crudă, merită să se abțină de la acest produs și cei care au gastrită, ulcer sau colită.
Fasolea brună aparține soiurilor de fasole cu coajă, nu trebuie înghețată iarna, este bună și pentru organism și poate fi un prânz, o cină sau o umplutură de plăcintă gustoasă.
Fasolea galbenă este fragedă, se topește în gură, ca orice altă fasole, înainte de a fi gătită trebuie să fie înmuiată în apă, care se scurge după 1 oră.
Fasolea pătată este asemănătoare cu tipurile de leguminoase descrise mai sus, are și ea o serie de proprietăți utile.
Caracteristici ale agrotehnicii
Există o serie de sfaturi generale pentru cultivarea fasolei.
- Pregătirea solului pentru plantare — cu câteva zile înainte de plantare: săpați și arați solul cu o greblă;
- pregătirea semințelor: se culeg și se exclud cele deteriorate, înainte de a le planta în pământ se toarnă apă fierbinte (aproximativ 70 de grade Celsius) peste fasole și se lasă la infuzat timp de 10 minute;
- Alegeți metoda de agrotehnie: umedă (turnați apă caldă în brazdă, așezați semințele, acoperiți-le mai întâi cu pământ, apoi cu rumeguș) sau uscată (același procedeu, doar că în sol uscat);
- Unele tipuri de fasole necesită suporturi, cum ar fi spalieri sau tufe de jartieră;
- Următoarea etapă este afânarea, aceasta trebuie făcută imediat după ce au răsărit semințele, dar cu multă atenție;
- Îngrășămintele se aplică la o lună de la plantare, următorul îngrășământ la 20 de zile după cel precedent;
- Leguminoasele sunt foarte iubitoare de apă, așa că este necesar ca, în perioada de formare a păstăilor, solul să fie mereu umed;
- Ei bine, și, bineînțeles, controlul dăunătorilor. Dușmanii fasolei sunt melcii și o boală numită fals odorizant;
- Recoltarea se poate face după 2-3 săptămâni de la înflorire.
Fasolea — o plantă nepretențioasă pentru cultivarea pe terenul de grădină, utilă în proprietățile sale, bogată în vitamine, oligoelemente, proteine de înaltă calitate, care are o mare varietate de specii, culori. Toată lumea astăzi va putea găsi o fasole care să se potrivească fanteziei sale.
