Afine — o boabe deosebit de utile și unice în conținutul său, se găsește în formă sălbatică și domesticită. Boabele au un diametru mic (6-13 mm). Are o culoare albastru închis sau negru. Uneori se poate observa o ușoară patină albăstruie pe ea. În forma sa este rotundă (bilă). În interiorul fructului se află semințe.
Caracteristicile boabelor
Aproape 85% din boabă este formată din apă. Valoarea calorică a fructului este de 42 kcal în 100 de grame de produs, astfel încât această boabe este potrivită pentru alimentația dietetică.
Afinele conțin o mulțime de carbohidrați, în special:
- fructoză;
- pectină;
- glucoză;
- zaharoză.
În plus, conține o mulțime de:
- vitamine (grupa B, C, PP, A);
- antociani (malvidină, mirtilină, delfinidină, idaină);
- flavonoide (astragalină, hiperină);
- acizi organici (lactic, oxalic, malic, succinic, citric);
- fenoli;
- oligoelemente și macronutrienți (fier, zinc, fosfor, potasiu, sodiu, fier, aur, cobalt, argint);
- taninuri;
- rutină.
Unde cresc afinele
Dat fiind un conținut atât de bogat, afinele sunt recomandate de medici pentru anemie, diverse tipuri de hemoragii. Este adesea folosit în produsele farmaceutice.
Caracteristicile afinelor
Încă din copilărie, fiecare rus cunoaște imaginea afinelor. Un tufiș de creștere mică (până la 20-40 cm) cu fructe de pădure rotunde de culoare albastru închis, aproape negru, nu este doar o sursă de fructe delicioase, ci și medicamente.
Este posibil să nu confundați tufișul cu alte plante de pădure, datorită următoarelor caracteristici:
- tulpini — în mare parte erecte sau ascendente;
- culoarea tulpinii este brun-verzuie;
- frunzele — de formă ovoidală, ținute pe pețioli scurți, de culoare verde, cu vârful ușor ascuțit; lungimea totală — 9-20 mm; aproape toate frunzele cad în timpul iernii.
Planta începe să înflorească în aprilie-mai. Corola este de culoare verde-albăstrui sau verde-roșiatică. Nectarul, cu o aromă foarte plăcută, se distinge printr-o culoare roșiatică. Cultivarea arbuștilor de afine este utilă pentru albine, deoarece această plantă este un melifer excelent.
Important! O familie de albine sănătoasă poate colecta 2,5 kg de miere dintr-un tufiș.
Este util să folosiți infuzii, decocții, ceaiuri, gem de afine, precum și fructe de padure crude pentru:
- eliminarea diareei, îmbunătățirea motilității intestinale;
- controlul nivelului de glucoză în diabetul zaharat;
- reducerea inflamațiilor;
- efect pozitiv asupra ficatului;
- întărirea sistemului nervos;
- vindecarea rănilor;
- îmbunătățirea acuității vizuale;
- tratamentul bolilor sistemului urinar;
- îmbunătățirea analizelor de sânge.
Afine utile
Unde crește în Rusia
Cel mai adesea afinele se găsesc în pădurile de conifere, precum și în locuri mlăștinoase. Această plantă este foarte iubitoare de umiditate și umbră. Uneori, planta poate fi găsită în plantații mixte. Iubește afinele și panta muntelui.
Important! Lumina directă a soarelui și căldura excesivă contribuie la uscarea rapidă a fructelor de pădure. Cultivarea independentă a afinelor la dacha sau în grădină este destul de dificilă.
Nu căutați un tufiș de afine pe un câmp deschis și în locuri cu un climat cald. Răspunzând la întrebarea: unde cresc afinele și afinele în Rusia, trebuie spus că este posibil să se întâlnească aceste plante în aproape fiecare regiune, deci nu este fără motiv că afinele au primit statutul de «boabe populare». Desigur, există locuri în Rusia unde tufișurile de afine sunt deosebit de dense și bogate în recoltă. Astfel de regiuni includ:
- Nijni Novgorod;
- Novosibirsk;
- Chelyabinsk;
- Leningrad;
- Khabarovsk;
- Tiumen.
Există, de asemenea, multe afine în Karelia, în Siberia și în Trans-Urali. Locuitorii capitalei au, de asemenea, șansa de a se bucura de propriile lor afine, deoarece Moscova și districtele sale sunt bine adaptate pentru germinarea tufelor de afine.
Cei care sunt interesați de: unde cresc afinele în regiunea Moscovei, merită să învețe despre astfel de locuri de «fructe de pădure»:
- în zona inundabilă a râului Dubna, în zona forestieră dintre districtul Dmitrovsky și Taldomsk;
- partea de nord a parcului «Losiny Ostrov»;
- practic întregul district Lotoshinsky și Shakhovskoy;
- o hartă a regiunii Moscovei arată clar că habitatele forestiere adecvate pentru reproducerea afinelor pot fi găsite în estul regiunii, în special în: districtele Șaturski, Egorievski, câmpia Meshcherskaya;
- în suburbiile orașului Vare (în districtul Naro-Fominsk).
Bogată în afine este și regiunea învecinată cu Moscova — Vladimir.
Este important să se culeagă afinele din iulie până în septembrie. Acestea se coc inegal, așa că le puteți recolta de mai multe ori pe sezon.
Deoarece boabele au coaja foarte subțire și se pot răni ușor, este mai bine să le culegeți cu mâna. În prealabil, mâinile se protejează cu mănuși de cauciuc, deoarece boabele contribuie la colorarea puternică a pielii. În scopuri industriale, afinele sunt colectate cu ajutorul dispozitivelor de vid — un dispozitiv special cu un motor diesel și o pompă. Un astfel de dispozitiv atrage boabele în sine pe principiul unui aspirator.
Meșterii populari își stăpânesc uneori propriile unelte pentru colectarea fructelor de pădure. Unul dintre acestea este un mini-combinator, asemănător cu o greblă inversată cu dinți, acesta face posibilă colectarea boabelor din partea unde este dificil de ajuns cu mâna. Pentru a transporta afinele, este mai bine să folosiți un vas de plastic sau de sticlă.
Important!!!! Un tufiș poate da fructe de pădure timp de 40 de ani la rând. Prin urmare, după ce ați găsit un loc bun cu arbuști de afine, merită să vi-l amintiți și să vă întoarceți aici în sezonul următor.
Cum se recoltează
Grădina și grădina de legume sunt plantate cu arbuști de afine nu numai pentru a obține fructe de pădure suculente, ci și frunze. Cel mai bun mod de a le păstra este să le uscați. Puteți utiliza dispozitive electrice speciale sau puteți asigura o uscare naturală.
Important: Frunzele de arbuști de afine trebuie uscate într-o cameră întunecată, cu o bună ventilație. Odată ce frunzele sunt complet uscate, acestea pot fi tăiate și plasate într-o pungă de chintz uscată sau într-un recipient de sticlă.
Dulceață de afine
În ceea ce privește pregătirea fructelor de pădure pentru iarnă, există mai multe opțiuni:
- Uscarea. Dacă acest proces are loc în mod natural, fără utilizarea de dispozitive și temperaturi ridicate, atunci boabele vor putea păstra cel mai mare număr de substanțe utile și vitamine. Deoarece la afinele umede se lipesc rapid de murdărie și de tot felul de frunze, mai întâi trebuie să le culegeți și să le spălați cu atenție. Un strat subțire de fructe de pădure se toarnă pe o tavă, tavă sau alt plan și se pune afară sub soare. Fructele de pădure trebuie amestecate din când în când, pentru ca acestea să nu înceapă să putrezească;
Important! Preîntâmpinarea reproducerii muștelor în boabe poate fi prevenită prin acoperirea acestora cu un strat de tifon sau prin folosirea unei plase speciale pentru protejarea boabelor și fructelor.
- Congelare. Afinele sunt o boabă care poate fi congelată în siguranță. După decongelare, nu-și pierde proprietățile utile și rămâne la fel de gustoasă ca în stare proaspătă. Înainte de a sorta fructele de pădure în pungi sau recipiente, merită să le spălați și să le uscați în prealabil;
- Se acoperă cu zahăr. Uneori, afinele se toarnă pur și simplu cu zahăr și se păstrează într-un recipient de sticlă. După un anumit timp, acesta emite suc. Pentru a nu strica produsul și pentru a nu provoca fermentarea acestuia, borcanul cu afine trebuie păstrat într-un loc rece (pivniță sau frigider);
- Conserve. Cu afine, se obține o dulceață incredibil de delicioasă. Acesta poate fi consumat ca atare sau poate fi folosit pentru unele preparate de copt. De asemenea, afinele pot fi adăugate la diferite compoturi. În rețea puteți găsi mai mult de o duzină de rețete utile. Afinele sunt perfect combinate cu prune, mere.
Important! Cumpărând fructe de pădure gata conservate, merită să fiți atenți la indicația de pe ambalaj, deoarece după data de expirare afinele pot fermenta.
Rezumând, merită spus că afinele sunt deosebit de valoroase pentru oameni. Are un efect bun asupra aproape tuturor sistemelor și țesuturilor, precum și asupra vederii și a sângelui. Prin urmare, nu ar trebui să vă fie lene să o colectați și să o pregătiți pentru iarnă.
