Mulți oameni, auzind cuvântul «ramson», îl asociază imediat cu cireșul. Dar aceasta este o plantă complet diferită, deloc asemănătoare. Din latină ursinum vine de la ursus, care înseamnă urs. În Rusia, acest nume nu sa schimbat. Dar în Germania, ramsonul are un alt nume — Bärlauch, care se traduce ca Ceapă de urs. Acest nume a fost dat plantei pentru că urșii după hibernarea de iarnă încep să o mănânce în mod activ, deoarece conține o mulțime de vitamine și alte substanțe utile. Deci, ce este ramsonul este ceapă sau usturoi? Această întrebare este răspunsă în acest articol.
Conținutul
Descriere
În Rusia are ramsons alte nume, cum ar fi: Ramsons:
- «usturoi sălbatic»;
- «kalba»;
- «kolba».
În plus, același nume este dat unor plante precum ceapa victoriei și ramsonul, care sunt originare din Siberia. De fapt, ramsonul de pădure arată astfel: bulbul său are o formă alungită, cu un diametru de cel mult 1 centimetru. Fibrele de pe suprafață sunt paralele între ele.
Bulbul este strâns atașat de rizom. Tulpina plantei are o formă cu trei fețe, crește până la o jumătate de metru, în timp ce la baza ei se află două frunze, de formă lanceolată, cu o lățime de până la 5 centimetri. Umbrela de usturoi este adunată în mănunchi și are forma unei jumătăți de minge. Capsulele de semințe sunt de formă triunghiulară și seamănă cu o inimă. Semințele în sine arată ca niște bile. Înflorirea ramsonului începe în mai sau iunie.
Acesta crește în:
- Europa;
- Ucraina;
- Belarus;
- Caucaz;
- Turcia.
În cele mai multe cazuri, usturoiul sălbatic se găsește în păduri, dar îl puteți vedea și în grădini. Frunzele plantei sunt folosite pentru a fi consumate.
În același timp, are calități aromatice diferite. Cel mai delicios va fi, dacă ramsonul crește la o temperatură de cel mult 17 grade Celsius. În vreme caldă și uscată, aroma se deteriorează semnificativ. În ciuda faptului că ramsonii sunt crescuți la domiciliu, colectați-i încă merg în pădure. În acest caz, trebuie amintit că crinul de vale sau chemeritsa este o plantă asemănătoare cu ramsonul, așa că este foarte important să nu le confundați.
Soiuri de usturoi sălbatic
Usturoiul sălbatic ramson începe să se coacă din primăvară până la mijlocul verii, iar acesta este folosit de cunoscători și admiratori ai ramsonului. Fiecare dintre ei știe ce este un ramson și cum se numește în mod diferit. Planta aparține familiei cepei, dar miroase și are gust de usturoi. Colectați usturoiul sălbatic la începutul primăverii, în timp ce frunzele și tulpinile sunt suculente și fragede. Până în iunie, tulpinile s-au întunecat deja și au devenit tari.
Specii de munte de ramson
Este greu de confundat cu alte plante, deoarece emite uleiuri esențiale, datorită cărora mirosul se răspândește cu o ușoară adiere de vânt. Planta preferă să crească în zonele joase acoperite de tufișuri. În această zonă cresc pajiști întregi, care se numesc Pajiști de urși.
Există mai multe specii de ramson sălbatic. Acestea sunt ușor de distins, deoarece au aspect și gust diferit. Toate aceste plante fac parte din familia cepei și miros și au un gust asemănător cu cel al usturoiului, dar diferă prin nuanțe. Pe lângă ceapa ursului, există următoarele varietăți.
Ceapa înclinată
Se mai numește și Ceapa Șoricelului și crește în Asia Centrală, în Siberia, în unele țări din Europa și în Belarus. Usturoiul Taiga crește până la cincizeci de centimetri în înălțime. Atât bulbul, cât și frunzele pot fi consumate din părțile sale.
Se distinge prin amestecul său de arome de ceapă și usturoi. Conține un număr mare de vitamine și are proprietăți bactericide.
Usturoiul sălbatic este, de asemenea, foarte valoros ca plantă medicinală. Indiferent dacă crește la mare distanță, oamenii îl colectează în cantități mari și îl folosesc pentru gătit, fac pregătiri pentru iarnă. De asemenea, poate fi murat, uscat și congelat.
Ceapa victoriei
Acest usturoi de munte este mai popular decât ceapa Ursului și ceapa Unghiului. Se găsește în America de Nord, în China, în munții Urali și în Siberia, precum și în Caucaz. Crește până la un metru în înălțime, de la un metru la douăzeci. Frunzele cresc până la treizeci de centimetri și sunt adiacente la tulpină. Bulbul propriu-zis are formă de bulb, de unde și numele său.
Datorită faptului că iarba de usturoi are multe calități utile, este chiar prelucrată în producție. Și în țările din nord, este folosit ca remediu împotriva scorbutului. În primăvară, localnicii ies pentru ramson. În plus, acest soi de ramson este folosit pentru a pregăti salata, în ciuda faptului că frunzele devin dure.
Proprietăți utile
Turmericul este bogat în vitamine și minerale, care sunt esențiale pentru organism la sfârșitul iernii și începutul primăverii. Datorită lor, o persoană poate scăpa de unele boli asociate cu scăderea imunității. Datorită usturoiului sălbatic, o persoană scapă de avitaminoză în cel mai scurt timp posibil.
Deja la începutul lunii aprilie, organismul primește:
- Vitamina C;
- Vitaminele B;
- vitaminele RR;
- Caroten;
- Fitoncide;
- Uleiuri esențiale;
- Fibre;
- Acid organic.
În plus, planta de usturoi are o aromă foarte subtilă, datorită căreia va decora orice fel de mâncare. În special, ramsonul este inclus în rețeta de sosuri, preparate din carne și pește. Poate fi pus în umplutura pentru plăcinte.
Turmericul poate fi folosit și în medicina populară, precum și pentru prepararea produselor cosmetice.
Datorită proprietăților inerente ale usturoiului sălbatic, acesta este folosit pentru:
- Îmbunătățirea tractului digestiv;
- Ca diuretic pentru tensiunea arterială ridicată, pentru a o scădea;
- Promovează digestia;
- Folosit în bolile renale, ca remediu împotriva bacteriilor;
- Pentru tratamentul pneumoniei;
- Folosit ca antihistaminic;
- Folosit în dietetică pentru pierderea în greutate.
Pregătirea ramoneților pentru iarnă
Dar, în același timp, ramsonul nu trebuie consumat niciodată de persoanele care suferă de:
- Gastrită;
- Au o aciditate ridicată;
- ulcer la stomac.
Plantarea ramsonului pe dacia
Atunci când plantați ceapa de urs pe parcela de casă, trebuie să vă amintiți că:
- Planta preferă să crească în locuri întunecate, unde nu cade aproape deloc lumina soarelui;
- iubește umiditatea, așa că în sălbăticie crește în zonele joase;
- Solul trebuie să fie fertilizat și slăbit.
Cei care doresc să cultive plante prin semințe, trebuie să vă amintiți că, în acest caz, va răsări doar după un an. Prin urmare, cel mai bine este să semănați semințele într-o cutie și să plantați răsadurile în sol deschis.
Aveți grijă de plantă după cum urmează:
- Pentru ca solul să fie în mod constant umed, este necesar să udați planta din abundență;
- Fertilizați solul de aproximativ două ori pe sezon;
- După doi ani, este necesar să se facă mulcirea solului.
Atunci când se cultivă ramonete, este important de reținut că această plantă are rezistență la atacul dăunătorilor. Practic, nu se îmbolnăvește, dar formarea oricăror pete pe frunze poate indica faptul că solul este prea umed sau are o aciditate crescută.
Atunci când colectează iarba de usturoi, nu mulți oameni își pun întrebarea: este ramsons o plantă de pe lista roșie? Este listată în cărțile roșii din mai multe țări, inclusiv:
- Rusia;
- Lituania;
- Letonia;
- Belarus;
- Ucraina.
Turmericul este o plantă foarte utilă care va furniza substanțe esențiale pentru corpul oamenilor, deci cultivarea și recoltarea usturoiului sălbatic este foarte importantă.
