Există un număr mare de rase de bovine de direcția cărnii de vită. Adevăratul lider printre ei, care de zeci de ani nu a cedat întâietatea sa — acestea sunt vacile Limousin. Această rasă a apărut în Franța, astăzi este utilizată în mod activ nu numai pentru carne, ci și pentru reproducerea altor rase de vaci din întreaga lume. Vaca Limousin este subiectul acestui articol.
Conținutul
Vaci din rasa Limousin: caracterizare
Rasa a fost numită în onoarea districtului din Franța — Limousin, unde, de fapt, a fost crescută. Aceste vaci au fost crescute timp de câteva secole înainte ca întreaga lume să afle despre ele.
Cercetările active în domeniul reproducției au avut ca scop obținerea de bovine rezistente și de tracțiune cu o creștere mare în greutate. Rasa a apărut ca urmare a selecției la mijlocul secolului al XVIII-lea. Astăzi se crede în general că strămoșii rasei au fost vacile Aquitania. La expoziții, primele animale au fost prezentate la începutul secolului al XIX-lea.
Vaci Limousin
Informații suplimentare: carnea «marmorată» a vacilor Limousin este un produs de înaltă calitate și scump. Este folosită pentru gătit în cele mai bune restaurante din Franța.
Vacile Limousin sunt foarte răspândite în America Latină și Australia, un număr considerabil de vaci se află și în Portugalia și Franța. În Rusia, rasa nu este foarte bine cunoscută.
Fiți atenți! Vacile Limousin sunt una dintre cele mai demne reprezentante ale bovinelor din Franța, ele participând regulat la expozițiile agricole încă din 1856. În aceeași perioadă a fost înființată cartea genealogică de stat, în care se ține evidența animalelor de rasă.
Descriere
Vacile și taurii din rasa Limousin au o varietate de culori, de la maro auriu la roșu cărămiziu. Colorația deschisă se observă pe burtă, pe vârful cozii, la oglinda nasului și în jurul ochilor. Partea inferioară a corpului este, de obicei, mai deschisă decât partea superioară. Cu o îngrijire și o nutriție corespunzătoare, animalul are o speranță de viață de 16 ani.
Vă rugăm să rețineți! în cadrul rasei există un număr mic de exemplare care au culoarea neagră. Acestea au fost obținute în urma încrucișărilor cu tauri Aberdeen.
Taurii și vacile îndeplinesc pe deplin cerințele raselor de bovine de carne, cu o mică diferență — sunt puțin mai puțin adânci. Caracteristicile principale ale rasei sunt:
- Fizică masivă. Corpul este puternic și musculos și există o cantitate minimă de țesut adipos. Partea din față a trunchiului este mai masivă decât cea din spate, forma este rotunjită.
- Picioarele nu sunt lungi, dar puternice și masive. Există o cantitate mare de țesut muscular pe coapse.
- Ugerul vacii este slab dezvoltat.
- Coarnele și copitele vițelului Limousin sunt de culoare deschisă.
- Capul este scurtat, fruntea este mare, gâtul este scurt și are o culoare mai închisă decât întregul corp.
Dimensiuni aproximative ale reprezentanților rasei Limousin:
- circumferința toracică a indivizilor adulți 2-2,4 m la vaci și respectiv tauri;
- Înălțimea la greabăn variază de la 1,3 m la 1,4 m.
Productivitate
Productivitatea lactatelor acestei rase este extrem de scăzută și nu este surprinzător, deoarece sarcina sa principală este de a furniza carne fermierilor. În condiții favorabile, producția de lapte nu depășește 1,8 tone. În ciuda cantității mici, calitatea laptelui este excelentă: conținutul de grăsime atinge 5%, iar concentrația de proteine este în medie de 4,3%.
Se poate spune că vițeii se nasc în miniatură. De regulă, greutatea variază între 20 și 30 kg, cu o greutate maximă înregistrată de 40 kg. Datorită acestei caracteristici avantajoase, puii au o șansă mult mai mare de supraviețuire. Creșterea medie zilnică în greutate este de 1 kg. De regulă, taurii Limousin ajung la 500 kg până la vârsta de un an. Vacile, bineînțeles, sunt mai mici — ajung la jumătate de tonă abia la vârsta de un an și jumătate.
Greutatea stabilă a taurilor din acest soi este de 900-1000 kg. Producătorii de animale de reproducție depășesc adesea aceste cifre, greutatea lor medie fiind de 1300 kg.
Fiți atenți! O trăsătură caracteristică a rasei este dimorfismul sexual.
În majoritatea absolută a cazurilor, randamentul cărnii este ridicat, mai mult de 65%.
Productivitatea cărnii depinde în mod direct de metoda de îngrășare:
- Îngrășarea extensivă constă în maximizarea timpului petrecut de turmă pe pășune, precum și în alăptarea prelungită a vacilor tinere. Posibilitatea de a pășuna reduce considerabil costurile financiare, dar perioada de creștere în greutate va crește cu câteva luni.
- În cazul îngrășării intensive, taurii sunt castrați și plasați în țarcuri speciale, unde practic nu se pot mișca. În acest caz, animalele sunt hrănite cu furaje concentrate.
În funcție de metoda de îngrășare va depinde de nivelul de marmorare a cărnii, dar fiecare are calități gustative excelente, carnea este fragedă și suculentă.
Important! Carnea din rasa Limousin este renumită pentru compoziția sa: concentrația de grăsime nu depășește 10%, iar cea de proteine este de aproximativ 20%. În medie, există doar 1 kg de oase la 7 kg de carne de carne.
Creșterea și regulile generale de îngrijire a animalelor
În conținutul acestei rase de vaci este nepretențios. Principalul lucru la care trebuie acordată o atenție deosebită este nutriția. Organizând corect o îngrășare rațională, se va putea obține o creștere maximă în greutate în rândul animalelor tinere.
Camera în care vor trăi vacile trebuie să fie spațioasă, animalele trebuie să se miște liber. Grajdul trebuie să fie curat, aerul proaspăt trebuie să fie disponibil, iar curenții de aer nu trebuie să fie permiși.
Atunci când aveți de-a face cu vaci și tauri Limousin, trebuie să fiți atenți și vigilenți, deoarece au un caracter voluntarist și foarte imprevizibil. Dacă animalului nu-i place ceva, vă va anunța imediat despre acest lucru. Cel mai adesea, astfel de izbucniri de furie pot fi observate la taurii care sunt mai mari de un an. Taurii sunt periculoși în primele zile de plimbare după adăpostirea de iarnă în staul.
Important: Vacile sunt foarte periculoase în timpul creșterii vițeilor, așa că trebuie să fiți atenți atunci când comunicați cu ele și cu vițeii lor care nu sunt încă independenți. Este mai bine ca persoanele din afară să stea departe de viței dacă mama este în preajmă.
Nutriție
Cantitatea medie de hrană pe zi pentru un vițel ar trebui să fie de 70 kg. Un consum mai mare de hrană este necesar pentru o creștere rapidă a greutății corporale. La bovinele flămânde, productivitatea producției de lapte se reduce cu 30%.
Rația de bază include fân, siloz și plante rădăcinoase, cum ar fi cartofii, sfecla roșie, topinamburul, morcovii și iarba de pășune în sezoanele calde. Nu se pot da mai mult de 10 kg de fân pe zi unei vaci. Legumele ar trebui să fie tratate termic sau decojite. Culturile rădăcinoase trebuie amestecate cu cereale.
Animalele sunt hrănite de două ori pe zi. O vacă gestantă trebuie să primească cel puțin trei băuturi pe zi.
Important! Dacă o turmă de vaci Limousin se plimbă pe pășune, nu este permis ca acestea să mănânce obiecte interzise: folie, polietilenă etc. Atunci când ajung în sistemul digestiv, acestea provoacă procese din cauza cărora animalul începe să se ofilească și nu mai crește.
Rasa Limousin: avantaje și dezavantaje
Rasa Limousin are un număr mare de avantaje, datorită cărora este solicitată de fermieri. Principalele avantaje sunt:
- fătare ușoară, ceea ce reduce la minimum riscurile de pierdere a vacii și a vițeilor;
- creșterea rapidă și creșterea în greutate a vițeilor;
- toleranță excelentă la frig;
- randament ridicat al cărnii la sacrificare;
- proprietăți de adaptare ridicate, animalele se pot adapta la orice condiții climatice;
- sistem imunitar puternic și rezistență;
- lipsa de pretenții în întreținere;
- performanță reproductivă excelentă;
- instinct matern bine dezvoltat.
În ceea ce privește dezavantajele, poate cel mai semnificativ este agresivitatea vacii și a taurului în timpul creșterii vițeilor. De asemenea, femelele au instinctul de reproducere subdezvoltat, astfel încât prezența unui taur inseminator în turmă este obligatorie, deoarece inseminarea artificială provoacă multe dificultăți.
Bovinele Limousin sunt renumite pentru numeroasele lor calități pozitive, dar întreținerea lor necesită mult efort, timp și bani. Animalele au nevoie de îngrijire și nutriție regulată, precum și de controale periodice efectuate de către medicii veterinari. În caz contrar, probabilitatea apariției bolilor va crește, mai ales dacă nu sunt respectate regulile de întreținere.
