Varză albă

Varza albă este o cultură erbacee bienală. Face parte din familia verzei. Patria acestei legume este considerată pe bună dreptate teritoriile mediteraneene, deoarece de aici planta a început să se înmulțească în mod activ în întreaga lume. În Kievan Rus era, de asemenea, bine cunoscută și cultivată în principal în zone mici. În timpul primului an de viață al plantei, se formează în mod activ știuletul său (adică capul). Acesta are aspectul unui fel de rinichi și crește pe tulpină. În timpul celui de-al doilea an de viață, începe să se formeze și să crească o tulpină principală uriașă, cu o înălțime de până la 1,5 metri. Din ea se desprind ramuri laterale, pe care răsar flori galbene (la unele soiuri au culoarea albă sau crem). Fructul verzei este o păstaie, cu o lungime de 5 până la 15 cm. Semințele sunt mici — cu un diametru de aproximativ 2 cm. Le puteți recunoaște după culoarea lor neagră sau maro închis.

Acest produs este universal. Poate fi fiert înăbușit, fiert, copt sau consumat crud, precum și transformat în sucuri, folosit pentru coacerea neîndulcită. Leguma este bogată în vitamine și substanțe utile. Compoziția sa include: fibre, fosfor, fitoncide, potasiu, sare, zahăr, enzime, acid ascorbic, clor, magneziu, sodiu, beta-caroten, practic toate vitaminele B, PP, A, K, C, E și multe altele.

Varza poate aduce beneficii unei persoane sub orice formă.

Varza și beneficiile sale pentru oameni

Pentru a confirma acest lucru, este necesar să se indice următoarele dintre proprietățile sale:

1. Consumul de frunze de varză verde contribuie la îmbunătățirea proceselor metabolice și a hematopoiezei.
2. Încălzirea moderată a produsului contribuie la creșterea acidului ascorbic din legume, care este cunoscut pentru a stimula sistemul imunitar, ajută la recuperarea mai rapidă a bolilor virale.
3. Sauerkraut conține o cantitate mare de bacterii de lapte acru. Odată ajunsă în sistemul digestiv uman, datorită acestui conținut, îmbunătățește procesele digestive, favorizează asimilarea rapidă a componentelor necesare și accelerează excreția de fecale.
4. Datorită fitoncidelor, lupta împotriva microorganismelor (inclusiv bacilul tuberculos, stafilococul auriu) sunt proprietăți inerente ale verzei.
5. Leguma cu fibre promovează o bună funcționare intestinală, elimină toxinele și particulele inutile din organism.
6. Colina ajută la stabilirea proceselor metabolice în celulele adipoase și, prin urmare, ajută să facă față mai repede problemei obezității și supraponderalității.
7. Sărurile de sodiu și potasiu nu permit organismului să stagneze lichidul, iar apoi asigură funcționarea normală a sistemului urinar.
8. Varza este considerată chiar mai sănătoasă decât lămâia, morcovii sau ceapa pentru conținutul său de fructoză.
9. Sucul de varză are valori neutre de aciditate și, prin urmare, poate fi folosit dacă o persoană are o aciditate scăzută.
10. Acidul tartonic, pe care îl conține varza crudă, previne procesele sclerotice, apariția colesterolului.

Important! Atunci când este încălzit, acidul tartric din varză este distrus, de aceea este mai util să consumați termic leguma neprocesată.

Îngrijirea pentru varză ar trebui să fie corectă și constantă, atunci puteți conta pe o legumă utilă și gustoasă care poate rezolva multe probleme de sănătate.

Plantarea verzei

Însămânțarea

Termenul de însămânțare a verzei albe depinde în mod direct de soiul său. Deci, pentru soiurile timpurii, este mai bine să alegeți perioada cuprinsă între primele zile ale lunii martie și douăzeci ale aceleiași luni. Pentru soiurile cu coacere medie, cea mai bună perioadă este de la 25 martie până la 25 aprilie. Pentru soiurile târzii, de regulă, alegeți luna aprilie. Deoarece în această perioadă pot apărea încă înghețuri pe timp de noapte, este mai bine să semănați semințele într-o seră sau în containere speciale. Proprietarii atenți pregătesc terenul pentru legume din toamnă. Perfect pentru acest scop se va potrivi solul obișnuit din grădina de legume. Ca îngrășământ, puteți folosi un amestec de humus, pământ de gazon.

Important! Puteți adăuga cenușă, care acționează ca un antiseptic pentru sol. Proporția optimă este de 1 lingură de cenușă la 1 kg de pământ.

Cu toate acestea, nu ar trebui să folosiți niciodată pământ de grădină de legume pe care au fost cultivate înainte culturi de crucifere.

Înainte de însămânțare, semințele se scufundă în apă caldă (până la 50 °C) timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, se scot și se scufundă imediat în apă rece timp de încă 5 minute. Acest lucru are rolul de a îmbunătăți imunitatea plantei. Semănatul semințelor nu se face fără udarea abundentă prealabilă a solului. Adâncimea optimă de scufundare a semințelor în sol este de 1 cm. În continuare, acestea se acoperă cu pământ și se acoperă cu o folie de polietilenă.

Pentru un rezultat bun, răsadul trebuie să se afle într-o cameră cu o temperatură optimă de + 20 ° C în primele zile.

Dacă totul a fost făcut corect, atunci în a 4-a-5-a zi ar trebui să apară primele germeni. Observându-le, proprietarul ar trebui să deschidă plantele și să asigure temperatura camerei la 5-10 ° C.

Îngrijirea pentru răsadurile de varză prevede performanța de:

• culegerea sau, cu alte cuvinte, transplantarea pentru un confort mai mare — efectuată după 10-15 zile de la apariția răsadurilor;
• udarea — în funcție de necesitățile plantei.

Cel mai bun moment pentru transplantare

La locul de ședere permanentă, planta se transplantează ținând cont de soiul ei.

Astfel, pentru soiul timpuriu, cea mai bună perioadă este 25.04-05.05. Pentru soiul cu coacere medie — a treia jumătate a lunii mai. Pentru tardiv (de iarnă) — ultima săptămână din mai-iunie.

Transplantarea

Cel mai bine este să plantați răsadurile în teren deschis după ce răsadurile au cel puțin 5-7 frunze și tufa de varză are o înălțime de 12-21 cm.

Cel mai bun loc pentru plantă va fi un loc care este bine luminat pe tot parcursul zilei. În ceea ce privește compoziția solului, o opțiune bună va fi o bază nisipoasă sau argiloasă. Pentru soiurile târzii, solul argilos este, de asemenea, potrivit. Aciditatea nu trebuie să depășească 6,0-7,0 pH.

Locul trebuie mai întâi să fie bine săpat până la adâncimea unei lopeți. Apoi, solul trebuie nivelat și trebuie făcute găuri în el. Gaura nu trebuie să fie prea adâncă, suficient pentru a găzdui întregul sistem radicular al legumei. Pe fundul găurii se poate turna o mână de turbă, nisip, de două ori mai mult humus și aproximativ 50 g de cenușă.

Important! Pentru o creștere rapidă a răsadurilor, puteți adăuga 1 linguriță de nitrofoska în fiecare puț.

În locul său permanent, răsadurile sunt plasate împreună cu întreaga mocirlă de pământ. În continuare se stropesc cu pământ umezit și se presează puțin cu mâinile. Prima pereche de frunzulițe trebuie așezată la același nivel cu pământul.

Schema de plantare pentru fiecare soi este diferită.

Iată opțiunile aproximative pentru soiurile de varză:

• Savoy — 40 cm distanță între răsaduri și 60 cm între rânduri;
• kohlrabi — 30 și, respectiv, 40 cm;
• broccoli — 30 și 50 cm;
• colorată — 25 și 50 cm;
• soiuri hibride — 30 și 40 cm;
• soiuri de varză albă timpurie — 30 și 40-45 cm;
• soiuri cu coacere medie — 50 și 60 cm;
• soiuri târzii — 60 și 70 cm.

Îngrijirea culturii

Simpla plantare a unei plante nu este suficientă. Pentru o recoltă bună, proprietarii ar trebui să învețe, de asemenea, cum să aibă grijă de varză după plantarea în pământ.

În timpul primei perioade după plantare, patul trebuie monitorizat cu atenție. Dacă vreunul dintre arbuști nu a prins rădăcini, poate fi imediat înlocuit cu altul (în acest scop, gazda ar trebui să lase o anumită rezervă de răsaduri).

Îngrijirea pentru cultură este necesară

Răspunzând la întrebarea despre cum să îngrijești varza, merită să numești cel puțin 4 lucrări de bază pe care gazda va trebui să le efectueze:

1. Udarea. Pentru a evita arsurile pe frunze, este mai bine să efectuați udarea seara. Dacă vremea este înnorată, este suficient să udați la fiecare 5-6 zile. Dacă afară este destul de cald și însorit, atunci udați la fiecare 2-3 zile.
2. Fertilizare. Prima dată se efectuează după 7-9 zile de la momentul plantării. O opțiune bună pentru această procedură va fi un amestec de: superfosfat (aproximativ 3-4 g.), îngrășământ de potasiu (1,5-2 g.), nitrat de amoniu (1,5-2 g.). Toate acestea trebuie să fie dizolvate în 1 litru de apă. Un astfel de volum de îngrășământ ar trebui să fie distribuit uniform pe 50-60 de răsaduri. Următoarea fertilizare se efectuează la aproximativ 15-17 zile după prima. Cantitatea de ingrediente de mai sus pentru același număr de răsaduri se dublează.
3. Mulcirea. Pentru a evita uscarea solului, puteți folosi un strat subțire de turbă.
4. Tratament. Deoarece căpățâna de varză este folosită ca produs alimentar, tratarea ei cu pesticide este foarte nedorită. Combaterea melcilor și a puricilor se poate realiza cu ajutorul cenușii și a prafului de tutun, care se presară ușor pe plantă. Dăunătorii precum afidele și omizile pot fi învinși cu ajutorul unei infuzii de coji de ceapă.

Cum se face distincția între soiurile timpurii și cele târzii

Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le pun grădinarii este: cum se face distincția între răsadurile de varză timpurie și varza târzie. Răspunzând la întrebare, în primul rând, trebuie spus că speranța de viață a soiurilor timpurii și târzii este foarte diferită. Deci, din momentul plantării primului până la primirea capetelor mari cu drepturi depline trece aproximativ 130-150 de zile. Pentru al doilea — va dura până la 170 de zile. Soiurile foarte târzii au nevoie de până la 6 luni de timp pentru a forma o legumă cu drepturi depline cu un bob. Astfel, dacă grădinarul a confundat răsadurile, el va observa imediat că planta nu se dezvoltă în mod corespunzător: fie o creștere accelerată, fie prea lentă.

Cum se face distincția între soiurile timpurii și cele târzii

Fermierii experimentați dezvăluie alte câteva secrete care îi vor ajuta pe începători să nu se încurce și să aleagă soiul potrivit după vedere:

1. În cele mai multe cazuri (dar nu întotdeauna), frunzele la varza timpurie sunt mai verzi, uneori de culoarea smaraldului. La soiurile târzii, frunzele sunt acoperite de opacitate, sisosti.
2. Varza târzie și varza timpurie se pot distinge după densitatea frunzelor aranjate. La prima, frunzele sunt dispuse în mod rar, în timp ce la soiurile timpurii sunt dense și apropiate.
3. Puteți recunoaște soiul prin privirea frunzelor:

• varza albă are frunze subțiri, ajurate;
• varza roșie — cu o nuanță roșiatică vizibilă;
• Savoia — cu bule mici, neuniforme;
• la kohlrabi — rădăcina este mai groasă decât la alte soiuri, iar cu cât trece mai mult timp, cu atât mai vizibilă devine această schimbare;
• colorată — frunzele au o formă rotunjită.

Puteți verifica calitatea răsadurilor prin scuturarea tufei. La o plantă puternică și sănătoasă, pământul va rămâne pe rădăcini.

După cum reiese din toate cele de mai sus, deosebit de util și hrănitor este un astfel de produs ca varza; plantarea și îngrijirea ei, deși nu este ușoară, dar merită efortul. Pentru a vă oferi din plin această legumă, puteți planta mai multe soiuri cu perioade de coacere diferite.