Varză broccoli

Broccoli din conopidă diferă de conopidă printr-un gust și o culoare mai delicată. Aceste legume sunt cele mai apropiate rude. Soiurile de broccoli se disting prin durata sezonului de creștere, culoarea legumei, greutatea ei. Tulpinile plantei cu flori nedeschise sunt folosite pentru hrană. Varza broccoli este împărțită în 2 tipuri: primul tip se dezvoltă ca un cap întreg, iar al doilea constă din mai multe tulpini de flori care nu sunt adunate într-o conopidă (hibrizi de sparanghel).

Soiurile sunt diferențiate în funcție de perioada de vegetație. Soiurile timpurii (ajung la maturitate în 48-96 de zile), de exemplu, Moskovsky Souvenir, Kudryavaya Golovaya, Green Magic. Hibrizi cu maturitate medie (se recoltează în 104-128 de zile), de exemplu, broccoli Batavia, Partenon, Belstar, Romanesco, Sebastian, Agassi. Tipurile târzii cresc în 125-150 de zile, de exemplu, Monaco, Linda, broccoli Marathon.

Descrierea culturii

Această specie a fost crescută de crescătorii italieni antici în secolele VI-V î.Hr. În Franța, a ajuns abia în anii 1500 d.Hr., iar în Anglia în secolul al XVIII-lea. Creșterea broccoli pe scară largă a început în Statele Unite în secolul al XX-lea. După aceea, leguma a căpătat recunoaștere la nivel mondial.

Planta crește destul de repede. În primul an, înălțimea tulpinii ajunge la 0,6-0,9 metri. Din vârf ies ramuri înfloritoare cu muguri mici de culoare verde. Acestea formează un căpăcel destul de liber. Se taie și se mănâncă înainte ca florile galbene să se deschidă. Broccoli se dezvoltă bine la temperaturi de 18-23°C. Se recomandă recoltarea atunci când căpățâna are un diametru de 11-17 cm. După ce se taie vârful, din mugurii laterali se dezvoltă noi muguri. Varza devine necomestibilă dacă florile s-au deschis.

Cultivare

Cultivarea unui cultivator de legume dacha începe cu alegerea unui hibrid potrivit. Din întreaga varietate de broccoli, următoarele tipuri sunt cele mai populare în Rusia:

• Varza de broccoli Tonus are o perioadă de vegetație de 60-90 de zile. Greutatea inflorescenței centrale variază între 150-1200 g. La o săptămână de la recoltare apar căpățânile laterale cu greutatea de 60 g. Broccoli Tonus se plantează după schema 0,5 X 0,5 m, iar din 1 metru pătrat de pat se pot recolta până la 2 kg de recoltă. Planta este predispusă la înflorire, astfel încât grădinarul trebuie să viziteze parcela cât mai des posibil. Culoarea căpățânilor este albastru închis. Odată cu înghețul, acestea capătă o culoare maro.
• Hibridul Batavia crește în 70 de zile, este colorat în verde-cenușiu. Greutatea căpățânii ajunge la 0,7 kg. Randament — 2,5 kg din 1 metru pătrat de pat.
• Hibridul Marathon crește în 145 de zile, căpățâna este de culoare verde. Este de mărime medie, de consistență densă. Greutatea ei ajunge la 800 g, iar randamentul este de 3 kg la 1 metru pătrat de cultură.
• Varza Lord are o perioadă de vegetație de 140-144 de zile. Dimensiunea căpățânii este suficient de mare, consistența este densă, textura este fragedă. Greutatea variază de la 0,8 la 1,2 kg. Broccoli Lord este colorat în tonuri deschise de verde, are un randament de până la 2,5 kg pe 1 metru pătrat de sol.
• Linda crește în 130-135 de zile. Are un cap de dimensiuni medii, care este vopsit în tonuri de verde-cenușiu. Greutatea sa ajunge la 400 g, iar randamentul — 3,5 kg pe 1 metru pătrat de culturi. După prima tăietură, apar 6-7 șarpante.
• Broccoli Fiesta se maturizează în 80-90 de zile. Fructul este de culoare verde închis. Căpățâna este de mărime medie și cântărește între 1 și 1,5 kg. Este parțial acoperit cu frunze, acoperit cu tuberculi, are o densitate suficientă. Fiesta este rezistent la fusarium. Randamentul hibridului este de 3,1 kg din 1 metru pătrat de pat.
• Descrierea speciei Agassi: cap rotunjit, de culoare verde-cenușie, care crește în 75 de zile. Greutatea sa ajunge la 700 g, iar randamentul este de 3 kg la 1 metru pătrat de teren.
• Broccoli Fortuna are o perioadă de maturare de la germinare până la recoltare de 80-85 de zile. Rozeta de frunze este crescută. Căpățânile sunt de culoare verde-cenușie. Greutatea lor variază între 0,3 și 0,4 kg. Varza Fortuna poate rezista la înghețuri de până la — 6°C. Se folosește la prepararea mâncărurilor pentru diabetici. Randamentul hibridului ajunge la 2,5 kg din 1 metru pătrat de straturi.
• Capul creț crește în 90 de zile. Acest hibrid «creț» este vopsit în verde-cenușiu, acoperit cu mulți tuberculi mici. Greutatea fructului ajunge la 0,6 kg, iar randamentul este de 2,3 kg din 1 metru pătrat de pat.
• Caracteristicile broccoli Moscow Souvenir: perioada de vegetație — 90-100 de zile, culoarea — verde-cenușiu, greutatea fructului — 0,45 kg. Randamentul este egal cu 1,5 kg din 1 metru pătrat de pat. Căpățână de mărime medie, de densitate mare, dar nu are frunze de acoperire.
• Green Magic crește de la sămânță la plantă adultă în 92 de zile. Are o formă eliptică și o culoare verde-cenușie. Greutatea fructului ajunge la 0,7 kg. Această specie crește într-o singură tulpină. Randament de până la 2,1 kg din 1 metru pătrat de pat. Potrivit pentru conserve și congelare.
• Romanesco crește în 40-60 de zile. Căpățâna este colorată în tonuri de gri-verde. Are o formă piramidală. Greutatea fructului este de 1,5 kg. Randamentul hibridului variază între 2 și 4,5 kg din 1 metru pătrat de grădină de legume.
• Sebastian are o perioadă de vegetație scurtată, care durează între 75 și 90 de zile. Fructul este colorat în tonuri de verde închis. Greutatea sa este de 0,5-1 kg. Randamentul mediu este de 2 kg la 1 metru pătrat de cultură. Hibridul este rezistent la o creștere a temperaturii.
• Parthenon aparține grupului de maturare târzie. Crește timp de 130-140 de zile. Hibridul este colorat în verde-cenușiu. Are un căpățână mediu spre mare. Planta crește într-o singură tulpină. Greutatea fructului variază între 600 și 900 g. Producția medie se situează la nivelul de 3 kg pe 1 metru pătrat de grădină de legume.
• Belstar se maturizează într-o perioadă de 100 până la 104 zile. Hibridul are o înălțime medie (1 tulpină). Căpățâna este de mărime medie, vopsită în nuanțe gri-verde. Greutatea fructului ajunge până la 1 kg. Randamentul este de până la 4 kg la 1 metru pătrat de suprafață semănată.
• Monaco aparține speciilor cu maturitate târzie. Perioada sa de vegetație durează 145 de zile. Forma fructului este rotunjită, iar culoarea este verde-cenușie. Căpățâna are o densitate mare, cu dimensiuni medii. Greutatea sa ajunge la 0,6 kg. Randamentul hibridului este de 4,1 kg din 1 metru pătrat de pat.
• Dwarf este un tip de broccoli cu coacere medie, care crește în 135 de zile. Fructul are o formă eliptică, cu un căpățână de dimensiuni medii. Greutatea sa ajunge la 400 g, iar randamentul este de până la 2,3 kg din 1 metru pătrat de cultură.

Pentru creșterea acestei plante pe un teren de dacha în zona de mijloc, se folosesc răsaduri, care sunt germinate în cutii cu pământ de casă sau cumpărat. În sudul Rusiei, însămânțarea se face direct pe paturi. Este mai bine să germinați semințele la o temperatură de peste 9°C, altfel dezvoltarea hibridului va încetini foarte mult.

După ce ați ales tipul potrivit de hibrid de broccoli și ați cumpărat semințe, este de dorit să le cultivați. Pentru a face acest lucru, toate exemplarele sunt culese. După ce ați selectat cele mai mari, puneți-le într-un pahar cu apă, a cărei temperatură trebuie să fie de aproximativ 50°C. Este necesar să se cultive acele semințe care vor rămâne în partea de jos a vasului. După aceea, eșantioanele selectate sunt coborâte în apă rece (temperatura de 10°C), apoi înmuiate într-o soluție de stimulent de creștere, de exemplu, heteroauxină. Acestea trebuie să rămână acolo timp de 8 ore.

Semințele sunt semănate în martie în ghivece cu o înălțime de până la 25 cm. Se pune un strat de 10 mm de pietricele la bază, se acoperă cu pământ și se udă cu apă de ploaie.

Se scufundă semințele în pământ până la o adâncime de 15 mm. Între găuri trebuie să existe o distanță de 3 cm. Păstrați temperatura camerei la 20°C.

După aproximativ 5-7 zile, vor apărea germeni, care trebuie stropiți cu apă o dată la 4 zile. În același timp, temperatura se reduce la 10°C timp de o săptămână. Germenii se culeg după 2 săptămâni. După înrădăcinare, se hrănesc răsadurile cu fosfat de nitroamoniu. Cu 15 zile înainte de transplantarea pe parcelă, plantele se întăresc.

Plantați pe paturi ar trebui să fie răsaduri care au 40-50 de zile. Solul trebuie să fie neutru sau să dea o reacție ușor alcalină.

Important! Este interzisă plantarea de broccoli în locurile în care creșteau ridiche sau alte culturi crucifere. Acest lucru va provoca infecții fungice ale plantelor.

Transferați plantele pe parcelă în luna mai, când temperatura aerului crește la 16-17°C. Deși broccoli nu se teme de o scădere bruscă a temperaturii, cel mai bine este să acoperiți germenii tineri în teren deschis cu o folie sau cu un material cald.

Răsadurile sunt plantate în gropi în care se pun îngrășăminte minerale (superfosfat) și organice (gunoi de grajd). Între găuri trebuie să existe o distanță de 30-40 cm, iar între rânduri — 0,7-0,8 m.

Îngrijire

Îngrijirea pentru broccoli constă în hrănirea la timp, udarea și afânarea solului.

În 14-15 zile de la transplantare, este necesar să se pregătească răsadurile pentru a se cocoța. Fermierii combină adesea această operațiune cu slăbirea. Adâncirea lopătarului mai mult de 8 cm nu ar trebui să fie din cauza pericolului de a deteriora rădăcinile.

În timpul orelor de amiază, este mai bine să acoperiți plantarea pentru a o proteja de lumina directă a soarelui. Se udă broccoli o dată la 6-7 zile, dar pe vreme caldă este necesar să se mărească intensitatea irigării în 2-3 ori.

Hrănirea răsadurilor începe la 2 săptămâni după transplantare. Pentru a face acest lucru, utilizați o soluție de boia (0,25 kg la 10 litri de apă). Pe 1 metru pătrat de suprafață tratată se ia până la 1 litru de amestec. În loc de bălegar de vacă, se folosește gunoi de găină diluat cu apă în proporție de 1:20.

După 20 de zile, plantele primesc următoarele îngrășăminte:

• superfosfat — 30 g;
• sulfat de potasiu — 10 g;
• componente de azot — 15 g.

Toate ingredientele sunt diluate într-o găleată de apă. Pe 1 metru pătrat de suprafață merge 1,5 litri de amestec. Aceeași soluție se toarnă sub fiecare plantă după recoltarea primei culturi. După o săptămână, se toarnă cenușă de lemn sub tufișuri.

Beneficiile broccoli

Acest reprezentant util al legumelor este folosit pentru a lupta împotriva aterosclerozei. Curăță intestinele de toxine, calmează sistemul nervos, este folosit pentru a lupta împotriva tumorilor canceroase și a ulcerului gastric. O altă proprietate utilă a broccoli — planta este folosită ca un antioxidant. Consumul constant al produsului este recomandat de specialiștii OMS, care au dovedit necesitatea acestei legume pentru organism.

Dar există o contraindicație la utilizarea legumei. Nu poate fi consumat cu boli ale pancreasului. Cu aciditate ridicată, este interzis să mâncați broccoli în formă brută. Este necesar să fierbeți bine produsul și apoi să îl mâncați. Informații complete despre beneficiile și daunele acestui produs sunt conținute în cărțile de referință medicală.

În multe țări, este folosit pentru a crea mâncăruri delicioase. Broccoli este o legumă care este rapid fiartă și apoi albită. După aceea, este folosit pentru salate, supe, diverse umpluturi sau poate fi copt la cuptor. Iată una dintre cele mai bune rețete:

• broccoli — 0,5 kg;
• ulei vegetal — 2 linguri;
• ou de pui — 2 buc;
• piper negru și sare — după gust;
• lapte — 200 ml (1 cană);
• brânză (tip tare) — 0,13 kg.

Se separă broccoli în buchețele și se opărește în ulei timp de 3 minute. Se pune într-o cratiță cu laturile joase. Se rade brânza, se bat ouăle, se amestecă totul și se toarnă laptele deasupra. Coaceți timp de 20 de minute în cuptor la o temperatură de până la 180°C.

Orice grădinar poate obține o recoltă deplină, dacă ține cont de recomandările experților privind îngrijirea hibrizilor. Grădinarul poate găsi totul despre broccoli și despre creșterea acestuia în cataloagele agricole. Și dacă nu intrați în labirintul literaturii științifice, atunci scurtele informații de mai sus sunt suficiente pentru a cultiva o legumă în grădina dvs. de legume.