Varză cu frunze

Varza cu frunze este cultivată pe parcele de grădină cel mai adesea în scopuri decorative. Există un număr mare de hibrizi care sunt potriviți pentru a fi mâncați. Pentru a obține o recoltă bună, este necesar să se respecte regulile de agrotehnică.

Descrierea verzei cu frunze

Grădinarii varza cretă atrage nu numai aspectul decorativ, ci și un conținut ridicat de vitamine și microelemente utile. Leguma conține: calciu, acid ascorbic, aminoacid omega-3 și altele.

Varza cu frunze, ce este, caracteristică:

• Varza cu frunze se numește în mod diferit varză cretă, brauncol, gruncol;
• O trăsătură distinctivă a verzei cu frunze crețe este că nu formează un știulete. Leguma este formată dintr-o rozetă liberă de frunze;
• Rozeta crește de la 30 la 90 cm în înălțime. Diametrul plantei adulte poate varia de la 50 cm la 100 cm;
• Lamina foliară are o structură subțire, dar este cărnoasă și suculentă. Marginile frunzelor sunt ondulate, sub formă de franjuri;
• Planta este bienală. În primul an se formează frunzele, în al doilea an leguma începe să înflorească;
• Gama de culori a frunzelor depinde de soi. Se găsește în verde, roșu, burgund, maro, violet. Varza americană este folosită ca plantă ornamentală;
• Planta este capabilă să reziste la înghețuri mici, dar la schimbări puternice de temperatură și la căderi până l a-15 grade, își încetinește creșterea și moare. Frunzele care au fost expuse la frig, cresc și mai delicioase;
• Cultura se caracterizează prin rezistență la boli. Varza cu frunze aproape că nu se îmbolnăvește de musca verzei;
• La gust, frunzele sunt ușor amare, amintind de ridiche. Pentru a evita amărăciunea, acestea se congelează sau se scufundă în apă clocotită;
• Valoarea calorică a verzei este de 50 kcal la 100 g. Produsul este adesea inclus în meniurile dietetice și de alimentație sănătoasă.

Leguma este utilizată în stare proaspătă. Din frunze se prepară garnituri. Frunzele fierte se servesc cel mai adesea împreună cu orez. Nu se recomandă să prăjiți varza cu frunze în unt, gustul vasului devine sulfuros, neplăcut.

În altă ordine de idei. Varza cu frunze roșii și roz este bogată în antioxidanți. Odată cu consumul regulat al unei legume utile, imunitatea se îmbunătățește, activitatea tractului gastrointestinal este normalizată, părul și unghiile devin sănătoase în aspect.

Soiuri populare

Crescătorii au creat hibrizi de varză cu frunze, care diferă în ceea ce privește aspectul, maturitatea, caracteristicile gustative și rezistența la condițiile meteorologice și la boli.

Plantele sunt împărțite în mai multe tipuri:

• Joasă (până la 20 cm în înălțime);
• Medie (până la 110 cm);
• De creștere înaltă (înălțime — mai mult de 2 m).

Fiecare dintre specii are propriile avantaje. Soiurile cu creștere înaltă sunt considerate cele mai prolifice. Hibrizii cu creștere joasă sunt considerați rezistenți la fluctuațiile de temperatură și pot da fructe până în octombrie.

În altă ordine de idei. Se recomandă ca soiurile de varză cu frunze să fie selectate ținând cont de caracteristicile climatice ale regiunii în care se intenționează cultivarea legumei.

Soiuri comune de varză cretă:

• Kale (Kale) . Varietatea poate fi folosită atât în scopuri ornamentale, cât și pentru consum. Kale este o plantă anuală, cu o înălțime a rozetei de până la 80 cm. Culoarea frunzelor poate fi roșu închis, violet sau verde. Varza este pretențioasă la căldură și lumină. Soiul se plantează în sol deschis răsaduri gata pregătite. Este permisă însămânțarea semințelor pe pat. Varza se maturizează în 70-75 de zile de la apariția germenilor. Soiul este apreciat pentru conținutul ridicat de vitamine C și K, aminoacizi;
• Varză cretă Redbor F1. Varietate olandeză de varză cu frunze. Înălțimea rozetei este de 75-80 cm. Frunzele sunt ondulate, cu o mică franjură pe margini, de culoare purpurie sau purpurie închisă. Hibridul are un randament ridicat, este rezistent la ger și la boli. Varza Redbor — o plantă de doi ani, începe să înflorească în al doilea sezon de la plantare. Aroma frunzelor este fragedă și suculentă. Leguma este un lider în ceea ce privește conținutul de proteine;
• Varză Reflex F1 . Un soi de varză cu frunze, de vârstă medie-tardivă. Planta adultă crește până la 80 cm în înălțime. Frunzele sunt de culoare verde-cenușie, marginile sunt puternic ondulate. Hibridul tolerează o scădere a temperaturii până l a-18 grade Celsius. Cu înghețuri mici, frunzele devin mai crocante, gustul amar dispare. Reflexul se adaugă ca garnitură la carne, pui și pește. Leguma conține: calciu, potasiu, fosfor, sulf și alte oligoelemente și vitamine;
• Toscana neagră . Plantă cu creștere joasă, cu o rozeta răspândită, în vrac. Frunzele sunt de dimensiuni mari și de culoare verde închis. Ca aspect, varza toscană seamănă cu varza de Savoia. Recolta poate fi recoltată din primele zile ale lunii iunie până la jumătatea lunii noiembrie. Leguma este foarte potrivită pentru tocăniță, marinată, prăjită;
• Varza Tintoretto . O plantă cu o rozetă joasă. Frunzele de varză sunt ondulate, dantelate. Soiul se maturizează în 100-110 zile. Se distinge printr-un randament ridicat. Hibridul rezistă la fluctuații de temperatură de până l a-16 grade Celsius;
• Varză Cadet . Varietate mediu-tardivă, înălțimea rozetei ajunge la 80 cm. Hibridul este nepretențios față de compoziția solului, este considerat de mare randament;
• Scarlett . Varză cu frunze mari, de culoare verde bogat. După primele înghețuri, culoarea se schimbă în violet închis. Planta va crește până la 50 cm în înălțime. Leguma este bogată în vitaminele A și C.

Reguli de agrotehnică

Varza creată crește și se dezvoltă bine pe un loc bine luminat, bine încălzit și ventilat. Cei mai buni predecesori pentru cultură vor fi:

• Cartofii;
• Morcovi;
• Castraveți;
• Mazăre, fasole;
• Tomate;
• Ardei;
• Dovlecei.

Se recomandă pregătirea parcelei pentru varza brauncol din toamnă. Pământul trebuie fertilizat cu gunoi de grajd sau humus. Se poate adăuga suplimentar îngrășământ cu potasiu (20 g.) sau superfosfat (50 g.).

Varza cu frunze ar trebui să fie cultivată de preferință prin răsaduri. Răsadurile pot fi plantate în pământ la 35-45 de zile de la apariția primilor germeni.

În altă ordine de idei. Germenii de varză cu frunze nu tolerează foarte bine culesul. Se recomandă plantarea imediată a semințelor în recipiente separate (turbă sau pahare de plastic). Răsadurile pregătite în teren deschis se plantează împreună cu o bucată de pământ din ghiveci.

Pentru plantarea semințelor, va fi necesar să se pregătească un amestec de sol nutritiv. Solul universal poate fi cumpărat în orice magazin de grădină sau îl puteți face singur. Humusul trebuie amestecat cu gazon, adăugați nisip de râu sau perlit. Ingredientele trebuie adăugate în proporție de 1:1:1:1. Pentru a preveni bolile fungice în solul nutritiv trebuie adăugată cretă zdrobită (15 g. la 5 litri de sol) sau cărbune activat.

Solul preparat se dezinfectează în mod obligatoriu. Modalități simple de dezinfectare:

• Se toarnă apă clocotită în sol;
• Încălziți solul în cuptor;
• Congelarea;
• Se toarnă o soluție de mangan în sol.

Pregătirea semințelor pentru plantare:

• Aruncați semințele neviabile. Materialul de plantare se așază pe o pânză de culoare deschisă, se îndepărtează toate modificările mici și neuniforme;
• Se toarnă apă peste semințe, semințele «goale» vor pluti la suprafață. Acestea trebuie aruncate;
• Dezinfectarea semințelor. Puneți semințele în apă caldă (45 de grade Celsius) timp de 25 de minute, apoi scufundați-le în apă rece timp de 3 minute. Pansarea semințelor este bine să se facă într-o soluție de biofungicid. După plantare, materialul săditor se spală în apă curată și se usucă;
• Pentru ca semințele să germineze mai repede, acestea sunt pregerminate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt plasate într-o soluție de orice biostimulant (Epin, Zircon) timp de 12 ore.

Recomandări pentru plantarea semințelor:

• Umeziți substratul din ghivece;
• Pregătite în prealabil, semințele sunt plasate în recipiente separate la o adâncime de 1 cm. Se pot planta 2-3 semințe în fiecare cupă;
• Acoperiți cupele cu folie sau sticlă pentru a crea un efect de seră, puneți toate ghivecele într-un loc cald și întunecat până la apariția primelor germeni. Regimul optim de temperatură este de 25 de grade;
• După apariția răsadurilor ghivecele se pun într-un loc bine luminat, temperatura din încăpere poate fi coborâtă la 16 grade;
• Monitorizați constant umiditatea substratului și iluminarea. Dacă există o lipsă de lumină este necesar să se pună fitolampe;
• După apariția celei de-a doua frunzulițe adevărate, răsadurile trebuie hrănite cu îngrășământ mineral cu conținut de azot (3 g. la 1 l de apă);
• Înainte de a planta răsaduri în teren deschis, acestea trebuie să fie întărite cu 2 săptămâni înainte. Este de dorit ca procedura să se desfășoare în aer liber. Răsadurile sunt puse în aer liber pentru câteva ore, iar perioada de ședere în aer liber este crescută treptat. Răsadurile întărite se vor adapta mai repede la noul loc de ședere pe pat.

Este important să nu țineți răsadurile în ghiveci prea mult timp, iar în timp să le plantați în grădina de legume. Înălțimea optimă a răsadurilor este de 12-14 cm, cu 4-5 frunze adevărate pe tulpină. Răsadurile prea mari încep să se răsucească în sus, se întind și devin nepotrivite pentru plantarea pe parcelă.

La plantarea pe pat trebuie păstrat intervalul dintre răsaduri în 50-60 cm. Pentru a economisi suprafața parcelei de grădină, grădinarii experimentați plantează răsadurile într-o ordine eșalonată. Adâncimea de plantare depinde de tipul de sol. În solurile argiloase grele, planta este îngropată la 10 cm, iar în solurile nisipoase ușoare poate fi adâncită până la 16 cm.

Înainte de plantarea puieților de răsaduri se udă abundent. În primele zile, este important să udați regulat răsadurile și să vă asigurați că lumina directă a soarelui nu cade pe frunzele tinere. În zilele însorite, în prima săptămână, patul cu varză este umbrit cu ramuri uscate sau cu un adăpost special.

Fiți atenți! Îngrijirea ulterioară constă în udare, erbicidare, fertilizare, afânare.

Recoltare

Frunzele de varză se recoltează pe tot parcursul sezonului de creștere. Frunzele proaspete pot fi consumate imediat. Frunzele trebuie tăiate puțin câte puțin. Întreaga rozetă se taie la sfârșitul sezonului.

Frunzele de varză nu se păstrează bine atunci când sunt proaspete. Pentru a păstra proprietățile nutritive și vitaminice, leguma se congelează. Frunzele se spală în prealabil și se usucă pe un prosop de hârtie. Fiecare frunză trebuie așezată pe o tavă de copt și așezată pe un raft pentru congelare de șoc timp de 5 minute. Frunzele congelate se pun în pungi, se închid și se trimit la congelator. Vitaminele și aroma de kale congelate se vor păstra până la 6 luni.

Varza cu frunze este îndrăgită de grădinari pentru lipsa de pretenții față de condițiile meteorologice, pentru ușurința de îngrijire și pentru o recoltă bună de frunze gustoase. Poate fi folosită pentru a decora parcela din grădină. O varietate de soiuri cu frunze ajurate într-o gamă largă de culori vă permite să alegeți cel mai plăcut hibrid pentru grădină.