Aubergine este o cultură perenă, o rudă apropiată a cartofilor și a ardeilor. Mulți oameni sunt interesați de ce familie aparține vânăta. Familia nightshade este reprezentată nu numai de diferite tipuri de ierburi și plante târâtoare, ci și de «afine». Cu câteva secole în urmă, această legumă a provocat surpriză cu originea sa de peste ocean. Astăzi este atât de răspândită în țara noastră, încât este cultivată pe aproape fiecare parcelă de dacia. Din fructe puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și utile — caviar, sauté și uimitoarea moussaka grecească.
Conținutul
Despre vinete: descriere și istorie
Patria vinetei este Asia de Sud-Est, deci este susceptibilă și exigentă la condițiile climatice: îi plac climatele tropicale și subtropicale calde. Greutatea fructului poate varia de la 30 g la 2 kg.
Notă: Unii grădinari se ceartă între ei ce este o vânătă: o boabă sau o legumă, alții — vânătă — o legumă sau un fruct. Iar răspunsul aici este unul singur: fructul vinetei este o boabă. Dar în biologie nu există astfel de termeni, astfel încât «albastru» în viața de zi cu zi este numit atât o legumă, cât și o boabe.
Cum arată vinetele? Există un număr foarte mare de soiuri care se aseamănă între ele exclusiv prin pulpă. Are o aromă deosebită, care nu este de boabe, semințe mici și o structură densă de formă dicotiledonată. Culoarea poate fi nu numai violet închis, ci și maro, galben, negru și chiar alb. Forma poate fi și ea destul de variată — sferică, în formă de pară și cilindrică. Dacă apăsați fructul cu degetele, coaja va lăsa urme.
Pentru a obține un aspect comercializabil, grădinarii trebuie să muncească din greu. Acest lucru se datorează capriciilor plantei de vânătă și rezistenței slabe la diferite boli și atacuri de dăunători.
Caracteristicile culturii: proprietăți utile și contraindicații
Vinetele conțin grăsimi, proteine și carbohidrați. Aceștia din urmă sunt reprezentați sub formă de polizaharide (fibre, compuși de pectină și amidon), oligozaharide (zaharoză) și glucoză, fructoză. Fructul are o concentrație mare de săruri minerale: aluminiu, fosfor, fier, calciu, magneziu și mangan. De asemenea, este demn de remarcat faptul că leguma conține acizi organici și taninuri, iar vinetele sunt bogate în vitamine. În funcție de soi și de zona de cultivare, conținutul de acid ascorbic (vitamina C) poate varia.
Care sunt beneficiile vinetelor? Fructele de vinete sunt introduse pentru a preveni multe boli și pentru a întări imunitatea. De exemplu, boabele sunt eficiente în lupta împotriva aterosclerozei, ajută la problemele de defecare (fibrele incluse în compoziție stimulează activitatea intestinelor). Medicii recomandă cu insistență introducerea vinetelor în dieta femeilor care sunt predispuse la formarea de tumori și boli de rinichi.
- În tratamentul complex al bolilor asociate cu o încălcare a metabolismului mineral în organism (colelitiază sau patologia pietrelor la rinichi, poliartrita și guta) vinetele sunt valoroase, deoarece accelerează procesul de excreție a sărurilor de acid uric.
- Vinetele înăbușite cresc vitalitatea și starea emoțională. Este indicată în cazul sindromului de oboseală cronică și al epuizării nervoase.
- Vinetele conțin mangan, cupru și fier, care stimulează circulația sângelui și ameliorează oboseala generală. Se recomandă a fi introdusă în alimentația persoanelor cu anemie diagnosticată.
- Vinetele au proprietăți anticancerigene și antimutagene.
- Sucul de vinete proaspăt stors nu numai că scade concentrația de colesterol din sânge, dar îmbunătățește și circulația sanguină.
Acest tip de culturi are o compoziție chimică unică, care afectează favorabil starea organismului bărbaților și femeilor. Se recomandă în special îmbogățirea dietei unei femei însărcinate, deoarece în timpul sarcinii organismul este cel mai vulnerabil.
Proprietăți dăunătoare ale fructelor de vinete
Vinetele conțin în compoziția sa oxalați. S-a stabilit că o cantitate prea mare din această substanță în sângele unei persoane este capabilă să se cristalizeze, ceea ce provoacă probleme de sănătate. Din acest motiv, această boabe de legume este contraindicată persoanelor cu probleme preexistente la rinichi și vezica biliară.
În plus, numeroase studii de laborator au arătat că oxalații interferează cu absorbția calciului. Cu toate acestea, capacitatea de a reduce digestibilitatea este mică, dacă o persoană are un sistem digestiv sănătos, iar fructul de vânătă nu este capabil să dăuneze sănătății.
Cum se plantează cultura
Cultivarea fructelor de vinete nu este ușoară, este un adevărat test al puterii unui grădinar. Vinetele au un sezon de creștere lung (soiurile cu maturare timpurie pot dura mai mult de 100 de zile de la răsărire până la înflorire). Este necesar să semănați semințele pentru răsaduri la începutul lunii februarie.
Familia de vinete este chiar mai iubitoare de căldură decât ardeii și roșiile. Pe teritoriul Rusiei, cu excepția regiunilor sudice, acestea pot fi cultivate numai prin metoda răsadului sub folie și în sere. Se recomandă să se acorde prioritate versanților sudici, care sunt bine încălziți de lumina soarelui și protejați de curenți de aer. Plantele se simt perfect pe soluri argiloase și nisipoase fertile, care sunt fertilizate cu humus. Mulți grădinari plantează răsaduri pe un sol cu aciditate neutră, dar leguma poate tolera și ușor ridicată. Deloc nepotrivite pentru el solurile acide turbate și turbate, deoarece cultura este pretențioasă la umiditate și lumină.
Pregătirea solului
Vinetele au nevoie de un sol cald, afânat și nutritiv. Numai în acest caz, sistemul radicular al vinetelor va crește uniform în toate direcțiile și se va adânci, ceea ce vă va permite să colectați recolte mari la sfârșitul sezonului de creștere.
Înainte de a planta răsadurile de vinete, este necesar să adăugați în sol rumeguș suprarelucrat, nisip, humus și turbă.
Important: vinetele sunt bune de cultivat după dovlecei sau rădăcinoase, dovlecei, varză și ceapă. Nu ar trebui să fie plantate după alți membri ai familiei nightshade — cartofi, roșii și ardei. Vinetele nu se dezvoltă bine dacă în vecinătate cresc roșii.
Cultivarea răsadurilor
Vinetele germinează mai mult decât roșiile, durata este de 9-10 zile. Crește destul de încet. În perioada de răsad, plantele trebuie udate o dată la 3-4 zile și exclusiv cu apă caldă. Cutiile cu vinete tinere nu trebuie așezate aproape de ferestre. Pământul din ghivece trebuie să fie afânat cu regularitate și cu grijă. La culegerea răsadurilor se adâncește cu 7 mm. Plantarea în grădina de legume poate fi la 70-80 de zile de la semănatul semințelor, dacă condițiile meteorologice permit.
Înainte de plantarea în pământ, când apar primii muguri, principalul lucru este să nu lăsați solul să se usuce, iar în ajunul trimiterii într-un loc permanent — să udați abundent. Când plantați și culegeți, trebuie să fiți cât mai atenți pentru a păstra integritatea sistemului radicular. Bineînțeles, în condiții de seră, prima recoltă de vinete va fi recoltată mai devreme.
Planta este adesea afectată de putregaiul rădăcinilor. Simptomele fuzariozei sunt căderea și brunificarea frunzelor. În acest caz, pentru a combate problema, se recomandă utilizarea unor preparate speciale și hrănirea solului cu îngrășăminte complexe pe bază minerală sau organică. Pentru întreaga perioadă vor fi suficiente 2 îngrășăminte.
Plantarea răsadurilor
Este de la sine înțeles că fiecare soi are propriile caracteristici individuale, dar, în general, algoritmul de plantare a plantelor în seră și în câmp deschis este același. Mai întâi de toate, trebuie să nivelați paturile, apoi săpați găuri, adâncimea fiecăruia nu trebuie să depășească 20 cm. Apoi, în fiecare puț se toarnă aproximativ 2 litri de o soluție slabă de mangan. Atunci când creșteți în ghivece de turbă, răsadurile sunt plantate în sol deschis cu ea. În etapa finală este necesar să se compacteze solul sub tufă și să se ude abundent cu apă caldă.
Important! Se recomandă să plantați răsadurile după această schemă: intervalul dintre fiecare lăstar nu este mai mare de 0,3 m, distanța dintre rânduri — 0,6 m. Respectarea acestei scheme vă va permite să plantați și să creșteți aproximativ 6 vinete pe 1 metru pătrat.
Caracteristici de îngrijire
Prima perișoare și dezlegare trebuie să se efectueze strict după a doua udare. Dacă vinetele sunt udate o dată pe săptămână, atunci solul trebuie să fie afânat superficial.
Lăstarii de rădăcină trebuie îndepărtați la timp, deoarece aceștia încetinesc creșterea și absorb o mulțime de nutrienți. Este la fel de important să îndepărtați florile nedorite. Atunci când «bluestemul» începe să înflorească, se recomandă să se lase florile cele mai mari și mai dezvoltate. În caz contrar, va crește un tufiș tentacular, cu fructe de dimensiuni mici și un lăstar mare.
Ca și în cazul fraților de roșii, la toate soiurile de vinete îndepărtați lăstarii. Acestea cresc rapid și pot ajunge din urmă în creșterea tulpinii principale, ceea ce va încetini semnificativ formarea fructelor.
Tufa nu crește într-o singură tulpină, ci în 2-3, așa că unii grădinari leagă planta de țăruși.
În timpul sezonului de creștere, tufele de vinete necesită o observare constantă și o îndepărtare regulată:
- frunzele îngălbenite;
- fructe deformate;
- de lăstari care nu sunt roditori.
Prevenirea bolilor și a dăunătorilor
Vinetele suferă adesea de atacuri ale gândacului de Colorado al cartofului. Atunci când cultura se cultivă sub o peliculă sau în sere, nu este necesar să se trateze plantele cu preparate chimice, deoarece înainte de răspândirea în masă a gândacului, fructele vor avea deja timp să se formeze. În plus, fructele netratate apar mai devreme, culoarea lor este bogată și frumoasă.
Pentru a proteja vinetele în sol deschis puteți folosi biopreparate, multe dintre ele se spală rapid cu apă. Este mai bine să nu cumpărați astfel de preparate precum Prestige, deoarece compoziția lor este foarte agresivă, și este mai bine să nu mâncați legume și fructe după un astfel de tratament. De asemenea, pulverizarea pesticidelor nu poate oferi întotdeauna un rezultat bun, după ele vinetele devin adesea negre, iar florile se usucă.
Să luăm în considerare principalele boli ale vinetelor:
- Fitoforioza — patologie fungică, care este răspândită de tulpini de ciuperci care trăiesc în sol. Factorul provocator în dezvoltarea bolii este umiditatea excesivă. Fitoforioza nu se dezvoltă pe vreme caldă și însorită și cu aer uscat. Atunci când este afectată, frunzele inferioare ale arbustului sunt acoperite cu pete de culoare maro.
- Piciorul negru este o boală fungică care se dezvoltă ca urmare a udării abundente. Simptomele bolii: gâtul rădăcinii se întunecă, din cauza înfrângerii sistemului radicular, arbuștii se ofilesc și mor. Această patologie poate fi prevenită prin udare regulată și abundentă.
- Mozaicul este o boală care este cel mai adesea contractată în timpul cotilei. Semnele bolii sunt pete neregulate pe frunze, care după un timp încep să se zbârcească și să cadă. Fructele afectate de această infecție au o formă neregulată și sunt adesea de dimensiuni mici. Poate fi transmisă de insecte.
Principala prevenire este tratarea semințelor înainte de plantare cu o soluție saturată de mangan. Solul înainte de plantare trebuie, de asemenea, dezinfectat, de exemplu, cu sulfat de cupru.
Cultivarea și recoltarea
Durata de coacere a vinetelor depinde de condițiile meteorologice favorabile din timpul verii. De regulă, primele fructe se recoltează la mijlocul lunii august și se termină înainte de primul îngheț. Cu o bună îngrijire, «albaștrii» încep să rodească la 25-30 de zile de la începutul înfloririi.
Pentru ca vinetele să se coacă uniform, acestea trebuie recoltate în mod regulat, la intervale de cel mult 5 zile. Nu întârziați cu recoltarea, altfel boabele își vor pierde calitatea și vor deveni albe. Se recomandă să le desprindeți cât timp sunt încă tari. După ce au stat culcate timp de aproximativ o săptămână, vor deveni mai moi. Vinetele este mai bine să nu le smulgeți, ci să le tăiați cu foarfeca de grădină sau cu un cuțit.
Vinetele nu sunt ușor de cultivat, dar dacă grădinarul reușește să culeagă o recoltă bogată, poate fi mândru de el și își poate răsfăța familia cu mâncăruri delicioase!
