Cress Salad — ce este

Există diferite tipuri de verdețuri pe care cultivatorii de legume le cultivă pe paturile lor de grădină de legume: mărar, pătrunjel, coriandru, precum și verdețuri cu frunze (muștar, diferite tipuri de salate). Acest articol va vorbi despre creson, proprietățile sale utile, principalele soiuri și soiuri.

Descriere

Această plantă este o plantă erbacee anuală, partea sa supraterană este folosită pentru hrană. Salata de creson aparține familiei cruciferelor, nepretențioasă în cultivare, nu necesită îngrijire specială. Este cultivată în multe țări din întreaga lume ca aditiv pentru salată și ca plantă medicinală. Aroma frunzelor este ușor picantă datorită uleiului de muștar pe care îl conține.

Această plantă anuală poate ajunge la 0,5 m înălțime, frunzișul din zona rădăcinilor este pintenat, iar frunzișul superior este oval. Florile sunt de dimensiuni mici, de culoare albă sau roz deschis. După ce cad, plantele încep să coacă păstăile care conțin semințe.

Se crede că agrișul a fost descoperit pentru prima dată în Iran, de atunci această țară este considerată patria sa oficială. Datorită gustului său picant, această plantă a fost cultivată ulterior pe parcelele lor de către grădinarii din toate țările continentului european. Au fost dezvoltate noi varietăți ale acestei culturi anuale, care au o aromă deosebită, nu sunt pretențioase la îngrijire, iar în timpul sezonului din straturi dau o recoltă mare de masă verde.

Interesant. Într-o formă sălbatică, iarba de creson crește în unele zone de pe continentele asiatic și african.

Principalele trăsături caracteristice:

• coloritul smarald închis al masei verzi;
• gust amar;
• miros picant.

În zilele noastre, puțini sunt cei care nu știu ce este «cress», deoarece cressul este utilizat în mod activ în alimentație de mai bine de un deceniu. Această plantă picantă poate fi găsită la vânzare nu numai la cultivatorii de legume, ci și în supermarketuri.

Soiuri

Există mai multe tipuri principale ale acestui anual, care pot fi cultivate în grădina de legume sau pe pervazul ferestrei:

Cu frunze întregi

Pentru plantele anuale din acest soi, forma se caracterizează prin apariția unei rozete mari de rădăcini (cu diametrul de până la 20-21 cm), cu frunze de până la 5-7 cm lungime. Cele mai bune soiuri:

• Ducat — se caracterizează printr-o maturitate ultra-rapidă, din momentul apariției germenilor până la ejectarea pedunculului durează aproximativ 3 săptămâni. Frunzele sunt mari și au o aromă caracteristică de muștar;
• Broad-leafed — cu maturitate timpurie (1-1,5 luni de la apariția răsadurilor până la colectarea frunzelor fragede). Frunzele acestei varietăți sunt folosite la prepararea salatelor de legume, precum și ca și componentă în sosuri sau sosuri pentru a doua mâncare de carne sau pește.

Creț (sau creț).

Cum pot arăta frunzele unui astfel de creson este clar din denumire — frunzele în rozete ridicate sunt puternic încrețite și crețe. Diametrul rozetelor este mediu, de aproximativ 16,5 cm în diametru.

Cultivatorii de legume sunt deosebit de îndrăgiți de următoarele soiuri:

• Ajur — un soi timpuriu, din momentul apariției răsadurilor până la colectarea verdețurilor trece până la 25 de zile. Acest soi de creson poate fi cultivat atât în interior, cât și în exterior, precum și la domiciliu;
• Curly este un soi cu maturitate medie (aproximativ 37-39 de zile). Această plantă anuală este folosită pentru alimentație în perioada în care începe să răsară, iar lăstarii (înainte de înflorire) și frunzele din rozeta de rădăcini se adaugă la salate și sandvișuri, ca sos în supă;
• Curly Kress este, de asemenea, un soi mediu-timpuriu (până la 39 de zile).

Semănat

Aceasta este o formă intermediară între primele specii, frunzișul unui astfel de creson este slab disecat, acest anual se caracterizează prin maturitate timpurie. Cele mai populare varietăți sunt:

• Zabava — maturare timpurie (perioada de maturitate — până la 1 lună), poate fi cultivat în teren deschis și închis, precum și acasă. Aroma frunzelor tinere este similară cu cea a hreanului;
• Dansky — una dintre cele mai rapide plante anuale cu maturitate rapidă, după 14 zile puteți folosi deja frunzele sale pentru mâncare. Acest soi se caracterizează printr-o rezistență ridicată la înghețurile de primăvară și la scăderile bruște ale temperaturii aerului. Frunzele sale au un conținut ridicat de acid ascorbic, precum și de oligoelemente — Fe, K, J;
• Soiul timpuriu cu frunze înguste (până la 20 de zile), caracterizat printr-un randament ridicat, poate crește în orice condiții;
• timpurie cu frunze curbate (aproximativ 16 zile), destinată cultivării la domiciliu, are un randament bun, aromă — picantă cu gust de muștar.

Tsitsmate

Separat, merită să spunem despre tzitzmati. Tsitsmati este un creson de grădină, care este cultivat și datorită frunzelor sale fragede, originale în aromă. Această plantă anuală este extrem de utilă pentru a fi consumată tocmai primăvara, când organismul uman nu mai are practic vitamine și microelemente după o lungă perioadă de iarnă. Aroma acestor frunze de salată este asemănătoare cu cea a frunzelor de muștar și hrean, ușor acrișoară.

Proprietăți ale culturii

În masa verde a acestei plante anuale există multe substanțe utile:

• Vitaminele A, D, E, K, PP, grupa B;
• acid ascorbic;
• diverse oligoelemente;
• uleiuri esențiale;
• flavonoide și alte câteva substanțe active.

Beneficiile consumului de astfel de frunze sunt indubitabile:

• stabilizează tensiunea arterială;
• îmbunătățește funcția cardiacă și vasculară;
• ajută la eliminarea toxinelor și a substanțelor toxice;
• ajută la reglarea sistemului endocrin;
• crețușca este inclusă în meniul persoanelor supraponderale datorită conținutului scăzut de calorii al frunzelor sale;
• planta trebuie consumată de femeile însărcinate, deoarece conține acid folic;
• îmbunătățește somnul, ameliorează stresul, ajută la ameliorarea depresiei;
• previne cataracta și o serie de alte boli ale ochilor.

Utilitatea acestei plante pentru sănătatea umană este fără îndoială, este, de asemenea, utilizată în mod activ în cosmetologie, există multe rețete din masa verde de creson pentru a îmbunătăți starea părului și a pielii.

Dar această plantă poate aduce, de asemenea, rău. Nu ar trebui să fie mâncat de persoanele cu următoarele boli:

• Gastrită;
• colită;
• boala ulcerului peptic;
• hipotensiune arterială;
• boli de rinichi;
• urinare frecventă;
• copii de vârstă preșcolară.

Pentru prima dată nu este necesar să se «îngrămădească» această plantă — ar trebui să mănânce puțin și să se uite la reacția organismului, deoarece o persoană poate avea o reacție alergică la componentele care alcătuiesc cresonul.

Dăunători și măsuri de combatere a acestora

Deoarece această plantă erbacee anuală are o perioadă scurtă de maturare, dăunătorii nu au timp să se instaleze pe ea. În plus, mirosul și aroma picantă de muștar descurajează majoritatea insectelor «dăunătoare». Mult mai mult planta poate fi afectată de udarea necorespunzătoare. Dacă solul este prea umed, sistemul radicular al cresonului poate începe să putrezească sau se vor forma ciuperci pe plantă. Prin urmare, cel mai important lucru atunci când îngrijiți o plantă în creștere este să respectați regimul de udare.